五星级酒店功能区与面积配置保存

1、五星级酒店功能区与面积配置酒店设计的目标是确立最佳规模，寻求形式和功能的最佳结合，最大限度地优化酒店管理、美学和科技因素的结合，具体反映在酒店各功能区 ，各部门，备房 间的面积指标和大小，以及恰当地配置，寻求最优化的面积组合，最大限度发挥 每平方米面积的作用，让它满足客人和酒店管理的要求。由于具体项目的差异性很大，这些指数与比例可作为酒店开发测算用不同的 项目需根据各自的情况，按投资和酒店管理要求进行调整，最终实现最佳面积配 置。（一）五星级酒店建筑面积配置（以500套客房为例）厅P项目规模单间指标 （也问）建筑面积（m2）占建筑面积的百分比（%1客房部分500套713550053.82公共部

2、分27.41370020.8大堂2.41200管理1.0500餐饮920位7.03500多功能厅1640 位10.05000娱乐设施6.53250商店0.52503后勤部分9.045006.8机房部分4.623003.54停车库300辆20.01000015.1合计132.066000100因此，一个500套客房的五星级酒店，建议按 66000m来安排和设计，总体而言，酒店约总建筑面积的一半（或以上）为客房面积，四分之一为后勤、机 房与停车所占面积，而其他的四分之一（或五分之一）是酒店公共部分。由于具 体工程项目间的差异性还是很大的，不同酒店项目根据不同的情况，按投资者和 酒店管理要求进行调整

3、，最终总会得到最佳面积配置。1.客房部分35500,占总建筑面积53.8%客房面积包括：1）客房 45 X582= 26190m2;2）交通面积8700m 2;3）服务间500m 2;4）其他110m2;合计35500n2房型房1日面积（n2）套数问数百分比例（%标准房（豪华房）4522722745标准房（双人房）4521821844无障碍客房45551行政套房9030606豪华套房13519573.8总统房270160.2总经理室1804主管休息房2255合计5005821002.公共部分13700m2占总建筑面积20.8%,包括：1）大堂1200n2、其中：大堂632n2、总台63n2、接

4、待:33m2（7个标准登记台）、 贵重物品15n2、收银结算17n2、接待经理11n2、团体接待24m2、商务中心139n2、 行李房50n2、礼宾47n2、公用电话10m2、男女卫32n2+32n2、服务间20m2、清洁 18m2、交通57论2）管理500n2,其中：总经理20n2、秘书10n2、接待16n2、值班经理13n2、 会议30n2、财务部189n2、市场部68n2、销售部40n2、茶室8n2、卫生间10n2、 库房14n2、文档26n2、交通55n2。3）餐饮部分：3500n2。座位数面积（噌各部面积（n）餐位小卖吧台交通男女卫餐 厅全日餐厅22068049566106218+1

5、8中餐厅3201500散座220包间1009612726+26风味餐厅803562652420286+6露天餐厅602541751830215+5合计6802790215520460238110酒 吧口吧8024818022238+10主题吧100310225282811 + 11茶室6015211014147+7合计240710515646554总计920350026702041243031644）多功能厅：5000m2宴会厅多功能厅会议室合计座位（人）7502004X 804X504X 304X201640面积（噌15003004X 1204X754X454X302835多功能厅的配套服务

6、用房有：前厅1134n2,其中：前厅945n2 （包括贵宾厅、化妆间）、衣帽间171m、 电话亭17n2、男卫94n2、女卫108n2。 管理用房82n2,其中：宴会部经理12n2、主管16n2、值班12n2、接待15n2、 会议室12n2、储存15n2=后勤用房849n2,其中：指挥13n2、家具库284n2、设备储存28n2、设备 房84n2、服务通道390n2、那女更衣21+21成5）建身娱乐没施3500n2,包括： 室内娱乐1518n2、其中：泳池500R2、男女更衣100+100暄、水疗冲浪浴20n2、游艺100n2、桌球80n2、儿童游戏200n2、毛经发放20n2、健身250n2

