第三节 瓜类蔬菜无土栽培技术

1、黄瓜经济价值： 抗肿瘤 药用 抗衰老 健脑安神 防止酒精中毒 降低血糖 食用 美容使用前使用后第三节 瓜类蔬菜无土栽培技术一、黄瓜二、甜瓜双胞胎黄瓜黄瓜无土栽培特点： 优点：生长速度快、收获期早而且集中、果皮富有光泽、果实品质好 缺点： 根系易早衰、生长势较难维持、单茬生产季节不如茄果蔬菜长（一）植物学特性 （二）品种选择（三）栽培季节与方式（四）管理技术（五）采收、包装与贮运（六）拉秧与设施消毒 （一）、植物学特性 1、 黄瓜，也称胡瓜、青瓜、刺瓜，属葫芦科植物。以嫩果为食用器官，可生食也可熟食，还可腌制加工，是世界性蔬菜。 是无土栽培的主要蔬菜之一，栽培面积仅次于番茄。 2、一年生蔓生或攀

2、援草本，茎细长，有纵棱，被短刚毛。黄瓜植株柔嫩，茎披毛并多汁，叶被绒毛，具35枚裂片；花色为黄色；茎上生有分枝的卷须，藉此缘架攀爬。对环境条件的要求 喜温不耐寒 生长适宜温度为18-30，最适温度为24，可忍耐的最低温度为5，低于0-1受冻害，10-13停止生长。 喜强光不耐弱光 在较高温度和较高CO2浓度的条件下，提高光照度可提高性能。黄瓜对光照长短的反应因生态类型的而不同而有差异，华南生态型品种需较短光照，而华北生态型需较长光照。对所有的类型品种，短日照均有利于花芽分化和雌花形成。 喜湿 叶大而薄、根系浅，对空气湿度和根际湿度要求较高，但湿度过低，植株生长发育和果实生长均受影响。 根系喜酸

3、性至中性条件 在pH 5.5-7.2范围内均可正常生长，以pH 6.5为宜，根系耐盐性差，基质或营养液盐分不宜太高，对矿质元素要求较高。黄瓜生育周期分为（二）、品种的选择 据黄瓜品种的分布区域及生物学特性，可分为不同生态类型，生产上常见的有4大类型：华南型、华北型、欧美型露地黄瓜和欧洲型温室黄瓜。 设施栽培对黄瓜品种的要求和露地不同，主要表现在以下几个方面： 要适合市场要求 据不同地区的消费习惯和市场需求选择品种。 生长和结果特点 要求生长势强、结果期长、持续结果能力强的品种，以充分利用大型温室的空间，从而在高投入前提下实现高产出高效益。 对环境条件的要求 选择耐低温弱光或抗高温能力强、光合性

4、能好、抗病虫能力较强的品种。 抗病虫害的能力 在大型温室中，病虫害一旦发生，就会迅速蔓延，因此，适宜设施栽培的优良黄瓜品种还需具备抗病虫害的能力。 黄瓜无土栽培选用的品种首先应该满足设施栽培的要求，大多数设施栽培条件下表现好的品种都可用于无土栽培。适宜现代温室无土栽培的黄瓜品种应为无限生长型，据生长势旺盛、结果能力强、耐低温弱光、抗多种病害、品质好、货架寿命长、耐运输等特点，最好具有单性结实的特点。（三）、栽培季节与方式1、栽培季节 黄瓜长势难以长期维持，一般较难进行长季节栽培，在现代温室条件下，一般有两种茬口类型。2、栽培方式 水培 营养液膜技术（NFT） 深液流技术（DFT） 浮板毛管技术

5、（FCH） 基质培 岩棉培技术 复合基质培技术 有机基质培技术 大型现代温室多采用岩棉培方式或无机基质槽培形式，南方地区也采用浮板毛管法或深液流法，栽培系统贮液池、水泵、进液管、栽培槽、回液管、沉降池等，一般多为循环式栽培。 日光温室或塑料大棚以有机或无机基质培较多，其中应用最多的为复合基质槽培。栽培系统由贮液池、进液管、栽培槽、滴管带等组成，大多为开放式系统。（四）、管理技术 育苗 定植 环境调控 营养液管理 植株调整 病虫害防控1、育苗 育苗基质处理 浸种催芽和播种 苗期管理1.1育苗基质处理 将所需基质（草炭：蛭石1：1）混拌圴匀，堆高1015cm，用50倍福尔马林溶液喷透基质，再用干净

