有机化学基础·鲁科版·全优课堂第2章第3节第2课时

1、配鲁科版化学选修有机化学基础配鲁科版化学选修有机化学基础配鲁科版化学选修有机化学基础配鲁科版化学选修有机化学基础第第2课时糖类课时糖类配鲁科版化学选修有机化学基础配鲁科版化学选修有机化学基础1糖类是指分子中有两个或两个以上糖类是指分子中有两个或两个以上_的醛或酮以的醛或酮以及水解后可以生成及水解后可以生成_或或_的有机化合物。的有机化合物。如：鼠李糖如：鼠李糖(C6H12O5)和脱氧核糖和脱氧核糖(C5H10O4)均属于糖。糖的官均属于糖。糖的官能团是能团是_。糖是人类。糖是人类_来源之来源之一。人体生理活动的一。人体生理活动的_。工业上用来生产。工业上用来生产_、_、_等的原料。等的原料。糖

2、的概述及单糖、双糖糖的概述及单糖、双糖多羟基酮多羟基酮 羟基羟基多羟基醛多羟基醛能量能量基本物质基本物质乙醇乙醇醋酸醋酸醋酸纤维醋酸纤维 配鲁科版化学选修有机化学基础配鲁科版化学选修有机化学基础2单糖：单糖：常见的单糖有常见的单糖有_和和_，其中，其中_是六碳酮糖；五碳糖是是六碳酮糖；五碳糖是_和和_，它们的结构简式分别为，它们的结构简式分别为_和和_。果糖果糖葡萄糖葡萄糖果糖果糖(C6H12O6)核糖核糖脱氧核糖脱氧核糖 CH2OH(CHOH)2CH2CHOCH2OH(CHOH)3CHO配鲁科版化学选修有机化学基础配鲁科版化学选修有机化学基础3单糖的化学性质单糖的化学性质(以葡萄糖为例以葡萄

3、糖为例)：(1)氧化反应：既具有醛基的性质，又具有羟基的性质，氧化反应：既具有醛基的性质，又具有羟基的性质，体现葡萄糖的体现葡萄糖的_性。性。与银氨溶液反应的化学方程式：与银氨溶液反应的化学方程式：_。与新制与新制Cu(OH)2悬浊液反应的化学方程式：悬浊液反应的化学方程式：_。还原还原 2Ag3NH3CH2OH(CHOH)4COONH43NH3 CH2OH(CHOH)4COOHCu2O2H2O 配鲁科版化学选修有机化学基础配鲁科版化学选修有机化学基础生理氧化：人体组织中，葡萄糖的生理氧化是在酶作催生理氧化：人体组织中，葡萄糖的生理氧化是在酶作催化 剂 的 条 件 下 进 行 的 ， 其 化

4、学 方 程 式 为化 剂 的 条 件 下 进 行 的 ， 其 化 学 方 程 式 为_。加酸性加酸性KMnO4溶液，溶液溶液，溶液_，证明能被强氧化剂，证明能被强氧化剂氧化。氧化。退色退色 配鲁科版化学选修有机化学基础配鲁科版化学选修有机化学基础(2)加成反应：葡萄糖与氢气加成反应的化学方程式加成反应：葡萄糖与氢气加成反应的化学方程式_。(3)与金属钠反应：与金属钠反应：1 mol葡萄糖与足量葡萄糖与足量Na反应，放出反应，放出H2 _ mol。(4)酯化反应酯化反应一定条件下，一定条件下，1 mol葡萄糖最多可与葡萄糖最多可与 _ mol乙酸发生酯乙酸发生酯化反应。化反应。CH2OH(CHO

5、H)4CH2OH 2.5 5 配鲁科版化学选修有机化学基础配鲁科版化学选修有机化学基础4葡萄糖的用途葡萄糖的用途葡萄糖用于葡萄糖用于_业、业、_制造业、制造业、_工业，体弱工业，体弱和血糖过低的患者可利用静脉注射葡萄糖溶液的方式来迅速补和血糖过低的患者可利用静脉注射葡萄糖溶液的方式来迅速补充营养。充营养。5双糖双糖_和和_是两种重要的二糖。是两种重要的二糖。(1)相似之处相似之处组成相同、分子式相同，都是组成相同、分子式相同，都是_，互为，互为_；制镜制镜糖果糖果医药医药蔗糖蔗糖麦芽糖麦芽糖 C12H22O11 同分异构体同分异构体 配鲁科版化学选修有机化学基础配鲁科版化学选修有机化学基础两分

