鲢在保藏中 的鲜度变化

1、 1 期 邓 缚 文 等 : 在 保藏 中 的鲜 度 变 化 鲢 参考 资料 : 0 2 3 4 刘承初, 1 王 懂. 王莉平, 几种淡水养殖鱼死后僵硬的季节变化 5 J 水产学报,94 1( 1 6 等 1 , 1: 9 8 王 懂 , 2 郭大钧 . 冯 3 曾名涌, 吴 援, 鳙在不 同保藏温度 下的鲜度变化 :水产学报,931(I 1 等 J. 1 ,72:1 18 9 3 勇, 于瑞瑞. 化学 冰保鲜非钾的研究:水产学报 , 9, 1 43 47 J. 1 7 2( : 4 4 9 4 李 衡 . 4 王季襄, 区明勋, 食品感官鉴定方法厦 实践 上海 : 等 圳 上海科学技术文献

2、出版杜 1 21 9 .7 9 5 尾藤方通 . 田金捉郎 , 5 山 三云泰子 , 天野庆之 鱼死后硬直关研 究 一 . 良 Cs 法鱼体死后硬 直观察 东悔区水 产研 究所 6 I改 ui t A 境报告 .1 3 9 . R 9 ,1 8 t , s . A e e ia t f s e hJ Bu sc c Ns, 9 92 79 7 . v s h sr t h rl s o S t l e em s f s u a J 0 Sl h 1 , 4 5 5 A: 0 . T Si , a i M M l ; h m t 6 ao K?a a u ; i J 柞木田善治 , 新井健 一.

3、 7廿 , 0鲜度 肌原纤维 穸 , 质0 琼变性 c 厦c 寸 影响 j 日本水 产学会 志,94 5 / = J 1 , 8 0 福田 裕 . 7 ( 85 5 5 :4 82 山中英 明 . 阿部宏喜 , 二, 与 三海产鱼 扫: 6死谩硬直0进行 之贮藏温度0 影响 日 于 J 本水产学台志,9 . (9 10 5 1: 9 6 3 8 岩本宗昭 , 9 9 岩本宗昭 , 井冈 九 . 齐藤素于 . . 7 死后硬直 贮藏温度 0关系 日 水产学台志 . 8 ,13 : 3 46 J 奉 1 5 5( 4 4 9 4 m 渡 边 悦 生 鱼介 类 鲜 度 加 工 贮 藏 M 东 京 :

4、 山 堂 书 店 ,9 5 1 成 19 SuoWa o, -hdH EHdk uho s a Cagsi R o rso a nu e y r I Adi f l cB h t eG Cl . Je si, l hne n i - l fCr dcd b 四 L c n i A M t g t i p/ l m J J 19 5 ( 29 2 90, 1 :1 2 1 4 江平重男 , 内山均 , 田文昭 . 宇 鱼类 肌肉 A P T 关联枷定量 : 食品学实验 书 东京 : 星杜厚生阁 . 7 1 1 . M 恒 1 4 7 3 9 杨窟旭 . 衣庆斌 , 刘承初 . 淡水养殖龟死后生化变化&其对鲜度 质量的影响 : . 等 J 上海水产大学学报 , 9 ,(1 8 1 54 1: 9 原明弘 . 宇田文 昭. K值温度艘历理论式 , 近似式侦察实验 日 水产学台志 , 8 , : 4 76 J 奉 1 45 1 5 15 . 9 0 7 H 一 Mi .硼 .hNsi t Kn t 州 e fr hest e n dd i tnb , k J i i o i i i c h ec o fsn w rga i pai e e s o i n ss o d棚 t pr u eedme 出 咖 e