猪血的功效与作用

1、* 猪血的功效与作用功效：提高免疫力 健脾养脾 调理肠胃 养肝 补血 补气禁忌人群：高胆固醇血症、肝病、高血压、冠心病患者应少食猪血；凡有病期间忌食；患有上消化道出血阶段忌食猪血。适宜人群：猪血适宜贫血患者、老人、妇女、从事粉尘、纺织、环卫、采掘等工作的人食用；猪血也适宜血虚头风眩晕者食用；适宜肠道寄生虫病人腹胀嘈杂者食用猪血；详细信息相生相克目录* 八猪血的介绍 猪血的营养成分（营养素含量/每100克）猪血的功效 猪血的营养价值 猪血的吃法猪血的适用人群如何挑选猪血猪血的介绍猪血，又称液体肉、血豆腐和血花等，性平、味咸、是最理想的补血佳品。猪血一年四季都有售，以色正新鲜、无夹杂猪毛和杂质、质

2、地柔软、非病猪之血为优。猪血的营养成分（吕养素含量/每100克）食部100%水分（克）85.8能量（千卡）55蛋白质（克）12.2精品资料脂肪（克）0.3碳水化合物 （克）0.9不溶性纤维 （ 克）胆固醇 （毫克 ）51灰分（克）0.8维生素A（微克RE）胡萝卜素 （微克 ）视黄醇（微克）硫胺素 （毫克 ）0.03核黄素 （毫克）0.04尼克酸 （毫克 ）0.3维生素C（毫克）维生素E（毫克）0.2钙（毫克 ）4磷（毫克）16钾（毫克 ）56钠（毫克）56镁（毫克 ）5铁（毫克）8.7锌（毫克 ）0.28硒（微克）7.94铜（毫克 ）0.1锰（毫克）0.03酒精（毫升）%酒精（克）猪血的功效味

3、咸、性平；有理血祛瘀、止血、利大肠之功效；中医认为，猪血可医治干血痨。猪血的营养价值精品资料1. 猪血血中含铁量较高，而且以血红素铁的形式存在，容易被人体吸收利用，处于生长发育阶段的儿童和 孕妇或哺乳期妇女多吃些有动物血的菜肴，可以防治缺铁性贫血，并能有效地预防中老年人患冠心病、动 脉硬化等症；2. 猪血中含有的钴是防止人体内恶性肿瘤生长的重要微量元素，这在其他食品中是难以获得的；3. 猪血含有维生素K,能促使血液凝固，因此有止血作用；4. 猪血还能为人体提供多种微量元素，对营养不良、肾脏疾患、心血管疾病的病后的调养都有益处，可用 于治疗头晕目眩、吐血衄血、崩漏血晕、损伤出血以及惊厥癫痫等症；

4、5. 除此之外，猪血还能较好地清除人体内的粉尘和有害金属微粒对人体的损害；现代医学研究发现，猪血中的蛋白质经胃酸分解后，可产生一种消毒及润肠的物质，这种物质能与进入人体内的粉尘和有害金属微 粒起生化反应，然后通过排泄将这些有害物带出体外，堪称人体污物的“清道夫 ”。猪血的吃法1. 买回猪血后要注意不要让凝块破碎，除去少数黏附着的猪毛及杂质，然后放开水一氽，切块炒、烧或作 为做汤的主料和副料。2. 烹调猪血时最好要用辣椒、葱、姜等佐料，用以压味，另外也不宜只用猪血单独烹饪。猪血的适用人群一般人群均可食用1. 适宜贫血患者、老人、妇女、从事粉尘、纺织、环卫、采掘等工作的人食用；适宜血虚头风眩晕者食用； 适宜肠道寄生虫病人腹胀嘈杂者食用；2. 高胆固醇血症、肝病、高血压、冠心病患者 /应少食；凡有病期间忌食；患有上消化道出血阶段忌食。如何挑选猪血精品资料1. 看颜色：放心猪血一般呈暗红色 ;假猪血则由于添加了血红色素等，颜色十分鲜艳 2. 用手摸：放心猪血较硬、易碎 ;假猪血由于添加了甲醛等化学物质，柔韧且不易破碎。3. 看切面：切开猪血块后，放心猪血切面粗糙，有不规则小孔 ;假猪血切面光滑平整，看不到气孔