正宗陕西酸汤面的做法_第1页
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文档简介

1、本文整理于网络，仅供阅读参考正宗陕西酸汤面的做法酸汤面应该是比较著名的，可是正宗陕西酸汤面是很多人没 有吃过的。所以大家应该都比较好奇，正宗陕西的特色是比较多 的，就是酸汤面非常的火，大家都喜欢。主要还是因为方便，如 果自己可以在家制作，那么就可以做出适合自己的口味。但是有 的人会觉得正宗的好吃，正宗陕西酸汤面的做法有哪些呢？做法一材料面条、鸡蛋、花椒粒、葱、蒜苗、芹菜、香菜、菠菜、油、 盐、醋、老抽、鸡精、清水、辣椒油。做法1、各种菜洗净，鸡蛋打散，备用，菠菜切成截，葱、蒜苗、 芹菜、香菜切碎成花。2、热锅倒油，先将花椒粒放入，炸成黑色捞出，火关小将葱 花芹菜粒和蒜苗花房入燎炒，出香味后，放

2、入盐燎入醋，稍微翻 搅一下后，倒入清水。3、开大火烧开，鸡蛋打均匀后，将火关小，转着圈的一点点 滴入在锅内。让火慢慢的烧开。再用汤勺慢慢的翻搅，这样打出 的鸡蛋花入桂花状，很漂亮。4、滴几滴老抽，放入鸡精，在根据咸淡调味。5、坐锅开水，锅开后，下面。取一空碗，放点菠菜铺底，面 熟后，将面捞在菠菜碗中，淋上油辣椒，浇入热汤，用汤和面将本文整理于网络，仅供阅读参考菠菜烫熟，这样保持了菠菜的绿色和脆爽。放点香菜，即可。做法二主料面粉1000克、五花肉400克、西红柿1个、土豆2个、茄子 2个、柿子椒3个、色拉油适量、食盐适量、酱油适量、小葱适量、 水适量。做法1、面粉中加入少许盐，加入热水，用筷子搅

3、拌成柳絮状。2、用手将面粉揉成型。3、用湿毛巾盖住面团，用盆盖住面团，修 30分钟。4、将修好的面团揉搓一会，将面团分成小剂子，用擀面杖擀 成小圆饼。5、取一个盘子或是盆，用刷子将盘子刷上一层油。6、将面饼放入盘子中，再在面饼上也刷上一层油，一张一张的放好，用湿布盖住面饼修 20分钟。7、将所有材料切丁备用，土豆和茄子放凉水中过一下捞出滤 干水分。8、锅内放入油烧热后放尖椒炒香。9、放入肉、酱油一起翻炒。10、加入切好的土豆，大火煽香。11、加入茄子丁，大火煽炒。12、放入切好的西红柿丁一起翻炒。13、加入盐、水一起大火烧开，改小火盖上盖炳。14、炳至土豆熟了就可以，洒上葱花备用。本文整理于网络，仅供阅读参考15、取一块面饼放在面板上，用擀面杖擀成小薄面饼。16、用刀将面饼切成小条备用。17、用手将面条轻轻往两边一拉就成了面条了。18、锅内水烧开后放入拉好的面条煮熟即可。浇上点浇头， 特别的香，这个浇头是很好，荤素都有，大人小孩子都爱吃，我 家宝宝超喜欢吃这个，小家伙能吃一碗。烹饪技巧1、揉面粉时一定要用热水和面，适当的加点盐，可以使面更

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