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文档简介

1、特色家常菜食谱,保证你喜欢!一、栗子鸡块 食材:鸡腿1只、栗子(鲜15颗,食盐少许、酱油1大勺、鸡精1茶勺、葱适量、姜适量、料酒1大勺、水淀粉1大勺、水适量、紫苏籽油5ml、白糖1大勺做法:1、鸡腿洗净,切块,加少许酱油和料酒拌匀,腌制10分钟2.栗子去壳煮熟3.炒锅倒油烧至7成热,下鸡块炸至金黄捞出沥油。再将栗子入锅炸一下捞出沥油备有4.炒锅倒油少许,下葱姜末煸炒出香味,放入鸡块,加料酒、酱油、盐少许、白糖5.再加适量清水大火烧开,转小火把鸡块焖至7成熟。放入栗子继续煮,至鸡块和栗子酥烂,用旺火收汁,留少许汤汁关火6.将鸡块和栗子盛入盘中,锅中汤汁用水淀粉勾芡,放鸡精调味,淋上紫苏籽油在鸡块

2、上即可。二、山珍豆腐 食材:豆腐,丝瓜,油牛肝菌,蒜末,蒸鱼豉油,盐做法:1.豆腐、丝瓜切块摆盘,撒上蒜末、盐,2、牛肝菌带油一并淋在豆腐上,最后浇上蒸鱼豉油,上锅蒸15分钟就可以啦。三、香辣墨鱼干 食材:墨鱼干、姜蒜、辣椒、洋葱、豆瓣酱、花椒、料酒、蒜苔、生抽、香菜做法:1、墨鱼干提前一晚上泡发2、去掉墨鱼上的一层黑膜和骨头3、将墨鱼干切成条必用4、锅中加入清水,入墨鱼干和姜片料酒煮三十分钟至软4、热油爆香干辣椒和花椒5、加入豆瓣酱炒出红油6、下姜蒜和洋葱煸炒7、加入墨鱼干同炒8、淋入料酒9、加入少量的清水稍微焖至入味10、加入洋葱块和蒜苔11、淋入生抽调味12、起锅前加入香菜段即可四、叉烧带鱼 食材:带鱼400克,色拉油适量、食盐1/4茶匙、葱适量、料酒1汤匙、生抽2茶匙、淀粉少许、水淀粉少许、叉烧酱2大匙、辣椒粉1/4茶匙做法:1.带鱼处理干净切段后加入盐、1茶匙生抽、料酒、辣椒粉腌制20分钟左右2.将腌制的汤汁倒掉加入干淀粉,拍在带鱼身上3.平粘锅中倒油,热锅凉油煎带鱼至八成熟4.将叉烧酱与1茶匙生抽混合均匀,加入适量的水淀粉即可调成叉烧汁5.将调好的叉烧汁倒入煎好

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