西餐服务基本礼仪

1、西餐服务基本礼仪西餐上菜服务礼仪:西餐上菜的服务与中餐有相同点,但也有所不同,接下来小编带你了解一下西餐服务基本礼仪。西餐服务礼仪西餐考究情调，强调精致的菜单设计，诱人的氛围营造，悦耳的舒缓的音乐陪伴，又要名贵的进餐礼节，美味靓丽的食物，这些构成了西餐特有的意境，能带给来宾美的享受来西餐厅用餐的来宾无数，这里有全城最好的厨师，最佳的乐手和优雅贴心的侍者。迎宾员daisy站在餐厅门口，礼貌而亲切的问候者前来用餐的大使夫妇4人，将其引领到预定的座位，值台服务员liliy忙着迎上来，拉椅让座，送上冰水和面包，开头了一系列服务 详细工作任务1 熟知西餐点菜服务礼仪，为来宾正确的点菜服务2把握西餐酒水服

2、务礼仪，为来宾提供优质服务3把握西餐就餐服务礼仪，为来宾提供规范服务西餐点菜服务礼仪西餐服务员负责值台区域内的一切就餐服务，在提供西餐服务时，不仅要严格根据国际上通用的的西餐服务礼节举行，而且还要考虑到来宾所在的国家的利益和风俗习惯，不要触犯禁忌，才干保证服务质量。西餐服务礼仪在等候来宾服务礼仪，打开餐巾服务礼仪，结账服务礼仪和送客服务礼仪等方面和中餐服务礼仪都是大同小异的，先主后宾，女士优先，是西餐服务礼仪的基本原则，这里主要介绍了具有西餐特色的服务礼仪，是如何以热烈，礼貌，主动和周到的接待服务，来制造良好的声誉和经济效益的西餐呈递菜单和点菜服务礼仪西餐服务员应帮助来宾入座，准时打开餐巾送上

3、冰水和面包，就可以适时地上酒单和菜单，预备为来宾点菜了。西餐点菜服务中，因为采取分餐制，人手一份菜单，每位来宾所点的菜肴都不一样，就需要服务员认识菜单，了解来宾的需求，娴熟地运用推销技巧，主动，热烈地为来宾提供优质服务，详细礼仪要求如下1着装整齐，微笑服务，态度殷勤2递送酒单，菜单。按先主后宾，女士优先的原则依次将菜单送至每位来宾手中，同时礼貌地请来宾阅读菜单3推销适度。假如应来宾要求提供点菜建议，服务员应按照菜单组合，酒水搭配，菜品的烹调品的搭配种类，向来宾建议菜式搭配，推介菜品时，应该敬重来宾的饮食习惯4建议咨询。为来宾提供信息和建议，咨询特别要求，征求来宾对牛扒菜品生，熟程度要求，订沙拉

4、是应咨询来宾跟需的沙拉汁5和来宾讲话时，身体略向前倾，音量适中，以不打搅其他来宾为标准6收回菜单，并祝来宾用餐开心西餐酒水服务礼仪在接受完来宾点菜后，服务员需要向来宾推举相应的酒水，西餐十分注意食物和酒水的搭配，特殊是与葡萄酒的搭配，作为西餐服务员，要具备按照来宾所点的菜肴推举相应的酒水的能力，为来宾提供惬意的服务西餐的酒水主要分餐前酒水服务，佐餐就服务，甜食酒服务和餐后酒服务几个阶段。服务员再为来宾提供服务时，不仅要了解酒水学问，还要娴熟把握斟酒的操作技能和酒水服务服务规范，到处体现敬重来宾原则，从而为来宾提供优质服务，西餐酒水服务和中餐酒水服务还有一定区分。服务员在对不同的酒水举行服务时，要用规范的服务，较强的技能为来宾留下良好的印象，以详情打动来宾，满足来宾受敬重的心里1推介适度，按照来宾点菜的状况，推介酒水，推介时要敬重来宾的共性和习惯2 服务规范，无论来宾提供那种酒水服务，示酒，开酒，品酒，斟酒都要符合酒水服务规范 3 女士优先。征的来宾同意，根据女士优先的原则，从来宾右侧依次举行酒水服务，假如是中国来宾，也可以遵照中国传统举行4 操作标准，酒水斟倒符合要求操作规范，不滴不撒，不少不溢5关注来宾随时观看来宾，把握须酒实际，当去人来宾不加酒时应立刻将空