高二生物选修一前两课题考试

1、海南州第二高级中学20122013年度第二学期期中生物试卷出题人：安晓东 时间：2013年4月26日一、 选择题(共30题，一个2分，共60分)1 在酒精发酵装置中，排气口要和一个长而弯曲的胶管连接，其主要目的是A 让产生的气体缓慢的排出（ ）B 防止杂菌污染C 防止散热过多D 有利于通过排气口进行气体交换2 在家庭中用新鲜葡萄制作果酒时，正确的操作是（ ）A 让发酵装置接受光照B 给发酵装置适时排气C 向发酵装置通入空气D 将发酵装置放在45处3 关于发酵的叙述，正确的是（ ）A 发酵就是无氧呼吸B 发酵就是发酵工程C 发酵就是只获得微生物的代谢产物D 发酵是通过微生物的培养来大量生产各种代

2、谢产物的过程4 下列哪项操作会引起发酵液受污染?（ ）A 榨汁机清洗干净，并晾干B 发酵瓶先清洗干净，再用体积分数为70%的酒精擦拭后晾干使用C 葡萄先去除枝梗，再冲洗多次D 每次排气时，只拧松瓶盖，不将盖完全揭开5 用带盖瓶子制作果酒时，每隔一段时间要对瓶盖进行一次操作，下列关于操作的叙述正确的是（ ）A 拧松，进入空气 B 打开，进入空气C 拧松，放出CO2 D 打开，放出CO26 制果醋时，要适时通过充气口进行充气是因为（ ）A 醋酸菌是好氧菌，将酒精变成醋酸时需要氧气的参与B 酵母菌进行酒精发酵时需要氧气C 通气，防止发酵液霉变 D 防止发酵时产生的二氧化碳气体过多而引起发酵瓶的爆裂7

3、 将葡萄汁制成果酒和果醋后（ ）A 能量增加，有机物种类不变 B 能量减少，有机物种类变化C 能量不变，有机物种类变化 D 能量减少，有机物种类不变8 毛菌属于（ ）A 真菌 B 病毒 C 细菌 D 植物9 制作腐乳的正确流程是 （ ） 加卤汤装瓶 让豆腐长出毛菌 加盐腌制 密封腌制 A B C D 10 我们平常吃的豆腐含水量不同，下列哪种含水量的豆腐适合用来做腐乳（ ） A 70% B 80% C 60% D 40%11 吃腐乳时，腐乳外部有一层致密的“皮”，它是由什么形成的？（ ） A 腐乳外层蛋白质凝固形成 B 细菌繁殖形成 C 人工加配料形成 D 霉菌菌丝繁殖于表面而形成12 制作泡

4、菜所利用的乳酸菌最初来自于（ ） A 人工加入到泡菜水中的 B 所选蔬菜自身原有 C 腌制过程中自生的 D 水中的乳酸菌13 制泡菜过程中亚硝酸盐的含量变化（ ） A 先减少后增加 B 先增加后减少 C 逐渐增加 D 逐渐减少14 细菌培养过程中分别采用了高压蒸汽、酒精、火焰灼烧等几种不同的处理，这些方法依次用于杀灭那些部位的杂菌？（ ） A 接种环、手、培养基 B 高压锅、手、接种环 C 培养基、手、接种环 D 接种环、手、高压锅15 将以尿素为唯一氮源的培养基中加入酚红指示剂，培养细菌后，指示剂将（ ） A 变蓝色 B 变红色 C 变黑色 D 变棕色16 下列叙述错误的是（ ） A 培养乳

5、酸菌时需要在培养基中添加维生素 B 培养霉菌时需将培养基的pH调至碱性 C 培养细菌时需将培养基的pH调至中性或微碱性 D 培养厌氧微生物时需要提供无氧的条件17 下列不属于菌落计数方法的是（ ） A 平板划线法 B 稀释涂布平板法 C显微镜直接计数 D 滤膜法18 两种刚果红染色法的结果是（ ） A 均会出现透明圈 B 均不会出现透明圈C 方法一出现，方法二不出现 D 方法一不出现，方法二出现19 下列关于选择培养叙述正确的是（ ） A 可以增加纤维素分解菌的浓度 B 可以减少纤维素分解菌的浓度 C 所用培养基是固体培养基 D 选择培养不可以省略，但可以重复操作20 要从多种细菌中分离某种细

6、菌，培养基要用（ ）A 加入青霉素的培养基 B 加入高浓度食盐的培养基C 固体培养基 D 液体培养基21 甲、乙两组等量酵母菌。甲组酵母菌进行有氧呼吸，乙组酵母菌进行酒精发酵。若它们消耗了等量的葡萄糖，则它们释放的二氧化碳和吸收的氧气的比为（ ）A1：1B3：0C6：0D4：322 制作泡菜并检测亚硝酸盐含量的操作中，制备样品处理液不需要的溶液是（ ） A蒸馏水B氢氧化钠C亚硝酸钠D氢氧化铝23酵母菌细胞质内的遗传物质的载体是A、染色体 B、线粒体 C、细胞质基质 D、线粒体和叶绿体24 卤汤中的香辛料的作用是（ ）调味 促进发酵 防腐杀菌A B C D 25 酒厂在利用酵母菌酿酒的过程中，经

