人类重要的营养物质

1、灌云县王集中学教学案班级 姓名周次8年级学科化学主备人审核人备课日期3.29授课日期课型新授课授课人课题第十二单元12.1人类重要的营养物质课时共1课时学习目标1. 了解营养素是指蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水等六类物质，掌握 蛋白质、糖类、油脂和维生素与人类健康的关系。2. 通过阅读教材、观察和比较图片、查阅资料和讨论等活动，学会自主和合作学 习的方法。3. 通过学习营养物质对人的生命活动的重要意义，形成合理安排饮食的意识，增 强自我保健和保护的意识与能力。重点蛋白质的生理功能。难点了解营养物质在人的生命活动中的作用及营养价值。环节学习过程二次备课 （学生订正）I【引入】阅读课文，回

2、答：人类需要摄入哪些营养素，才能维持生命和健 康？U【新授课】六大营养素：蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水（其中 无机盐和水可被人体直接吸收）一、蛋白质1、功能：是构成细胞的基本物质，是机体生长及修补受损组织的主要原料。成人每天需60-70g2、存在：动物肌肉、皮肤、毛发、蹄、角的主要成分L植物的种子（如花生、大豆）3、构成：由多种氨基酸（如丙氨酸、甘氨酸等）构成培养学生观察和思维能力强化记忆由学生描述现象培养归纳、总结能力。4、人体蛋白质代谢 摄入+COHO,放出热量胃肠道.氧化.2J蛋白质人体'氨基酸合成人体水解所需各种蛋白质5、几种蛋白质 （维持生长发育，组织更新）（1）血

3、红蛋白：由血红素（含Fe2+）和蛋白质构成 作用：运输Q和CO的载体血红蛋白+。2快氧合血红蛋白CQ中毒机理：血红蛋白与CQ吉合能力比与Q结合能力强200 倍, 导致缺氧而死。吸烟危害：CQ尼古丁、焦油等（2）酶：生物催化剂（比无机催化剂效率要高的多） 特点：高效性、选择性、专一性麦芽糖酶麦芽糖 葡萄糖（人体:破坏蛋白质的结构，使其变质淀粉酶例：淀粉*可直接吸收的糖）6、蛋白质的变性（不可逆） 物理：高温、紫外线等 变质的因素化学：强酸、强碱、甲醛、重金属盐（Bf、Hg2+、Cu2+、Ag+等） 应用：用甲醛水溶液（福尔马林）制作动物标本，使标本长期保 存。、糖类是生命活动的主要供能物质（60

4、% 70% 1、组成：由C H Q三种元素组成。又叫做 碳水化合物 2、常见的糖：（1）淀粉（C6H°Q） n ：存在于植物种子或块茎中。如稻、麦、酶（CHwQ） n -一4 6H2Q 血糖 淀粉（肌肉和肝 脏中）水（2）葡萄糖C6H2Q （人体可直接吸收的糖）呼吸作用GH2Q+6Q6CQ+6HQ （15.6KJ/g供机体活动和维持 体温需要）（3）蔗糖G2H2O1 :主要存在于甘蔗、甜菜中。 生活中白糖、冰糖、红塘中的主要成分是蔗糖三、油脂1、分类植物油脂：油动物油脂：脂肪2、功能：提供大量能量 39.3KJ/g每日摄入50g-60g3、脂肪：维持生命活动的备用能源糖类和脂肪在人体

5、内经氧化放出热量，为机体活动和维持恒定 的体温提供能量。四、维生素多数在人体中不能直接合成，需从食物中摄取1、存在：水果、蔬菜、鱼类等2、作用：调节新陈代谢、预防疾病、维持身体健康缺VA :夜盲症缺Vc：坏血症m,【课堂小结，作业】课堂训练或检测i 对氧气的物理性质，下列叙述中正确的是（）（A）极易溶于水 （B）在标准状况下密度比空气大（C）在一变成无色液体 （D）在一 F；T:变成白色固体2. 下列变化中属于物理变化的是（）（A）磷在氧气中燃烧（B）镁条在空气中燃烧（C）氧气由气态变成液态（D ）铁在潮湿的空气中生锈附2:课堂练习二3. 下列物质在氧气中燃烧时，产生有刺激性气味的气体的是（）

6、（A）镁带 （B）红磷 （C）硫粉 （D）铁丝4. 铁丝在氧气中燃烧的生成物是（）（A）氧化铁 （B）三氧化二铁 （C）四氧化三铁 （D）氧化亚铁5. 下列物质在氧气中燃烧时发出明亮的蓝紫色火焰是（）（A）硫粉 （B）铁丝 （C）木炭 （D）镁带6. 检验氧气的方法是（）（A）用火柴去点燃（B）用带火星的木条去检验（C）倒入澄清的石灰水（D）闻氧气的气味7. 做细铁丝在氧气中燃烧的实验时，操作或现象不正确的是（）（A）先在酒精灯上加热细铁丝（B）盛氧气的集气瓶底没有水或沙子C）生成物为黑色固体（D）剧烈燃烧、火星四射、放出热量&要测定空气中氧气占的体积，最好在空气中燃烧（）（A ）碳

7、（B ）硫 （C）蜡烛 （D ）磷第十二单元化学与生活 课题1人类重要的营养物质一、蛋白质二、糖类1、功能1、组成2、存在2、常见的糖3、构成三、油脂4、人体蛋白质代谢1、分类5、几种蛋白质2、功能6、蛋白质的变性四、维生素1、存在2、作用巩固练习1. 下列物质属于混合物的是A、五氧化二磷B、二氧化碳C、氧气 D、新鲜空气2. 卜列说法正确的是A、物质跟氧气发生的反应一定是氧化反应B 、有气体产生的变化一定是化学变化C、氧化反应一定是化合反应D、化学变化过程中一定发光发热3. 下列反应不属于化合反应的是A、磷在空气中燃烧B、木炭在氧气中燃烧C、蜡烛在空气中燃烧D、铝箔在氧气中燃烧4. 区别氧气

8、、二氧化碳、空气，最简单的方法是A、燃着的木条B、用澄清的石灰水C、用食盐水D、用燃着的硫粉5. 为除去一密闭容器中的空气中的氧气，而不混入其他气体和改变其他气体的成分，应选用下列何 种物质在其中燃烧A、木炭 B 、硫磺C 、红磷D 、铁丝6. 下列关于氧气性质的叙述中正确的是A、易溶于水B、是一种化学性质比较活泼的气体C、能跟所有物质发生化学反应D、物质跟氧气的反应都属于化合反应7. 下列变化过程中不包含缓慢氧化的是A、动物呼吸B、食物腐败C 、钢铁生锈D、镁条燃烧8. 下列现象中属于描述化学变化的是A、汽油逸出有气味的气体B、玻璃在咼温下变成熔融物C、红热的木炭遇氧气发光发热生成一种无色气体D、在低温下加压，把空气转变成淡蓝色液态空气9. 硫在氧气中燃烧是化学变化的主要依据是A、硫粉逐渐减小B、发出明亮的蓝紫色火焰C、放出大量的热D、生成有刺激性气味的气体10. 下列叙述中正确的是A、氧化反应必须有氧气参加B、物质与氧气的反应都是化合反应C、物质与氧气的反应都是氧化反应D、物质与氧气的反应既是氧化反应又是化合反应11. 下列有关氧气性质的叙述中正确的是氧气一定是无色的气体氧气有可燃性有氧气参加的反应一定属于氧化反应氧气能与许多物质发生反应氧气能支持燃烧A、B、C、D、以上叙述都正确【拓展延伸】随着各种探测器靠近