技能高考酒店服务实训教程-前厅题库01(3)

1、01、选择题1 、 进入 21 世纪，客房设计与装修将更加体现（ ） 的理念。A 以人为本B 和谐 C 安宁 D 回归大自然2、美国的饭店大王埃尔斯沃思斯塔特勒说“饭店从根本上讲，只销售一种东西，这就 是（） ” 。A 客房 B 服务 C 食品 D 人情3 、 根据国际惯例，饭店对预先订房的客人，会为其保留房间直至抵店当天的（）A 下午 10 时 B 下午 2 时 C 中午 12 时 D 下午 6 时4 、 礼宾部的工作范围不包括（） 。A 联络和协调各部门的对客服务B 参加前厅部经理主持召开的前厅部各项定期例会及临时会议C 检查交接班的事项、跟踪落实情况D 考核下属员工的工作表现5 、（ ）

2、方法多为偏远度假型饭店客人使用。A 欧式计价B 修正美式计价C 美式计价D 百慕大式计价6 、 夜间突然停电，前厅服务员应立即 （ ） ，协助大堂副理或保安，安排或疏导客人。A 报告工程部B 取出蜡烛和火柴C 启用应急照明灯 D 取出应急手电筒7 、 根据国际饭店管理经验，通常饭店超额订房的百分比应在（ ） 。A 1%10% B 5%15% C 20%30% D 35%45%8 、 预订中，确认取消预订的服务标准不包括（）。A 记录取消预订代理人的姓名及联系电话B 询问客人是否要作下一阶段的预订C 查询原始预订单 D 将预订取消信息输入计算机9 、 concierge 一词是饭店前厅委托代办的

3、专业词汇，最早源于（） 。A 英国 B 法国 C 美国 D 德国10 、 Service 一词中 S 的英文解释是（） 。A SEE B SMILE C SAND D SUN11 、 应分楼层安排的客人有（） 。A 敌对国家的客人B 团队客人C 宗教信仰相同客人D 生活习惯相同客人12 、 客人离店服务所涉及的饭店前台三大环节主要指前台接待处，客房部和（）A 商务中心B 话务总机C 礼宾部 D 前台收银处13 、 对于（ ）客人应尽量安排在离电梯较近的房间。A 团队住客B 带小孩的住客C 情侣住客D 单独住客14 、 酒店的娱乐设施通常包括：游泳池、健身房、保龄球、桑拿和（） 。A 中餐厅 B

4、 西餐厅 C 邮电 D 歌舞厅15 、 不属于饭店等级划分目的的选项是（） 。A 是保护消费者权益B 是规范饭店行业的行为C 将酒店分为三六九等D 是有利于行业管理和监督16 、 标准价的英文名称是（） 。A Rack Rate B Commercial Rate C .Package Rate D Discount Rate17 、 处理客人投诉的程序中，最关键的环节是（） 。A 表示同情和歉意B 做好记录 C 为客人解决问题 D 检查落实18 、 标准房价又称（） 。A 标准间房价B 合同价 C 牌价 D 团队价19 、 饭店对客人提供除房费外，还可能包括餐费、游览费、交通费等项目的一揽子

5、报价也称为（ ） 。A 标准间 B 折扣价 C 商务合同价D 小包价20 、 饭店收取客人的住宿押金 ,一般依据客人（） 。A 住宿天数B 性别 C 收入状况D 衣着打扮21 、 客人若过了中午12 点结账，饭店要向客人加收（ ） 的房租。A 一天 B 半天 C 一天房费的 10 D 一天房费的 30 22 、 每间标准客房的平均面积为 66-72 平方米的饭店属于 （ ） 。A 一星 B 二星 C 三星 D 四星23 、 不属于前厅部与餐饮部沟通协调的内容是（） 。A 前厅部积极参与餐厅清理保养质量检查B 每周递送“客情预报表”C 每天以书面形式通报有关客情信息D 娴熟掌握餐饮部各营业点的服

6、务内容、服务时间以及最新收费标准24 、 饭店向常客或长住客或有特殊身份的客人提供的优惠价格，称为（ ） 。A 折扣价 B 小包价 C 团队价 D 批发房价25 、 如果客人反映是因为听说饭店卫生状况太差而取消预订房时， 下列做法不恰当的是（ ）。A 立即向客人道歉B 如果是误传，应向客人说明实际情况C 感谢客人提出的批评D 与客人分庭抗礼26 、 饭店调低房价， （）因素不在考虑之列。A 饭店业市场供大于求B 市场物价上涨C 饭店市场份额日趋减少D 降低房价来增加销量27 、 商业型饭店以（）为主。A 低档 B 低中档 C 中档 D 中高档28 、 前厅部的主要任务不包括（） 。A 礼宾服务

