农业科技成果转化资金项目执行情况总结报告

1、农业科技成果转化资金项目执行情况总结报告农业科技成果转化资金项目执行情况总结报告项目名称：单位名称（公章）：单位法人代码：项目执行期：自2011年4月1日至2013年10月23日项目支持方式：财政拨款 项目支持金额：单位法定代表人： 电 话：编写人：电话：通讯地址：邮政编码：245600传 真写日期：2013年10月23日监理单位：科学技术部农村与社会发展司二o二年一、项目名称二、科技成果转化的主要内容(1)食用菌菌种规模化生产关键技术示范及复壮技术体系建设。根据当地菌种生产现状，从规模化、优质化、节约化的角度，通过菌种筛选与复壮技术、单菌落分离与纯化技术、 菌种贮

2、藏等技术的研究和示范，集成了 “纯度高、周期短、 萌发快、成本低、发菌快、出菇齐、产菇多、效益好”的菌 种规模化生产关键配套技术体系，提升当地菌种规模化生产 技术和资源化利用的总体水平，改善当地菌种生产基地现 状，促进菌种生产集约化和可持续发展。在杓山华集团基地 新建食用菌制种室500平方米，组织培养室120平方米，检 测室200平方米，规模化生产栽培种200万瓶。(2)新品种配套的节本增效无公害标准化栽培技术体 系建设。产品无公害生产全过程的结果。首先要把食用菌生产纳入有 章可循的规范化生产和标准化加工。栽培环境、堆料、菌种 与播种、菇床管理、釆收保鲜、病虫害防治是食用菌无公害 生产的六个关

3、键环节。项目从食用菌的生产环境、原料、水、 菌种等环节控制食用菌的生产过程，实现食用菌的节本增效 无公害生产，逐步形成不同类型食用菌新品种的田间栽培技 术规稈。在此基础上，对相应的技术进行集成与示范。建立 专家驻点展示区：位于和县历口镇西塘村、正冲村。规模100万袋，品种为和徽菇1号、和徽菇食用菌优质高效栽培是一项系统工程,无公害是3号等香菇新品种。科技 示范区：位于杓县历口镇所有乡村及周边乡镇。规模1000万袋。技术辐射区：位于和县所有食用菌产区以及辐射和和 区其它县、市，规模1亿袋。(3)建立和提供菌种真实性鉴定检测技术研究。项目研究总结出香菇菌种的慢速冻结保藏和快速加温 复苏的方法体系，

4、保证了菌种贮藏安全。低温冰箱冷冻保藏 中，保藏菌株复苏培养检查：采用10%甘油作保护剂的菌株, 存活率、萌发率均较高，简便又节约开支，为一种实用的长 期保藏食用菌菌株的方法，既适合于科研人员使用，又适合 于小型食用菌生产厂使用，利用家用低温冰箱即可把优良性 状的菌株进行保藏。项冃还建立了利用酯酶同工酚(est) +核糖体转录单位内部基因间隔(igs)进行菌种真伪和纯度快速 鉴定技术，二者的结果结合可以达到理想的分辨力(0.967),具 有较高的稳定性和重复性， 并在中试中予以应用。(4)高效食用菌产品加工与开发体系建设。以统一收购的模式，做好产销有效衔接，推进食用菌产 业化经营。加大农业生产与

5、食用菌加工企业的衔接，实行与 和山华集团等食用菌加工企业签订订单生产，统一进行技术 指导，严把质量关，借助品牌的作用，提高食用菌的质量与 价格，使示范区的优质食用菌成为食用菌加工企业的优质原 料基地，实现优质优价收购，促进农民增收和企业增效。加强高产、高效技术示范，完善农业科技服务体系建设。围绕食用菌优质高产新品种、新技术的推广，层层开展高产 示范活动。以和山华集团示范基地为中心，力抓示范区建设, 并在技术示范区内建立典型高产示范户，以辐射带动周边区 域。进一步加大食用菌示范力度。此外，大力实施食用菌科 技入户工程，实行农业科技特派员制度，鼓励农业科技人员 蹲点驻片开展技术承包，做好技术入户，

