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1、无机及分析化学教学大纲 总学时：42 学 分：3一 课程的性质面向专业：食品加工专业的专业基础课二 教学目的与要求通过无机及分析化学课程的学习，使学生掌握无机及分析化学的基本理论知识及其在基础研究中的应用；同时，通过实验课程的教学，使得学生在面对一些与无机分析化学有关的实际问题时有一定的分析和解决的能力，培养学生正确的学习方法和研究方法。在教学中要认真坚持“以应用为目的，以必需、够用为度”的原则，旨在为后续有机食品加工专业课程的学习奠定扎实的化学理论基础和分析基础。三 教学内容改革（一）总体设想本门课程的教学内容不仅仅涉及化学平衡、化学动力学、化学热力学、物质结构、物质性质等基础化学知识，同时

2、也涉及到滴定分析、吸光光度法等基本分析方法及其应用，因此在教学过程中要注意把握以下几点：1.在加强理论教学的同时，注重实验技能的训练，使理论教学和实验教学有机的结合起来，在教中做，在做中学；2.在教学内容上力求先进，适应科技发展；提出并在一定范围内对学生实行开放式的化学实验试点；3.根据高职学生特点制定教学计划和进度，对于难度较大的部分基础理论和基本概念，要深入浅出，力求使学生基理解和基本掌握。（二）学时数理论教学与实验教学相结合，共42学时，理论26学时，实验16学时。（三）教学内容参考书目：无机及分析化学，叶芬霞，高等教育出版社，2008年；分析化学（实验部分），戴大模，何英，华东师范大学

3、出版社，2006年。教学手段：理论教学采用多媒体教学，同时配套一定数量的实验课程。 四 理论教学内容与学时安排绪论（2学时）第一章 气体和溶液（4学时）第一节 气体第二节 溶液第三节 胶体第二章 化学反应速率与化学平衡（4学时）第一节 化学反应速率及理论简介第二节 影响化学反应速率的主要因素第三节 化学平衡第四节 化学平衡的移动第五节 反应速率与化学平衡的综合利用第三章 物质结构（6学时）第一节 原子核外电子的运动状态第二节 原子核外电子排布与元素周期律第三节 元素性质的周期性第四节 化学键、分子间力和氢键第四章 定量分析基础（4学时）第一节 分析化学概论第二节 定量分析的误差第三节 有效数字和运算规则第四节 滴定分析法第五章 吸光光度法（2学时）第一节 吸光光度法的原理及特点第二节 显色反应和显色反应条件的选择第三节 吸光光度法测量条件的选择第四节 目视比色法和光度计的基本部件课程配套实验（16学时）实验一：分析天平称量练习实验二：滴定分析器皿的准备、使用和校准实验三：酸碱溶液的滴定联系及比较滴定实验四：分光光度计的使用方法课程总结与复习（4学时）五 考核方式考核方式如下分布理论部分（70%）实验部分（30%）项目到课率课堂纪律作业期末考试实验考勤实验纪律操作规范性实验报告权重（%）10101040551010 注：权

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