保健食品培训试题及答案

1、北京五洲全新医药有限公司万全长春堂分公司2012年员工培训试卷日期：05月22日 姓名： 部门： 成绩：一、单选1.技术转让或合作生产的企业申请生产保健食品时，还应提交（ ）签定的技术转让或合作生产的（ ）。 A与保健食品批准证书的持有者 有效合同B与保健食品批准证书的持有者 生产意向书C.与保健食品代理商 有效合同D.与保健食品代理商 生产意向书2.保健食品经营者采购保健食品时，必须索取（ ）。A保健食品批准证书原件和产品检验合格证B保健食品批准证书复印件和产品检验合格证C.保健食品批准证书原件D.保健食品批准证书复印件3.因在现有技术条件下，不能明确功效成分的，( )。A. 保健食品标签和

2、说明书不需标注相关内容B保健食品标签和说明书应标明与保健功能有关的原料名称C不能作为保健食品销售4. 保健食品应采用（ ）包装。A塑料 B. 定型 C. 非定型 D.铝箔5. 已由国家有关部门( )，不得申请保健食品批准证书。A批准生产经营的食品B批准生产经营的营养品C. 批准生产经营的药品二、多选1保健食品必须符合下列要求（ ）A.经必要的动物和或人群功能试验，证明其具有明确、稳定的保健作用；B.各种原料及其产品必须符合食品卫生要求，对人体不产生任何急性、亚急性或慢性危害；C.配方的组成及用量必须具有科学依据，具有明确的功效成分。如在现有技术条件下不能明确功能成分，应确定与保健功能有关的主要

3、原料名称；D.标签、说明书及广告不得宣传疗效作用。2.保健食品标签和说明书必须符合国家有关标准和要求，并标明下列哪些内容：( )A.保健作用和适宜人群。B.食用方法和适宜的食用量。C.贮藏方法。D.功效成分的名称及含量。因在现有技术条件下，不能明确功效成分的，则须标明与保健功能有关的原料名称。3.保健食品标签和说明书必须符合国家有关标准和要求，并标明下列哪些内容：( )A.保健食品批准文号。B.保健食品标志。C.有关标准或要求所规定的其它标签内容。D.保健食品的生产工艺。4. 保健食品的名称应当：( )A.准确、科学。B.不得使用功效成分名称。C.不得使用产品中非主要功效成分的名称。D.不得使

4、用人名、地名、代号及夸大容易误解的名称。三、填空1.保健食品的生产过程、（ ）必须符合相应的（ ）或其它有关卫生要求。2.保健食品的标签、说明书和广告内容必须（ ），符合其（ ）要求，不得有（ ）的宣传。3.保健食品广告中宣传疗效或利用（ ）进行保健食品宣传的，按照国家工商行政管理局和卫生部（ ）的有关规定进行处罚。4.保健食品系指表明具有（ ）的食品。即适宜于（ ）食用，具有（ ），不以（ ）为目的的食品。5保健食品经营者采购进口保健食品应索取（ ）和（ ）。四、判断（ ）1、保健食品管理办法所称保健食品系指表明具有特定保健功能的食品。即适宜于所有人群食用,具有调节机体功能,不以治疗疾病为目

5、的的食品。（ ）2、保健食品批准证书副本发放给受让方,受让方无权再进行技术转让。（ ）3、国务院卫生行政部门对保健食品、保健食品说明书实行备案制度。（ ）4、在生产保健食品前,食品生产企业必须向所在地的省级卫生行政部门提出申请,经省级卫生行政部门审查同意并在申请者的卫生许可证上加注“保健食品”的许可项目后方可进行生产。（ ）5、保健食品的标签、说明书和广告内容必须真实,符合其产品质量要求。可以有暗示可使疾病痊愈的宣传。（ ）6、保健食品的标签、说明书不得宣传疗效作用但广告除外。五、简答1、保健食品标签和说明书应当标明那些内容？2、什么是保健食品？答案： 一、单选 1. A 2. B 3.B 4.B 5.C 二、多选 1. ABCD 2. ABCD 3.ABC 4.ACD 三、填空 1. 生产条件、食品生产企业卫生规范 2. 真实、产品质量、暗示可使疾病痊愈 3. 封建迷信、食品广告管理办法 4. 特定保健功能、特定人群、调节机体功能、治疗疾病 5. 保健食品批准证书复印件、产品检验合格证 四、判断 1. 2. 3. 4. 5. 6. 五、简答 1. 答：1.保健作用和适宜人群；2.食用方法和适宜的食用量；3.贮藏方法；4.功效成分的名称及含量。因在现有技术条件下，不能明确功效成分的，则 须标明与保健功能有关的原料名称；5.保健食品