广西国有立新农场质量追溯实施方案(3.31)

1、农垦农产品质量追溯系统建设项目 实 施 方 案项目名称:广西国有立新农场农产品质量追溯系统建设 主管部门:广西壮族自治区农垦局建设单位:广西壮族自治区国有立新农场法人代表:李添文联 系 人:李道星通讯地址:广西壮族自治区富川瑶族自治县新永路 222号 邮政编码:542800联系电话18978439078传 真子邮箱:gxlxhhc二九年三月目 录一、追溯产品生产管理基本情况概述 3二、追溯产品生产流程概述 5三、追溯项目建设目标 7四、追溯关键点管理 8五、信息记录管理 8六、追溯编码设置 9七、 追溯标签 10八、 追溯查询信息定制 1

2、1九、 网络建设与关键设备配置方案 12十、 制度建设 14 十一、 职责与分工设置 15 十二、 人员培训计划 16 十三、 实施进度安排 16广西国有立新农场农产品质量追溯系统建设项目 实 施 方 案为适应我国农产品发展的新要求, 实现农产品从田间地头到消费终 端的有效监控,从 2009年元月起立新农场推行农产品质量追溯系统建 设。通过实施该项目,有利于促进该场柑桔标准化生产,提高农产品质 量安全水平, 提高农产品质量竞争力, 并对周边果农起到示范带动作用, 促进农场增效、职工增收。为了开展好此项工作,特制定本实施方案。 一.追溯产品生产管理基本情况概述(一 企业生产管理部门设置及主要职责

3、 【图 1】 (二立新农场质量追溯系统建设项目领导小组1、项目建设领导小组组 长:(场长李添文副组长:(副场长林道行、谭建文、文灵清(场长助理兼财务部长陈忠明下设办公室:主 任:文灵清(兼副主任:吕德焕 (办公室 白合星 (党群部 何世忠 (生产部 杨辉友(销售部 李道星成 员:(队长袁爱莲 张锦山 谭建莉 陆政道毛明兰 黄红城 谢卓成 邱洁文2、具体业务和日常管理工作由科技生产部和办公室共同负责。3、机构和部门设置:科技生产部:主要负责追溯系统的组织、实施、监控和信息采集、 上报等工作;制定追溯系统相关规章与制度;技术推广服务;对农资店 和生产环境进行监督检查。销售部:负责追溯系统中的水果采

4、收、加工、销售环节的工作;对 加工厂机器进行设备维护。财务部:做好追溯系统资金预算与执行,做到专款专用,做好项目 建设的资金保障工作。办公室:做好日常管理,制度执行工作,对违纪员工进行教育引导 (如对不到定点农资店购货的职工 ,做好项目建设的后勤服务工作。 党群部:做好单位员工政治思想工作, 让全体员工认识到追溯系统 的重要性和意义。生产队:组织本单位参加学习培训;落实项目建设措施和制度;监 督家庭农场农业投入品的使用和检查验收工作; 把本队生产记录上传到 农场信息处理中心。(三拟追溯产品种植、储藏、加工、包装等生产布局情况全场下设 9个生产队,分布在方圆十公里范围内,各生产队建有水 果储藏仓

5、库,建筑总面积 13038,储藏能力可达 20000吨。在场部建 有柑桔采后处理加工厂。加工厂房面积达 6000,日加工能力 96吨。 水果采收后集中到加工厂进行加工、 包装后再分销出去。 生产点布局 (如 【图 2】所示 :二.追溯产品生产流程概述柑桔果树越冬后,经过种植生产,进入三、四月份开始开花座果, 生理落果后,经过 56个月的生长发育,通过加强生产管理和生产投 入, 果实由小变大, 早熟温州蜜柑 9月中旬开始采摘, 中熟温州蜜柑 10月中旬开始采收,脐橙 11月上旬开始采摘,最后温州蜜柑果实呈橙黄 色,脐橙果实呈橙红色或橙黄色。根据果实成熟度分期分批分等级进行 采收,采收入库后,经过

6、脱青、洗果、打蜡、烘干、分级等采后处理环 节后果面洁净光滑,产品存储或运输到分销商。生产流程图(如【图 3】 所示 。 柑桔产品生产流程:【图 3】(种 植 (果 品 加 工 厂 (流程说明果树:冬季清园等果园管理开花座果:日常生产管理,诸如病虫害防治、施肥、水肥管理、修剪、保花保果等 采收:以生产队为单位,按成熟度分级分批采收脱青:乙烯气体等投入品使用,按每队每批次分仓放置清洗:用经过安全检测的自来水清洗打蜡:使用符合食品安全卫生的进口蜡单果贴标:标签应是符合食品安全材料分级:按果实大小、重量分级存储:按生产队分批存放运输:分销到国内外市场柑桔生产产品布局图 【图 2】 三.追溯项目建设目标