7、检测活菌数量适宜，但却不产生酒精，应该采取的措施是（ ）A降低温度B隔绝空气 C加缓冲液 D加新鲜培养基26 高温灭菌的原理是（ ）A.每种微生物生长的最适温度是一定的 B.微生物对高温环境不适应C.高温破坏了细胞内的蛋白质、核酸，影响其生命活动 D.高温降低了环境中氧的浓度27产生标准形态菌落的细菌的最初数目和培养基分别是（ ） A 一个细菌、液体培养基 B 许多细菌、液体培养基 C 一个细菌、固体培养基 D许多细菌、固体培养基28 用来判断选择培养基是否起到了选择作用需要设置的对照是（ ）A未接种的选择培养基 B未接种的牛肉膏蛋白胨培养基C接种了的牛肉膏蛋白胨培养基 D接种了的选择培养基2

8、9 下列属于菌落特征的是（ ）菌落的形状 菌落的大小 菌落的多少 隆起程度 颜色 有无荚膜A. B. C. D.30 科学家在被称为“九北”(东太平洋赤道附近的北纬)的漆黑的海底深处的火山口附近发现了“人丁兴旺”的生物村落。这里的细菌能把有毒的废料当“早餐”，能利用硫化氢、铁、氢和其他一些化学物质来产生葡萄糖，从而维持自己的生命活动。这些细菌的新陈代谢类型是 A光能自养型 B化能自养型 C光能自养和化能自养的混合型 D异养型二、非选择题（共四题，共40分）31、本题共13分，一空2分，方程式5分。在啤酒生产过程中，发酵是重要环节。生产过程大致如下：将经过灭菌的麦芽汁充氧，接入啤酒酵母菌菌种后输

9、入发酵罐。初期，酵母菌迅速繁殖，糖度下降，酒精浓度渐渐上升，泡沫不断增多。当糖度下降到一定程度后，结束发酵。最后分别输出有形物质和啤酒。根据上述过程，回答以下问题：（1）该过程表明啤酒酵母异化作用的特点是 _ 。（2）初期，酵母菌迅速繁殖的主要方式是 _。（3）酒精主要是啤酒酵母菌进行_作用产生的代谢产物。（4）经测定酵母菌消耗的糖中，98.5%形成了酒精和其它发酵产物。其余1.5%则用于 。（5）请写出由麦芽糖葡萄糖酒精的反应方程式。（5分）32、本题共10分，一空2分。 霍乱是由霍乱孤菌引起的一种烈性肠道传染病，及早检测出霍乱孤菌对控制该病的流行和治疗有极其重要的意义。临床上检测霍乱孤菌的

10、简单方法如下：步骤一，将蛋白胨、氯化钠、牛肉膏、亚硫酸钠、庆大霉素、琼脂、蒸馏水等按培养基配方的比例配制，调节pH为8.0，灭菌后分装。步骤二，将待测样本用接种环接种步骤三，35培养箱中培养1824h，观察结果。(霍乱孤菌在此培养基上生长时，菌落中心呈黑褐色，因而易于与其他杂菌区分)请分析回答下面的问题。（1） 培养基中的各种成分可以为微生物的生长提供的主要营养物质有_。培养基成分中的庆大霉素具有一定的杀菌作用，在此培养基中，它的主要作用是抑制_的生长，由此判断该培养基属于_培养基。（2） 用接种环接种时，可采用_法接种。（3） 若_,则可推断待测样本中有霍乱孤菌。33 、本题共7分，一空1分

11、。请回答下列与大肠杆菌有关的问题。（1） 从生态系统的成分上看，大肠杆菌属于_；它的同化作用类型是_。（2） 下表是某公司研发的一种测定大肠杆菌菌落培养基的配方。根据用途划分该培养基属于_培养基（“选择”或“鉴别”）。该培养基中的碳源是_。 成分含量蛋白胨10.0g乳糖5.0g蔗糖5.0gK2HPO42.0g显色剂0.2g琼脂12.0g（3） 培养大肠杆菌时，常用的接种方法是平板划线法和_，为防止杂菌污染，需对培养基和培养皿进行_。将上述物质溶解后，用蒸馏水定容到1000mL（4） 现有1L水样，用无菌吸管吸取1mL转至盛有9mL无菌水的试管中，依次稀释到103稀释度。各取0.1mL已稀释10

12、3倍的水样分别接种到三个培养基上培养，记录的菌落数分别为55、56、57，则每升原水样中大肠杆菌数为_。 34、本题共10分，一空一分。（1）在大肠杆菌培养过程中，除考虑营养条件外，还要考虑_、_和渗透压等条件。由于该细菌具有体积小、结构简单、变异类型容易选择、_、_等优点，因此常作为遗传学研究的实验材料。 （2）在微生物培养操作过程中，为防止杂菌污染，需对培养基和培养皿进行灭菌；操作者的双手需要进行清洗和_；静止空气中的细菌可用紫外线杀灭，其原因是紫外线能使蛋白质变性，还能_。 （3） 若用稀释涂布平板法计数大肠杆菌的个数，要想使所得估计值更接近实际值，除应严格操作，多次重复外，还应保证待测样品稀释的_。 （4） 通常，对获得的纯菌种还可以依据菌落的形状、大小等菌落特征对细菌进行初步的_。 （5） 培养大肠杆菌时，在接种前需要检测培养基是否被污染。对于固体培养基应采用的检测方法是_。 （6） 若用大肠杆菌进行实验，使用过的培养基及其培养物必须经过_处理后才能丢弃，以防止培养物的扩散。 海南州第二高级中学20122013年度第一学期期中生物试卷姓名：_ 班级：_ 考场：_ 座位号：_装 订 线答案卷·