6、子两分子 2C6H12O6(葡萄糖葡萄糖) C6H12O6(果糖果糖) 银镜银镜 Cu(OH)2悬浊液悬浊液 配鲁科版化学选修有机化学基础配鲁科版化学选修有机化学基础(2)不同之处不同之处分子结构不同：分子结构不同：_分子中不含醛基，分子中不含醛基，_分子分子中含有醛基；中含有醛基；性质不同：性质不同：_是非还原性糖，是非还原性糖，_是还原性是还原性糖；糖；水解产物不同：蔗糖水解产物为水解产物不同：蔗糖水解产物为_和和_，麦芽糖水解产物全是麦芽糖水解产物全是_；来源不同：蔗糖存在于植物体内，以甘蔗和甜菜含量最来源不同：蔗糖存在于植物体内，以甘蔗和甜菜含量最多，麦芽糖则是淀粉在酶作用下的水解产物

7、。多，麦芽糖则是淀粉在酶作用下的水解产物。 蔗糖蔗糖麦芽糖麦芽糖 蔗糖蔗糖 麦芽糖麦芽糖 葡萄糖葡萄糖 果糖果糖 葡萄糖葡萄糖 配鲁科版化学选修有机化学基础配鲁科版化学选修有机化学基础多糖多糖(C6H10O5)n遇到碘溶液会显蓝色遇到碘溶液会显蓝色配鲁科版化学选修有机化学基础配鲁科版化学选修有机化学基础(C6H10O5)nC6H7O2(OH)3n浓浓H2SO4配鲁科版化学选修有机化学基础配鲁科版化学选修有机化学基础(3)酯化反应酯化反应纤维素中的每个葡萄糖单元含有纤维素中的每个葡萄糖单元含有_，可以表现，可以表现出出_的性质，与的性质，与HNO3发生酯化反应制得硝酸纤维，与发生酯化反应制得硝酸

8、纤维，与乙酸发生反应制得醋酸纤维。乙酸发生反应制得醋酸纤维。三个醇羟基三个醇羟基醇醇配鲁科版化学选修有机化学基础配鲁科版化学选修有机化学基础【慎思慎思1】 如何推断出葡萄糖的结构？如何推断出葡萄糖的结构？配鲁科版化学选修有机化学基础配鲁科版化学选修有机化学基础配鲁科版化学选修有机化学基础配鲁科版化学选修有机化学基础配鲁科版化学选修有机化学基础配鲁科版化学选修有机化学基础【慎思慎思2】 如何通过实验探究蔗糖的化学性质？如何通过实验探究蔗糖的化学性质？配鲁科版化学选修有机化学基础配鲁科版化学选修有机化学基础(2)实验现象实验现象用新制银氨溶液做实验时，试管用新制银氨溶液做实验时，试管中形成了银镜，

9、试管中形成了银镜，试管中无现象。中无现象。用新制氢氧化铜悬浊液做实验时，试管用新制氢氧化铜悬浊液做实验时，试管中生成了砖红色中生成了砖红色沉淀，试管沉淀，试管中无现象。中无现象。配鲁科版化学选修有机化学基础配鲁科版化学选修有机化学基础注意注意为防止葡萄糖的干扰，可用经蒸馏水洗过的冰糖制为防止葡萄糖的干扰，可用经蒸馏水洗过的冰糖制成的蔗糖溶液进行有关实验。成的蔗糖溶液进行有关实验。配鲁科版化学选修有机化学基础配鲁科版化学选修有机化学基础【慎思慎思3】 怎样判断淀粉的水解程度？怎样判断淀粉的水解程度？答案答案淀粉在酸的作用下能够发生水解，其水解的最终产淀粉在酸的作用下能够发生水解，其水解的最终产物

