2019年酒吧商业策划书范文

1、2019 年酒吧商业策划书范文一份好的酒吧商业策划能给酒吧带来一份好的销售业绩，接下 来搜集了酒吧商业策划书，欢迎查看，希望帮助到大家。一、科学的进行可行性分析1 、充分认识隔行创业的困难与不利因素， 在筹备之前一定进行 一下自我分析。看自己及合伙人是否精通这一行，如果不懂，则务必 请一位专业人士来负责你的酒吧。 以后能够在日常经营中慢慢熟悉起 来，并可亲自管理经营啦。2 、通过对市场信息的搜集、调查、预测，得出较为准确科学的 综合市场分析。 筹备之前一定对包含市场前景、 进货渠道等一切因素 在内的综合市场进行考查分析。3 、分析自己的同行，也那就竞争对手，做到知己知彼、百战百 胜。吸收借鉴别

2、人的长处和优点，在此基础上创出自己的特色。4 、酒吧的定位分析。包含对酒吧的经营方向、目标消费群、酒 水的价格等一定进行准确的定位，这也是最首要最关键的一点。二、选择正确的酒吧地址当你决定开一家酒吧，并进行啦科学的分析后，接下来那就选 址的问题啦。1 、酒吧集中点，也那就所谓的酒吧一条街，以及附近的方面。 因为这里有群体的优势和氛围， 是酒吧最繁荣的方面， 这里顾客云集， 酒水的吞吐量很大。 但此类方面存在竞争太强的弱点， 所以小酒吧在 这种情况下一定要经营有特色，产品有个性。只有这样，才干在大酒 吧如林的集中群有立足之地，还能够借上有利的东风。2 、文化层次较高，居民又较为集中的地段，可经营

3、几个大众化 的酒吧等休闲场所，消费不易太高。3 、临近旅游及商务往来频繁的宾馆附近。人源稳定，并方便住 店客人选择。4 、高档住宅区及通往商业区的路段。此种地段较为理想，每当 夜幕降临，这些区域便呈现出无限生机。5 、外事机构较为集中的地段，最好是大使馆附近。此类地区是 开酒吧的最理想位置， 因为这里往往是那些外国人款待朋友的最佳方 面。三、酒吧的装修及配置有啦正确的位置后，接下来便是装修和设备配置啦。1 、酒吧的装修因服务规模的大小和功能不同，其外观式样、内 部结构及装饰也各不一样。 总之一定要体现自己的风格和独特的情调。2 、酒水配备上一定要适量并种类齐全， 酒杯种类及调酒器具充 足齐全，

4、背景或主音响系统配备齐全，并针对酒吧风格、经营主题及 时间段有效播放音乐。四、酒吧人员的配备及工作安排1 、除啦规模和面积这些决定性因素外， 还得根据酒吧的工作间 和营业状况来配备当值班人员， 视酒吧的顾客情况和工作量合理调配 人员。2 、根据日常的工作量和繁忙水平有效安排人员的当值班情况。 可采取轮休制，取消节假日等繁忙时间的休息，在生意清闲时补休， 若加班则付加班费，切记不要造成人员闲置。五、酒吧服务的九大原则服务也是决定酒吧生意好坏的首要因素，酒吧的服务员和调酒 师在服务进程中一定做到下列几点1 、笑脸相迎。客人到来时，主动打招呼，笑脸相迎，并用优美 的手势把客人迎进酒吧，熟客可直呼其名

5、，配以“大哥”、“老板” 等，使客人有亲切感。2 、主动的离开。把酒水送给顾客并询问是否有其他需求后，应 立即退离客人附近， 以免让客人误认为你在偷听他们的谈话， 除非客 人与你直接交谈，否则不要随便插话。3 、女士优先。留意“女士优先”的原则，但不要冷落其他客人， 甚至引起误会4 、客人永远是对的。认真对待、礼貌处理客人对酒吧的任何意 见和投诉。5 、轻声应答。回答客人问题时应避免大声音过大，保持适合音 量，自然和气。6 、令客人放心、舒心。倒酒、调酒应尽可能在客人能看得见的 情况下进行，让客人欣赏服务技巧的同时， 也放心酒水的卫生及数量。7 、牢记品牌。牢记酒吧内所有酒水的品牌、价格及其他