7、、交通 198m2。 水疗俱乐部（SPA） 1870n2。室外娱乐2500n2 （不计入面积）其中：网球场 2X650m=1300n2、室外泳 池800n2、泳池休息400n2、男女更衣100+100r2=另有选择项目：沙滩排球、高尔夫练习道、烧烤场、攀岩、射击或射箭2场6）商店250n2,其中：报刊 20n2、花店30n2、美容美发 50n2、个式商店 100n2、柜员机5n2、交通45n2=3后勤部分4500n2,占总建筑面积6.8%,包括：1）员工1366n2,其中：报刊20n2、保安20n2、男女更衣300+300r2、员工餐 厅360n2、急 12n2、人力资源主管14n2、助理12

8、n2、接待20n2、培训经理12n2、 培训室55n2、档案室12n2。2）工程部295n2,其中：办公40n2、仓库40n2、木工工场40n2、电工22n2、 机修12n2、油漆35n2、杂务12n2、水工42n2、园艺器材25n2、交通27n2=3）客房部660n2,其中：办公34n2、工具库18n2、洗衣房300n2、洗涤主管 10n2、制服发放67n2、干净被单库100n2、清洁用品库22n2、化学药品库11n2、 地毯库33n2、失物招领5n2=4）卸货387n2,其中：卸货平台50n2、卸货区25n2、收发13n2、采购14n2、 总仓150n2、库管办公14n2、垃圾站85n2

9、（包括堆放区35n2湿垃圾冷藏15n2、 空瓶存放13n2、回U区19例。5）厨房1067n2,其中：主厨房 517n2、宴会厨房312n2、客房服务40n2、面 包房50n2、冷藏准备78n2、厨师休息18n2、设备库52n2。6）食品供应574n2,其中：食品库150n2、食品冷库100n2、饮料冷库50n2、 饮料库75n2、蔬菜准备18n2、银器库9n2、餐具库30n2、设备库20n2、办公 9n2、交通 75n2=机房部分2300n2,占总建筑面积3.5%,包括：1） 消防监控中心100n2；2） 配电间：高压配电间、变电间、低压配电间、发电机房与日用油箱等共400n23） 生活水池

10、及水泵房、消防水池与水泵房400n2；4） 中水水池与泵房200n2；5） 制冷机房350n2；6） 锅炉房250n2；7） 热交换站150n2；8） 电讯机房80n2；9） 网络机房40n2；10）电视接收机房40n2；11） 宴会厅光控、声控间100n2；12） 电梯机房；13） 污水处理站（占地600n2） ；14） 排灌站（占地300n2） 。4、停车库10000m!,占总建筑面积15.1%。地下车库可停放轿车300 辆、单车摩托车300辆，地面停放大巴士4辆。5、员工的配置：1）员工人数：单间指标1.6人/间500X 1.6=800人。2）员工宿舍：3500n2,其中高管10间（1人

11、/问）210n2、中层25间（2人/ 问）525n2、员工73问（4人/间）1533n2、盥洗、淋浴235n2、公共用房175n2、 洗衣房58n2、交通面积706n2。另员工宿舍另址建筑，不计入酒店总建筑面积内。（ 二） 四星级酒店建筑面积配置（以 300 套客房为例）序号项目规模单间指标（n2/间）建筑面积（m2）占总建筑面积的百分比（%1客房部分300套57.11800060.02公共部分13.8436014.51） 大堂2.47502）管理0.72303） 餐饮450座3.511204）功能房500座4.012605）健身娱乐3.2100031后勤部分5.316605.532机房部分4

12、.714805.04停车库120辆14.3450015.0合计95.230000100.0因此，一个300套客房的四星级酒店，建议最少按 30000mB己置和设计。若 要设总统房和更多套房，或要更豪华更大型的餐厅、健身、会议等公共用房，将 相应增加面积。1 客房部分18000n2,占总建筑面积60.0%。房型房间面积（m2）间数套数占客房总述的百分比（%）标准间（单人房）4013513545标准间（双人房）4015015050无障碍客房40331普通套房801893豪华套房120931合计315300100据上表计算出客房部分的建筑面积：40n2X 315问X 1.418000ms2 公共部分

13、4360mz占总建筑面积14.5%, 包括：1） 大堂750n2,其中：大堂 300n2、总台70n2、贵重物品9n2、收银结算11 m2 接待经理11n2、商务中心1502、行李房30n2、礼宾15n2、商店30n2、公用电 话6n2、男女卫23n223n2、服务闻10论清洁5n2、交通57论2） 管理230n2.其中：总经理20n2、值班经理11n2、会议20n2、财务部30 n2、 市场部25n2、销售部20n2、接线生25n2、卫生间10m2、库房142、文档15 n 2、 交通40n2。3）餐饮部分1120m2。座位数面积（噌各部面积（n）餐位小卖吧台交通男女卫餐 厅全日餐厅2204