10、是葡萄糖。反应物淀粉遇碘单质变蓝色，但不能发生银镜反物是葡萄糖。反应物淀粉遇碘单质变蓝色，但不能发生银镜反应；产物葡萄糖能发生银镜反应，但遇碘单质不变蓝色，利用应；产物葡萄糖能发生银镜反应，但遇碘单质不变蓝色，利用这一性质可以判断淀粉在水溶液中是否发生水解和水解是否进这一性质可以判断淀粉在水溶液中是否发生水解和水解是否进行完全。其规律是：行完全。其规律是：配鲁科版化学选修有机化学基础配鲁科版化学选修有机化学基础(1)若淀粉没有水解，其溶液中没有葡萄糖，则不能发生若淀粉没有水解，其溶液中没有葡萄糖，则不能发生银镜反应；银镜反应；(2)若淀粉完全水解，其溶液中没有淀粉，则遇碘单质不若淀粉完全水解，

11、其溶液中没有淀粉，则遇碘单质不变蓝色；变蓝色；(3)若淀粉只有部分水解，其溶液中既有淀粉又有葡萄若淀粉只有部分水解，其溶液中既有淀粉又有葡萄糖，则既能发生银镜反应，又能遇碘单质变蓝色。糖，则既能发生银镜反应，又能遇碘单质变蓝色。配鲁科版化学选修有机化学基础配鲁科版化学选修有机化学基础【慎思慎思4】 理解淀粉和纤维素时要注意哪些问题？理解淀粉和纤维素时要注意哪些问题？答案答案(1)淀粉和纤维素的分子组成中的淀粉和纤维素的分子组成中的n值都不相同，故值都不相同，故淀粉和纤维素都是混合物。淀粉和纤维素都是混合物。(2)由于由于n值的不同，淀粉和纤维值的不同，淀粉和纤维素并非同分异构体。素并非同分异构

12、体。(3)纤维素水解比淀粉水解要困难，催纤维素水解比淀粉水解要困难，催化剂需要用质量分数为化剂需要用质量分数为90%的浓硫酸或用稀硫酸在加压下才能的浓硫酸或用稀硫酸在加压下才能进行。进行。(4)纤维素水解一般用水浴加热。纤维素水解一般用水浴加热。配鲁科版化学选修有机化学基础配鲁科版化学选修有机化学基础1糖的概念与分类糖的概念与分类(1)概念概念糖是由糖是由C、H、O三种元素组成的一类有机化合物。从结三种元素组成的一类有机化合物。从结构上看，糖类一般是多羟基醛、多羟基酮和它们的脱水缩合构上看，糖类一般是多羟基醛、多羟基酮和它们的脱水缩合物。物。糖的概述及单糖、双糖糖的概述及单糖、双糖配鲁科版化学

13、选修有机化学基础配鲁科版化学选修有机化学基础(2)糖的分类糖的分类根据能否水解以及水解后的产物，糖类可分为：根据能否水解以及水解后的产物，糖类可分为：单糖：不能水解的糖称为单糖，如葡萄糖、果糖、核糖单糖：不能水解的糖称为单糖，如葡萄糖、果糖、核糖及脱氧核糖等。及脱氧核糖等。低聚糖：低聚糖：1 mol糖水解后能产生糖水解后能产生210 mol单糖的称为低单糖的称为低聚糖，其中以二糖最为重要，常见的二糖有麦芽糖、乳糖和蔗聚糖，其中以二糖最为重要，常见的二糖有麦芽糖、乳糖和蔗糖等。糖等。多糖：多糖：1 mol糖水解后能产生很多摩尔单糖的称为多糖水解后能产生很多摩尔单糖的称为多糖，如淀粉、纤维素等。多

