国家开放大学电大专科《酒店客房服务与管理》单项选择题题库及答案（试卷号：2469）.doc

1、国家开放大学电大专科酒店客房服务与管理单项选择题题库及答案（试卷号：2469）国家开放大学电大专科酒店客房服务与管理单项选择题题库及答案（试卷号：2469） 盗传必究 单项选择题 1饭店的客房服务形式主要有( )和房务中心两种。 A.前厅服务台 B总服务台 C楼层服务台 D客房服务台 2( )是饭店各项服务活动的基础，只有在这种环境下，各种服务活动才能得以开展，并确保质量。 A安全 B卫生 C整洁 D制度3自然界的色彩千变万化，但仔细分析，不外乎三个基本属性，即( )、明度和彩度。 A色调 B暖色 C冷色 D色相 4查房制度应保证主管抽查客房的最低数量，通常它是领班查房数的( )以上。 A5

2、B10 C15 D20 5客房楼层是客房单元、客房交通与( )的组合。 A客房服务 B客房配备 C客房清洁 D客房对象 6全套房饭店这一全新概念诞生于20世纪80年代，( )是全套房饭店的主要客源市场。 A特殊客人 B旅行客人 C商务客人 D残障客人 7-般来讲，整洁状况包含两方面内容：( )和视觉标准。前者由卫生防疫部门来做定期或临时抽样测试与检验，后者却要由饭店自己来把握。 A卫生标准 B清洁标准 C国家标准 D生化标准 8讲求和提高客房( )，是饭店管理者从事客房经营活动的基本准则。 A舒适程度 B服务水平 C经营效益 D周到服务 9( )的出现将人本化的理念体现得最为淋漓尽致。 A智能

3、化趋势 B个性化服务 C家居化趋势 D服务中心 10在客房部的费用中，客房用品的耗费要占较大的比重，但( )却很大。 A使用频率 B数量 C遗漏 D伸缩性 11防火设计中，我国高层规范规定防火分区最大允许面积为( )，有自动灭火设备时可增加一倍，这也是对客房层面积的限定。 A.500平方米 B1000平方米 C1500平方米 D20平方米 12客房是宾客生活、起居、办公的重要场所，其设计布置应综合考虑安全、( )、舒适与效率的原则。 A美观 B清洁 C健康 D周到 13在客房部的费用中，客房用品的耗费要占较大的比重，但( )却很大。 A伸缩性 B数量 C使用频率 D遗漏 14在室内除了建筑部分

4、外，从功能、数量和所占空间来看，( )都占有主导地位。 A装饰 B家具 C布置 D陈设 15全套房饭店这一全新概念诞生于20世纪80年代，( )是全套房饭店的主要客源市场。 A特殊客人 B旅行客人 C残障客人 D商务客人 16客房设备档案包括装修资料、历史档案和( )三部分。 A固定资产 B低值易耗品 c工作计划表 D财务账册 17适度原则就是要求饭店在设立客房服务项目时，也要考虑饭店的档次，突出饭店的风格，体现“( )”的经营观念。 A客人至上 B物有所值 C周到服务 D突出特色 18卫生间面积一般为3-7平方米，因等级不同，设置设备的数量与大小也不同，一个卫生间面积不足( )会显得局促，面

5、积过大也会显得空旷。 A3平方米 B4平方米 C5平方米 D6平方米 19客房的逐级检查制度主要是指对客房的清洁卫生质量检查实行领班、主管及部门经理三级责任制，也包括服务员的自查和上级的( )。 A检查 B查房 C抽查 D监督 20( )的出现将人本化的理念体现得最为淋漓尽致。 A智能化趋势 B个性化服务 C.家居化趋势 D服务中心 21个性服务与( )服务不是两种对立的不同服务，二者相辅相承，不断提高饭店的服务水平。 A周到 B规范 C细致 D热情 22我国为适应旅游业的发展需要，提高旅游饭店的管理水平，于1988年制定了中华人民共和国评定旅游涉外饭店星级的规定，并于1988年( )起执行。

6、 A9月1日 B6月1日 C10月1日 D1月1日 23( )是宾客选择一家饭店的重要依据，也是体现客房服务质量的主要特征之一。 A舒适程度 B清洁卫生 C热情服务 D地理位置 24在现代饭店中的各种设施日趋多样、丰富，饭店的功能随之增加的情况下，( )仍是现代饭店最基本、最重要的功能。 A提供优质服务 B丰富客人住宿生活 C满足客人住宿的需求 D保持客房整洁 25客房设备档案包括装修资料、历史档案和( )三部分。 A固定资产 B低值易耗品 C工作计划表 D财务账册 26( )是所有激励机制的关键。 A表扬 B奖励 C制度D交流 27适度原则就是要求饭店在设立客房服务项目时，也要考虑饭店的档次

7、，突出饭店的风格，体现“( )”的经营观念。 A客人至上 B物有所值 C周到服务 D突出特色 28对客房内不同部位，照明的要求也不同。客房卧室一般选用( )的普通光，作扩散照明。 A中强度 B高强度 C低强度 D局部照明 29客房使用达到( )时，即应实行部分更新计划。 A.5年 B3年 C7年 D10年 30实行( )，就是既要为社会主义多作贡献，又要保证员工的休息娱乐。 A安全生产 B员工健康保障制度C劳动保护 D劳逸结合 31客房使用达( )年时，应实行更新计划。 A2 B3 C4 D5 32( )作为饭店中的重要部门，在营业收入构成、服务质量、影响整个饭店运行等方面占有重要地位。 A.

