转基因大豆食品安全性及发展对策

1、 转基因大豆的食品安全性及发展对策 0引言  最近，农业部批准发放3个可进口作加工原料的转基因大豆安全证书，关于食用转基因大豆产品是否对人类身体造成伤害的争论又起波澜。特别是黑龙江大豆协会关于“转基因大豆与肿瘤高度相关”的分析报告，经各大媒体报道，迅速引起社会广泛的关注。非转基因大豆是通过自然界优胜劣汰选择基因的变化，从而消除了转基因食品对人体可能造成的潜在危害，长期食用安全可靠。转基因大豆是在基因转入过程中，被植入某种基因，由于不可预见的基因突变，可能会转化为会对人体产生危害的有毒蛋白质等诸多因素，这种大豆被称为转基因大豆。如转基因大豆可以抗除草剂草甘

2、膦（毒滴混剂），而草甘膦会把普通大豆植株与杂草一起杀死。所以，转基因大豆涉及到基因的安全问题。非转基因大豆与转基因大豆在外观上很难区别，只有通过转基因成分检测分析，才能判断是否含有转基因成分。检出Lectin基因的为非转基因大豆，检出CaMV35S，NOS，35S-CTP4，CP4-ePSPS基因为转基因大豆。1  转基因大豆进口的必然性    (3)认定安全。农业部和有关专家认为，我国对转基因大豆新品种的安全评审是非常慎重的，是严格按照我国法律法规进行的，从最初递交申请到获得进口用作加工原料安全证书，历时3年左右，规定必须是在出口国

3、内市场已经有同样用途的产品。认定转基因大豆含有转基因成分，但压榨生产出来后的大豆油经过精炼后，几乎不含转基因成分。世卫组织、欧盟委员会、美国FDA、日本厚生省都明确指出，转基因食品是安全的，由于采用了更精确的技术，受到更全面和严格的检测与风险评估，甚至比常规作物和食品更安全。2转基因大豆反对者与支持者的争论焦点2.1争论的案例    案例1：黑龙江大豆协会副秘书长王小语根据2012中国肿瘤登记年报分析，河南、河北、甘肃、青海、上海、江苏、广东、福建等省市，基本是我国转基因大豆油消费集中区域，这些地区也是我国肿瘤发病集中区。  “黑龙江

4、大豆协会的结论是，食用转基因大豆油的消费者更容易患肿瘤、不孕不育病。所以，转基因大豆油不宜在没有获得安全定论前用于商业消费”。2013年6月21日，在国家食品安全风险评估中心开放日上，该中心研究员、中国工程院院士陈君石说，我国进口转基因大豆和癌症高发均是事实，但这2件事结合到一起毫无根据。陈君石认为，转基因大豆油中甚至不存在基因成分，转基因大豆致癌一说毫无流行病学证据。    案例2:2010年，由俄罗斯全国基因安全协会和生态与环境问题研究所Alexei Surov博士等科学家联合实验，选择农业中广泛应用的含有不同比例转基因成分的普通大豆，喂养具有快速繁

5、殖率的坎贝尔仓鼠2年，结果证明转基因生物对哺乳动物有害，研究人员发现食用转基因食品的动物将失去繁殖能力。支持者专家说，这项研究的科学依据至今无法考证，相关研究并不曾在任何学术期刊发表，只是在媒体上公布过，但也没公布完整的科学数据。主流科学家认为，这个案例不具有科学依据，无法进行评价，不具科学性和权威性。    案例3:2012年9月，法国凯恩大学的Seralini等科学家，在食品化学毒物学杂志公布的研究结果称，通过为期2年对200只实验鼠进行的分类试验发现，用转基因玉米NK603和被“农达”污染的饲料喂养的实验鼠，容易患肿瘤及内脏损伤。应欧盟委员会的要求

6、，欧盟食品安全局立即成立了工作组对这项研究进行审查，并于2012年10月4日初步认为，这项研究存在不足。法国另外2家监管机构也得出类似结论。2.2我国消费世界一半转基因大豆，是否安全仍存在争论    我国转基因大豆进口始于1997年，已经走过了15年，在这当中争议从没停过。每次争议的内容，都离不开“安全”这个核心，15年过去了，却像一个始终无解的答案。未来不知还会有什么种类的转基因大豆进口，但只要安全性没有结论，争论仍会继续。    中国农科院植保所研究员、农业转基因安全委员会副主任彭于发表示，中国对这3个转基因大

