2015年7月中国医科大学临床营养学考查课试题答案最新-最新

1、2021年7月中国医科大学临床营养学?考查课试题答案最新一、单项选择题共20道试题,共20分.V 1. #的优点是比 其他方法准确细致,能获得可靠的个体食物摄入量,能准确计算和分 析营养素摄入量及其变化状况.A.记帐法B. 24小时回忆法C. 称重法D. 食物频率法E. 化学分析法2. 以下哪种食物时我国居民膳食中膳食纤维的主要来源A.谷类B. 奶类及其制品C. 畜、禽类D. 蔬菜、水果类E. 海产品3. 长期生食鸡蛋易发生#缺乏.A.维生素CB. 核黄素C. 叶酸D. 生物素E. 维生素A4. 医院根本膳食不包括A.固定钙磷饮食B. 半流食C. 软食D. 流食.5. 对于尿中仅有少量蛋白质及

2、红细胞,偶有浮肿和高血压的轻型病例,蛋白质供给量应为#g/kg/d,假设肌耻 尿素氮升高那么蛋白质供给量应限制在#g/kg/d,以减轻肾脏负担.A. 0 . 3, 0. 5B. 0 . 5, 0. 8C. 0 . 8, 0. 6D. 1 . 0, 0. 8E. 1 . 0,1 . 26. #是维生素E最好的食物来源.A.动物内脏B. 鱼虾类C. 水果D. 植物油E. 蔬菜7. 佝偻病患儿应适当补充A.维生素AB. 维生素BC. 维生素CD. 维生素DE. 维生素E8. 老年人饮用牛奶后出现腹痛、腹泻,最可能的原因是发生了A. 肠炎B. 乳糖不耐受症C. 阑尾炎D. 胃肠型感冒E. 胆结石9.

3、世界卫生组织建议每人每天食盐摄入量为A. 0 . 5gB. 1 . 5gC. 3gD. 4gE. 6g10. 急性胰腺炎能进食时应先给予A.无脂高碳水化合物流质B. 无脂高蛋白流质C. 低脂少渣软食D. 低脂半流食E. 普食11. 胆道疾病应选择低脂肪的优质蛋白食物,其最正确选择为A. 瘦猪肉B. 带皮鸡肉C. 鱼虾类D. 全脂牛奶E. 羊肉12. 海鱼中的#具有预防心血管疾病得作用.A.维生素AB. 多不饱和脂肪酸C. 蛋白质D. 碘E. 多糖13. 正常人每日水需要与排出处于动态平衡,一般需水量为#ml.A. 500B. 1000C. 1200D. 2500E. 300014. 甲状腺机能

4、亢进应限制的食物是 A.海带B. 白菜C. 牛奶D. 瘦肉E. 苹果15. 以下哪种饮用水是符合人体需要的最正确选择A.白开水B. 运动饮料C. 果汁D. 碳酸饮料E. 纯洁水16. 以下哪种食物含锌量最高 A.西红柿B. 牛奶C. 香蕉D. 牡蛎E. 鸡蛋17. #是痛风的重要诊断依据.A.高尿酸血症B. 高喋吟血症C. 高血淀粉酶D. 低喋吟血症E. 低尿酸血症18. 以下食物中含铁量最高的是 A.肝脏B. 蛋黄C. 瘦肉D. 芹菜E. 枣19. 人体测量常用指标不包括A.身高B. 臂长C. 体重D. 皮褶厚度E. 腰围20. 以下哪种疾病应补充碘？A. 克山病B. 甲状腺机能亢进C. 地

5、方性甲状腺肿D. 甲状腺肿瘤E. 嗜铭细胞瘤二、简做题共3道试题,共20分.V1. 简述蛋白质互补作用应遵循的根本原那么？食物的生物学种属愈远愈好,如动物性和植物性食物之间混合 比单纯植物性食物之间的混合要好；搭配的种类愈多愈好；食用时间愈近愈好,同时食用最好,由于单个氨基酸在血液中的停留时间 约4小时,然后到达组织器官,合成组织器官的蛋白质,而合成蛋白 质的氨基酸必须同时到达才能发挥互补作用.2. 简述慢性腹泻的营养治疗原那么？应供给充足的能量、蛋白质与维生素,能量来源以碳水化合物为 主.(1) 低纤维膳食,采用无渣或低渣饮食；(2) 如腹泻与乳糖不耐受有关,应采用低乳糖或无乳糖膳食,预防

6、摄食牛奶和奶制品等含有乳糖的食物；(3) 低脂肪膳食,以减轻肠道负担；(4) 补充维生素与矿物质,借以补充患者因长期腹泻所致的维生素与矿物质缺乏；(5) 规律进餐并注意膳食质地,饮食宜细软、易消化、少刺激、产 气少,并采用少量多餐的进餐制度,以减轻胃肠道负担.3. 乳糖不耐受的营养治疗原那么.尽管禁用乳制品对缓解和消除乳糖不耐受病症非常有效,是治疗 乳糖不耐受的主要举措,但由于乳制品是人对钙需求的最好来源, 也 是优质蛋白质、维生素及磷等元素的来源,所以,不管是原发性还是 继发性乳糖不耐受,进食乳制品不是最正确治疗方式.可采取如下补救举措1. 对于轻度患者可不必完全停用乳制品,少量食用牛奶及制

