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文档简介

1、煮湯時，在湯裡加入鹽，喝起來鹹鹹的，使湯更美味。海水嚐起來鹹鹹的，是不是海水裡也有鹽？水會溶解許多物質，是常見的溶劑。鹽和糖是常見的溶質。鹽水和糖水是常見的溶液。溶液鹽巴水、咖啡、糖水、牛奶溶劑水溶質鹽巴、糖、奶粉、咖啡粉用肉眼看：白色的小結晶體。用放大鏡看：透明正立方體。鹽會消失在水裡。把鹽加入水中會怎樣呢？讓我們想個方法來試試看。鹽加到水中，接觸面會像煙霧一樣(或像油絲狀) ，然後慢慢不見。說說看，觀察到什麼現象呢？把鹽裝進濾茶袋中，再放入水中。可任選一種把鹽放入水中後，鹽和水接觸的地方會有像煙或油絲一樣的溶解現象 ，然後鹽就慢慢不見了。沙子(沉澱，懸浮)即溶奶粉(白色溶液，膠質)糖(不見

2、，真溶液)胡椒粉(沉澱，懸浮)味精(不見，真溶液)鹽(不見，真溶液)咖啡粉(混濁，膠質)真溶液：糖、鹽、味精，溶液透明、不沉澱，高倍顯微鏡也看不見顆粒。膠質溶液：牛奶、豆漿、墨水、咖啡，溶液混濁、很慢或不沉澱，高倍顯鏡微鏡可看到顆粒。懸浮溶液：沙子、胡椒粉，很快沉澱、不溶於水，可以看見顆粒。糖、鹽、味精加入水中會看不見。太白粉白色 沒有殘留 溶解溶解不見了用舌頭嚐嚐看，味道還在。稱稱看，鹽水的重量比原來重。使用天平，重的一端下沉。鹽加入後，開水的味道會變。在杯中加入鹽後，重量會改變。把水蒸乾也可以證明鹽溶解在水中並沒有消失，讓水慢慢蒸發乾，鹽就會慢慢出現在杯底和杯壁上。可任選一種方法加多少鹽，

3、不一定都可以溶在水中。 如果鹽太多會無法溶解，杯底會出現沉澱物。將鹽一匙一匙的倒入水中才好控制量。將一包鹽全部倒入，水中鹽不會全部溶解。怎樣做才能知道鹽溶解的量？例：一匙一匙加，加入第5匙時不會完全溶解，記錄溶解量是4匙；10克10克加，第三次無法完全溶解，則記錄溶解量是20克。21435或12435約11匙,15.4克(或12匙,16.8克)會有白色的鹽在杯底沉澱。利用加熱或加水的方式，可以增加水中鹽溶解的量。加水可以使沒溶解的鹽繼續再溶解，水越多鹽溶解越多，水增加一倍，鹽的溶解量增加一倍。攪拌和顆粒大小只會影響溶解的速度，但和溶解量無關。攪拌可以增加溶解的速度，但不能增加溶解量。加熱可以繼續溶解，水溫高溶解量增加，例：泡牛奶時，熱水可以幫助溶解。加水可以增加溶解，水量增加溶解的量也會增加。把鹽加入不同量的水中，鹽溶解的量不會一樣，例如：50cc水可溶解18克、2匙；100cc水可溶解36克、4匙；150cc可溶解54克、6匙。水量(加水) 、溫度(加熱)可以增加鹽溶解的量。約18克 約36克 約54克 1. 增加水量，也會增加鹽相對溶解量，加水愈多，鹽溶解的愈多。2. 將水加熱。物質不同，溶解的量不同；顆粒越大溶解越慢。飽和溶液：無法再溶解溶質。不同物質，放進相同水量的杯子裡，溶解的量不不同物質，放進相同水量的杯子裡，溶解的量不會一樣會一樣，例如：100cc水，鹽可溶解3

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