7、豆新品种的安全评审是非常慎重的，安全性是有保障的。与大豆打了53年交道的黑龙江农科院专家刘忠堂认为，我国消费了世界一半的转基因大豆，却没这方面的试验，这才导致争议不断。农业部要求转基因大豆不能进餐桌、不能种植，从这点又否定了它，  “很矛盾”。这次农业部放行3种转基因大豆进口，应该是很慎重的。  “我没有查到有关这3种转基因大豆的论文和实验数据，我自己又没有充分证据证明它有害，这个时候就得相信国家。”    食品专家董金狮表示，  “因为在现有条件下，没有结论证明转基因食品对人体一定有害，但也不

8、能证明一定无害，所以视同无害”。    这次农业部批准了进口孟山都转基因大豆，却又始终强调我国没有批准转基因粮食作物商业化种植，并持有非常慎重的口径，“只许吃不许种”，逻辑上很难讲通。3国内外民众对转基因的态度3.1  国内民意调查    大陆地区普通民众对转基因食品了解比较少。新浪近日的一份“转基因食品”调查显示，77.7%的网友认为转基因食品对人体有害，认为无害的只有4.9%；85.0%的网友表示不会购买转基因相关产品，只有7.5%会购买。而我国台湾地区则要求，购买美国小麦必须为非转基因。3

9、.2国外民意调查    美国是转基因农产品的生产大国，种植转基因农作物6680 hm2，占可耕地面积的50%以上，国内销售的转基因食品超过5000种，几乎无处不在。美国皮尤研究中心公布的一项调查显示，75%的美国人希望他们吃的不是转基因食品，46%的人说他们不知道转基因食品是否安全，可见美国公众对转基因食品安全问题也不是很了解。大多数欧洲人拒绝转基因食品，到2009年欧盟总共批准种植的转基因植物只有5种，自1988年以来欧盟便没有批准过任何一种新的转基因食品上市。欧盟委员会曾做过一项调查，发现70%的欧洲人不想吃转基因食品。  

10、60; 进口转基因谷类，但不种植转基因作物。日本对转基因作物实行严格管理和慎重对待，一项权威调查显示，82%的日本消费者对转基因作物持否定态度。  综上所述，最大的转基因食品消费国并不是我国，而是美国、巴西、阿根廷，日本、欧盟与我国的消费相等。从民意调查看，大多数消费者是不愿意接受转基因食品。4转基因大豆对国内大豆种植业的冲击    根据国家统计局和海关总署的数据，2012年我国大豆产量约为1300×104t，进口大豆为5838×104t，而且进口量占比例继续加大。如我国不是有最低保护价收购等因素作保护政

11、策支撑，只会更惨淡，我国大豆种植业已全面“沦陷”。    2013年5月在武汉召开的“第九届全国大豆学术研讨会”上，全国大豆界的专家为如何重振大豆业提出如下3点意见：要提高大豆单产，目前国外大豆产量是3000 kg/hm2，而我国仅为1600 kg/hm2，有很大的提升空间，并且我国也有比较好的“高油、高蛋白”新品种，所以育、繁、推一体化的国产大豆种子产业是有技术支撑的；需要国家政策支持，农民种大豆的效益不能低于玉米，这样需要政府补贴一部分；需要政策支持，扩大种植面积。    转基因大豆目前仍有不成熟和不确定性，而

12、减少对进口转基因大豆的依赖，则既可以回避这些不可预知的风险，又可以保护国家大豆产业。5转基因产品的发展建议    (1)世界上主要农作物转基因种子的专利全部属于孟山都、拜耳、杜邦3家跨国公司。随着我国转基因市场的进一步放开，如果我国大量依赖进口转基因产品，或今后大面积种植，被对方垄断了原料或种子，也就垄断了我国的粮食命脉。在这方面，我国决不可以依赖发达国家，特别是美国，因为这些国家是转基因技术的输出国。    (2)要加大对转基因技术和产品的研究与评估。国家应针对转基因食品的安全性实验进行立项，由专人系统地、长时间

13、地去研究，开展独立的研究与评估。这类研究往往耗时长、投资大，但作为世界人口最多的国家，这项投入是必需的，因为任何健康风险带来的损失是无法弥补的，只有对转基因产品的安全性做了深入彻底的分析和研究，才能更好地发展和利用它，使之真正造福人类。(3)我国大多数民众对转基因一知半解，有关转基因的科普工作应由政府主导，有序、有计划、成规模、系统地进行科普宣传，还公众以知情权。(4)国家应加强转基因食品的监管，以及转基因食品的标识。现在国内由于转基因食品被合法地进入市场，没有一家超市去检验百姓消费转基因食品是否安全。笔者在超市的食用油货架观察到一个现象，凡是非转基因原料压榨的食用油，标识都在商标正面，字也大

