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文档简介

1、自己动手也能做五香茶叶蛋     引导语：今天突然很想吃五香茶叶蛋，小时候外婆常煮的，那个味道记忆犹新啊！本来想去超市买的，但觉得超市现成的茶叶蛋不新鲜，而且口感肯定也没自己煮的好，那还是自己煮吧！下面看好了，让我来教朋友们几招，烧法非常的容易，只要简单几步，轻松制作五香茶叶蛋！五香茶叶蛋    准备好制作的材料    五香茶叶蛋   主料：鸡蛋；    配料：茶叶20克，八角、桂皮、香叶、生姜（切片）、冰糖、花椒、酱油、盐各适量；  

2、  做法：    1.将鸡蛋洗净，放入锅中，加入适量的冷水，中火煮约8分钟后捞出，放入冷水中浸泡一会儿，用勺子将鸡蛋壳均匀地敲裂； 把材料放入锅中     2.砂锅中加入适量的冷水，将八角、桂皮、香叶、姜片、花椒放入锅中，中火将其烧开；     3.再放入茶叶、冰糖、酱油、盐，再次烧开； 进过几道程序，烹饪制作完毕     4.下入处理好的鸡蛋，盖上锅盖，转小火煮约一小时后关火，再等约一小时后将鸡蛋取出即可

3、。新鲜的五香茶叶蛋出炉啦    注意：先将蛋洗净，入锅煮至熟，取出浸入冷水中片刻。然后，将蛋壳轻轻击碎放入大砂锅里，加进适量的桂皮、八角、小茴香、酱油、盐、味精、糖、酒、水和红茶叶末，每斤蛋放23钱茶叶末，用纱布包好同煨12小时后，再沉淀13日，使茶叶、酱油等调味品渗透蛋内。食用时再煨热，蛋呈棕黑色，香味四溢，美味可口。      经验分享：    1.水要一次性放足，以防烧干；    2.煮好后的茶叶蛋不要急于捞出，让其在汤汁中再浸泡一小时后再捞出，以确保入味。     编后语：由于火候十足，自然入味壳松，蛋白好似花纹，卤汁香味渗透，蛋黄酥糯，隔壁便闻其香。如果大家试着制作，古法今用，必能让人耳目一新。想必大家都很喜欢吃茶叶蛋，会自己亲

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