最新酒店培训计划

1、学习 好资料2014 年 光 明 大 酒 店 培 训 计 划1、 计划概要本 计 划 主 要 内 容 为 酒 店 2014 年 培 训 工 作 的 培 训 项 目 、 具 体 内容、时间安排等。目的在于加强对培训工作的管理，提高培 训工作的计划性、有效性和系统性，使得培训工作能够促进整 体服务水平的提高，从而推进酒店年度经营目标的实现。2、 计划依据根据酒店经营发展趋势，当前服务质量现状，再结合各部 门的培训需求，特制定本计划。3、 培训工作的原则、方针为确保酒店培训工作能有效实施，特制定培训工作的原则 和方针，用以指导全年培训工作的开展。1、 培训原则：实用性、有效 性、系统性。2、 培训方

2、针：以提升全员综 合素质为基础，提高员工 岗位 技 能、 团队 协 作 、 服务 礼仪 、 工作绩 效 为重 点 ， 确立 “酒 店 培 训与部门培训”相结合的培训机制，提升员工队伍的整体 服务水平，使培训工作成为实现酒店经营目标的推进力。4、 培训工作目标1 、建 立 培 训 体系、传 承酒店文 化 、规 范 服 务 技 能、提 升 服务质量。2 、部 门 经 理 及以上管 理人员， 持 证 率 达 100% 。5、 培训对象酒店全体员工更多精品文档学习-好资料六、培训方案1、培训项目及月份安排M目 月加入职培训服务意识礼仪规范酒店知识安全常识部门培训卫生保健技术比武1月2月3月4月5月6月

3、7月8月9月10月11月12月2、培训类别1）、中高层管理人员培训覆盖人群：部门经理及以上管理人员 更多精品文档学习-好资料目标要求：以造就职业经理人队伍为目标，提高领导力、 执行力为切入点，使管理人员由行政化向职业化转变。培训方式：外出培训、外聘培训、自学等。培训安排：“浙江省饭店业协会”及“浙江省旅游培训管理中心”组织的管理人员资格证书取证培训；桐乡市旅游局组 织的饭店业管理人员培训；外聘老师培训；鼓励自主学习。2）、部门培训（在岗培训）覆盖人群：各部门员工。目标要求：达到三星酒店服务质量标准。培训方式：内部培训（各部门） 培训安排:部门培训 对象培训老师培训内容培训 频率考核方式中餐本部

4、 门员 工部门经理 或兼职培 训员公共知识、星级访查规范、投诉处理技 巧、突发事件处理办法、前后台沟通技 巧、团队协作、餐饮服务流程、宴会服 务、酒水知识、收银知识、形体训练及 托盘行走、订餐操作、上菜分菜操作、 摆台规范、菜肴知识、食品安全知识、 桐乡话（土语）培训1、厨房标准化管理 知识（或五常法培训1）等1次/月书面或口 头考核快餐本部 门员 工部门经理 或兼职培 训员公共知识、投诉处理技巧、突发事件处 理办法、前后台沟通技巧、团队协作、 服务流程、收银知识、形体训练、收台 打菜注意事项、食品安全知识、桐乡话（土语）培训、厨房知识等1次/ 月书面或口 头考核房务本部 门员 工部门经理 或

5、兼职培 训员公共知识、星级访查规范、销售技巧、 投诉处理技巧、突发事件处理办法、沟 通技巧、团队协作、各项服务流程和操 作规范、收银知识、形体训练、桐乡话（土语）培训等1次/ 月书面或口 头考核保安本部部门经理公共知识、突发事件处理办法、沟通技1次书面或口更多精品文档学习 好资料门员 工或兼职培 训员巧、团队协作、星级访查规范、消防设 备（水带、灭火器）操作、交通指挥手 势、车辆管理、消防紧急预案演练、义 务消防队活动等/3月头考核工程本部 门员 工部门经理 或兼职培 训员公共知识、突发事件处理办法、沟通技 巧、团队协作、工器具使用、安规、热 机培训、电工业务知识等1次/3月书面或口 头考核总

6、办 营销 财务 文印本部 门员 工部门经理 或兼职培 训员公共知识、办公室礼仪、突发事件处理 办法、沟通技巧、团队协作、星级访查 规范、销售技巧、采供制度、仓库管理 规定、人民币识别技能、文印操作等1次/半年书面或口 头考核注：公共知识是指：酒店常识、消防安全知识、礼仪常识、劳动纪律、员工手册、酒店规章制度、服务意识等3）、专业、技术培训覆盖人群：各部门的专业技术人员（餐饮及客房服务员、厨师、电工、电梯工、会计员、驾驶员等）。目标要求：强化专业知识，达到上岗要求。培训方式：外出培训为主。培训安排：各类业务知识、业务技能专业培训班；取证、 换证培训（根据上级相关部门安排）。4）转岗培训覆盖人群：

7、转岗员工（部门间调动。内部调动由部门培训）目标要求：使员工在短时间内适应新岗位工作，达到上岗 要求。培训方式：内部培训（总经办）。培训安排：临时安排。5）新员工入职培训覆盖人群：酒店新入职员工目标要求：使新员工迅速融入工作岗位，建立与酒店的认 同感和归属感。培训方式：内部培训（目前由总办、酒店安全员负责）。培训安排：每三个月一期。6） 、 健 康 知 识 培 训覆盖人群：酒店一线员工目标要求：参加食品卫生知识培训，取得服务业从业人员 健康证。培训方式：外出培训。培训安排：每月一期。7） 、 自 学 取 证覆盖人群：酒店全体员工。鼓励员工利用业余时间，自费攻读学历学位，多渠道培养 各 类 人 才 。（ 详 见 酒 店 2013 年 关 于 明 确 员 工 后 续 学 历 教 育 有 关事项的通知）8） 、 计 划 外 培 训不 在 本 计 划 之 内 的 培 训 项 目 ， 可 在 开 课 前 10个 工 作 日 内 提