14、7037410105013+13中餐厅100292散座70包间150163610+10风味餐厅8021416515226+6合计400976759411010858酒 吧口吧501449616168+8合计5014496161616总计45011208554126124744）功多功能厅1260n2宴会厅多功能厅会议室合计座位（人）300808050302X20500面积（睢）46012012075452X 302835功能房的配套服务用房有：（1） 前厅180n2,其中：前厅120m （包括贵宾厅、化妆间），衣帽问18n2、男 卫 18n2、女卫 24n2。（2） 管理用房60m2，其中：

15、宴会部主管12m2、值班6m2、接待15m2、会议12 m2、储存15m2。（3） 后勤用房27Om,其中：声控室20论家具库84m2、设备储存28n2、设备 房24m2、服务通道90m2、男女更衣12+12n2。5） 健身娱乐设施lOOOm2，（1） 室内娱乐1000n2,其中：泳池300m2、男女更衣50+50n2、水疗200m2、游 艺 lOOm2、 桌球8Om2、 儿童游戏20m2、 毛巾发放20m2、 健身100m2、 交通80 m2。（2）室外娱乐2500n2 （不计面积）其中：网球场 2 X 650=1300r2=3后勤部分1660m2,占总建筑面积5.5%,包括：1）员工263

16、m2,其中：员工入口 8m2、保安12n2、男女更衣40+50n2、员工餐 厅60m2、人力资源30m2、培训室35m2、档案室10论交通18m2=2）工程部138m2,其中：办公12m2、仓库24n2、木工工场12m2、电工12m2、 机修12m2、油漆12m2、杂务12m2、水工12n2、园艺器材12n2、交通18m2=3）客房部315n2,其中：办公16m2、工具库IOK、洗衣房180m2、洗衣主管 10也制服发放25m2、干净被单库40n2、清洁用品库1Or化学药品库112n2、 地毯库13m2。4）卸货251m2,其中：卸货平台25m2、卸货区15m2、收发8m2、采购8n2、总 仓

17、140n2、库管办公8m2、垃圾站47m2 （包括堆放区20m2、湿垃圾冷藏8m2、空瓶 存放8m2、回U区11n2）。5）厨房385m2,其中主厨房153m2、宴会厨房130m2、客房服务18m2、面包房 30m2、冷餐准备18m2、厨师休息8m2、设备库12m2、交通16m2=6）食品供应308n2,其中：食品库 90m2、食品冷库40m2、饮料冷库30n2、饮 料库35m2、蔬菜准备llm2、银器库m2、餐具库10n2、设备库房15m2、男女更衣 4+4n2、花店1Ormk冰雕厨艺15m2、办公9m2、交通35m2。机房部分1640m2,占总建筑面积5.0%,其中：1） 消防监控中心40

18、m2；2）配电间：高压配电、变电、低压配电间、发电机房与日用油箱300m2；3）生活水池及水泵房、消防水池与水泵房350m2；4）中水水池与泵房150m2;5）制冷机房220n2;6）锅炉房200m2;7）热交换站12On；8）电讯胡房30n2:9）网络机房15n2;10）电机接牧机房15n2;11）宴会厅光控、声控问30m2。4、停车库4500m2,占总建筑面积15.0%地下车库可停放轿车120辆、单车摩托车100辆，地面停放大巴士 2辆5.员工的配置：1）员工人数：单间指标 0.8人/问，300X0.8=240人。2）员工宿舍另址建造，不计入酒店总建筑面积内。（三）三星级酒店建筑面积配置

19、（以80套客房为例）1、客房部分2640m2,占总建筑面积63. 0%房型房间面积（m2）间数套数占客房总述的百分比（为标准间（单人房）14.0303037.5标准间（双人房）19.6444455.0无障碍客房19.6111.25普通套房38.01056.25合计8580100按建筑设计平面计算出客房部分的建筑面积2640n2。2、建筑面积的配置 总建筑建筑面积为4200n2。因此，一个80套客房的三星级酒店，建议按 4200n2来配置序号项目规模单间指标（m2/间）建筑面积（m2）占总建筑面积的百分比（%1客房部分80套33.0264063.02公共部分8.5568416.331后勤部分3.