7、B 帮客人订餐C 客房预订D 入住登记29 、 前厅部人员的性格以（ ）最为合适岗位需要。A 品行端正，热情外向B 害羞、怕生C 见面熟、不拘小节D 内向、话语少30 、 进行房态控制的目的不包含（） 。A 提高排房效率B 准确锁定黑名单客人C 控制员工营私舞弊D 正确反映客房收入31 、 饭店等级制度的表达方式不包括（） 。A星级表达方式 又称星级制，用号的多少来表示饭店等级的高低。B 字母表示法即用A、 B、 C、 D 、 E 等字母来表示饭店等级的高低C 数字表示法即用1 、 2 、 3 、 4 等不同的数字表示饭店的等级高低D 根据饭店大小来分32 、 18 世纪前后，欧洲国家以（ ）

8、客栈最为著名。 A 法国 B 瑞士 C 英国 D 意大利 33 、 迎接客人的服务程序中不包括（） 。A 请客人在登记表上填写相关内容，确认付款方式并签字B 客人抵店表示欢迎 C 了解客人的用房要求，根据饭店客房出租情况确定可否安排客人住宿，如饭店因客满无 法安排客人，应征询其意见是否帮其联系其他饭店 D 如果饭店有空房，则向客人介绍饭店可供出租房间种类和价格，确认客人能够接受的房 价、折扣、房间种类、离店日期 34 、 前台贵重物品保险箱应该（）对客服务。A 24 小时 B 12 小时 C 8 小时 D 6 小时35 、 （）是专门负责饭店订房业务的部门，被称为前厅部的“心脏” 。A 接待处

9、 B 大堂副理处C 预订处 D 行李处36 、 按照国际惯例， 酒店对于临时预定的客人， 会为其保留客房的时间至预定日当天 （） 。A 10 点 B 12 点 C 14 点 D 18 点37 、 汽车旅馆多建在（） 。A 高速公路上B 乡村郊外C 高速公路交叉口 D 市中心38 、 为保证客人的财物安全，饭店设置寄存保管客人贵重物品的场所和设施，提供安全保 险箱，其数量通常按饭店客房数的（）来配备。A 5%-10% B 10%-15% C 15%-20% D 20%-25%39 、 公安部门所规定的登记项目不包括（） 。A 客人的完整姓名 B 国籍 C 职业 D 家庭车牌号码40 、 急躁型客

10、人的明显特点是（） 。A 热情、健谈B 喜欢喋喋不休C 情绪易于波动，一味地坚持立即为其服务D 在做出决定前，常常不停地改变主意41 、 行李员引领客人进房时，一般开门后应（ ） 。A 马上离开房间 B 直接带客人入房C 自己先进房，再请客人进房D 侧让一旁，敬请客人入房42 、 中型饭店客房数在（）间。A 200500 B 300600 C 400700 D 50080043 、 火灾发生时，下列通报方法不正确的是（ ） 。A 及时向饭店消防中心报告B 及时按动手动报警器C 饭店消防人员确认火灾情况后向全饭店报警D 首先向住在贵宾房的客人报警，然后再通知其他客人44 、 酒店的发展划为四个时

11、期：客栈时期、大饭店时期、商业饭店时期和（） 。A 豪华饭店时期B 经济酒店时期 C 跨界集成酒店时期 D 度假酒店时期45 、 客情预测中属于半月以上预测的是（） 。A 半月预测B 翌日预测C 每周预测D 近期预测二、判断题46 、 “店中之店”的行政楼层，又称为 VIP 楼层。47 、汽车旅馆大多规模较小，客房以标准间和家庭连房较多。48 、夜班话务员应将叫醒记录按时间顺序记录在交接本上。49 、Caser Ritz 提出了“客人永远是对的”这样的饭店经营格言。50 、百慕大式计价饭店房价中含一份美式早餐。51 、与同事谈话时，客人来了让客人等一下。52 、影响激励作用的因素无内部和外部差

12、异。53 、办理入住手续是前台接待处的中心工作。54 、团队与散客的出行李服务流程是一样的。55 、开车门时，要用右手拉开车门成70°左右，左手挡在车门上沿，为客人护顶，防止客人碰伤头部。56 、建立客史档案主要是记录客人投诉的信息。57 、日本的饭店是由饭店行业协会来评定饭店的等级。58 、处理投诉时应请客人移步至不引人注目的一角或专门的独立空间。59 、保证类预订的客房一般为客人保留到预定当日中午。60 、房卡又称“饭店护照” ，作用是证明住店客人的身份。61 、服务员引领客人进房时，一般开门后应直接请客人入房。62 、被誉为现代商业饭店的里程碑的是斯塔特勒创建的饭店。63 、前厅部是负责接代和登记住宿的地方，不必要建立住宿客人的档案。64 、在 3-5 分钟中内完成客房预订。65 、对于没有订房的散客，接待员直接告诉他无房，请客人自行寻找其他酒店。66 、Double Lock 是指双锁房。67 、应尽可能将老年客人安排在离电梯远些的房内。68 、 超额预订的英文名称是ConfirmedReservatian 。69 、无论何种情况，预订记录都应根据客人最新的预订要求改变，以便为客人提供满意的服务。70 、前厅部经理每天有计划拜访常客和VIP 客人，沟通感情，掌握服务动态。71 、 汽车旅馆以