14、糖属于天然高分子化合物。糖，如淀粉、纤维素等。多糖属于天然高分子化合物。配鲁科版化学选修有机化学基础配鲁科版化学选修有机化学基础蔗糖与麦芽糖的比较蔗糖与麦芽糖的比较名称名称蔗糖蔗糖麦芽糖麦芽糖相似点相似点(1)组成相同，化学式均为组成相同，化学式均为C12H22O11，互为，互为同分异构体同分异构体(2)都属于二糖，每摩尔水解后生成两摩尔都属于二糖，每摩尔水解后生成两摩尔单糖单糖(3)水解产物都能发生银镜反应，都能还原水解产物都能发生银镜反应，都能还原新制的新制的Cu(OH)2悬浊液悬浊液(4)都具有甜味都具有甜味(蔗糖更甜蔗糖更甜)配鲁科版化学选修有机化学基础配鲁科版化学选修有机化学基础不不

15、同同点点官能团官能团不含醛基不含醛基(非还原性糖非还原性糖)含有醛基含有醛基(还原性还原性糖糖)化学性质化学性质不能发生银镜反应，不能发生银镜反应，也不能还原也不能还原Cu(OH)2能发生银镜反应，能发生银镜反应，能还原能还原Cu(OH)2水解产物水解产物葡萄糖和果糖葡萄糖和果糖仅有葡萄糖仅有葡萄糖来源来源以甘蔗和甜菜含量最以甘蔗和甜菜含量最多多淀粉在酶作用下的淀粉在酶作用下的水解产物水解产物用途用途甜味食物、制红糖和甜味食物、制红糖和白糖等白糖等甜味食物、制饴糖甜味食物、制饴糖配鲁科版化学选修有机化学基础配鲁科版化学选修有机化学基础【例例1】下列对糖类的叙述正确的是下列对糖类的叙述正确的是(

16、)。A含有含有C、H、O三种元素的有机物叫糖类三种元素的有机物叫糖类B糖类物质均能与银氨溶液在加热时发生反应生成银镜糖类物质均能与银氨溶液在加热时发生反应生成银镜C糖类物质都有甜味，组成为糖类物质都有甜味，组成为Cn(H2O)mD糖是多羟基醛或多羟基酮以及能水解生成它们的物质糖是多羟基醛或多羟基酮以及能水解生成它们的物质配鲁科版化学选修有机化学基础配鲁科版化学选修有机化学基础解析解析本题要求了解糖类物质的组成结构和主要性质，培本题要求了解糖类物质的组成结构和主要性质，培养学生思维的全面性和深刻性。采用淘汰分析法。含有养学生思维的全面性和深刻性。采用淘汰分析法。含有C、H、O三种元素的有机物类型

17、很多，如羧酸、酯、酚、醇，故三种元素的有机物类型很多，如羧酸、酯、酚、醇，故A选项不正确；在糖类物质中只有多羟基醛才能与银氨溶液发选项不正确；在糖类物质中只有多羟基醛才能与银氨溶液发生反应生成银镜，故生反应生成银镜，故B选项不正确；糖类并不一定都有甜味选项不正确；糖类并不一定都有甜味(如如纤维素纤维素)，有甜味的不一定就是糖，有甜味的不一定就是糖(如糖精如糖精)，故，故C选项不正确。选项不正确。答案答案D配鲁科版化学选修有机化学基础配鲁科版化学选修有机化学基础概念判断题一定要从概念的内涵和外延两方面思考；对于概念判断题一定要从概念的内涵和外延两方面思考；对于许多化合物可以用许多化合物可以用Cn

18、(H2O)m来表示，如乙酸来表示，如乙酸C2(H2O)2，但它不，但它不一定是糖，也有一些糖类化合物不能用一定是糖，也有一些糖类化合物不能用Cn(H2O)m来表示，如来表示，如脱氧核糖脱氧核糖(C5H10O4)、鼠李糖、鼠李糖(C6H12O5)。配鲁科版化学选修有机化学基础配鲁科版化学选修有机化学基础【体验体验1】下列实验操作和结论错误的是下列实验操作和结论错误的是()。A用新制的用新制的Cu(OH)2悬浊液可鉴别蔗糖和麦芽糖悬浊液可鉴别蔗糖和麦芽糖B用银镜反应可证明蔗糖已发生水解用银镜反应可证明蔗糖已发生水解C浓硫酸使蔗糖脱水变黑，证明蔗糖的组成元素有浓硫酸使蔗糖脱水变黑，证明蔗糖的组成元素

