全球性禽流感疫潮与现代化家禽繁育体系的建立和实施

1、全球性禽流感疫潮与现代化家禽繁育体系的建立和实施       缪党纲先生于2005年9月12日13日，特地从加拿大经广州来到本刊编辑部，就“全球性禽流感疫情发生的原因，家禽繁育体系与禽流感发生的关系，我国家禽繁育体系的过去、现在与将来”，与本刊工作人员进行了深入地座谈交流，并将交流的主要内容整理成本文，希本刊予以发表，以推动我国家禽事业健康、持续发展。然而，在本刊即将发表之际，令我们深感悲痛的是，缪宪纲先生从扬州回到广州就住进了医院，并于2005年10月2日于广州病逝。缪宪纲先生是我国著名的家禽学专家，为我国家禽事业的蓬勃发展倾注了毕生精力并立

2、下了不可磨灭的功勋。我国家禽业的科技工作者将永远怀念他，并以他为榜样推动我国家禽业向前发展。 禽流感在东南亚流行的根本原因；    一提到禽流感或H5N1病毒，就会联想到兽医学的范畴，禽病的卫生防范、禽病的研究与工作，似乎与畜牧学无太大的关系。其实这是一个很大的误解。    我们于2001年参加在台湾省举行的第六届优质鸡的改良生产暨发展研讨会时曾在中国家禽杂志上发表的严格供港肉禽的优质标准和供货集散方式一文(附)的原稿中曾指出：近年在亚洲不断流行的禽流感疫潮中，畜牧界同仁未有尽到自己应有的责任，只知道这属于兽医范畴的事。因此直到现在，

3、所有的舆论焦点和报道都集中在疫情的扩散、家禽和野禽的扑杀及防疫卫生、疫苗制造上。没有能向政府有关部门提出畜牧学方面更有效和根本性的防范体系。时至今日，世界上的禽流感，特别在亚洲仍不断发生。在越南、泰国，已发展到传染人的严重情况。    以中国的广东省和香港为例。广东不但是全国饲养、销售优质鸡最多的省份，而且是世界优质鸡消费、出口的中心。广东为世界优质鸡消费中心之一的香港提供大部分的种鸡苗、肉鸡。广东和香港两地每天有大量人员来往和频繁接触，有大量货物、交通运输车船的交流。在香港的禽流感疫潮暴发和大量扑杀情况下，广东省仍未被严重波及。我们分析其中一个主要原因是广东省有

4、关部门比较重视优质鸡现代化育种、制种繁育体系的初步建立和实施，也就是比较重视优质鸡的种质标准。广东省农业厅、华南农业大学、广东省家禽科学研究所和省外贸系统等机构对一些大型的育种场采取鼓励、协助和组织协调的措施。例如我们参观了解过的“广东温氏食品集团”及“广东省食品企业集团公司”属下的一些种鸡场，都有家禽学专家或技术骨干主持育种和杂交制种工作。广东省农业厅还专门评审过省内祖代种鸡场，并对成绩优异的场发给祖代种鸡场铜牌证书。不难理解，广东重视种鸡的内在品质必然导致种禽、种苗及肉鸡的抗逆性、抗病能力的增强。应该说，重视利用种禽的杂交优势、重视种质标准，搞种鸡杂交化是解决禽流感疫病的内在根本方法，是治

5、本的方法。而光采用防疫卫生等兽医措施只是在改善外在因素上下功夫，当然效果会完全不同。例如，在越南、泰国等地，由于主要依赖进口商品苗，搞“自繁自养”等不符合杂交育种、制种的现代繁育原则，就算不断扑杀，不断消毒防疫，也是无济于事。    我们这里所说的种质标准，只涉及到生活力、抗病力和抗逆性的提高。而优质鸡也就是地方良种，最大的问题是生产性能低下，特别是繁殖力和生长速度很差。因此更有必要利用杂交优势和配套杂交来解决地方品种在生产力方面的弱点心。当然，这里所讲的杂交是包括品种内的品系问杂交，还应包括抗病育种的杂交利用。    在这里我们采用

