大酒店筹备工作计划报告

1、XXX大酒店筹备工作计划报告（草）筹备工作的几项原则：1、做好酒店开业前的准备工作，对酒店开业及开业后的工作具有非常重要的意义。树立从 一开始把事情做对的指导思想，是提升效率，降低成本费用的重要手段。2、能源紧张是世界范围的话题，节约能源是企业运营必须面对的课题，在设计 时即考虑节能的问题，将使企业在未来经营管理中处于先行的位置。3、重视员工工作设施设备的投入，减低人员工作量，减少人员编制。因为劳务 成本所占的比重愈来愈大。筹备处的组织机构：'公司筹备总指挥、I）筹备工作项目分解及内容:序号项目名称内容时间范围1酒店装修开始施工按照严格的施工进度表 组织实施施工，严格按照完 工、交工日

2、期倒推工序。筹备组各经营部门的 主要负责人，应结合本部门 实际运营需要，对于工程设开业前四个月2客房.餐饮大堂装修3消防,空调,水.电.气管道建设完成4通信系统布线5后勤工程动工计施工冋步参与，对于不符 合实际运营需要的施工，应 及时提出整改意见和解决方 案，减少开业后返工6开始安装窗7员工宿舍建设安排8酒店停车场建设9主要管理人员进场熟 悉酒店状况核心部门经理到位后，筹备 工作多方位、分部门、全面、 交叉、同时铺开。开业前三个月10审定酒店组织机构11审定各部门岗位编制12岗位设计、薪资计划13员工设施的筹建于筹备(1) 员工食堂的设立、选址，用餐桌 椅、厨房设备的选购，人员的配置；(2)

3、员工更衣室和浴室的设立、选址 和使用规定；(3) 员工宿舍的设立、选址和管理规疋；(4) 员工存车处的设立、选址和管理 办法；开业前三个月14弱电系统安装，15室外场地清理和绿化 计划开业前两个 月16疋制厨房设备设施，开业前三个月17开始市场调研，并制定 营销方案开业前三个月18制定员工军训计划注重理论、企业文化培训和实际操作 培训相结合；开业前两个月19制定员工公共课培训 计划培训一定要有考核；确立核心价值观、核心服务理念，并 矢志不渝的传输、培训；20新员工酒店入职培训21制定岗位职责管理规 范开业前三个月22制定冈位操作程序开业前三个月23制定各岗位工作质检 标准开业前三个月24制定服

4、务质量评定细 则开业前三个月25审定员工手册开业前三个月26行政区域划分、定位开业前一个 月27宿舍、员工餐厅调试运 行开业前十五 天28员工开始分部门专业 培训开业前两个月29制定各部门物品申购 单开业前两个月30制定印制各种报表.单据各种表格的印制（酒水单、火柴、客 房服务夹、信纸、便签、人力部表格、 财务用各种记账账簿、表格等，结合VI系统完善印制）开业前两个月31办理各类许可证行政办工商营业执照、卫生许可证、税务登 记证、特服行业经营许可证、自来水 公司特行水价的确定、消防手续、垃 圾倾倒手续、烟早专卖手续、物价局 价格备案和价签申购、热力公司用气 手续、涉外卫星天线安装手续、电话 号

5、码申办等等；开业前三个月32空调系统安装与调试33电器.通信系统安装与 调试34厨房设备设施安装与 调试开业前两个月35装修工程竣工清理开业前十五天36员工招聘工作在试营业时间之前 3个月应到位编制 人员的80%左右，冋时安排至少 1个 月的实操实习和培训，统一服务流程 和技巧。开业前三个月37检查酒店各部工程与 设备安装兀成情况开业前一个月38工作服（名牌）选料、订 样、制作区分大中小号，按照定编的130%订制，对于骨干员工进行量体裁衣。开业前三个 月39员工开始全面专业培 训开业前两个月40定制营销用品，开始前 期介入性营销开业前一个月41制定各部门营业时间开业前一个月42制订酒店装饰米购

6、方 案开业前三个月43档案建立各种合同、协议、图纸等原始资料的存档；44制定各部门项目收费标准确定我们核心产品内容，即经营什 么；同时确定产品的价格体系、各种 协议折扣定价体系等开业前两个月45设计制定酒水单、食品 单、菜单等营业单据各种表格的印制（酒水单、火柴、客 房服务夹、信纸、便签、人力部表格、 财务用各种记账账簿、表格等，结合 VI系统完善印制）开业前两个月46酒店物品的确定米购开业前三个月47制定各部门卫生进场 计划开业前一个月48家具定制开业前四个月49一次性消耗品确定开业前三个月50设计酒店标准色、图 案、辅助色、Cis设计应着手确定整个酒店的核心服务理 念、经营理念、企业愿景，

7、制定完整 的VI视觉识别系统开业前三个月51制定开业前媒体广告、 策划、宣传方案开业前一个月52检查并调试酒店各部 工程与设备安装完成 运行情况开业前一个 月53安排员工到总店实习做好实习生的带队管理工作，选派得 力基层管理者，全程监控实习生的日 常工作和生活；做好实习生的实习鉴定和考核工作；开业前四十五天54确定各部门项目收费 标准开业前两个月55开始前期介入性营销开业前一个月56客房、餐厅、会议家具 进场开业前十天57制订开业典礼宴请贵 宾名单与计划开业前二十天58各部门项目交接、随着工程验收，运营部门进驻，检验 设施设备，发现上报各种跑冒滴漏隐开业前一个 月验收患；房务部和沐浴部应对各项

8、服务设 施进行体验式试用，重点是各种电器 设备和沐浴休闲设施，发现问题，及 时报修。59各部门卫生进场随着施工工程的交付验收，运营部门 着手进行开荒工作。标准只有一个， 目之所及，一尘不染。这里应注意， 由PA部门管理人员对各个开荒单位 进行专业的保洁开荒培训，避免因业 务知识不熟悉，导致设施设备的损伤。60执行落实开业前媒体 广告、策划、宣传方案开业前两个月61制疋开业庆典策划方 案开业前两个月62财务筹备，出入库管理收银系统及财务软件的确定、调试， 相关人员的软件使用培训；(2) 账目设置；在酒店试营业前后应 同时使用电脑记账和手工记账，待酒 店运行2 3年步入正轨后，逐渐脱离 手工记账，

9、增强安全系数冋时方便应 对税务部门检查；(3) 制定现金流程、营运设计制度、 会计制度、成本制度以及现金制度等；(4) 为决策层提供营业收入测算等数 据，为决策提供依据；开业前一个月63各营业点标牌制作安 装按国标要求制作开业前一周64各物品的供应商的敲疋酒水、香烟、调料、调味品、干货、蔬菜、肉类、海鲜、原材料开业前两周65安保部筹备(1) 防火、防盗及施工现场的管理；(2) 酒店及周边安全管理，出入酒店 身份验证和验包；(3) 消防设施验收、实验；(4) 组织酒店整体的消防演练；(5) 监控设施验收；(6) 对讲机的选购配备；(7) 应对突发事件的演练 (盗抢、伤 害、火灾、水涝等)，并制定相应的预 案；66酒店试运营67酒店隆重开业2011、 1、 18其他几点建议：1、酒店客房工程硬件按三星标准，配套布置四星标准，提升未来 经营的附加值空间。2、客房卫生间布局建议借鉴天鹅湖大酒店普通间的布局。3、客房家具建议借鉴两淮豪生大酒店的款式。4、加厚床垫，标间床