7、(一总目标总目标:项目建设期为 5年, 实现可追溯的柑桔生产面积 15000亩, 预计产量 21000吨,追溯精度到生产队,深度到初级分销商。(二阶段目标年度阶段目标:2009年可追溯柑桔生产规模 6000亩,预计可追溯产量 5000吨,追 溯精度到生产队,深度到初级分销商;2010年可追溯柑桔生产规模 8000亩,预计可追溯产量 10000吨, 追溯精度到生产队,深度到初级分销商 95%,零售终端 5%;2011-2013年可追溯产品生产规模 15000亩, 预计可追溯产量 21000吨,精度到生产队,深度到初级分销商 8090%,零售终端 1020%。 (如 【表 1】 所示 :【表 1】

8、 四.追溯关键点管理根据我场柑桔生产经营特点,把种植过程的投入品管理与使用、采 后处理、产品存储、产品运输作为关键点进行强化管理。具体措施如下 (如 【表 2】 所示 :【表 2】五、信息记录管理我场柑桔产品在整个生产流程中主要有以下环节:果园管理、采后 处理、产品存储、产品运输等 5个环节。各环节信息记录内容、方式及 信息传递方式如下 【表 3】 所示: 【表 3】 容,属企业管理范畴,可同时记录,但不录入质量追溯系统。六.追溯编码设置编码原则:垦区编码(2位 +企业编码(2位 +产品包装规格(2位 +年度(4位 +企业自编(10位 +校验码(1位企业自编码:1、外包装箱标签编码设置 2、单

9、果标签编码设置单果批次号设计方案:* 2009 01企业代码 年份 批次七.追溯标签1、外包装箱的标签设计2、单果标签设计 3、追溯标签材质为纸制不干胶,外包装标签大小为 5cm ×8cm ,自 动或手工贴于外包装箱表面, 2009年标签使用量在 30万个左右。4、单果标签使用较薄的聚乙烯薄膜制作,符合 FDA/EU 食品法规, 采用高速自动贴标机粘贴在每个水果的表面。由于目前单果贴标设备所 使用的标签是事先印制,为实现最终质量追溯码和单果标签上的批次号 的唯一对应,并减少标签的浪费,计划 15万个果(约一个货柜为一个 批次, 2009年计划标贴使用量在 300万只左右。八.追溯查询

10、信息定制1、网络查询主要内容:打开农垦农产品质量安全信息网,在“产品追溯标识信息查询”栏输入产品质量追溯编码,点击“查询” ,出现如下信息:产品名称:富江牌脐橙(温州蜜柑生产单位:广西国有立新农场×队采收日期:XX 年 X 月 XX 日加工日期:XX 年 X 月 XX 日产地:广西富川县 等级:XXXX 级单位简介:广西国有立新农场建于 1958年, 是广西农垦集团有限公 司直属企业。地处桂、粤、湘“三省通衢”的广西富川瑶族自治县境内, 交通便利,气候独特,地理位置优越。现有柑桔种植面积 12000亩,主 要种植品种有:脐橙、温州蜜柑。产量 21000吨,是广西目前最大的国 有脐橙生

11、产出口基地,产品远销加拿大、俄罗斯、东南亚、粤港澳等国 家和地区。经过多年发展,该场已成为集柑桔种植、加工、销售于一体, 产业化经营、专业化生产、规范化管理的中国名牌农产品生产企业。 立新农场生产的脐橙源于自然、生态、无污染的瑶乡,色泽鲜艳, 果实脆嫩,汁多化渣,清甜可口,富含维生素 C ,有“天下第一橙”之 美誉。农场“富江牌”脐橙曾荣获中国第二届农业博览会金奖; 1997年 起获准使用绿色食品标志; 2003年 “富江牌” 脐橙被评为广西名牌产品, 温州蜜柑被评为广西优质产品; 2004年中国东盟博览会选定“富江牌” 脐橙为唯一指定脐橙; 2005年,农业部认定该场为全国无公害农产品示 范

12、基地农场和农产品质量追溯试点单位; 2006年 “富江牌” 脐橙荣获 “中 国名牌农产品”称号,是全国迄今获得该殊荣的唯一脐橙品牌; 2007年 通过出口基地和出境水果包装厂备案认证; 2008年获得 ISO9001:2000质量体系认证,是广西壮族自治区成立 50周年大庆指定用果单位。 立新人对新生态、 新生活理解是:“人与自然和谐相处的生活方式” 。 为了质量安全,为了健康,让我们选择最原生态、最接近自然、最健康 的脐橙:立新脐橙绿色食品中国名牌!企业地址:广西富川瑶族自治县新永路 222号产品特点:源于自然,富含营养,是节庆馈赠亲朋之佳果!场长、书记:李添文联系电话:0774-78848