19、有C、H、OD向蔗糖的水溶液中加入少量金属钠，有氢气生成，证向蔗糖的水溶液中加入少量金属钠，有氢气生成，证明蔗糖的分子结构中有醇羟基明蔗糖的分子结构中有醇羟基配鲁科版化学选修有机化学基础配鲁科版化学选修有机化学基础答案答案 D解析解析 麦芽糖是一种还原性二糖，麦芽糖是一种还原性二糖，A A项正确；由于蔗糖水项正确；由于蔗糖水解后可生成葡萄糖，若有银镜反应发生，就说明已发生水解，解后可生成葡萄糖，若有银镜反应发生，就说明已发生水解，若无银镜反应发生，就说明蔗糖未发生水解，若无银镜反应发生，就说明蔗糖未发生水解，B B项正确；变黑项正确；变黑可证明含有碳元素，脱可证明含有碳元素，脱“水水”证明含有

20、证明含有H H、O O两元素，两元素，C C项正项正确；钠可与蔗糖水溶液中的水反应放出确；钠可与蔗糖水溶液中的水反应放出H H2 2，D D项不正确。项不正确。 配鲁科版化学选修有机化学基础配鲁科版化学选修有机化学基础【体验体验2】 (2014年广州月考年广州月考)分别取分别取1 mol葡萄糖进行下列葡萄糖进行下列试验：试验：(1)银镜反应时，需银氨络离子银镜反应时，需银氨络离子_mol，反应后葡萄，反应后葡萄糖变为糖变为_(填名称填名称)，其结构简式为，其结构简式为_。(2)与乙酸反应生成酯，从理论上讲完全酯化需与乙酸反应生成酯，从理论上讲完全酯化需_g乙乙酸。酸。(3)若使之全部转化为若使

21、之全部转化为CO2和和H2O，所需氧气的体积在标准，所需氧气的体积在标准状 况 下 为状 况 下 为 _ _ _ _ _ _ _ _ L ， 反 应 的 化 学 方 程 式 是， 反 应 的 化 学 方 程 式 是_。配鲁科版化学选修有机化学基础配鲁科版化学选修有机化学基础答案答案 (1)2葡萄糖酸铵葡萄糖酸铵CH2OH(CHOH)4COONH4(2)300(3)134.4CH2OH(CHOH)4CHO6O26CO26H2O配鲁科版化学选修有机化学基础配鲁科版化学选修有机化学基础1淀粉和纤维素的比较淀粉和纤维素的比较多糖多糖名称名称淀粉淀粉纤维素纤维素存在存在存在于植物种子、块根、谷存在于植物

22、种子、块根、谷类等中类等中存在于棉花、木材等存在于棉花、木材等中中通式通式(C6H10O5)n(C6H10O5)n结构结构特点特点由几百个到几千个单糖单元由几百个到几千个单糖单元构成的高分子化合物构成的高分子化合物由比淀粉更多的单糖由比淀粉更多的单糖单元构成的高分子化单元构成的高分子化合物合物物理物理性质性质白色粉末，不溶于冷水，一白色粉末，不溶于冷水，一部分可溶于热水，无甜味部分可溶于热水，无甜味白色、无味的物质，白色、无味的物质，不溶于水，无甜味不溶于水，无甜味配鲁科版化学选修有机化学基础配鲁科版化学选修有机化学基础化化学学性性质质加碘水加碘水淀粉与碘作用呈淀粉与碘作用呈现蓝色现蓝色纤维素

23、与碘不作用，不纤维素与碘不作用，不显蓝色显蓝色水解水解在淀粉酶作用下在淀粉酶作用下水解成麦芽糖，水解成麦芽糖，在无机酸作用下在无机酸作用下水解成葡萄糖水解成葡萄糖在无机酸催化作用下水在无机酸催化作用下水解，最后生成葡萄糖，解，最后生成葡萄糖，比淀粉水解困难比淀粉水解困难酯化酯化不能发生酯化反不能发生酯化反应应生成火棉、胶棉和醋酸生成火棉、胶棉和醋酸纤维纤维用途用途可做工业原料，可做工业原料，制取葡萄糖、酒制取葡萄糖、酒精等精等可用于纺织工业、造纸可用于纺织工业、造纸工业，制硝酸纤维、醋工业，制硝酸纤维、醋酸纤维和黏胶纤维等酸纤维和黏胶纤维等配鲁科版化学选修有机化学基础配鲁科版化学选修有机化学基