6、建立定期逐级农业 技术培训制度，形成完善农业科技服务体系。优质食用菌科新品种和徽菇中试与示范技术路线如下图：三、项目组织实施情况项目承担单位遵照合同书中考核指标、计划进度、资金 筹集和使用等相关内容及要求，与合作单位密切合作，围绕 优质食用菌新品种“杓徽菇”中试与示范工作，缜密组织， 精心安排，有步骤、有计划的逐步加以实施：1、建立“和徽菇”优质菌种复壮技术体系和菌种规模化生产关键技术示范。自项冃实施后，项目组在和县通过菌种筛选与复壮技 术、单菌落分离与纯化技术、菌种贮藏等技术的研究和示范, 集成菌种规模化生产基地及资源化利用关键技术体系，提升 当地菌种规模化生产技术和资源化利用的总体水平，改

7、善当 地菌种生产基地现状，促进菌种生产集约化和可持续发展。 在杆山华集团食用菌研究所建立无菌实验室90平方米，在 生产基地新建食用菌制种室500平方米，规模化生产栽培种120万瓶，优良品种使用率达95%以上。2、开展配套的节本增效无公害标准化栽培技术体系建 设，加大示范推广区域和面积。2011年主要开展了食用菌无公害管理技术和食用菌有 害生物无公害防治技术等研究。从食用菌的生产环境、原料、 水、菌种等环节控制食用菌的生产过程，实现食用菌的节本 增效无公害生产，形成了 “*徽菇”新品种的田间栽培技术 规程。在此基础上，对相应的技术进行集成与示范。在杓县 历口镇西塘村、正冲村，建立专家驻点标准化优

8、质高效食用 菌展示区100亩， 规模100-300万袋；在*县历口镇*村、 光辉村、陈田村，高效食用菌科技示范核心区1000亩，规 模1000-3000万袋。在杓县历口镇所有乡村及周边乡镇建立 指导和培训示范区10000亩，辐射枠县所有食用菌产区以及 辐射*和*区其它县、市。一批食用菌标准化种植技术示范基 地、标准化技术示范辐射区正在形成。3、开展了菌种真伪性鉴定和纯度快速鉴定检测技术研项目研究总结出香菇菌种的慢速冻结保藏和快速加温复苏的方法体系，保证了菌种贮藏安全。低温冰箱冷冻保藏 中，保藏菌株复苏培养检查：采用10%甘油作保护剂的菌株, 存活率、萌发率均较高，简便又节约开支，为一种实用的长

9、期保藏食用菌菌株的方法，既适合于科研人员使用，又适合于小型食用菌生产厂使用，利用家用低温冰箱即可把优良性状的菌株进行保藏。另外，一般幼龄期细胞存活率高于衰老期的细胞，所以菌种保藏中，要注意采用合适的菌龄作保藏。理想的鉴别效果，而几种技术综合使用可以明显提高鉴别 力。项目还建立了利用酯酶同工酶(est) +核糖体转录单位 内部基因间隔(igs)技术进行菌种真伪和纯度快速鉴定，二者 的结果结合可以达到理想的分辨力(0.967),具有较高的稳定 性和重复性，并在中试中予以应用。4、完善优质高效食用菌产品加工与开发体系建设。以统一收购的模式，做好产销有效衔接，推进食用菌产业化经营。加大农业生产与食用菌

10、加工企业的衔接，可以实 行与杓山华集团等食用菌加工企业签订订单生产，统一进行 技术指导，严把质量关，借助品牌的作用，提高食用菌的质 量与价格，使示范区的优质食用菌成为食用菌加工企业的优 质原料基地，实现优质优价收购，促进农民增收和企业增效。究株鉴别研究表明，一种鉴别技术往往很难达到食用5、实行技术集成研究与专业技术人员和农民培训相结 合，完善农业科技服务体系建设。项冃围绕食用菌优质高产新品种、新技术的推广，层层 开展高产示范活动。以*山华集团示范基地为中心，采取“ 边技术集成、边样板示范、边技术培训、边推广应用”的方 法，加快技术转移，并指导各示范区制定试验方案，督促方 案的执行，解决执行过程

