施肥对桑叶品质的影响

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2、业科学院果树 蚕业研 究所； 湖北 省涝渍灾害 与湿地 农业 重点实验室 ） 摘要在 大田条件 下研 究 了施肥对 桑叶品质的影 响， 多年 多点 的试验 结果表 明 ， 土壤 养分缺 乏的 桑 园施 用相 在应的缺素养分总体上有改善桑叶品质的作用 、 等 、 、 种养分的施用均明显提高桑叶必需氨基酸含量和氨 基酸总量 ； 、 肥有提 高桑叶蛋 白质 的作用 ， 对蛋 白质 的影响作用很 小； 、 有提 高桑叶全糖 含 、肥量的作 用， 、 肥则会 降低 全糖含 量 ， 对桑叶全糖含 量的影响不 大； 、 、 肥施 用有提 高桑叶 中脂肪含 量的作 用 ， 而 肥 的作用则相反 。结 果还显

3、示 ， 、 同一种 养分在 不 同试 验 中对桑叶 某一具体 品质 参数 的影响 大小及 影响 方向不尽相 同， 表明施肥对 桑叶品质的作用还 受其他 因素影响： 关键词 施肥 中图分类号养分（ 、 、 桑叶 品质 、） 文献标 识码 文章编号 ） （ ￥ 在影 响桑叶品质的诸多 因素 中， 肥料起着重要 的作用 。王波等 的研究表明 ： 在一定用量范 围 施钾导致桑叶糖分含量下降 ， 且桑 叶中糖分和蛋 白 质含量呈显著的负相关 。由此可见 ， 施肥对桑叶品 质的影响因素是多方面的 ， 施肥对桑叶品质的作用内， 磷肥能提高桑叶可溶性糖和蛋白质含量 ， 但磷肥用量过高则品质下降； 钾肥明显提高

4、桑叶可溶性糖 受到其他 因素的影响。为此 ， 笔者进行 了不同养分 含量 ， 但对粗 蛋白含量基本没有影响 。张益农 的 对 桑叶产量和品质的影响试验。 研究显示氮肥和钾肥均可增加桑叶粗蛋 白和可溶性糖含量。金允昌等研究表明镁肥施用也有提高桑 叶粗蛋 白和可溶性糖含量 的作用。以上报道均说明 施肥有改善桑叶品质的作用。黄秀英等 的研究结 果说明施肥对桑叶质量的影响是 多方 面的， 在缺素 桑园补充相应养分能促进 桑树 生长发育， 提高桑叶 品质 ， 同时矿质养分本身就是桑叶品质的关键参数。 然而 ， 前人 的研究结果表明， 在不同条件下 同一种养 材 料 与方 法本文进行统计的桑树施肥试验点共

5、 个 ， 均布置在湖北省大别山区的蚕区。该区域桑园为花岗片麻岩发育的山地 黄棕壤 ， 供试 桑园土壤 均存在某一 种养分或多种养分偏低的现象 。本研究中所涉及 的某一具体养分 在桑园土壤 中均呈缺乏状态 ， 肥料 的施 用均能显著提高桑叶产量（ 具体数据略） 。 供试 桑品种 ： 桑 号 ， 杂交桑 ， 湖 沙 以湖桑 号为 主。试验时 间为 年 ， 对各分对桑叶品质的作用 大小差别很大 ， 至出现相 反 甚 的结果。例如 ， 金允 昌等 研究结果认为在不同地 块 中养分对桑叶品质 的影响差 别较 大； 就钾对桑叶 蛋白质的影响， 王波等的研究与张益农 的研究 结果不一致 ； 同研究者在钾对桑

6、叶糖 分含量的影 不具体试验均只进行 施肥处理。各试验进行时均 根据 土壤养分含量测定结果设计施肥方案。由于试 验区域的桑园土壤大多 同时存在多种养分缺乏 ， 为了便 于研究单个养分的施 用效果 ， 依照金继运 等 响研究中的结果差 别也很 大， 作者等 的研究表 明 收稿 日期 ： 的方法 ， 对照处理施 用除研究 对象元素外 的其他所缺乏的所有养分 ， 另一个 处理 为在对照处理基础上资助项 目： 湖北省重点科研项 日（ 编号 ； ）湖北 省涝渍灾 害与湿地农业重点实验室开放基金（ 编号 。 ） 作者简介 ： 鲁剑巍（ ， （ ）博士 ， 教授 。 一）男 汉 ， 副 ， ： ， ， 增施