24、础2.淀粉水解程度的判断及水解产物的检验淀粉水解程度的判断及水解产物的检验(1)实验原理实验原理用银氨溶液或新制用银氨溶液或新制Cu(OH)2悬浊液和碘水来检验淀粉在水悬浊液和碘水来检验淀粉在水溶液中是否发生了水解及水解是否已进行完全。溶液中是否发生了水解及水解是否已进行完全。 (2)实验步骤实验步骤配鲁科版化学选修有机化学基础配鲁科版化学选修有机化学基础 (3)实验现象及结论实验现象及结论现象现象A现象现象B结论结论1未出现银镜未出现银镜溶液变蓝溶液变蓝淀粉尚未水解淀粉尚未水解2出现银镜出现银镜溶液变蓝溶液变蓝淀粉部分水解淀粉部分水解3出现银镜出现银镜溶液不变蓝溶液不变蓝淀粉完全水解淀粉完全

25、水解配鲁科版化学选修有机化学基础配鲁科版化学选修有机化学基础特别提醒特别提醒验证淀粉的水解产物时，首先要加入验证淀粉的水解产物时，首先要加入NaOH溶溶液中和至碱性，再进行实验。要验证混合液中是否还有淀粉应液中和至碱性，再进行实验。要验证混合液中是否还有淀粉应直接取水解后的混合液加碘水，而不能在加入直接取水解后的混合液加碘水，而不能在加入NaOH溶液后再溶液后再加碘水，因为碘水与加碘水，因为碘水与NaOH溶液反应。溶液反应。配鲁科版化学选修有机化学基础配鲁科版化学选修有机化学基础配鲁科版化学选修有机化学基础配鲁科版化学选修有机化学基础配鲁科版化学选修有机化学基础配鲁科版化学选修有机化学基础结论

26、：淀粉部分水解。结论：淀粉部分水解。根据上述操作现象，回答操作、结论是否正确，然后简要根据上述操作现象，回答操作、结论是否正确，然后简要说明理由。说明理由。(1)甲方案甲方案_。(2)乙方案乙方案_。(3)丙方案丙方案_。(4)丁方案丁方案_。配鲁科版化学选修有机化学基础配鲁科版化学选修有机化学基础解析解析本例是一道实验评价型的例题，思考问题应紧紧围本例是一道实验评价型的例题，思考问题应紧紧围绕淀粉的检验和葡萄糖的检验所需的实验条件，进行周到而又绕淀粉的检验和葡萄糖的检验所需的实验条件，进行周到而又全面的分析，这是解决本题的关键。同时本题也较好地考查了全面的分析，这是解决本题的关键。同时本题也

27、较好地考查了文字的表达能力。文字的表达能力。在具体设计实验时，要注意两点：在检验葡萄糖存在时，在具体设计实验时，要注意两点：在检验葡萄糖存在时，加银氨溶液之前，要加碱中和溶液中的硫酸，否则银氨络离子加银氨溶液之前，要加碱中和溶液中的硫酸，否则银氨络离子要被破坏；检验淀粉存在时，不能是碱性溶液，因为碘能和要被破坏；检验淀粉存在时，不能是碱性溶液，因为碘能和NaOH反应，因此水解液可以直接加碘水检验，不必先中和。反应，因此水解液可以直接加碘水检验，不必先中和。配鲁科版化学选修有机化学基础配鲁科版化学选修有机化学基础若淀粉水解完全时，则在溶液中加入碘水，溶液不会出现若淀粉水解完全时，则在溶液中加入碘

