【攻略之一：了解自己的需求】 如何了解自己的需求

1、本文格式为word版，下载可任意编辑【攻略之一：了解自己的需求】 如何了解自己的需求 每个人爱上葡萄酒的缘由可能都不同，但是它迷人、优雅、简单、神奇的气质却无疑是最令人心动的地方。葡萄酒是有生命的，它丰富的内涵甚至使人们的想象力显得贫瘠，例如一瓶好的葡萄酒富含超过600种的香气，有的人甚至认为超过1000种。迷人的葡萄酒， 似美人最妩媚的风情，也似英雄最顽强的胸怀，你会为美人举手投足的风姿沉醉，也会为英雄顾盼骄傲的霸气折服。一不当心，便迷失在葡萄酒的酒香中。 于是，我们难免要提出这样的疑问：如何选购适合自己的葡萄酒？我想，最简洁的方法就是首先了解葡萄酒，然后再去了解自己的需求。从古至今，饮酒就

2、是一门有关于品尝的艺术，是一种社交的语言。独自饮酒，并非是错误的，可是大部分时候葡萄酒都不仅仅是抚慰我们心灵的伴侣，更是酒神送来的狂欢礼物。若人们总是独自饮酒，如何选购葡萄酒的问题就将变得简洁很多，适合自己口味的就好了，而且即便是作出了错误的打算，也至多是一次阅历的积累。可是和家人、伴侣共享美酒的时刻，对于我们的生活如此重要，我们必需学会购酒，由于我们要和大家共享欢乐！购酒攻略的第一步就是要为不同的场合搭配不同的葡萄酒。由于葡萄酒世界纷繁简单，所以以法国葡萄酒为例或许会让答案变得更加清楚。日常的家常便饭饭菜比较简洁，可以选择一些同样比较简洁朴实的酒。简朴的它，能给我们一种味觉上的引诱与解渴的快

3、感。我们可以选一些柔顺的酒，比如餐桌酒（vin de table）或者地区餐酒（vin de pays）。此类酒的可选范围特别宽阔，通常也是集易饮、顺口与价廉的优势于一身。近年来，越来越多的单一品种地区餐酒（vdp）进入我们的生活。它们是用单一葡萄品种酿造而成，特点明显，质量稳定。高级商务宴会赴宴者大多有身份地位，品位不俗，对于葡萄酒的要求自然也就更高了，所以这样的场合就需要选择质量更好的葡萄酒。在众多的白葡萄酒里面可以选择 cru 等级勃艮第的博讷区（cte-du-beaune）、罗讷河谷的艾米塔日（hermitage）和孔德里约（condrieu）、波尔多的佩萨克-雷奥良（pessac-l

4、ognan）、卢瓦尔河安茹索谬尔的萨维涅尔（savennieres）、汝拉（jura）的夏龙堡（chteau chalon）、阿尔萨斯的 grand cru。对于甜白酒来说是选择一款晚收或者贵腐的最好时机，比如波尔多的索泰尔讷（sauternes）、卢瓦尔河图汉地区的武弗雷（vouvray moelleux）。精彩的红葡萄酒是众多的，但这里肯定要以高品质为基本筛选标准。我们可以选择最高等级划分的波美侯（pomerol）、圣埃米利永（saint-emilion）、梅多克（mdoc）、格拉夫（graves）或者第一等级及高等级的勃艮第。周末的聚餐聚餐时家人团聚一堂，有时也会邀请客人加入。搭配酒的原

5、则是争取让在座就餐的每一个人都得到满意，我们可以选一些原产地命名的葡萄酒（aoc），如此既能够满意家人、伴侣的味蕾，又使得仆人不失礼貌。白葡萄酒可以选择阿尔萨斯（alsace）、法国波尔多的两海之间（entre-deux-mers）、卢瓦尔河的密斯卡得（muscadet）、勃艮第马孔的圣韦朗（saint-veran）。当然也不要遗忘用来搭配甜点的甜白葡萄酒，它们也可以作为开胃酒，特殊适合搭配餐前的鹅肝酱。可以选择波尔多格拉夫的塞龙（cerons）、卢瓦尔河安茹索谬尔的莱昂区（coteaux-du-layon）、法国西南的朱朗松（jurancon）、波尔多的圣克鲁瓦蒙（sainte-croix-du-mont）及法国西南的蒙巴济亚克（monbazillac）。至于往往用来配传统烧烤和主菜的红葡萄酒更有众多选择，比如波尔多的布尔区（ctes-de-bourg）、罗讷河谷的吉恭达斯（gigondas）与科尔纳斯（cornas）、法国西南的马第宏（madiran）、朗格多克的米内瓦（minervois）、普罗旺斯的邦多勒（bandol）以及卢瓦尔河图汉的布尔格伊圣尼古拉（saint-nicolas-de-bourgeueil）等。了解葡萄