员工食堂管理制度.DOC_第1页
员工食堂管理制度.DOC_第2页
员工食堂管理制度.DOC_第3页
全文预览已结束

下载本文档

版权说明：本文档由用户提供并上传，收益归属内容提供方，若内容存在侵权，请进行举报或认领

文档简介

1、员工食堂管理制度DOC则第一条为进一步做好委托方员工食堂服务工作，加强食堂管理工作，为企业振兴多作贡献，特制定食堂管理各种规章 制度，保证食堂工作顺利发展，为生产一线部门做好配角，为公 司员工服务。第二章守职第二条要坚持办好文明员工食堂，全心全意为大家服务，工作上做到“服务热心”、“解释耐 心” “工作细心”、听群众意见“虚心”。第三条 积极参加公司 各项活动，搞好员工之间团结，工作上要协作，做到分工不分 家，服从统一调配，尤其在开饭时要相互配合好，不得擅自离开 食堂工作岗位。第四条严格遵守食堂各项制度，工作时不得做私 事、不得串岗，每班必须做到“工完场洁”。第五条食堂工作人 员必须做到1）不

2、搞特殊化2）不得私吃饭菜、点心3）更不得私 分任何生熟食品，必须做到四个一样：生人熟人一样；干部群众 一样；厂内厂外一样；先来后来一样。4）不得私自随意调班、调 岗，如确有困难要经主管同意后再调班，家庭有事应预先向主管 请假，必须得到同意后才可实行5）不得私自决定外来人员吃饭、 不付菜票和少收菜票6）同事之间要团结友爱，互帮互助，不得背 后议论，更不得搬弄是非搞不团结。第三章管理制度第六条各种货物进食堂仓库，必须进行验收，登记在册。第七条食堂用 一切货物包括调味品，必须根据可领料数量签发。第八条厨房购 进的餐具、用具等应立帐登记，入库保管，领用后应保管好防止第1页共1页遗失。第九条冷菜库、粮食

3、库、调味料库应经常进行盘点、清 库，食品应按首进首吃的原则，防止变质，造成不必要的损失。 第条每只点心、菜一律要进行成本核算标价。第一条菜票回收 一律按时填写入库单，有误差及时纠正。第四章卫生制度第二条 食堂必须坚持原则，做好变质、不新鲜食品不进食堂、不予出 售，严格把好关，严格做到不用手直接接触熟食，坚持做到使用 钳、筷等工具。第三条严格做到食品烧熟煮透，隔夜熟食品做到 回锅烧透后再出售。第四条建立食物进食堂的验收制度，杜绝食 物中毒事故。第五条严格做到碗、盘、盛具、餐具的消毒工作， 包括菜票消毒、生熟砧板要分开。蒸饭、馒头的笼格天天洗干 净。第六条坚持做到制作熟食时，不大声谈笑、搔头皮或用

4、手擦 汗等不良习惯要纠正，不准对任何熟食品咳嗽或打喷嚏。第七条 个人卫生坚持做好四勤：勤洗澡、勤理发、勤剪指甲、勤洗口罩 工作服和工作帽，坚持做好三白工作。第八条饭厅、厨房卫生坚 持一日一扫，一周一大扫制度，员工洗碗池必须专人负责，必 要时突击大扫除。第九条冰箱食品生熟严格分开，冰箱、冰库、 调味品库、粮库要严防舞螂、老鼠等有害虫进入。第二条坚持做 好全体食堂工作人员一年一次的体检工作。第五章 其它第二 一条 食堂食品卖出一律不等现金收入。第二二条为便于食堂卫 生和安全，非食堂人员不得随便进入厨房，同时食堂人员对进入 厨房人员有权劝阻。第二三条食堂冰箱不对外寄存（包括食堂工 作人员），特殊情况者经经上级领导同意

人人文库> 全部分类> 教育资料 > 课件下载

温馨提示

  • 1. 本站所有资源如无特殊说明，都需要本地电脑安装OFFICE2007和PDF阅读器。图纸软件为CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.压缩文件请下载最新的WinRAR软件解压。
  • 2. 本站的文档不包含任何第三方提供的附件图纸等，如果需要附件，请联系上传者。文件的所有权益归上传用户所有。
  • 3. 本站RAR压缩包中若带图纸，网页内容里面会有图纸预览，若没有图纸预览就没有图纸。
  • 4. 未经权益所有人同意不得将文件中的内容挪作商业或盈利用途。
  • 5. 人人文库网仅提供信息存储空间，仅对用户上传内容的表现方式做保护处理，对用户上传分享的文档内容本身不做任何修改或编辑，并不能对任何下载内容负责。
  • 6. 下载文件中如有侵权或不适当内容，请与我们联系，我们立即纠正。
  • 7. 本站不保证下载资源的准确性、安全性和完整性, 同时也不承担用户因使用这些下载资源对自己和他人造成任何形式的伤害或损失。

最新文档

评论

0/150

提交评论