14、，非常醒目；而转基因原料加工的食用油，标识都不太明显，还有豆腐、豆腐干、腐竹等加工豆制品更是无一标注是否转基因。转基因大豆有害或无害，都是需要时间和耐心证明的科学问题，在得出最终科学结论前，政府应定规矩，让转基因食品亮明身份上货架，吃还是不吃尊重人们的选择，让人们有足够的知情权和选择权。    (5)部分专家一再表示大豆油中不含转基因成分，只要不做豆腐、豆浆就没风险，那么商家用转基因大豆加工豆腐、豆浆及加工品的安全性如何保证呢？现在国产大豆售价超过5000元，t，而进口大豆报价基本在4450元t。受原料价格影响和利益的驱动，不能排除部分商家用进口的转基因

15、大豆制作豆制品的可能，消费者想要挑选非转基因豆制品很困难。(6)转基因大豆经过压榨，生产出大豆油脂和豆粕产品，油脂经过精炼后通过包装上了餐桌；而豆粕产品一部分用来深加工成各类食品用于消费，另一大部分用来加工成各种饲料用于畜禽和水产品的养殖，最终成为消费品。澳科学家证实，转基因饲料存在风险。转基因饲料的一个混合样品中含有2.08×10-9的黄曲霉素，在非转基因饲料中没有检测到黄曲霉素；黄曲霉素是一种剧毒，是养殖行业里进行严防的一种霉菌。笔者有个疑问：农业部和专家表示转基因大豆油中不含转基因成分，那么豆粕的加工品和豆粕饲料是否含转基因成分？人消费这些加工品是否有危害？而人又消费掉这些畜禽

16、产品、水产品（即肉、蛋、奶），又会否有危害？这些疑问有待专家进一步证实。    (7)国内非转基因大豆含有丰富的蛋白质，国外食品加工企业十分喜爱，每年保持着20×10100×104 t的出口态势，在国际大豆制品市场占到半壁江山的份额。我国居民吃的是转基因大豆，而出口的是非转基因大豆，那么我们是鼓励非转基因大豆出口，还是支持它优先用于国内市场，减少进口转基因大豆呢？这一点值得斟酌。6结语    随着现代生物技术的发展，转基因作为一种新兴的生物技术手段，给食品领域带来了深刻的革命。转基因食品在世界范

17、围内迅速发展，出现了抗胁迫、抗除草剂、抗病虫害、高产、优质等多种类型的转基因食品。特别是增加了作物单位面积产量，很大程度上缓解了因人口膨胀、造成粮食紧缺的问题。转基因食品有利也有弊，使得其安全性成为人们日益关注的问题，如毒素问题、过敏反应问题、营养问题等，它的不成熟、不确定性问题，有待科学家去进一步研究探索，使得转基因技术更好地造福人类，为人类社会的发展做出贡献。第10期（总第332期）    农产品加工（学刊）  2013年10月    转基因大豆的食品安全性及发展对策  

18、  王  军-，吴聚兰-，马艳琴1，王学温z，8张海生，(1山西省农业科学院作物科学研究所，山西太原030031；2山西省吉县农作物良种场，山西临汾042200)摘要：最近，农业部批准发放3个可进口作加工原料的转基因大豆安全证书，关于食用转基因大豆产品是否对人类身体造成伤害的争论又起波澜。特别是黑龙江大豆协会关于“转基因大豆与肿瘤高度相关”的分析报告，经各大媒体报道，迅速引起社会广泛的关注。这些问题有待科学家去进一步研究探索，以便其能够更好地造福人类，为人类社会的发展做出贡献。关键词：转基因大豆；食品；安全性；发展对策0引言  最近，

19、农业部批准发放3个可进口作加工原料的转基因大豆安全证书，关于食用转基因大豆产品是否对人类身体造成伤害的争论又起波澜。特别是黑龙江大豆协会关于“转基因大豆与肿瘤高度相关”的分析报告，经各大媒体报道，迅速引起社会广泛的关注。非转基因大豆是通过自然界优胜劣汰选择基因的变化，从而消除了转基因食品对人体可能造成的潜在危害，长期食用安全可靠。转基因大豆是在基因转入过程中，被植入某种基因，由于不可预见的基因突变，可能会转化为会对人体产生危害的有毒蛋白质等诸多因素，这种大豆被称为转基因大豆。如转基因大豆可以抗除草剂草甘膦（毒滴混剂），而草甘膦会把普通大豆植株与杂草一起杀死。所以，转基因大豆涉及到基因的安全问题