7、品,不同个体均可耐受一定量乳制品而不出现病症.因此,可将大剂量奶制品分成假设干小剂量食用,以预防或减轻不耐受病症.2. 可将牛奶与其他固体食品,如淀粉、巧克力等一起食用以提 高乳糖的耐受性,应预防空腹饮用乳制总分值：8分三、论述题共5道试题,共20分.V1. 必需氨基酸有9种氨基酸,人体不能合成或合成速度不能 满足机体需要,必须由食物供给,被称为必需氨基酸,它们是赖氨酸、 色氨酸、苯丙氨酸、蛋氨酸、苏氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、缴氨酸和 组氨酸2. 营养素营养素是构成食物的根本单位.是指食物中所含有 的,能被机体消化、吸收并具有一定生理功能的化学成分,是人类赖 以生存的物质根底.根据传统的分类方式

8、,人体所需的营养素共分为 六大类,即蛋白质、脂类、碳水化合物、矿物质、维生素和水.3. “3D'病症烟酸缺乏可引起癞皮病,此病起病缓慢,如未及 时治疗,贝U可出现皮炎、腹泻和痴呆,即所谓的“ 3D'病症.皮炎多 发生在身体暴露部位,多成日晒斑样改变；消化道病症主要为食欲减 退、消化不良、腹泻；神经病症有抑郁、忧虑、感情冷淡和痴呆等.4. 口腔-生殖综合征又称为维生素B2缺乏症,主要表现在唇、 舌、口腔黏膜和会阴皮肤处,口腔可出现口角炎、舌炎、唇炎.皮肤 常见脂溢性皮炎,多发生在皮脂分泌旺盛的地方；有些患者还可有明 显的眼部病症,视物模糊、流泪、角膜溃疡等；还可伴有阴道炎、阴 囊

9、炎等.5. 奶碱综合征奶碱综合征：典型症候群包括高血钙症、碱中毒和肾功能障碍.病症表现及严重程度取决于钙和碱的摄人量多少 和持续时间.总分值：4分四、判断题共10道试题,共10分.V1. 维生素C具有抗氧化作用,可阻断致癌物一亚硝胺的合成,减少胃肠道肿瘤的发生.A.错误B.正确2. 酸奶与牛奶相比,乳糖不耐受者能更好地耐受酸奶.A.错误B.正确3. 睡眠呼吸暂停综合症患者应增加能量供给.A.错误B.正确4. 高血脂患者应限制饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸的摄入.A.错误B.正确5. 为预防胆囊炎的发作和胆结石的形成,平日应给予低脂膳食.A.错误B.正确6. 慢性胰腺炎急性发作的患者应选择营养丰富、易

10、消化吸收的食物,如稀饭、烂面条、鸡汤、馄饨、鱼汤等. A.错误B.正确7. 蛋白质无论摄入过高还是过低均会促进肿瘤组织的生长.A.错误B.正确8. 孕中期叶酸缺乏主要引起胎儿神经管畸形.A.错误B.正确9. 畜禽肉类可提供多种维生素,主要以B族维生素和维生素C为主.A.错误B.正确10. 血红素铁主要存在于动物性食物中,不受膳食因素的影响, 因此吸收率较高.A.错误B.正确五、主观填空题共14道试题,共30分.V1. 胰腺炎和胆石症主要均应限制 脂肪的摄入.试题总分值：1分第1空、总分值：1分2. 硒是谷胱甘肽过氧化酶的重要组成成分,能去除氧白由基, 保护细胞核线粒体膜的结构和功能.试题总分值

11、：1分第1空、总分值：1分3. 单纯性高胆固醇血症每日限制胆固醇摄入为 胆固醇v200mg/d试题总分值：1分第1空、总分值：1分4. 食用碘盐是纠正碘缺乏病最经济、最方便、最有效的方法.试题总分值：1分第1空、总分值：1分5. 单纯性高甘油三酯血症每日限制胆固醇摄入为 胆固醇V300mg/d.试题总分值：1分第1空、总分值：1分6. 脑卒中患者主要的病理根底为 脑动脉硬化试题总分值：1分第1空、总分值：1分7. 老年性痴呆的主要表现为 记忆障碍、智能障碍试题总分值：2分第1空、总分值：1分第2空、总分值：1分8. 中国居民平衡膳食宝塔中建议每日畜禽肉类、蔬菜类的摄入量分别为 5075g、300500g、.试题总分值：2分第1空、总分值：1分第2空、总分值：1分9. 动脉硬化的发病机制包括；动脉内膜损伤、脂肪沉积及纤维 增生三个过程.试题总分值：3分第1空、总分值：1分第2空、总分值：1分第3空、总分值：1分10. 举出三种含碘丰富的食 品海带,紫菜,干贝、.试题总分值：3分第1空、总分值：1分第2空、总分值：1分第3空、总分值：1分11. 成年人的能量消耗包括：根底代谢、食物的热效应、体力 活动12. 含叶酸丰富的食物有牛肝、绿叶蔬菜菜花、柑橘、香蕉及 等.试题总分值：3