8、客房部 B财务部 C保安部 D公关营销部 33对客房内不同部位，照明的要求也不同。客房卧室一般选用( )的普通光，作扩散照明。 A.中强度 B高强度 C低强度 D局部照明 34查房制度应保证主管抽查客房的最低数量，通常它是领班查房数的( )以上。 A.5 B10 C15 D20 35脏污的表现形式主要有灰尘、渍迹、锈蚀变色和( )。 A.细菌 B害虫 C污垢 D沙砾 36客房设备选择的基本原则中，“凡是直接或间接为客人享用的设备，要以满足客人的生活需要为主，同时提供相应的享受成分”体现的是哪一原则？( )。 A档次性和实用性相结合 B针对性和协调性相结合 C节能型与安全性相结合 D提高效率与满

9、足需求相结合 37虽然饭店人事部是选择人员的专门机构，但是如何选到适合客房部工作的人，确实要由( )来掌握的。 A.人事部经理 B客房部经理 C饭店总经理 D前厅部经理 38饭店所获得的客房营业收入扣减客房变动成本后的余额，要先用来补偿固定成本，余额与( )相等的点即为保本点或盈亏临界点。 A变动成本 B总成本 c固定成本 D边际成本 39客房设备管理的内容主要包括设备的合理选择、设备的日常管理及设备的( )。 A.清洁保养 B损耗处理 C预算管理 D更新改造 40.( )负责审核客房部的薪金发放方案。 A财务部 B人力资源部 C餐饮部 D采购部 41个性服务与( )服务并不是两种对立的不同服

10、务，二者相辅相成，不断提高饭店的服务水平。 A周到 B规范 C细致 D热情 42我国为适应国际旅游事业发展的需要，尽快提高旅游涉外饭店的管理和服务水平，于1988年制定了中华人民共和国评定旅游涉外饭店星级的规定，并于1988年( )起执行。 A.9月1日 B6月1日 C10月1日 D1月1日 43( )是宾客选择一家饭店的重要依据，也是体现客房服务质量的主要特征之一。 A.舒适程度 B清洁卫生 C热情服务 D地理位置 44在现代饭店中的各种设施日趋多样、丰富，饭店的功能随之增加的情况下，( )仍是现代饭店最基本、最重要的功能。 A提供优质服务 B丰富客人住宿生活 C满足客人住宿的需求 D保持客

11、房整洁 45设备作为一个经济概念，可分为固定资产和( )。 A卫生设备 B低值易耗品 C家具 D电器设备 46激励可分为正激励与反激励，而( )是所有激励机制的关键。 A表扬 B奖励 C制度D交流 47适度原则就是要求饭店在设立客房服务项目时，也要考虑饭店的档次，突出饭店的风格，体现“( )”的经营观念。 A客人至上 B突出特色 C周到服务 D物有所值 48对客房内不同部位，照明的要求也不同。客房卧室一般选用( )的普通光，作扩散照明。 A中强度 B高强度 C低强度 D局部照明 49客房服务工作要有一个明确的标准，这个标准是做好服务工作的依据。服务质量标准化、服务方法规范化、( )均属于标准化

12、范畴，是标准化管理的主要内容。 A服务过程标准化 B分量标准 C标准摆件 D客房标准化 50我国消防规范规定，高层疏散楼梯的宽度不小于( )，低、多层建筑疏散楼梯的宽度不小于1米。 A1.2米 B0.9米 C1.3米 D1.1米 51客房设备档案包括装修资料、历史档案、工作计划表三部分。其中，客房装修资料包括客房装饰情况表、楼层设计图、织物样品、客房号码和( )。 A设备维修保养记录 B照片资料 C客房家具规格特征 D客房设备折旧情况 52客房服务通常有两种模式：即客房服务中心制和( ) A智能化管理制 B经理制管理 C楼服务班组制 D监控预防制 53( )是宾客选择一家饭店的重要依据，也是体

13、现客房服务质量的主要特征之一。 A.舒适程度 B清洁卫生 C热情服务 D地理位置 54现代客房设备的购置、更新要根据( )的原则，选择与饭店档次相适应，并在同类级别饭店中较为先进和良好的设备。 A经济合理 B舒适实用 C安全可靠 D造型美观 55经正规训练并形成良好工作习惯的员工都应当能完成正常的工作量。一般来讲，熟练工整理客房的平均速度（按标准间计算）为：走客房30-40分钟，住客房( )分钟，空房与夜床约5分钟。 A5-10 B10-15 C15-20 D20-30 56“将服务环节根据时间顺序进行有序排列，既做到有序又保持服务内容的完整性”体现的是客房服务质量标准中的( ) A.服务技能标准 B服务规范标准 C服务工作标准 D服务程序标准 57-般来讲，整洁状况包含两方面内容：( )和视觉标准。前者由卫生防疫部门来做定期或临时抽样测试与检验，后者却要由饭店自己来把握。 A卫生标