6、由华南农业大学原动物科学学院院长毕英佐教授提供的发病率与机体抵抗力之间成反相关的“公式”以供说明：    发病率=（致病微生物毒力×感染微生物的数量）/机体抵抗力    从公式中很明显地可以看出，作为分母的机体抵抗力的数值越大，发病率就越小。因此，从畜牧学的角度来判断，只要想方设法增大机体的抵抗力，就是最好的预防疾病根本方法，而充分利用杂交优势，则是增加机体抵抗力的强大内在因素。我国杂交育种制种繁育体系的现状    正如中国畜牧研究所陆离研究员在1989年第一届优质鸡的改良生产暨发展研讨会的论文

7、地方鸡种资源的现状、保种和管理中指出：“我国幅员辽阔，气候、地形、土壤、植被等自然条件复杂，各地区农牧业发展的历史，农业生产水平，人民的习惯和社会的需求都有很大差异。因此，在长期生态条件和人工选择的作用下，形成了十分丰富的家禽品种资源。这些资源都是我们的祖先留下的宝贵财富，也是世界人民的宝贵财富。全国家禽品种资源调查工作始于1976年，至1984年完成。历时六年，基本上查清了我国家禽品种的数量、分布、特性和利用价值等。全国现有家禽品种72个，其中地方鸡种26个。在禽种资源调查的基础上，编写了中国家禽品种志书，这是一部比较完整地记载我国家禽品种的科学著作，这项工作的完成为国家制定家禽品种区划、保

8、存和利用资源培育优质新品种提供了科学依据。”因此，中国家禽品种志是一本中国畜牧业，特别是家禽业的经典著作。此项全国性的专业资源调查曾获得农业部科技进步一等奖。    值得一提的是，由徐桂芳、陈宽维主编的中国地方家禽品种资源图谱用了两年多时间于2003年编辑出版。农业部畜牧兽医局贾幼陵局长写的序言中指出：“发展中国家虽然品种资源丰富，但保存不当以及对外来品种不加区别的引进，造成地方品种品质降低和数量减少。”但中国家禽地方品种资源图谱(下简称图谱)却列出了全国现有地方鸡品种81个，比中国家禽品种志(下简称品种志)多出三倍有余。当然，这也可以说明中国畜牧业，特别是养禽业

9、，在近20年来有一个非常快速的发展。近20年来，中国曾引进不少外国商品鸡，其中包括祖代群、父母代群，更有商品代鸡群。这些鸡群都不能单独用作自繁种群，而必须按卖家之要求，进行杂交制种。但据了解，这些商品鸡回国后不少饲养场却大量繁殖留种。其实，如果这些杂交鸡群确有特殊优越的性能，按照中国现有的技术力量和政府财力，完全有能力可以将其提纯及培育成新的鸡种。不过必须指出，育种工作是畜牧工作中最复杂的部分。现代杂交繁育体系的建立更是一项高难度的系统工程，其中还包括大量先进的应用新技术。如伴性遗传利用中的快慢羽性别鉴定杂交育种、矮脚基因利用的育种技术等等。在美国，为了方便种鸡杂交化的公母配套种鸡苗出售，为一

10、些大型种鸡场研制出非常先进的大型综合机械设备系统。而这些都不是小生产者或一般养殖场所能承受的。    我们非常赞成中国科学院院士、原中国农业大学动物科技学院院长吴常信先生在图谱序言中的意见：“资源保护工作是一项长期性、公益性、社会性的事业。”因而是“一家赔钱，百家受益”的工作。国家不但必须给予必要的经济支持，还要进行全面的、长期的科学筹划和组织工作，创建全国性的现代化杂交育种制种繁育体系。如何建立现代优质鸡杂交育种制种繁育体系    吴常信院士在图谱的序言中指出“国家和各省市已将资源保护工作纳入国民经济和社会发展规划。在保护过程中要将