20、。非转基因大豆与转基因大豆在外观上很难区别，只有通过转基因成分检测分析，才能判断是否含有转基因成分。检出Lectin基因的为非转基因大豆，检出CaMV35S，NOS，35S-CTP4，CP4-ePSPS基因为转基因大豆。1  转基因大豆进口的必然性    (3)认定安全。农业部和有关专家认为，我国对转基因大豆新品种的安全评审是非常慎重的，是严格按照我国法律法规进行的，从最初递交申请到获得进口用作加工原料安全证书，历时3年左右，规定必须是在出口国内市场已经有同样用途的产品。认定转基因大豆含有转基因成分，但压榨生产出来后的大豆油经过精炼后

21、，几乎不含转基因成分。世卫组织、欧盟委员会、美国FDA、日本厚生省都明确指出，转基因食品是安全的，由于采用了更精确的技术，受到更全面和严格的检测与风险评估，甚至比常规作物和食品更安全。2转基因大豆反对者与支持者的争论焦点2.1争论的案例    案例1：黑龙江大豆协会副秘书长王小语根据2012中国肿瘤登记年报分析，河南、河北、甘肃、青海、上海、江苏、广东、福建等省市，基本是我国转基因大豆油消费集中区域，这些地区也是我国肿瘤发病集中区。  “黑龙江大豆协会的结论是，食用转基因大豆油的消费者更容易患肿瘤、不孕不育病。所以，转基因大豆油不宜在

22、没有获得安全定论前用于商业消费”。2013年6月21日，在国家食品安全风险评估中心开放日上，该中心研究员、中国工程院院士陈君石说，我国进口转基因大豆和癌症高发均是事实，但这2件事结合到一起毫无根据。陈君石认为，转基因大豆油中甚至不存在基因成分，转基因大豆致癌一说毫无流行病学证据。    案例2:2010年，由俄罗斯全国基因安全协会和生态与环境问题研究所Alexei Surov博士等科学家联合实验，选择农业中广泛应用的含有不同比例转基因成分的普通大豆，喂养具有快速繁殖率的坎贝尔仓鼠2年，结果证明转基因生物对哺乳动物有害，研究人员发现食用转基因食品的动物将失

23、去繁殖能力。支持者专家说，这项研究的科学依据至今无法考证，相关研究并不曾在任何学术期刊发表，只是在媒体上公布过，但也没公布完整的科学数据。主流科学家认为，这个案例不具有科学依据，无法进行评价，不具科学性和权威性。    案例3:2012年9月，法国凯恩大学的Seralini等科学家，在食品化学毒物学杂志公布的研究结果称，通过为期2年对200只实验鼠进行的分类试验发现，用转基因玉米NK603和被“农达”污染的饲料喂养的实验鼠，容易患肿瘤及内脏损伤。应欧盟委员会的要求，欧盟食品安全局立即成立了工作组对这项研究进行审查，并于2012年10月4日初步认为，这项研

24、究存在不足。法国另外2家监管机构也得出类似结论。2.2我国消费世界一半转基因大豆，是否安全仍存在争论    我国转基因大豆进口始于1997年，已经走过了15年，在这当中争议从没停过。每次争议的内容，都离不开“安全”这个核心，15年过去了，却像一个始终无解的答案。未来不知还会有什么种类的转基因大豆进口，但只要安全性没有结论，争论仍会继续。    中国农科院植保所研究员、农业转基因安全委员会副主任彭于发表示，中国对这3个转基因大豆新品种的安全评审是非常慎重的，安全性是有保障的。与大豆打了53年交道的黑龙江农科院专家刘忠

25、堂认为，我国消费了世界一半的转基因大豆，却没这方面的试验，这才导致争议不断。农业部要求转基因大豆不能进餐桌、不能种植，从这点又否定了它，  “很矛盾”。这次农业部放行3种转基因大豆进口，应该是很慎重的。  “我没有查到有关这3种转基因大豆的论文和实验数据，我自己又没有充分证据证明它有害，这个时候就得相信国家。”    食品专家董金狮表示，  “因为在现有条件下，没有结论证明转基因食品对人体一定有害，但也不能证明一定无害，所以视同无害”。    这次农业部批