6、特性， 并尽可能记住熟客所喜欢的牌子和喜好。8 、谨慎的交谈。由客人提起话头，避免谈论政治、宗教、信仰 等容易引起分歧的话题，并千万不要议论他人的是非。9 、不要让顾客觉得不耐烦。不许对客人有不耐烦的语言、表情 和举动。一、主题：开始和陌生人说话二、活动规则：每桌出一名客人参加游戏，抽签。例：4 号台客人抽到 9号，就到 9号桌和 9号的客人玩游戏。总共 5 项小游戏，由客户经理和服务员掌握及现场指导三、活动目的：给客人与客人之间有互动，让互不认识的客人能走到起喝酒、 聊天。从而顺利开展“陌生人说话的”主题、走向狂欢。由主持人介 绍活动，引导。 客户经理和服务员具体详细解释。本次活动优势在于

7、目前的酒吧都缺少特色， 具体的卖点。 我公司的这个主题是一次大胆 的创新，能让客户很好的感受酒吧文化。为想出来认识朋友，而自身 腼腆的客人提供一个顺利成章的平台。 可能出现问题和上述的 “创新” 有一定矛盾性，这个就需要工作人员的积极性和 DJ舞蹈、歌手前 期的一个氛围调动。四、人员配置：主持人、客户经理、服务员五、活动准备：纸箱一个（和陌生人说话LOGO、号码标签六、活动流程：1 、根据现场人数气氛决定活动开始时间。2 、活动开始提前 15分钟统计桌号，提前 10分钟让客人抽签。3 、活动开始初由主持人介绍活动规则， 同时服务员持箱子让全 场客人抽签。如抽到本桌，服务员及时进行调度。4 、抽

8、签结束后，主持人找一桌客人做示范，让客人到对应签号 的桌子就坐。服务员和客户经理组织游戏。5 、现场负责人注意现场气氛，在大部分客人游戏玩尽兴时，安 排穿插节目。6 、本活动结束。现场DJ放舞曲，让客人自由活动。整个活动的关键在于主持人对现场气氛的调动、第一位换桌客 人的选定及工作人员对小游戏的掌握、指导。七、小游戏：1 、拔毛：拔每人五粒骰子，摇好后庄家叫任意两个点数，然后 大家开盅，移除上述两被叫点数的骰子，第二轮全部重摇，下一个人做庄家接着叫，如此类推， 本人骰子最先被清空者输。庄家每轮换一 次。2 、七八九：两粒骰子，一个骰盅，两人以上可玩，轮流摇骰， 每人摇后即开骰， 如果两骰点数相

9、加得是 7则往公共杯中加酒 （多少 任由加酒者），得 8 的则喝杯中一半，是 9的则要喝全杯，其他数目 则过。3 、抢酒喝：每人一个骰盅，一粒骰子。由庄家叫最大的喝或最 小的喝，此时向公共杯子里倒酒。如庄家叫最大的喝，如果觉得自己 的点数够小的话就按兵不动， 觉得自己的点数过大的话就及时抢过杯 子喝酒。若无人抢酒，庄家就倒满酒杯后，参与者开盅比大小，最大 了喝完整杯酒。4 、大话骰子：一人一个骰盅，五粒骰子。摇过之后，看自己的 骰子，然后猜测对方骰子点数，估算出两个人的某个点数总和，然后 开叫，2个，2个2, 2个33个1, 3个2一步步往上叫，直到一 方确信总数不成立，开了对方的骰盅不过输了喝酒，赢了拍