20、252606.232机房部分4.53608.54停车库120辆3.22566.0合计52.54200100（四）经济型酒店建筑面积配置（以60套客房为例）1、客房部分1323m2,占总建筑面积63.0%房型房间面积（m2）间数套数占客房总述的百分比（%）标准间（单人房）15.0282846.7标准间（双人房）15.6282846.7无障碍客房15.6111.6普通套房30.0635.0合计6360100计算出客房部分的建筑面积：15n2X 63间X 1.4 01323n22、建筑面积的配置 总建筑建筑面积为1800n2。序号项目规模单间指标（m2/间）建筑面积（m2）占总建筑面积的百分比（%1

21、客房部分60套22.0132373.52公共部分3.823012.831后勤部分2.21277.032机房部分2.01206.7合计30.01800100因此，一个60套客房的经济型酒店，建议按 1800n2来配置经验表明，四、五星酒店客房面积占总建筑面积的50%约为55%- 60%,而建筑面积的另一半由公共部分和后勤机房部分各分占50%大堂、走 道占总面积的10%15%餐饮、娱乐占总面积的10%15%后勤、机电占总面积的20%25%此，酒店客房、公共、后勤与机房三大部分的建筑面积比例约为 2: 1:1不同类型洒店的后勤与机房部分所占的比例大约相同，只是客房与公共功能部分的面积比例有所差别。酒

22、店类型客房部分（%公共部分（后勤与其他（%城巾酒店502525会议型酒店443224度假型酒店453025商务型酒店621424娱乐型酒店453025经济型酒店751015而在三星级以下的酒店或经济型酒店,客房比例将扩大到60%- 75%勺占三分之二，甚至占到四分之三，而公共部分和后勤部分的功能规模就会减少，只占三分 之一到四分之一比例。实例：西安阿房宫凯悦酒店的实际面积指标1建筑数据1）基地面积：16330n2,其中代征城市道路2030n2、实际基地面积14300 m2;2）总建筑面积：44516n2;3）建筑占地面积：7354n2;4）建筑覆盖率：51.4%、建筑容积率：3.11%;5）层

23、数：地上12层、地下1层：6）建筑高度：40.5m2;7）客房总数：500间（427套），单间平均建筑面积89面问。2 用地面积分析1) 基地面积14300m2；2) 建筑占地面积7354m2；3) 道路与广场面积2020m；4)停车场面积2000n2、车道面积226m2;5) 网球场面积550m2；6) 临时煤场、灰场面积900n2;7) 绿化面积3100n2；8)综合用地指标28.6哂问。3 酒店建筑面积分析44516n (100%)1) 客房部分21742n2 (48.8%)其中：客房15017n2、交通3868n2、服务444n2、管井与其他2413n2=2) 公共部分6220n2 (

24、14.0%)大堂3409n2,其中：大堂 694m2、二层休息厅 485m2、人口门廊129n2、 中庭1276n2、中庭休息廊665n2、客用卫生间160m2;管理365m2,其中：前台办公163n2,经理17n2、接待15m2、贵重物品保 管13m2、商务中心35m2、接彳f室40m2、医疗中心42n2、行李房40m2; 服务688n2， 其中展览厅149n2、 旅行社45n2、 邮电34n2、 银行27n2、商场60n2、商场43n2、库房45m2、商店235m2、零售商店50m2;健身娱乐1370m2,其中：夜总会363m2、服务32m2、游泳池与池边酒吧 380m2、更衣室93m2、

25、桑拿浴75m2、美容理发69m2、健身房121m2、泳池机房43m2、游戏机23n2、桌球68m2、观光厅89m2、服务14m2; 交通及其他388m2。3) 餐厅与厨房部分6055m2 (13.6%) 餐厅部分3622m2， 其中： 餐厅入口30m、 西式餐厅394m2、 中武餐厅529m2、大堂咖啡厅475n2、宴会厅613n2、前厅198n2、办公46n2、存衣 46m 2、 库房17m2、休息厅94n2、胀务30m2、多功能厅613m2、前厅213n2、存衣27m2、 库房30n2、中庭咖啡座128n2、中庭酒吧100n2、服务39m2;厨房面积1634n2,其中：蔬菜加工 92n2、

