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老北京奶酪卷,就是这么简单!今天小编向大家介绍一道非常美味的老北京奶酪卷的家常做法。奶酪原为北方少数民 族首创,又称醍醐、乳酪、羊酪、牛酥酪等,是用牛羊乳汁制成的半凝固食品,乳白 香滑富于营养,入口即化。奶酪在元、明、清三朝宫廷,曾是皇家御膳之珍品。老北 京的奶酪是著名的小吃,必须用米酒制作,正好家里有自己做的米酒,很挺长时间 的,做了一次奶酪,效果不错。好了废话不多说了,咱们大家抓紧来看下这道美味的 具体做法吧。 一、材料准备:1、主料 :全脂牛奶 1000ml 米酒 500g2、辅料 :红豆沙200g 二、老北京奶酪卷的具体做法:1. 这是自制的米酒,酒味很重2. 过滤出 500g ,滤掉米粒3. 一升全脂牛奶放入奶锅里,小火加热4. 加热至微微冒泡的时候,倒入米酒5. 继续加热至冒泡,牛奶已变得像豆腐渣一样,关火6. 把牛奶倒入过滤袋中7. 滤出的奶清,可以继续做它用 8. 扎进袋口,上压重物继续过滤大约 2个小时9. 过滤后的成这样10. 装入保鲜袋中,用擀面杖擀平11. 撕开保鲜袋,把豆沙馅捏成长条,放在一头12. 借助保鲜袋和擀面杖卷起,放入冰箱冷藏 1个小时左右13.取出,切块即可怎么样,还不错吧,这道美味的老北京奶酪卷就可以出锅装盘了。浓浓的奶香真是吸

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