11、屮的技术难题，力抓示范区建设， 并在技术示范区内建立典型高产、高效技术示范户，以辐射 带动周边区域，进一步加大食用菌示范力度。此外，大力实 施食用菌科技入户工程，实行农业科技特派员制度，鼓励农 业科技人员蹲点驻片开展技术承包，做好技术入户，建立定 期逐级农业技术培训制度，提高农户的技术应用能力和农技 人员的服务水平，形成完善农业科技服务体系。项目执行过程中企业和高等院校加强配合、协同作战， 要求示范区所在县配备专业技术人员组织实施。并且项目组 对各单位、各部门明确利益和责任，确立了一种利益共享、 风险共担的机制，产学研合作各方虽然在分工上不同，但是 在项目的具体实施过程中相互渗透、相互协助，形

12、成自成体 系的紧密合作关系。四、项冃科技成果的熟化程度、技术水平及技术经济指 标完成情况(-)建立了 “*徽菇”新品种的菌种繁育和菌种鉴定 技术体系1新建食用菌制种室500平方米、检测室200平方米、 组培室120平方米、大棚(棚架)15000平方米，基地年产 栽培种200万袋，并在和县历口镇西塘村、正冲村等食用菌 展示区示范生产。2建立“和徽菇”三级菌种繁育体系。推广菌种集中繁中，杜绝同物异名或同名异物现象。运用酯酚同工酶(est) +核糖体转录单位内部基因间隔(igs)技术作为加强菌株管理的 有效手段。3建立“杠徽菇”菌株的酯酶同工酶鉴定技术体系。菌种培养 在pda综合培养基上，25C黑暗

13、条件下培养25天。综合培养基的组成马铃薯200g,葡萄糖20g,琼脂20g, kh2po43g,mgso41.5g,蛋白月东3g, vbl1 Omg,用水定 容至1000ml, ph自然。酶液制备 刮取样品表面菌丝体，每克菌丝体加入等体积的ph值8.3tbe(tris-h3bo4-edta)浸提液,状，8000ipmF冰冻离心20min,上清液中1：1加入40%蔗糖溶液和1滴漠酚蓝指示剂，置冰箱保存备用。育供应和分散示范的模式,保证菌种在冰浴下电 泳 采用垂直平板聚丙烯酰胺凝胶电泳，浓缩胶浓 度为3%（ph6.7）；分离胶浓度为7%（ph& 9）；电极缓冲液 釆用tlis-glyph 8.3系

14、统；酶液加样量为100 |J 1；漠酚蓝- 甘油作电泳指示剂;在4C冰箱屮每板以24 ma的电流电泳5 ho染色方法底物（乙酸蔡酯lOOmg）,显色剂（坚牢蓝IT盐200mg），溶剂或缓冲剂（100%丙酮少许，0.1m磷陵缓冲液100ml ph7.0）,体积合计100ml,染色温度37C。底色干扰小，操作简单，弱带也能很好的显现。取样方法以菌丝作材料较好，因为菌丝中的酯酶无论 在活性还是酌带数上都优于子实体且人们容易控制菌丝生 长的条件和时间，取材一致性好，培养25天的菌丝是最佳 选择。4用酯酶同工酶对菌种进行聚类，同时进行农艺性状的 鉴定，根据两者结果吻合与否判断品种的纯度。（-）建立“和徽

15、菇”新品种的标准化栽培技术体系及形成无公害栽培技术规程。Bit1!对现有“和徽菇”的栽培生产工艺技术进行优化研究， 并建立标准化清洁栽培生产模式，使产成品达到无公害标 准。本研究从菌种优化选育、标准化菌种生产、生产地环境 监测控制及全程清洁栽培管理等方面开展了研究，取得全面 详尽的数据，经过三期的小区、屮区栽培试验，最终确定了 “*徽菇”标准化栽培技术范式，即“种（菌种）料（物料）中心 +农户”“整体监测+关键点控制”的，以农户分散式栽培为 基本单元的，以交易市场为枢纽的区域栽培技术。通过这种 模式实现食用菌栽培生产规范化，从引种、菌种生产，到栽 培设施、栽培条件、采收加工和运输等各环节，全部

