膳食管理中心岗位说明书

1、膳食管理中心岗位说明书岗位名称膳食管理中心负责人所属部门总务处负责人姓名郑多明职务司务长职责概述负责食堂日常管理及相关服务工作主要工作和职责1、严格执行学校对食堂工作的管理制度，负责管理食堂的全面 工作，认真负责地搞好伙食。2、加强对食堂工作的管理和卫生法律法规、卫生知识的培训， 切实强化对卫生安全重要性的认识；教育食堂工作人员牢固树立为教 学、为师生员工服务的思想，不断提高烹调技术。3、组织安排好食堂食物的采购、保管、加工等工作，收、存、 放好各种物品，经常对各个环节进系进行检查，杜绝食物中毒事件的 发生。4、会同厨师长编制食谱，组织实施并进行监督检查。5、每日监督对食堂内部和食堂周围环境的

2、清洁工作，经常做到 扫描食堂情况，对在扫描中存在的问题做到及时处理。6、把好食堂工作人员两证齐全关（卫生许可证、个人健康证），定期组织食堂工作人员体检，发现传染病患者立即采取措施。7、负责掌握成本核算。发动全体工作人员精打细算，节约开支 ， 坚持日清月结.8、负责学生膳食管理委员会的指导工作。9、完成领导交办的其他工作.膳食管理中心组成人员名单工作人员（厨师、食堂保洁人员、食堂员工、小卖部员工） 具体名字学生膳管会成员待定（职责详见学生膳食管理委员会章程）学生膳食管理委员会章程温州四中学生膳食管理委员会本着全心全意为广大同学服务的 宗旨，协助学校膳食管理中心做好日常的膳食及监督工作，发挥学生“

3、自我管理、自我服务”的功能、进一步树立同学们的主人翁意识 维护广大同学在饮食方面的权益。第一章总则第一条：膳管会性质及构成一、膳管会是膳食管理中心（以下简称中心）、校团委、校学生会 联合下辖的一个学生组织；由膳管会干部组成。二、膳管会干部通过团委、学生会选拔产生，报总务处、政教处 联合审议通过后，给予发文聘任并享受学生干部待遇 .三、膳管会设立会长、副会长，负责膳管会的日常管理工作；膳 管会需在中心的指导下开展各项工作。第二条:膳管会的职责一、定期召开膳管会干部会议及生活委员会议， 协助学中心做好 膳食方面相关问题的沟通及处理。二、对食堂卫生、质量、价格等的不定期抽查及监督。三、负责对学生排队

4、、拿取碗筷、剩菜清倒等秩序的维护 .四、负责对学生吃方便面的不健康饮食习惯的劝导 .五、负责做好每周食谱公布工作以及“明天我想吃”、”这道 菜这样做”等活动.第三条：膳管会的功能一、“自我管理、自我服务”功能。通过学生座谈会、学生民意 调查等途径，了解同学们对食堂饮食服务方面的意见和建议， 及时向 中心反映，并将中心的答复及时反馈给广大同学.进一步发挥“自我管理、自我服务”的功能。二、沟通协调功能。汇总并及时向中心汇报学生在膳食方面的意见，并酌情提出合理性建议；协调学生与食堂工作人员之间的关系，发 挥校生的沟通作用。三、监督促进功能。协助中心搞好食食品卫生安全的监督工作， 并将违规操作及不合理现象及时向中心和总务处反映，对学生中存在 的不文明就餐现象给予及时的反馈和治理。第二章膳管会成员守则第四条：膳管会成员办事宗旨膳管会干部、委员应自觉遵守维护本章程，乐于奉献，秉公办事， 依据职责要求及时妥善办好职责内的相关事务，自觉维护食堂的就餐秩序、带头遵守学校的有关规章制度，及时向总务处、政教处、校团 委汇报情况并提出合理性意见和建议。第五条：膳管会成员例会制度膳管会干部例会原则上每周一次，生活委员会议每月一次，干部、 生活委员应自觉参加例会，并做好会议记录，按时完成膳管会交办的 力所能及的事务，有事需向