28、水，溶液不会出现蓝色。若淀粉尚未水解时，则加入银氨溶液，水浴加热，溶液蓝色。若淀粉尚未水解时，则加入银氨溶液，水浴加热，溶液不会出现银镜反应；若淀粉正在水解中，则既要用碘水检验淀不会出现银镜反应；若淀粉正在水解中，则既要用碘水检验淀粉的存在，又要用银氨溶液检验有无葡萄糖的存在。粉的存在，又要用银氨溶液检验有无葡萄糖的存在。配鲁科版化学选修有机化学基础配鲁科版化学选修有机化学基础答案答案(1)设计和结论都不正确。设计不正确是因加入设计和结论都不正确。设计不正确是因加入NaOH溶液呈碱性后，加入溶液呈碱性后，加入I2，I2与与NaOH溶液发生反应，没有溶液发生反应，没有I2存在，不能证明淀粉是否存

29、在；结论不正确是因为若淀粉部存在，不能证明淀粉是否存在；结论不正确是因为若淀粉部分水解，溶液中也会有淀粉存在分水解，溶液中也会有淀粉存在(2)设计和结论都不正确。因为在酸性条件下，加入的银设计和结论都不正确。因为在酸性条件下，加入的银氨溶液被破坏，不能与葡萄糖发生银镜反应。按方案乙的设氨溶液被破坏，不能与葡萄糖发生银镜反应。按方案乙的设计，无银镜现象，可能淀粉是完全水解了也可能是部分水解了计，无银镜现象，可能淀粉是完全水解了也可能是部分水解了配鲁科版化学选修有机化学基础配鲁科版化学选修有机化学基础(3)设计和结论都正确。按设计的方案进行实验，有银镜设计和结论都正确。按设计的方案进行实验，有银镜

30、现象，说明淀粉已水解生成了葡萄糖现象，说明淀粉已水解生成了葡萄糖(4)设计和结论都正确。按设计方案进行实验，淀粉变蓝设计和结论都正确。按设计方案进行实验，淀粉变蓝又有银镜现象，说明既有淀粉又有葡萄糖又有银镜现象，说明既有淀粉又有葡萄糖配鲁科版化学选修有机化学基础配鲁科版化学选修有机化学基础(1)解答本题的易错点是误认为乙方案正确。实验上未注意到解答本题的易错点是误认为乙方案正确。实验上未注意到淀粉是在稀硫酸环境下发生的水解反应，在做银镜反应或与新淀粉是在稀硫酸环境下发生的水解反应，在做银镜反应或与新制制Cu(OH)2悬浊液反应之前必须除去硫酸，造成碱性环境。悬浊液反应之前必须除去硫酸，造成碱性

31、环境。(2)如果实验中只是想证实一种结论，可简化某些操作。如欲说明如果实验中只是想证实一种结论，可简化某些操作。如欲说明淀粉全部水解，只需取待检液少许，滴加碘水即可。淀粉全部水解，只需取待检液少许，滴加碘水即可。配鲁科版化学选修有机化学基础配鲁科版化学选修有机化学基础【体验体验3】可通过实验来验证淀粉水解可生成还原性糖，可通过实验来验证淀粉水解可生成还原性糖，其实验包括下列一些操作过程：其实验包括下列一些操作过程：(1)取少量淀粉加水制成溶取少量淀粉加水制成溶液；液；(2)加热煮沸；加热煮沸；(3)加入碱液，中和并呈碱性；加入碱液，中和并呈碱性；(4)加入新制加入新制的的Cu(OH)2悬浊液；

32、悬浊液；(5)加入几滴稀硫酸；加入几滴稀硫酸；(6)再加热。这些操再加热。这些操作过程的正确排列顺序是作过程的正确排列顺序是()。A(1)(2)(5)(6)(4)(3)B(1)(5)(2)(4)(6)(3)C(1)(5)(2)(3)(4)(6)D(1)(6)(4)(5)(3)(2)答案答案 C 配鲁科版化学选修有机化学基础配鲁科版化学选修有机化学基础【案例案例】 某市拟投资建设一个工业酒精厂，目的是用工某市拟投资建设一个工业酒精厂，目的是用工业酒精与汽油混合制成业酒精与汽油混合制成“乙醇汽油乙醇汽油”，以节省石油资源。已知，以节省石油资源。已知制酒精的方法有三种：制酒精的方法有三种：实验探究十二工业酒精的制取实验探究十二工业酒精的制取配鲁科