7、所缺养分。以氮肥试验为例 ： 处理 为对照 ， 施 肥种类根据土壤养分测定结果可能为 、 、 、 、 （ 、 根据土壤测定假 设以上养分及 都 缺乏） 或 其他养分的全部或部分 ， 但不施氮肥 ； 处理 在处理通讯作者 ： 陈防， 研究 员 、 士生导师。 博 ： ， ? ： 维普资讯 蚕业科学 ； ） （ 基础上增 施氮肥 ； 其他研 究 的养 分 以此类 推。各 养分用量根据具体试验土壤养分状况 的不同有所差别： 用量 用 量 ， 用量 ， ，旬）少部分夏 叶 （ ， 月中下旬 ）取枝 条 中部 叶。叶 ， 片采集后用蒸馏水快速 冲洗净 叶表 面灰尘 ， 杀青 再在 下烘 干备用 。氨基酸

8、测定直接用鲜样。 （ ） ， 肥 全 石灰 （ ， ） 硼砂 （ ） ） ? （ 。和 ，桑叶品质参数如蛋 白质 、 分 、 糖 脂肪 、 氨基 酸用 常规方法测定 ， 其中蛋 白质用开氏法 ， 糖分用盐酸年分 次施用 ， 月上 中旬 、 中旬 和 月 月上 旬施水解 还原直接滴定法 ， 铜 脂肪用索氏提取法 ， 氨基酸用氨基酸分析仪法。所有测试均由农业部食品质 量测试中心 （ 武汉） 完成 。 结 果与 分 析用百分率分 别为 、 和 ， 磷肥分 次施用 ， 月上 中旬 和 月中旬 分别施用 和 其 ， 他肥料分 次施用 ， 月上 中旬 和 月中旬各一半 。 施肥方法为抽槽沟施 。 供品质测

9、定用 的桑叶大部分 为春 叶（ 中下 月表 施肥对桑 叶品质的影 响汇总 各种养分施用对桑叶品质影响的数据如表 。 ” 分母表 示总样本数 ， 分子表示增 加或减少 的样本数 。 ， 维普资讯 第 期鲁剑巍等 ： 施肥对 桑叶品质 的影 响 在对桑叶必需 氨基 酸含 量影响方面 ， 所研究 的样本 比例分别为 （ 个样本 ） 、 （ 个样本） 、 （ 个样本 ） 、 ；、 肥平均分别降低桑叶脂 、 、 、 等 种养分 的施用均表现出正的效 应， 与各 自的对照不施该养分处理相 比， 必需氨基酸含量 平 均 分 别 提 高 、 、 、 、 和 除施 处理必需氨基酸提高的样 本 ，肪含量 、 ，

10、、 呈降低趋势的样本 比 例 分 别 为 （ 个 样 本 ） （ 、 个 样 本 ） 、 （ 个样本 ） 。 比例是 外 ， 其他养分提高必需氨基酸含量 的 样本比例均是 。相 对而 言 ， 养分对 提高 桑 各 叶必需氨基酸含量 的作用大小顺序为 。 以上结 果显示 ， 养分施用总体上提 高了桑叶的 品质。不同养分对桑叶品质的影响作用大小和方向 是不同的， 同一养分对桑叶品质不 同参数 的影 响也 会有较大的差别。总体而 言 ， 养分 的施用能够提高桑叶的综合品质。 结 论与 讨 论 种养分对 桑 叶氨 基 酸总量 均表 现 出 正的效 应， 与各 自的对照不施该养分相 比， 、 、 、 、

11、 、肥施用后 ， 叶氨 基 酸总 量平 均 分别 提 高 桑 、 、 、 、 和 ， 施 处 理 的 除对试验数据进行归纳分析表 明： 在相应养分缺 乏的桑园增施 、 、 等 养分 ， 明显 、 、 种 均 提高桑叶必需氨基酸含量和氨基酸 总量 ， 必需氨基酸含量 分别 提高 、 、 、 、 和 氨基酸总量分别提高 ， 、样本 比例 为 、 处 理 的样本 比例为 施 外 ， 各 养分 提 高氨基 酸 总量 的样 本 比例 均为 其他 。各养分对提高桑 叶氨基酸总量 的提高作用 大小顺序为 。各养分对 桑叶中蛋 白质的影响作用不尽一致 ： 施 平均提 高蛋 白质含量 ， 对样本均呈 提 高趋势

12、 ； 平 均提 高蛋 白质含 量 样 施 ，对 本中有 呈提高趋势 ； 平 均 相 应 提 高 蛋 白 施 质含量 对 样 本均 呈 提 高趋 势 ； 平 均 ， 施 、和 、 、 、 ； 肥有提高桑叶蛋 白 质的作用 ， 分别提高 、和 而 ， 对 蛋白质的影响作用很小 ； 、 有提高桑 、 肥 叶全糖含量 的趋势 ， 、 肥则 会降低全糖含量 ， 对 桑叶全糖含量影 响作用 不大 ； 、 、 肥施用有 提高 桑叶 中脂 肪 含 量 的作 用 ， 别 提 高 、 分 、 提高蛋白质含量 对样 本均呈 提高趋 势 ； ， 施 平均减少蛋 白质含量 ， 对样 本 中 呈 提高趋势 ， 外 呈 降

