百变土豆的20种做法(DOC)

1、最爱薯仔马铃薯，又名洋芋、土豆、山药蛋，是世界是主要粮食作物之一。仅次于稻、麦和玉米。在中国各地，马铃薯的称呼又有不同，东北称土豆、华北称山药蛋、西北称洋芋、江浙一带 称洋番芋，广东及香港称之为薯仔。土豆的做法很多样，无论是做饱肚的主食或是闲瑕时的小食，都很讨人喜欢。一起来看 看土豆有哪些百变的做法吧。土豆烧排骨材料：排骨 300300 克，土豆 500500 克，豆瓣酱两大匙，酱油两大匙，料酒一匙，姜末1515 克,大料两瓣，花椒 1010 粒左右，糖一小匙，盐少许做法:1 1、排骨焯水待用，土豆去皮切块，清水浸泡片刻，锅烧热油煎黄土豆盛出待用2 2、排骨下油锅炒至金黄，放豆瓣酱和姜末炒香，

2、再放入花椒海椒大料继续翻炒，加入酱 油料酒炒匀3 3、 加入开水没过排骨烧开转小火焖至排骨酥烂，再加入煎香的土豆块继续焖，收汁，试咸淡再放盐和糖调味盛出装盘 麻辣孜然小土豆百变土豆的 2020 种做法材料：小土豆、葱白、生姜、大蒜、干辣椒末、孜然粉、孜然颗粒、花椒、盐，蚝油。做法：1 1、小土豆洗净，带皮放入开水锅中加入少许盐煮熟；2 2、 锅里加入适量的油，放入小土豆中火2 2 面煎黄；3 3、所有用料放入锅边炒香；4 4、放入土豆翻锅，加入蚝油即可。香烤芦笋土豆材料：芦笋 400400 克土豆 300300 克法香碎 2020 克黄油 1010 克（融化）胡椒粉 2 2 克辣椒面 5 5

3、克橄榄油 5 5 克做法：1 1、芦笋去掉根部，削去底部的外皮。洗净后，入沸水中焯一下，捞出过凉水沥干2 2、土豆洗净，切成薄片，倒入法香碎和橄榄油混合均匀3 3、烤盘上铺锡纸，刷上一层黄油，铺上土豆片，再铺上焯好的芦笋4 4、再刷上一层黄油，在表面均匀在撒上盐、胡椒粉、辣椒粉5 5、用锡纸将烤盘包好6 6、180180 度烤 1515 分钟备注：土豆不要切厚了，否则不易烤熟土豆沙拉材料：土豆（中等大小）1 1 个、鸡蛋 1 1 个、沙拉酱 5050 克、盐适量、黄瓜 1 1 小段、小西红 柿 1 1 个（装饰用）做法：1 1、将土豆洗净放入水中煮熟，用筷子能穿过即可，捞出后去皮，放入沙拉盆中

4、碾成土豆 泥，可以加入适量水拌匀，这样土豆泥会更加细滑。2 2、鸡蛋放入滚水中煮 1515 分钟至熟，捞出进入冷水中，然后去壳，蛋黄放入土豆泥中碾 碎，蛋白切成小粒。3 3、黄瓜切成薄片再切成小粒。4 4、 将蛋白粒和黄瓜粒以及一大半沙拉酱（另一半留作装饰用） 放入沙拉盆中和土豆泥一 起拌匀，加入适量盐调味。5 5、 在盘子中间放一个慕斯圈，这么做是为了给土豆沙拉造型，没有慕斯圈也没关系，将 土豆沙拉盛入碗中倒扣成球状也行。将拌匀的土豆泥盛入慕斯圈中，抹平，去掉慕斯圈。6 6、 用剩余的沙拉酱挤在土豆沙拉上面做装饰，撒上一些芝麻和海苔碎，再用黄瓜片和小 西红柿做装饰即可。土豆可乐饼材料：土豆、

