_俄罗斯年_话饮茶_赏俄罗斯的饮茶文化

1、外国文学研究基础教育版“俄罗斯年”话饮茶-赏俄罗斯的饮茶文化姚晓丹内蒙古师范大学外国语学院,内蒙古呼和浩特010022)(【内容提要】俄罗斯是一个具有丰富文化遗产的国家,俄罗斯历史可以追溯到一千多年以前。欣逢俄罗斯年,在这样有意义的中俄交流文化年作者详细地论述了俄罗斯的饮茶文化,饮茶成了俄罗斯人生活中不可或缺的内容,并且形成自己独特的茶文化。俄罗斯人喝茶用的器皿是茶炊,本文也详细地介绍了茶炊文化及其发展历史。【关键词】俄罗斯年;俄罗斯茶文化;茶炊2006年是中国的俄罗斯年,对于这样一个有意义的文化年,两国领导和人民都期待已久并十分重视。这项活动充分体现了两国健康合作、快速发展的主旋律。“俄罗斯

2、年”活动内容丰富,涵盖双边合作的各个领域,包括实业合作和研究交流。俄罗斯将向我国展示它古老而悠久的文化。作者在本篇中为大家介绍一些俄罗斯的茶文化及其发展历史。俄罗斯是一个具有丰富文化遗产的国家,俄罗斯历史可以追溯到一千多年以前。俄罗斯人民十分珍惜优秀的传统文化,并引以自豪,同时善于吸收外国优秀的文化成果。历史上,茶从中国经西伯利亚直接传入俄罗斯,这一过程没有西欧国家的介入。据一些史书和百科全书的记载,俄罗斯人第一次接触茶是在1638年。当时,作为友好使者的俄国贵族瓦西里斯塔尔可夫遵沙皇之命赠送给蒙古可汗一些紫貉皮,蒙古可汗回赠的礼品便是4普特(约64公斤)的茶。品尝之后,沙皇即喜欢上了这种饮品

3、,从此茶便堂而皇之地登上俄国皇宫宝殿,随后进入贵族家庭。从17世纪书籍。中国宜兴产的紫砂壶,已经成为俄罗斯人的厚爱,连中国各色的减肥茶也深受爱美人士的青睐。饮茶成了俄罗斯人生活中不可或缺的内容,并且形成自己独特的茶文化。通常,俄罗斯人在饭后都要喝一杯茶,而且仅仅一杯,这是必不可少的;他们往往在工间也要喝上一杯茶,饮茶时间通常在上午10点和下午4点,可见俄罗斯人对饮茶的重视,因此就有谚语说暗喻做事要认真。)俄烤饼、馅饼、甜面包、饼茶点”,而且俄国人喝茶常常为三,喝茶之际谈天说地是必不可少的,俄罗斯人把饮茶当成一种交际方式,饮茶可以营造一种最好的沟通气氛,而自斟自饮则可以给自己一个沉思默想的机会,

4、进行一种自我交流。常有人说:.(喝杯茶,能解忧。)从饮茶的品种来看,中国人喜喝绿茶,俄罗斯人则酷爱红茶。有趣的是红茶在俄语是“”,直译为黑茶。之所以称之为“黑茶”,似乎有合乎逻辑的道理:一来红茶在没泡入水中时呈黑色,二来俄罗斯人喜喝酽茶,浓浓的酽红茶也呈黑色。从饮茶的味道看,俄国人更喜欢喝甜茶,喝红茶时习惯于加糖或柠檬片。尤其客人在落座后,主人会问:“您要加茶还是咖啡?”俄罗斯的茶文化中糖和茶密不可分,人们用-(直译谢谢糖茶)来表示对主人热情款待的谢意。值得一提的是俄罗斯人还喜欢喝一种不是加糖而是加蜜的甜茶。在俄国的乡村,人们喜欢把茶水倒进小茶碟,而不是倒人茶碗或茶杯,手掌平放,托着茶碟,用茶

5、勺送进嘴里一口蜜后含着,接着将嘴贴着茶碟边,带着响声一口一口地吮茶。喝茶人的脸被茶的热气烘得红扑扑的,透着无比的幸福与满足。这种喝茶的方式俄语中叫“用茶碟喝茶”。有时代替蜜的是自制果酱,喝法与伴蜜茶一样。70年代开始,莫斯科的商人们就做起了从中国进口茶叶的生意。前些时候央视热播的电视连续剧乔家大院中提到的恰克图是清代中俄边境重镇。南通库伦(今蒙古人民共和国乌兰巴托),北达上乌丁斯克(前苏联乌兰乌德),早在17世纪,中俄两国就已经建立了经常性的贸易联系。恰克图就是重要的茶叶集散地。茶在俄罗斯是最受欢迎的饮料之一。茶叶的营养价值很高,而且有药用价值。神农本草经上记载“:一日而遇七十毒,得茶而解之。

6、”到19世纪中叶,莫斯科已经有一百多家茶叶专卖店,三百多家茶馆。渐渐地,茶叶进入了俄罗斯人的生活,成为当地人的民族饮料。近几年来,在莫斯科大大小小的超市以及各大商场里,都专门设立了茶叶专柜。顾客在这里不仅可以买到来自中国、印度、日本、美国、斯里兰卡、格鲁吉亚等国各种包装(盒装、袋装、散装)的红茶、绿茶、花茶、果茶。而且还可以买到饮茶用的各类工具和有关113语文学刊在18、19世纪的俄国乡村这是人们比较推崇的一种饮茶方式。在日常生活中,俄罗斯人每天都离不开茶。早餐时喝茶,一般吃夹火腿或腊肠的面包片、小馅饼,即使只吃面包,有非有茶饮不可。午餐后也喝茶,除了往茶里加糖外,有时加果酱、奶油、柠檬片等。