13、75 传真-mail:gxlxltw网址:http :/2、短信查询信息内容:将产品质量追溯编码发送至 1066958872, 收到如下回复信息:产品名称:富江牌脐橙(温州蜜柑生产单位:广西国有立新农场×队采收日期:XX 年 X 月 XX 日加工日期:XX 年 X 月 XX 日产地:广西富川县 等级:XXXX 级九.网络建设方案1、网络构建方案建立立新农场信息网络,机房设在生产部,固定在一个办公室为 9个队、销售部提供宽带端口,采用 ADSL 接入方式,用路由器、交换机实 现电脑互联,达到信息共享。实现农场与种植、加工、储运各环节网络 连接,同时,也可与农

14、场其他部门连接实现农场小型网络的构建。 农场生产部购置台式电脑作为服务器, 用于信息数据的汇总上传; 9个生产队、销售部配置笔记本电脑、台式机用于各种产品信息的采集; 配置移动硬盘和 U 盘用于信息数据传递和备份;购买路由器、交换机实 现电脑机器互联,实现数据信息上传和共享。同时,购买的投影仪、数 码相机、打印机等设备用于相关人员的培训和宣传推广。由于各生产队相距较远,为了使果园管理信息及时录入和上传,拟 定期组织生产队信息录入员到场部统一录入信息,因此计划在场部建立 一个小型局域网。 (如 【图 4】 所示【图 4】 2、硬件及软件清单:立新农场柑桔果品在生产、加工、销售的整 个过程,需要对

15、农业投入品供应,田间管理、水果采收、加工和销售等 主要环节的信息进行采集,需要配置相关设备如 【表 4】 所示:3、信息传送:信息主要通过宽带网和移动存储设备进行传送,也可 以组织各生产队通过小型局域网上传信息。生产队和销售部按要求将原 始档案信息录入电脑, 及时通过宽带网或移动存储设备进行报送生产部, 生产部审核无误并汇总后,上传农业部农垦局信息中心。【表 4】 4、关键设备配置方案 【表 5】十、制度建设(1制定立新农场柑桔产品质量追溯工作制度 。落实各个部门、 各岗位在柑桔质量追溯过程中的职责和绩效考核,使追溯各个环节的操 作规范化、标准化。(2制定立新农场柑桔产品质量信息系统运行制度

16、。落实各信 息采集点的工作职责和日常运行机制;对意外情况处理、人员培训的运 行保障;对推行质量追溯系统的监管等。(3制定立新农场柑桔质量追溯设备使用维护制度 。制定服务 器、计算机、打印机、标签自动打印粘贴机、单果贴标机等硬件设施、 质量追溯软件、数据库系统的使用维护,确保系统正常运行。(4制定立新农场柑桔质量安全应急预案 。制定农场销售可追 溯柑桔发生突发质量安全事件时,应采取的应急措施和应急处理办法, 确保出现紧急情况时尽量妥善处置。十一.职责与分工设置 十二人员培训计划 培训人员 实施方案制 定负责人 生产员工、管 理人员 实施方案负 责人 生产员工 项目责任人 生产队 管理人员 信息采

17、集员 管理人员 中层管理 人员 培训时间 1 月 13 日 1 月 1520 日 2 月 2025 日 3 月 2030 日 3 月 30 日4 月 2日 6 月 2030 日 7 月 2030 日 8 月 2030 日 9 月10 月 11 月12 月 培训内容 可研报告和实施方案制定；说明质量 追溯的意义、内容和要求。 第一次生产员工与农场管理人员关于 信息记录的采集与培训。 参加农垦质量追溯系统项目研讨会； 关于实施方案的编写和配套制度的培 训和考核。 第二次生产员工与农场管理人员关于 生产信息的记录与采集。 农业部项目领导、专家对实施单位进 行项目建设制度、软硬件培训 组织各生产队人员

18、关于生产技术和配 套制度的培训 组织管理人员进行计算机操作培训和 考核 组织信息采集员进行系统维护与使用 和考核 质量系统运行与维护 质量追溯系统项目验收与考核 培训 人数 630 630 2 630 2 610 50 20 50 30 所在岗位 项目责任人， 场属 单位、部门 种植基地 分管领导、 项目负责人 种植基地 分管领导、 项目负责人 种植基地 场管理岗位员工 场管理 岗位 场管理岗位 场中层管理岗位 十三实施进度安排 月份 项目实施内容及实施进度 柑桔生产技术规程、企业相关管理制度、项目建设实施方案等制定，1 月 30 日前完成。 第一次项目建设具体负责人及农场管理人员的培训， 月 28 日前完成。 1 第一次生产员工的培训，1 月 30 日前完成。 生产记录的制作、印购及发放，2 月 10 日前完成。 数据采集及处理。 配套网络建设，4 月 25 日前完成。 第二次生产员工的培训，3 月 30 日前完成。 数据采集及处理。 第二次项目建设具体负