5、黄油、牛肉末、黑胡椒粉、罗勒碎末、做法：1 1、两个大土豆煮大约 2020 来分钟，煮到筷子一插就穿，捞出趁热剥皮，然后捣成泥，冷 了以后很难捣碎。2 2、用黄油炒牛肉末，炒干，加盐和黑胡椒粉，以及罗勒碎末调味将两种材料搅拌在一 起，使劲搅打到起黏性。3 3、手上沾油，抓起一团土豆，反复摔打，捏成圆柱形。4 4、一次沾上生粉，蛋液和面包粉。下油锅，五成油温把外面炸脆。5 5、盘子用番茄、黄瓜做一点围边，摆上土豆饼，用猪排酱作为蘸酱。泰式鲜虾土豆沙律材料：土豆 1 1 个，黄椒 1 1 个，鲜虾 1010 个调料：鱼露，橄榄油，柠檬 1 1 个榨汁，蒜 2 2 瓣磨蓉做法：1 1） 土豆去皮刨丝

6、泡清水，烧开水煮3-43-4 分钟，捞出来过冷河，控干水备用。2 2）黄椒切细丝，用盐腌制片刻备用。3 3）鲜虾去头去壳，汆水至熟，过冷河，控干水备用。把调料拌在一起，加少许糖，鸡粉调味，浇在食材上，拌匀即可茄汁黄金薯泥材料：土豆、黄油、马苏里拉芝士、洋葱、茄汁、胡椒、做法:1 1 ）土豆切半，放进可微波的保鲜袋，微波2-32-3 分钟，去皮压泥2 2）有盐黄油炒香洋葱碎，和薯泥拌在一起，加盐少许，茄汁，胡椒拌匀3 3） 薯泥放进容器，在表面撒芝士（马苏里拉），烤箱焗 1010 分钟至金黄迷迭香煎土豆饼材料：土豆 3 3 个，鸡蛋 1 1 个冷藏后味道调味料：迷迭香碎，胡椒粉，盐，蒜末适量做法

7、：1 1、 土豆洗净去皮，切细丝，与蒜末，迷迭香碎一起混合均匀，接着放入盐和胡椒粉调味。2 2、中火锅内放油，待热后将拌好的土豆丝放入锅内翻炒，见土豆丝变软后用锅铲整理成圆饼的形状，再转小火慢慢煎1010 分钟。3 3、将土豆饼翻面再煎制 8 8 分钟。4 4、最后，用小的圆形模具在土豆饼上刻出个圈，将鸡蛋小心的磕入圆圈中做个单面煎蛋，转小火继续再煎3-53-5 分钟就好。尖椒土豆丝做法：尖椒切碎，甜椒切丝，土豆用刨子擦丝在清水中浸去多余的淀粉质，起油锅，按照，尖 椒，甜椒，土豆丝的顺序，陆续下锅快速翻炒，见土豆丝显透明色，即下盐和胡椒粉调味， 翻匀装盘即可。酸辣土豆丝材料：土豆，青椒（随个人

8、喜好），盐，醋，小红辣椒，花椒，大蒜，生姜，葱，味精（随个人喜好）做法：1.1.把土豆去皮，切丝，边切边用冷水浸泡土豆丝，去淀粉，可以让土豆脆，如果想配点 青椒或者红椒都可以，看个人喜好2.2.切大蒜，生姜，大葱切段3.3.热油锅，放入小红辣椒，花椒，大蒜，生姜，大葱段爆香4.4.放入土豆丝，翻炒，然后加入盐，醋，如果喜欢味精的，关火以后放入，最后加点小 葱，会更香哦！ 培根土豆饭 材料：培根 1 1 包，土豆 1 1 个，蒜一个，姜少许，米饭。做法：1 1）培根切片，土豆去皮切小块，蒜和姜磨成蓉。2 2）培根炒香出油，加土豆翻炒，加少许的蒜蓉，姜蓉，鸡粉，盐，胡椒，调味3 3）米洗干净，放进

9、饭煲里，按正常蒸米饭加水4 4）加入炒好的土豆和培根，按下按键，蒸好后，焖1010 分钟即可 德式火腿土豆沙拉 材料：土豆一个，洋葱半个，白醋，火腿适量，青豆，胡萝卜适量，盐，白胡椒粉，法 香碎，蒜蓉沙拉酱。做法：1.1.土豆去皮，洋葱与火腿切碎备用。2.2.将土豆煮熟，切成滚刀放入盘中。3.3.放橄榄油入平底锅，爆香洋葱，加入火腿，青豆，盛入盘中4.4.调入盐，白胡椒粉，橄榄油，白醋，蒜蓉沙拉酱，撒入法香碎即可。 肉酱土豆泥 材料：土豆、黄油、牛奶、芝士、西红柿、牛肉馅、猪肉馅、洋葱、大蒜、做法：1.1. 土豆带皮煮熟，然后去皮。把土豆捣成泥。捣的过程中加黄油汁（煎/ /微波一下）和牛奶,