13、低趋势 ， 另 但影 响作用均 不大。 对桑叶全糖含量的影响方面 ， 平均 提高全 施 糖含量 ， 对样 本 中 呈提 高趋势 ， 呈 ， 肥 的 作 用 则 相 反 ， 别 降 低 而 、 分 、 。研究结果 还表明 ， 、 施用 不同的肥料对桑 叶某一具体品质参数 的影响大小及影响 方向（ 提高或降低 ） 不尽相 同。 桑叶的品质从根 本上是由其遗传性 质决定 的， 但环境条件对品质也会产生明显 的影响。在本研究中， 由于试验条件的不 同（ 如试验地点 ， 桑树品种 ， 树降低趋 势 ； 施磷 降低桑 叶全糖 含量 （ 个 样 本）施钾 平均降低桑 叶全糖 含量 ， ； 对样 本中 呈提高

14、趋势 ， 呈降低趋势 ； 施硫平均降低桑叶全糖含量 ， 对样本 中分别各有 对 样本呈提高和降低趋势 ， 对样本 的全糖含量 没 另 有变化 ； 施镁平均提 高桑叶全糖 含量 ， 对样 本均呈提高趋势 ； 施硼平均 相应 提高桑叶全糖含量龄， 取样季节 ， 桑园管理措施 ， 桑园土壤基础地力 ， 对 照处理的施肥种类及水平等） 同一种养分在不同条 ， 件 的试验 中对桑叶某一具体品质参数 的影响大小及 影响方 向也不尽相 同， 本研究表 明施肥从总体上 但 提高了桑叶品质 。在本文所涉及 的试 验中 ， 各研究 的养分施 用后 均显 著地 提 高桑 叶产 量 （ 体 数据 具 略）说明土壤中该

15、养分处于缺乏状 态 ， ， 基本上排除 了养分过量 的情 况 ， 测试 结果的差异说明施肥对桑 叶品质的影响可能不单是某一养分 的直接 作用 ， 其 作用还受其他因素的影响 ， 因此在 桑树施 肥中必须 注意各种因素（ 包括施肥因素和非施肥因素） 的协调 作用 ， 进行桑园的综合管理 。已有 的研究表明 ， 湖北 ， 对样 本均呈 提高趋 势。从上述 结果 可见 ， 、 、 在总体上 有提高 桑叶全糖 含量 的作 用 ， 肥 而 肥则会降低桑 叶全糖含 量 ， 对桑叶全糖含 、 量基本上没有影响。 肥施用有提高桑叶 中脂肪含量 的作用 ， 、 而 、肥的作用则相反 。 肥平均分别提 、 高桑叶

16、脂肪含量 、 ， 、 呈提高趋势的维普资讯 蚕 业 科学 ； ） （ 省大别 山区蚕桑 主产 区桑园立地条件差 ， 同时存在多种养分缺乏的状况 ， 因而重视桑园平衡施肥（ 包括 王波 ， 璇颖 ， 戴 丁悦 ， 同施 肥 配 比对桑 产量 和质 量 的影 响 等 不（）江苏 蚕业 。 （ ） ， ： 大 、 微量元素养分 ） 中、 尤其重要 。 本研究结果 表明 肥施 用总体 上有降低 桑 、 叶全糖含量 的趋势 ， 、 有降低桑 叶脂肪 而 、 肥含量的趋势 ， 但施 用这些 肥料对桑叶产量 的增产 幅 张益农 营养对桑叶产量 和品质 的影 响 （）蚕桑通报 ， ， 钾素 （ ） ： 金允

17、昌， 夏娟萍 ， 张志 良 施用镁肥对 桑叶产量和叶质 的影响 （） 蚕桑通报 ，（） ， ： 黄秀英 ， 谭洁群 ， 韦龙征 ， 元分析 法在评 价桑 叶质 量 中的应 等 多 用（）广西农业大 学学报 ， ， （） ： 度远高于品质参数下降 的幅度 ， 单位面积桑 园生产 的全糖和脂肪产量均因施肥大 幅度提 高， 而其他物质生产量提高的幅度则更 大（ 具体 数据略 ） 。因此 ， 对缺素桑园不能因为施肥可能会对某一品质参数产 生负面影响而不施用肥料 。 参 考 文 献 王 召峰 提高 秋季桑叶质量把 五关（） 安徽农业 ， （ ） ， ： 鲁剑 巍 ， ， 昌会 ， 与硼 、 、 配合施用 对桑 叶产量 陈防 宁 等 钾 硫 镁肥和品质的影响 （）蚕桑通报 ， ， ： （） 鲁剑 巍 ， 熊建平 ， 防， 陈