7、特别是在星期天、节日或洗过热水澡后,更是喜欢喝茶。俄罗斯民族一向以“礼仪之邦”而自豪,许多家庭都有以茶奉客的习惯,倘若去俄罗斯人家做客,正赶上主人用茶,他们会热情地向客人让茶。此时,客人也应向主人打招呼“:茶加糖祝喝茶愉快!”喝完茶后,客人应向主人致谢,可以说“:谢谢您的茶!谢谢您的款待!”喝茶可谓是他们的一大嗜好。乌德赫人-是俄罗斯远东地区人数较少的一个少数民族.也请一般客人及所有旅行者喝茶。来客时喝茶,主人往往端上甜点心、大蛋糕、大馅饼等,直喝得宾主满意为止。俄罗斯人不仅喜欢喝红茶,而且他们对中国的花茶很感兴趣,认为这种茶香飘四溢,沁人心脾。各地还有不同风俗的茶会,受到人们的普遍欢迎。中国

8、的茶文化讲究茶具。谈到俄罗斯的茶文化,也不能不提到有名的俄罗斯茶炊()。俄国有“”(无茶炊便不能算饮茶)的说法。在民间,人们还把“”“萨马瓦尔”(音译)拟人化亲切地称茶炊是“”(伊万伊万诺维奇萨马瓦尔),或是“”(金子般的伊万伊万诺维奇),以表示对茶炊的钟爱和尊崇。在俄罗斯茶炊是每个家庭必不可少的器皿,同时常常也是人们外出旅行郊游携带之物。俄罗斯人喜爱摆上茶炊喝茶,这样的场合很多:亲人朋友欢聚一堂时,当熟人或路人突然造访时;清晨早餐时,傍晚蒸浴后;炎炎夏日农忙季节的田头,大雪纷飞人马攒动的驿站;幸福快乐欲与人分享时,在失落悲伤需要慰藉时;在平平常常的日子,在全民喜庆的佳节真正是2006年第10

9、期型茶炊和炉灶型茶炊。茶壶型茶炊的主要功能在于煮茶,也经常被卖热蜜水的小商贩用来装热蜜水,以便于走街串巷叫卖且能保温。原理在于茶炊中部竖一空心直筒,盛热木炭,茶水或蜜水则环绕在直筒周围,从而达到保温的功效。炉灶型茶炊的内部除了竖直筒外还被隔成几个小的部分,用途更加广泛:烧水煮茶可同时进行。这种“微型厨房”式的功能使它的使用范围不仅仅局限于家庭,而且深受旅游、旅行者青睐。无论在森林还是草场,凡能找到作燃料的松果或木片的地方,人们都可以就地摆上炉灶型茶炊,做一顿野外午餐并享受午后茶饮的惬意。难怪有谚语说:,(.只要有茶喝,树下也天堂。)谈到茶炊就不能不提到它的产地。19世纪初,莫斯科州的彼得?西林

10、先生的工厂主要生产茶炊,年产量约3000个。到19世纪20年代,离莫斯科不远的图拉市则一跃成为生产茶炊的基地,仅在图拉市及图拉州就有几百家加工铜制品的工厂,主要生产茶炊和茶壶。到1912、1913年,俄罗斯的茶炊生产达到了顶峰阶段,当时图拉的茶炊年产量已达66万只,可见茶炊市场的需求量之大。关于茶炊的俗语在俄罗斯也很多:(.茶炊开了,不要走了。)(.图拉买茶炊多此一举。)在现代俄罗斯人的家庭生活中仍离不开茶炊,只是人们更习惯于使用电茶炊。电茶炊的中心部分已没有了盛木炭的直筒,也没有其他隔片,茶炊的主要用途变得单一烧开水。人们用瓷茶壶泡茶叶,茶叶量根据喝茶人数而定,一般一人一茶勺。茶被泡3一5分

11、钟之后,给每人杯中倒入适量泡好的浓茶水,再从茶炊里接煮开的水入杯。在现代俄罗斯的城市家庭中流行趋势是,用茶壶代替了茶炊,茶炊更多时候只起装饰品、工艺品的作用。但每逢隆重的节日,现代俄罗斯人一定会把茶炊摆上餐桌,家人、亲朋好友则围坐在茶炊旁饮茶,只有这样,节日的气氛、人间的亲情才得以尽情渲染。而传统意义上的(围着茶炊饮茶)在俄罗斯乡村的木屋里一直流传至今。感受俄罗斯的茶文化就像在欣赏一幅风俗画,让人惬意无比,.(不喝茶,怎么活。)在不少俄国人家中有两个茶炊,一个在平常日子里用,另一个只在逢年过节的时候才启用。后者一般放在客厅一角处专门用来搁置茶炊的小桌上,还有些人家专门辟出一间“茶室”,茶室中的主角非茶炊莫属。茶炊通常为铜制的,为了保持铜制品的光泽,在用完后主人会给茶炊罩上专门用丝绒布缝制的套【参考文献】或蒙上罩布。俄罗斯茶炊出现于18世纪,