26、准了进口孟山都转基因大豆，却又始终强调我国没有批准转基因粮食作物商业化种植，并持有非常慎重的口径，“只许吃不许种”，逻辑上很难讲通。3国内外民众对转基因的态度3.1  国内民意调查    大陆地区普通民众对转基因食品了解比较少。新浪近日的一份“转基因食品”调查显示，77.7%的网友认为转基因食品对人体有害，认为无害的只有4.9%；85.0%的网友表示不会购买转基因相关产品，只有7.5%会购买。而我国台湾地区则要求，购买美国小麦必须为非转基因。3.2国外民意调查    美国是转基因农产品的生产大国

27、，种植转基因农作物6680 hm2，占可耕地面积的50%以上，国内销售的转基因食品超过5000种，几乎无处不在。美国皮尤研究中心公布的一项调查显示，75%的美国人希望他们吃的不是转基因食品，46%的人说他们不知道转基因食品是否安全，可见美国公众对转基因食品安全问题也不是很了解。大多数欧洲人拒绝转基因食品，到2009年欧盟总共批准种植的转基因植物只有5种，自1988年以来欧盟便没有批准过任何一种新的转基因食品上市。欧盟委员会曾做过一项调查，发现70%的欧洲人不想吃转基因食品。    进口转基因谷类，但不种植转基因作物。日本对转基因作物实行严格管理和慎重对待

28、，一项权威调查显示，82%的日本消费者对转基因作物持否定态度。  综上所述，最大的转基因食品消费国并不是我国，而是美国、巴西、阿根廷，日本、欧盟与我国的消费相等。从民意调查看，大多数消费者是不愿意接受转基因食品。4转基因大豆对国内大豆种植业的冲击    根据国家统计局和海关总署的数据，2012年我国大豆产量约为1300×104t，进口大豆为5838×104t，而且进口量占比例继续加大。如我国不是有最低保护价收购等因素作保护政策支撑，只会更惨淡，我国大豆种植业已全面“沦陷”。   

29、60;2013年5月在武汉召开的“第九届全国大豆学术研讨会”上，全国大豆界的专家为如何重振大豆业提出如下3点意见：要提高大豆单产，目前国外大豆产量是3000 kg/hm2，而我国仅为1600 kg/hm2，有很大的提升空间，并且我国也有比较好的“高油、高蛋白”新品种，所以育、繁、推一体化的国产大豆种子产业是有技术支撑的；需要国家政策支持，农民种大豆的效益不能低于玉米，这样需要政府补贴一部分；需要政策支持，扩大种植面积。    转基因大豆目前仍有不成熟和不确定性，而减少对进口转基因大豆的依赖，则既可以回避这些不可预知的风险，又可以保护国家大豆产业。5转基因

30、产品的发展建议    (1)世界上主要农作物转基因种子的专利全部属于孟山都、拜耳、杜邦3家跨国公司。随着我国转基因市场的进一步放开，如果我国大量依赖进口转基因产品，或今后大面积种植，被对方垄断了原料或种子，也就垄断了我国的粮食命脉。在这方面，我国决不可以依赖发达国家，特别是美国，因为这些国家是转基因技术的输出国。    (2)要加大对转基因技术和产品的研究与评估。国家应针对转基因食品的安全性实验进行立项，由专人系统地、长时间地去研究，开展独立的研究与评估。这类研究往往耗时长、投资大，但作为世界人口最多的国家，这项投

31、入是必需的，因为任何健康风险带来的损失是无法弥补的，只有对转基因产品的安全性做了深入彻底的分析和研究，才能更好地发展和利用它，使之真正造福人类。(3)我国大多数民众对转基因一知半解，有关转基因的科普工作应由政府主导，有序、有计划、成规模、系统地进行科普宣传，还公众以知情权。(4)国家应加强转基因食品的监管，以及转基因食品的标识。现在国内由于转基因食品被合法地进入市场，没有一家超市去检验百姓消费转基因食品是否安全。笔者在超市的食用油货架观察到一个现象，凡是非转基因原料压榨的食用油，标识都在商标正面，字也大，非常醒目；而转基因原料加工的食用油，标识都不太明显，还有豆腐、豆腐干、腐竹等加工豆制品更是无一标注是否转基因。转基因大豆有害或无害，都是需要时间和耐心证明的科学问题，在得出最终科学结论前，政府应定规矩，让转基因食品亮明身份上货架，吃还是