精选最新版2020年食品安全知识考核题库598题含答案

1、2021年食品平安知识测试598题含参考答案姓名：题号一一三四五总分得分一、填空题1配料,是在制造或加工食品时使用的,并包括以改性的形式存在于产品中的任何物质,包括食品添加剂.2行政执法机关对应当向公安机关移送的涉嫌犯罪案件,不得以行政处分代替移送.3食用农产品批发市场应当配备检验设备和人员,或者委托食品检验机构,对进场销售的食用农产品抽样检验.4国家对农药的使用实行严格的治理制度,加快淘汰剧毒.高毒.高残留农药.5食品生产者采购食品原料.食品添加剂.食品相关产品,应当查验供货者的许可证和产品合格证实.6生产经营的食品中不得添加药品,但是可以添加根据传统既是食品又是中药材的物质.7食品质量平安

2、指标包括标准规定的理化指标.感官指标.卫生指标和标签标识.8食品行业协会 应当增强行业自律,引导和催促食品生产经营者依法生产经营,推动行业诚信建设,宣传.普及食品平安知识.9违反?食品平安法?规定,构成犯罪的,依法追究刑事责任.10国家建立食品平安风险评估制度,对食品.食品添加剂中生物性.化学性和物理性危害进行风险评估.11食品平安事故,指食源性疾病.食品污染等源于食品,对人体健康有危害或者可能有危害的事故.12特殊医学用途配方食品适用人群年龄段划分为1到10岁和10岁以上.13预包装食品包装物或包装容器最大外表面积大于35cm2时,强制标示内容的文字符号.数字的高度不得小于1.8mm.14规

3、格是指同一预包装内含有多件预包装食品时,对净含量和内含件数关系的表述.15食品生产经营者应当建立食品平安自查制度,定期对食品平安状况进行检查评价.16乳制品生产企业应当依法取得食品药品监督治理部门颁发的食品生产许可证方可从事相应的生产活动.17根据食品平安风险的严重和紧急程度,食品召回分为三级.18网络食品交易第三方平台提供者应当在通信主管部门批准后30个工作日内,向所在地省级食品药品监督治理部门备案,取得备案号.19对网络食品交易第三方平台提供者食品平安违法行为的查处,由网络食品交易第三方平台提供者所在地县级以上地方食品药品监督治理部门管辖.20两个以上食品药品监督治理部门都有管辖权的网络食

4、品平安违法案件,由最先立案查处的食品药品监督治理部门管辖.21?网络食品平安违法行为查处方法?已于2021年3月15日经国家食品药品监督治理总局局务会议审议通过,现予公布,自2021年10月1日起施行.22如果在内包装物或容器外面另有直接向消费者交货的外包装或大包装,可以只在外包装或大包装上标示强制标示内容.23禁止在生鲜乳生产.收购.贮存.运输.销售过程中添加任何物质.24加工助剂加工辅助物,本身不作为食品配料用,仅在加工.配制或处理过程中,为实现某一工艺目的而使用的物质或物料不包括设备和器皿.25乳制品生产企业对召回的乳制品应当采取销毁.无害化处理等举措,预防其再次流入市场.26省.自治区

5、.直辖市食品药品监督治理部门负责本行政区域内保健食品备案治理,并配合国家食品药品监督治理总局开展保健食品注册现场核查等工作.27已经生产销售的保健食品注册证书有效期届满需要延续的,保健食品注册人应当在有效期届满6个月前申请延续.28保健食品注册证书有效期为5年.29保健食品的标签.说明书主要内容不得涉及疾病预防.治疗功能,并声明“本品不能代替药物.30禁止将剧毒.高毒农药用于蔬菜.瓜果.茶叶和中草药材等国家规定的农作物.31生猪定点屠宰厂场屠宰的生猪,应当依法经动物卫生监督机构检疫合格,并附有检疫证实.32违反国家规定,私设生猪屠宰厂场,从事生猪屠宰.销售等经营活动,情节严重的,依照刑法第二百

6、二十五条的规定以非法经营罪定罪处分.33行政执法机关对公安机关决定不予立案的案件,应当依法作出处理；其中,依照有关法律.法规或者规章的规定应当给予行政处分的,应当依法实施行政处分.34公安机关应当自接受行政执法机关移送的涉嫌犯罪案件之日起3日内,依照规定,对所移送的案件进行审查.依法决定立案的,应当书面通知移送案件的行政执法机关；依法不予立案的,应当说明理由,并书面通知移送案件的行政执法机关,相应退回案卷材料.35行政执法机关对应当向公安机关移送的涉嫌犯罪案件,应当立即指定2名或者2名以上行政执法人员组成专案组专门负责,核实情况后提出移送涉嫌犯罪案件的书面报告,报经本机关正职负责人或者主持工作的负责人审批.36公安机关收到有关“瘦肉精线索后应立即进行核查,对涉嫌犯罪的要迅速依法立案侦查；对不构成犯罪的,应当在接到线索之日起2日内移送主管部门处理并通知移送部门,有必要采取紧急举措的,应领先采取紧急举措.37人民检察院对作出不起诉决定的案件.人民法