16、清洁化, 标准化，彻底改变经验式栽培习惯；两年跟踪监测，生产地 环境生态符合无公害食品、蔬菜产地环境条件（ny50102001）要求； 产品完全达到国家规定的gb7097-2003鲜食用菌卫生标准。实现了在和南地区规模化生产鲜菇，全 面改善菇品品质，提高了菇农栽培收益。在“和徽菇”安全生产方面，筛选出一批高效低毒的化 学农药、植物源农药和生物农药，开发多种物理防治技术， 为香菇病虫害的无公害防控提供新技术。 研究提出香菇培养 基中重金属 （镉、铅、汞、碑、铜）的临界含量值，木屑、 秋皮、糖、石膏等原辅材料安全限量值；明确了镉低富集的 栽培方式为“离地层架栽培技术”，并形成了香菇中重金属镉的综合

17、控防技术； 研究明确了食用菌 （香菇） 生产屮重金 属 （镉、铅、汞、碑、铜）主要污染源为原辅料和土壤；建石膏等原辅材料安全限量值作为gap体系中的关键控制点， 实现了从生产源头进行食用菌（香菇）质量安全控制。同时, 对栽培技术示范调查资料进行分析， 制定“*徽菇1号”和 “枠徽菇3号”节本增效无公害栽培技术规程。（三）建立“和徽菇”产品采收、保鲜、分级包装技术 体系香菇质地疏松，呼吸速率大，贮藏过程中容易因失水而 降低商品价值；同时随着水分蒸发的加剧易导致微生物的危 害，造成菌体的腐烂变质。采摘后的香菇还常因微生物病菌 侵染而引起菇体软化腐败，产生异味，以至产生有毒物质。 本项目采用真空冷冻

18、干燥加工技术，脱水比较彻底，包装适 当，不加防腐剂可以安全储藏12年，收缩率低，形态保持 原状，无表面硬化现象，复水性好，营养及生理活性成份保 留率高，色香味依然如故，是一项高附加值食用菌产品加工 的新技术，大增加了运输距离。通过对香菇产品真空冷冻干 燥工艺的优化研究及其产品分析，总结出香菇真空冷冻干燥 加工的工艺过程及其操作技术规范。包括原料的分级预处 理 f 冻结一升华干燥 f 解析干燥 f 出机一检测一包装 f 入 库等环节。(四)建立“*徽菇”副产品的综合利用技术体系（香菇）生产质量控制体系，把木屑、隸皮、糖、立了食用香菇在商品化处理中，由于菇柄是纤维化，其适口性较 差，占香菇重量30

19、%左右的菇柄只能作为废料处理。但香菇 柄的营养成份，药用成份与香菇基本相同，且菇柄中富含大 量的可食纤维，对人体极为有利。因此合理开发利用香菇柄 不仅可变废为宝，而且可大大提高香菇种植业的综合经济效 益。本项目依据香菇柄的食用价值和医用价值开发香菇柄系 列食品，其生产工艺简单可行，成品风味独特，营养价值高, 成本低，投资少经济效益高，适合香菇产地批量工业化生产。香菇菌糠加工成猪饲料、复混肥料、机制炭以及直接还 林还田或入沼气池发酵后还林还田作为经果林、棉田有机肥 等多项香菇废料二次、三次转化利用渠道及技术，实现了废 的科学合理、高效利用，极大的提高了产业的经济效益和 生态效益。(1)经济效益“*徽菇1号”和“杓徽菇3号”香菇， 属中温偏低型 中熟品种，在和南北多点试验，产量高、品质优、抗性较强、 商品性好，适应性广，并具有知识产权和较强的市场竞争力。 这两个品种首先在和审定并示范推广种植，随着项目的实施 己先后在*.和、杓以及江西省周边县、市推广种植，配 套实施其相应无公害栽培技术规程，并建立一级原种和二级 原种制种基地。以鲜菇10000公斤/亩计算，市场销售效益可达30000元，较种植传统香菇可每亩增加纯