痛风饮食课件

1、痛风饮食痛风饮食周铭何谓低嘌呤饮食？ 低嘌呤饮食是一种既能减少嘌呤的摄入，又能提供足够营养素的饮食。减少减少嘌呤摄入嘌呤摄入足够足够营养素营养素正常普通饮食：800mg左右一个鸡蛋一个鸡蛋 + + 一杯牛奶一杯牛奶 =10mg=10mg90mg/两两3两两=270mg100mg/两两3两两=300mg7mg/两两8两两=56mg 10mg/10mg/两两1 1斤半斤半=150mg=150mg2 2个水果：个水果：3mg3mg痛风缓解期及高尿酸患者饮食600mg/天一个鸡蛋一个鸡蛋 + + 一杯牛奶一杯牛奶 =10mg=10mg90mg/两两2两两=180mg100mg/两两2两两=200mg7

2、mg/两两8两两=56mg 10mg/10mg/两两1 1斤半斤半=150mg=150mg2 2个水果：个水果：3mg3mg痛风急性发作期150mg/天两个鸡蛋两个鸡蛋 + + 两杯牛奶两杯牛奶 =20mg=20mg7mg/7mg/两两 6 6两两= 42mg= 42mg7mg/7mg/两两1 1斤斤=70mg=70mg2 2个水果：个水果：3mg3mg痛风饮食的分类 低嘌呤食物：低嘌呤食物：每每100g100g食物的嘌呤含量为食物的嘌呤含量为25mg25mg 如如：大麦、小麦、面包、面条、大米、玉米面、淀粉、蛋糕、饼干、：大麦、小麦、面包、面条、大米、玉米面、淀粉、蛋糕、饼干、 水果、水果、

3、蔬菜蔬菜等等 中嘌呤食物：中嘌呤食物：每每100g100g食物的嘌呤含量为食物的嘌呤含量为25-150mg25-150mg 如：如：植物性食品有干豆类、扁豆、龙须菜、蘑菇等植物性食品有干豆类、扁豆、龙须菜、蘑菇等; ;部分部分鱼鱼类类、肉类肉类 高嘌呤食物：高嘌呤食物：每每100g100g食物的嘌呤含量为食物的嘌呤含量为150-1000mg150-1000mg 如：如：动物的脑、心、肾、肝及鹅肉、鹧鸪、肉末、浓肉汁、鲭动物的脑、心、肾、肝及鹅肉、鹧鸪、肉末、浓肉汁、鲭鱼、沙丁鱼、鱼子、干贝、蛙、贻贝、酵母鱼、沙丁鱼、鱼子、干贝、蛙、贻贝、酵母 常见食物与痛风的关系 海产品类 肉食品类 谷物类

4、饮品类 蔬菜、水果类海产品食物嘌呤含量序号序号食物食物嘌呤含量嘌呤含量(mg/100g)(mg/100g)1 1蚌蛤蚌蛤436.3436.32 2白带鱼白带鱼391.6391.63 3牡蛎牡蛎2392394白鲳鱼238.15鲢鱼202.46乌鱼183.27鲨鱼166.88海鳗159.59草鱼140.310虾137.711鲤鱼137.112鳝鱼92.813乌贼89.814螃蟹81.615鱼丸63.21616海蛰皮海蛰皮9.39.31717海参海参4.24.2特别想吃海鲜怎么办？1 只能在痛风缓解期食用，在急性发作期禁用。2 尽量选择嘌呤含量较低的海鲜，如海蜇皮，海参、乌贼、虾。 河鲜低于海鲜。3

5、 控制好每餐每日的总嘌呤量（ 蔬菜水果好处多1 蔬菜水果多属碱性食物，可以增加体内碱储量，使体液pH值升高。2 关节液中pH值上升至6以上时，尿酸多呈游离状态，很少形成尿酸盐结晶。尿液pH值升高，可防止尿酸结晶形成和促使其溶解，增加尿酸的排出量，防止形成结石或使已形成的结石溶解。3 不少蔬菜水果中含有少量的钾元素，钾可以促进肾脏排出尿酸，减少尿盐沉积。 梨：梨：性凉，味甘，有清热、化痰的作用。梨子不仅是多汁多水分的水果，而且基本不含嘌呤，同时又属一种碱性食物。急性和慢性痛风患者均宜。 苹果：苹果： 性凉，味甘，能生津、润肺、除烦、解暑。苹果是碱性水果，含较多的钾盐，又含水分，基本不含嘌呤，这些

6、都有利于人体内的尿酸排泄。所以，凡痛风患者，无论急性期或慢性病人，皆宜食用。 葡萄葡萄： 性平，有补气血、强筋骨、利小便的作用。碱性水果，含嘌呤极少，又有较多的果汁水分，这些都有利于痛风之人血尿酸的排除。 柠檬：柠檬： 嘌呤含量低,可放心吃,能防治肾结石,减少痛风的困扰。香蕉：香蕉： 是高钾水果,有助于尿酸排出,嘌呤含量低,适合痛风患者食用。樱桃对痛风有一定的治疗效果治疗效果，发病期可食用。神奇的樱桃 虽然科学研究尚未证实樱桃能缓解痛风，但许多人发现食用樱桃非常有效。樱桃中含有丰富的花青素、花色素及维生素E等，均是很有效的抗氧化剂，它们可以促进血液循环，有助尿酸的排泄，能缓解因痛风、关节炎所引

7、起的不适。特别是樱桃中的花青素，对消除肌肉酸痛和发炎十分有效。美国密西根大学研究发现，樱桃中的花青素，能降低发炎的几率，吃20粒樱桃比吃阿司斯匹林更有效。一般痛风或关节炎病人，食用樱桃几天之内能起 到消肿、减轻疼痛的作用。饮食困惑与误区水果中的明星-樱桃不宜在痛风急性期吃的蔬菜 香菇 214.5 菜豆 29.7 蘑菇 28.4 韭菜 25 菜花 24.9 雪里蕻 24.4 菠菜 13.3虽然蔬菜每克的嘌呤含量大大低于肉类海鲜类，但是蔬菜在一餐中进食的量大，因此在总量中摄入嘌呤过量。痛风饮食困惑与误区小结 1 多数食物没有绝对的禁忌 2 痛风发作期和缓解期饮食显著不同 3 合理分配嘌呤摄入，注意嘌呤的摄入总量华法林与饮食药物华法林与饮食药物相互作用相互作用周铭相互作用相互作用华法林药物食物中药华法林与药物相互作用食物对华法林影响 大蒜 生姜 葡萄柚 芒果 鱼油鳄梨 豆奶 海藻 人参富含维生素K的食物（菠菜 韭菜 油菜 甘蓝 胡萝卜 蛋黄 猪肝 绿茶）增强增强