10、如果不加黄油和牛奶很难把土豆捣成泥。2.2. 趁着煮土豆的时候就做一个西红柿肉酱。新鲜西红柿一两个、罐头西红柿一听、牛肉 和猪肉馅、洋葱和大蒜。把洋葱、大蒜、新鲜西红柿切成丁，热锅倒油，然后把洋葱和大蒜 放锅里炒香后利马放入肉馅继续炒一会儿后就加入新鲜和罐装的西红柿。开中小火熬这个 酱，熬一两小时就行，没时间的话就熬半个小时也成。3.3. 土豆捣成泥后就先在容器里铺上一层，铺好后用叉子或筷子捅出小眼儿。捅好后就在这层豆泥上铺上熬好的肉酱，其中一些肉酱就会顺着小眼儿渗入豆泥中。肉酱铺好后就在上面再铺一层豆泥。最后就是撒上擦好的芝士。4.4. 把容器放入烤箱烤不到 5 5 分钟就行（要开烤箱上面的

11、火，这样才能让芝士变的焦黄。 烤 1-51-5 分钟都行）。薯片材料：土豆 孜然粉 辣椒粉 盐糖做法：土豆去皮切薄片，把作料与土豆薄片混合。用烤箱的方法：烤网铺油布，土豆排队入烤箱，170170 度 1010 分钟吧（烤箱得留缝隙，不能关严）用微波炉的方法：土豆片排队平铺，高火3-43-4 分钟，拿出，翻面，再转 2-32-3 分钟烤土豆主料：土豆配料：葱姜蒜粉盐酱油孜然粉烧烤酱胡椒粉辣椒粉红糖还有你喜欢的调料做法:1 1、土豆切片不切断；两边摆上筷子，你就勇敢地切吧，保证不断；2 2、 加入所有配料，在每片土豆上涂均，腌2020 分钟；3 3、盖上锡纸入烤箱，250250 度，1 1 小时。

12、土豆西红柿排骨汤材料：1 1新鲜排骨 1 1 斤，西红柿 1 1 个、土豆 2 2 个。2 2开水 1 1 升、盐适量做法：1 1土豆去皮洗净切成四份；西红柿洗净切成四份；排骨洗净后用水焯去血水。2 2把全部材料放入电砂煲内，加开水煲2 2 小时后加适量盐即可食用。TIPTIP :薯仔洗净，放沸水中略煮片刻再取出，然后用冷水冲过会比较容易剥皮。土豆肉饼材料：土豆、面粉、肉末、葱花、盐、糖、酱油、花椒份、五香粉、鸡精做法：1 1用 4040 5050C的温水将面粉和成面团，以偏软为好，揉至光滑后用湿布盖上约2020 分钟。2 2 . .土豆切小块，放点水用微波炉叮下至软，用刀背压成土豆泥。放入肉

13、末，切细的葱花， 适量盐、糖、酱油、花椒份、五香粉、鸡精、油、少量水，搅拌均匀。3.3. 用手掌将适量面团放在撤有干面粉的砧板上轻轻按扁，然后左掌平托，右手将馅心放 入按扁的面团中，封口。 再用手掌略为按扁， 用擀杖擀成圆盘形即可。 擀时要注意两面多翻 身，馅心要擀到饼缘，使馅均匀分布，厚薄一致。4.4. 锅要烧热，倒上一层油，将饼放入，饼上再涂一层油，一面煎好再翻面，多次翻面后 至熟即可。 咖喱土豆鸡块 材料：鸡 1/41/4 只，土豆 2 2 个，咖喱粉 1 1 汤匙辅料：生抽 2 2 汤匙，白糖半个汤匙，料酒 1 1 汤匙，生粉、盐少量做法：1 1 、1/41/4 只鸡斩块，用一点点盐、 1 1 汤匙生抽、半个汤匙料酒，生粉一起拌匀腌鸡块半个 小