26、冷藏、肉类加工 242n2、主厨房240n2、烘炉间181n2、粗加工84n2、面点加工50论食品控制32n2、主厨师室32n2、饮料库46n2、餐具库46n2、食品库51n2; 一层中餐备餐106m 2 一层西餐厨房110n2、宴会厨房和备餐262n2、酒吧备餐60n2。4）会议室196n2、客用洗手间180n2、电梯与通道面积423n2=5） 后勤管理部分5308n2 （11.9%） 、 行政管理1913n2， 其中： 行政办公221n2、 消防控制与保安监视中心66n2、会议室76n2、总会计师室78n2、电脑房30n2、职工入口 162n2、传达、打卡26n2、 男更衣150n2、女更

27、衣244n2、职工食堂132n2、厨房66n2、职工休息室46n2、职 工医务室40n2、过道面积576n2;管家部512n2,其中：洗衣部32n2、洗衣169n2、洗熨与存放175n2、管家 部32n2、床单制服贮藏64n2、贮存40n2; 库房2405n2,其中：大货仓库121n2、汽车库982n2、自行车库940n2、 卸货台69n2、货梯大厅38n2、除灰间lOn、清洁间25n2、卫生间210m2; 高级职员公寓488n2。6） 工程机房部分5190n2（ 11.7%）其中：工程部334n2、怠工程旅宝31m2、电工房22n2、综合修理61n2、水工 房30n2、电视修理31n2、木工

28、房63n2、尤其30n2、锁店13n2、零件贮藏63n2; 配电问671n2、开15所64n2、高压配电130n2、变压器室69n2、低压配电149n2、 值班室24n2、地下室电房10n2、一层电房25n2、二层电房20m 2、客房层电房180n2;水设备间783n2、蓄水池274n2、泵房136n2、热交换站129m2、屋顶热 交换1353n2、东塔水箱间37n2、西塔水箱间44n2、B.T.M 15m 2、12层管道 井23n2、312 层管道井72n2；空调设备间1126n2、制冷机房326n2、控制室65n2、热交换间174n2、阀门室16n2、空调机房（地下室）87n2、空调机房（

29、夹层）30n2、 空调机房（一层）134m2、空调机房（二层）140n2、通风室（屋顶）11n2、新风 机房（客房层）143n2;电梯机|房144n2、货梯机房33n2;弱电设备问91n2、电 话总机房48n2、电7tk室15n2、公共电视控制室28n2;过道面积与其他1245n2;锅 炉房589n2;液化气瓶库27n2。实例二：赣州锦江国际酒店的设计面积的指标下面列出这一实例，附有面积配置说明一并可供参考基本指标说明建筑自然问346间套间以10%十酒店钥匙房312套客人数468人（大床房按50%+）员工数468人员工/客房比以1:1.5计前台回积指标部位(n2)说明1F餐饮一层咖啡厅420早

30、餐、自助餐（按客人数30%<2.5m加）咖啡厅厨房250按餐厅面枳的0.6计一层中餐厅1772现设计面积中餐厨房900应保证餐厅面枳的50%2F总台总服务台45人站立，深度不小于1.5m,每人宽度大于1.5m总台办公区50前台经理、排房、收银、夜审等贵重物品存放5行李房20 30应设在大堂至服务电梯附近总台辅助应接、车童、辅理、休息、团队、电话亭安排在大堂区域大堂吧备餐问180200按客人数的15%< 2.5m加2F会议多功能宴会厅960根据现有设置多功能宴会厅前庭320应启装饰或景观设计过度宴会厅厨房350400按餐饮面积的40%十AV控制30 50应设置在3层长边一侧后台面积指标部位(m)说明卸货平台25 30提升的平台、用力卡车卸货，提供橡胶防撞带收货区10提供过磅的地秤收货办公室5粗加工150带切配及加工冷库垃圾桶清洗3提供高压冲洗龙头，用于清洗容器湿垃圾冷藏6提供冷藏存放问垃圾库20卡车停卸处15 18外部区域，提供23个车位高低温冷藏食品库30 50嵌置