11、保护与开发利用相结合，传统手段与现代技术结合，同时鼓励有条件的企业和个人参与保护，科学开发，形成多元化研究、保护与开发的局面。”    西方发达资本主义国家近百年先进的工业对农业的支持和改造是非常明显的，而且政府也积极参与了这个过程。直到现在，美国和加拿大政府对农业的大量补贴和协助更是在国际农业产品竞争中获胜的重要手段。时至今日，美国的农业人口只占百分之二左右，非农产业已发展到非常专业化、产业化和现代化阶段。农业企业家和农业工人都要求具有较高的专业知识。以美国的养禽业为例，早已建立起蛋鸡工业和肉禽工业两大产业体系，而且各有专业性非常强的育种繁育体系、饲料研究加工体

12、系、家禽机械器具建筑体系、禽病药物疫苗制造防疫体系、产品加工包装体系、产品检测及进出口体系，而且包括与“麦当劳”、“肯德基”等跨国集团公司等销售系统和国际金融系统都有紧密关系的产业环链，连世界家禽学会，每四年一届的世界家禽大会等研究、出版、展览及宣传联系机构都有政府有关部门操控和协调的影子。    美国认为，近几十年其家禽业的发展与成功是其农业发展的一项骄人成就。难怪美国在与欧洲的几次“冻鸡战”中能立于不败之地。本人20年前曾参观过几家美国的肉鸡工厂，光是一幢自动化的肉鸡舍，每幢可以养十万只肉鸡，假如每十只肉鸡只赚一美元，就可在四十至五十天内赚一万美元。这种规模的

13、密集饲养，如果没有严格的各项措施及肉鸡杂交优势抗病力、抗逆性的充分利用，根本不可能达到高生长率、高成活率及产品一致性的饲养结果，更不要说什么对付“禽流感”等致命疾病的袭击。    近年我们曾参与一些国内算大型的家禽企业的筹建和扩建的咨询服务工作。有些是以“公司+农户”式存在；有些还进一步提出“公司+基地+农户”形式进行探索，个别企业还有外资投人，而且其中有投资规模超过亿元人民币。但当地政府部门一般只重视开幕典礼，而企业主或外商也乐于接受特别优惠的地价。由于政府没有常设的部门和固定人员协助与监管，大多数的企业成效不大。一些变成一般的养殖场，更谈不上对保护品种资源或育

14、种工作有什么贡献。更有甚者，一些企业由于不愿花钱或技术力量不足，都不搞育种工作而搞所谓“自繁自养”，必然会出现“易感禽”(指由于近交而出现的后代生活力和抗病力下降的个体)，只要一接触到各种病毒，极易感染各种疾病。难怪一般不到三至四年，那些新建的鸡场就会出现各种疾病。    早在1987年，中国已建立了第一个畜禽品种资源数据库，以备随时检索利用。其中家禽品种有50个列入数据库。每一个品种有产区分布、生态因子、品种特征、特性、利用意见等资料150条以上记载项目。当时还要制定“家畜禽品种资源保护法”，成立畜禽品种资源委员会。1981年10月农业部在安徽黄山成立中国家禽研究会和全国家禽育种委员会17。这都说明当时农业部对家禽育种工作的重视。可惜当时农业部不具备有经济实力和权限来组织、协调全国的育种工作。现在农业部已成立国家家畜禽资源管理委员会。我们认为有必要独立组建家禽资源管理和育种指导委员会，以领导全国的家禽业生产，建议恢复中国家禽学会为一级学会(注：在动物分类学上家畜属哺乳动物，而家禽属鸟类，不单生理上的差异巨大，在整个生产流程上亦大不相同)。同时与世界家禽学会紧密联系，使中国的家禽业与