小学学生营养改善计划管理制度（工作流程、食品验收、食品留样、食品贮存、食品发放与用餐、档案管理)

1、小学学生营养改善计划管理制度1、统筹协调，合理安排，确保营养改善计划顺利实施。2、加强对学生食品安全和营养健康教育。3、抓实营养改善计划各个环节，确保不出纰漏。4、加强营养改善计划的日常检查，发现问题，立即纠正。5、食品管理员和食品分发人员要身体健康，身体出现不适，应立即离开岗位，及时安排他人接替工作。6、按照公示相关要求，及时将营养改善计划相关信息进行公示，接受群众监督。7、相关人员要认真履行各自职责，一旦出现问题，将严格追究相关人员的责任。小学学生营养改善计划工作流程管理制度1、食品验收。食品管理员要认真按照相关要求对供应商配送食品的数量、质量进行检查验收，准确填写验收记录。2、食品留样。

2、食品管理员要认真按照相关要求对供应商配送食品进行留样，准确填写留样记录。3、食品保管。对验收合格的食品归类存放，准确填写入库记录。4食品分发。有秩序对学校营养餐食品进行分发，准确填写出库记录。5、学生用餐。就餐前5分钟由班主任领取就餐食品，并由班主任负责分发给每一位学生，并做好详实的用餐记录，备案待查。6、餐后保洁。餐后，各班要及时将废弃物进行回收，在指定处统一集中存放24小时。7、数据上报。每天将数据如实上报，每周要对营养餐的有关资料进行汇总，每学期做好营养餐资料的整理归档。小学学生营养改善计划食品验收制度1、查验食品包装上内容是否与检验报告内容相符，不相符一律不得签收。2、查验食品生产日期

3、、保质期，无生产日期、超过保质期一律不能签收。3、查验食品外观有无破损、污损、变形、杂物、霉变、有异味等，有问题的食品一律不得签收。4、及时填写食品验收表。5、建立完整的验收记录，食品验收表由专人负责保管，验收记录至少应保存24个月，以备查验。小学学生营养改善计划食品留样制度1、留样工作由专人负责，专人操作，专人记录。留样食品应使用专用器具。专用器具符合温度和通风的要求。2、留样食品范围为每次供货商所供食品，按要求各留样1份（临时供餐时牛奶1盒，面包5个以上）。3、留样容器要大小适宜，便于盛放与清洗消毒，贴有明显的“食品留样专用”标识。4、留样食品要贴上标签，标明编号、留样时间、留样人、审核人

4、等。5、每批次食品留样时间必须在48小时以上。 6、建立完整的留样记录，留样记录至少应保存24个月，以备查验。 7、留样器具内严禁存放与所留样品无关食品或物品，留样食品不得混入用餐食品中。小学学生营养改善计划食品贮存制度1、设置专用的“营养改善计划”食品贮存室，食品贮存场所要符合卫生安全标准，必须做到防潮、防虫、防鼠、防盗、防毒，确保食品贮存安全卫生。2、食品贮存要建立出入库记录台账，台账由专人负责，台账至少应保存24个月，以备查验。3、食品必须经严格验收后方可入库贮存。4、食品贮存应当分类、分架、离地（不低于10厘米）、隔墙（不低于10厘米）安全管理。5、加强对食品的管理，定期检查、及时处理

5、变质食品，不得超时限贮存食品，并做好报损台账。6、搞好室内卫生，定时对贮存室进行消毒。7、食品贮存室禁止存放有毒、有害物品及个人生活用品，非工作人员未经许可不得进入贮存室。8、食品贮存室钥匙只能由食品管理员一人保管。小学学生营养改善计划食品发放与用餐制度1、各班班主任要具体负责学生每天食品的发放工作，并认真做好学生用餐记录，仔细观察学生用餐后反应。一旦有特殊情况，要立即向学校报告，校长应立即布置妥善应急处理并立即逐级上报相关情况。2、各班班主任要加强对学生进行食品安全和营养健康教育，并负责用餐期间的秩序、监管用餐的全过程。3、各班班主任要及时将食品发到学生手中，不得克扣、截留或私自处理。4、各

6、班班主任要及时掌握学生情况，逐一摸底，造册登记。对食品有过敏者须及时向学校领导及供餐企业报告。5、学校应对食品包装的垃圾，及时清理，并教育学生养成良好卫生习惯。小学学生营养改善计划档案管理制度1、档案管理范围：实施方案、领导小组名单及职责和其他相关的文件、制度、票据、食谱、验收记录、出入库记录、用餐记录、收支情况等。2、档案资料应注意真实、准确、完整、规范，不得用圆珠笔书写、不得任意抽样或遗失，不得向无关人员泄露。每学期整理一次移交给学校档案室按财务档案规定期限统一保管，不得随意涂改和销毁。3、所有档案资料应登记、分类、编号，并由专人保管。根据保存档案资料的数量，设置必要的档案专用橱柜。4、外来人员需查阅档案资料应经领导小组同意，其他人员未经许可不得随意查看。认真做好档案的收进、移出、借阅登记工作，调阅完毕档案应及时还原，调卷时要轻