幼儿园合理膳食考试题及答案

1、幼儿园合理膳食考试题及答案姓名:分数:1 ?单项选择题此题总分50.0分，本大题包括25小题，每题2分，总计50.0分1. 黄豆还含有丰富的，对脑神经细胞有特别的营养作用.A. 卵磷脂B.蛋白质C.激素 D.脂肪 答案:A2. 血压高是因为A.钾缺乏B.钠缺乏 C.钙缺乏 D.镁缺乏 答案:A3?食物含毒成分来自肉、鱼、蛋和乳制品，其中以牛肉、猪肉食品最严重A. 80%B.85%C.90%D.95% 答案：D4.A?桔子B.菠菜C.果冻以下哪些东西儿童宜常吃多吃D?牛奶答案:D5. 食用动物性蛋白质不但缺乏碳水化合物及纤维，还含有大量的脂肪与，会逍成心血管疾病A.蛋白质B.脂蛋白C.胆固醇D.

2、氨基酸答案:CD.饭案 : C1小时答案:A6. 食物中的会随粗粮中的纤维排出肠道。A.胶原答蛋白案:A13.吃C.饭7.在日常食物中以所含的钙为最正确? A ?豆类B ?肉内C ?禽类D.乳类答案:D&以下哪个不是缺乏维生素 B的症A?夜盲B.脚气病C. 口角炎D ?皮炎答案:A9.下而哪些不属于粗粮A?玉米B.小米C.高粱D.白面答案:D10.被科学家誉为第七类营养兀素的是A.膳食纤维B.维生素C.电解质D.脂蛋白答案:AA.胆固醇 B.蛋白质C?多糖D.维生素 答案:A11?汤的鲜味拜嚓吟所赐，其鲜味是味精的倍人 ？ 5B.10C.15D.20 答案:D饭时什12.猪蹄汤不宜常吃

3、是因为其中的不能完全利于吸收.A.低脂肪 B.髙脂肪D.五分之一答案:B21.老年人每天需要摄入A160?动物脂肪主要是C10O它的过量摄入00容易引起动脉硬化及冠心病。A.饱和脂肪酸B.不饱和脂肪酸 C.脂蛋白D.甘汕 答案:A16.身体健康不可或缺的脂肪类营养素，几乎所有组织都需要它，尤其是神经系统、肝和血液A.蛋白质B. 胆固醇C.维生素 D.激素 答案:B17?对于纯素食者来说，由于B般只可以在动物性食物中找到，所以缺乏的时机最大，因而易患上严重血。A.铁元素B.维生素C.钙元素 D.镁元素 答案:B1&以下哪些不是喝汤的好处A.缓解压力B.美容C.促进消化D.治癌 答案:D,

4、可到达最正确效果19.喝汤吸收的热量最少，因此，为了防止长胖，不妨选择喝汤A.早上 B.中午C?旁晚D.睡前答案:B20 ?最好选择食物做汤料C. 无脂肪D.髙蛋白 答案:A亳克以上的钙，以延缓卄质疏松症的发生或减轻英病症 答案:BB. 60 度以下 C.55 度以下 D.50 度以下答案 :D24 ?以下那个肉类对身体最好A.鱼B.鸡鸭C.猪D.羊答案:A25. 午餐喝汤可比吃其他营养食品要少摄入50 卡热量，假设在 10 个星期内坚持每星期喝上 4 次汤，那么 肥胖者的“超重局部即可平均减少左右 .A.5B.10C.15D.20 答案： D2?判断题此题总分 20.0 分，本大题包括 10

5、小题，每题 2分，总计 20.0 分1. 蔬菜里的蛋白质对人体不但有同样的营养价值，而且比肉食吸收得好、几乎不分解代谢毒素。答案: True2. 吃素是佛家弟子所遵循的规矩，会导致营养不良。答案 : False3. 眾饮暴食是一种不良的饮食习惯，它会给人的健康带来很多危害。答案 : Tine4. 现在越来越多的人提倡吃素主要因为肉价太髙。答案 : False5. 给猪使用抗生素，每头猪体内增加更多的毒素，最后还是害到人类自己。答案 : Tnie6. 素食因为容易消化，所以吸收的过程变得简单，减轻了身体的压力，使得我们可以精力充分、神淸气爽 的 生活、工作和学习。答案 : True7. 过多摄入

6、粗粮影响消化及吸收功能。答案 : Tnie&素食根本不会造成贫血。答案: Tnie9?人类的生理构造、消化系统与食草、蔬菜水果、谷类动物的生理构造极为相似，却与食肉动物十分不同。答案 : True10. H 常食用油光用花生油对人体好。答案 : True3. 多项选择题此题总分 30.0 分，本大题包括 10小题，每题 3分，总计 30.0 分1. 生活极度不规律，情绪亢奋、精神紧张会影响中枢神经系统导致胃肠逍动力一感觉系统失调而致病。A.邸饮暴食B ?经常熬夜C.过度上网D.长时间用 答案:A2. 以下哪些是人体必须氨基酸A.赖氨酸 B.蛋氨酸C.亮氨酸D.异亮氨酸答案:ABCD3. 胃能对食物中的 经行吸收。A.少量水分以B.水溶性物质如钠、钾等 C.乙醇D.蛋白质答案:AB不可A.维持酸碱平衡B.电解质平衡C ?水分平衡D.PH平答案少AB衡匚4?水果中所含的果胶具有膳食纤维的作用，冋时水果也是5?少吃动物肉及内的发 病率。D.心脑A. 硫酸 B ?磷酸血管疾D.硝酸答&因为素食中含有大量的膳食纤维，食素的人较少产生答案 : A答案： ABC疾病。A. 便秘、痔疮 B. 髙血压 C ?某些癌症和心脏方而的 D. 癌症答案 :AB9. 眾饮暴食后 2 小时，发生心脏病的危险机率