6、的塑料布盖在基质堆上。在气温为2035的环境下， 密闭3天掀开凉晒，装盘。1.2 浸种催芽和播种 1.2.1浸种 种子处理的好坏直接关系幼苗的长势,所以采用药剂处理和温汤相结合的方式处理种子, 以保证幼苗能够有良好的长势。将种子放在杯中,用55温水浸种20min。用38%的甲醛配成100倍溶液 , 将药液倒入装种子杯中浸泡30min, 再用清水冲洗种子34次,洗净甲醛。将洗净甲醛的种子用温水浸泡6h.1.2.2 催芽 将泡好的种子倒在用100热水消过毒的湿纱布上, 使种子均匀地平铺在纱布上, 种子上面盖一层湿润的纱布, 然后将种子放入28恒温箱中进行催芽处理,在催芽中要每天观察23次,保持种子

7、和纱布的湿度,在此条件下36h黄瓜就可以发芽了。1.2.3 播种 种子露白后即可播种,在播种的前1d将处理好的基质装入育苗盘后用多菌灵500倍液淋透,在播种前再用清水洗1次,以保证基质的湿度。以点播方式每盘50粒种子,共需穴盘50个，先在基质上打孔深0.5cm, 用镊子夹取种子放在孔内,后在种子上面盖基质铺平即可,再用少量水淋一下,在适宜的温度条件下34d就可以出土了。1.3 苗期管理 营养液管理：用1/21个剂量的日本山崎黄瓜配方的营养液，每23天1次。 环境控制：温度白天保持在2028左右，最高不超过32，夜温不低于10，同时要保持10的昼夜温差以利于花芽分化。一般晴好天气空气湿度保持在8

8、0%左右。2、定植3.环境调控4.营养液管理5.植株调整 黄瓜整枝黄瓜整枝黄瓜打杈扶蔓黄瓜打杈扶蔓 为判断和评价肥水管理及环境调控措施是否合适，在进行植株调整的同时，应对植株生长状态进行观察和分析，以便及时进行调整。观察主要集中在茎、叶、生长点及花上。 茎蔓 正常节间长度为12-15cm昼夜温差过低易致节间过长，低EC值或高根压可导致茎基部开裂，从而易染病。 叶片 叶片颜色可反映植株缺素的种类和程度，通过叶片的观察可初步判断植株缺素情况。 生长点 植株生长点是最活跃、也是最敏感的部位。植株顶部生长瘦弱、发育不良、卷须生长细弱时，可缩短昼夜温差2-4d，然后提高昼夜温差使其达到10以上，2-3d

9、后可有新花长出。植株顶部褪绿或有轻微斑点，通常是暂时性缺铁所致。中午前后提高营养液EC值，可缓解缺铁症状。若生长点深绿色，可能是由于灌水不足导致，傍晚前增加供水次数或夜间灌水1-2次可缓解这一症状。花器官 花的颜色偏淡，可能是相对湿度过高所致，可适当降低空气湿度，增加湿度饱和差，但应注意湿度过低会对植株生长产生抑制。花芽或幼果发育不良，可能是光照过弱，可适当降低环境温度，也可能是开花过多、根系受到伤害、过度打老叶或除侧枝所致。因此，每周最多只能打掉1-2片老叶及1个侧枝。果实 长型果实偏短，主要是昼夜温差或湿度饱和度过小所引起，昼夜温差在6-10有利于细胞伸长，可保证果实正常生长，此外，经常出

10、现的蜂腰瓜、大头瓜等畸形瓜均为低温弱光等不适宜的环境条件所引起。 6.病虫害防控 病害主要注意霜霉、灰霉、白粉和细菌性角斑病的预防控制。虫害主要有蚜虫、红蜘蛛、棉铃虫等，近年来温室白粉虱发生也日趋严重。在昼夜温差较大、气候变化剧烈的时期注意观察，发病初期要及时用药防治。 虫害防治可在温室内悬挂捕虫黄板，既可有效地捕杀蚜虫、白粉虱潜等主要虫害，又可根据板上虫子的头数确定是否要及时用药。 化学防治优先采用粉尘法、烟熏法；注意轮换用药，合理混用；严格控制农药安全间隔期。灰霉病（真菌） 细菌性角斑病（五）、采收、包装和贮运采收 适时、及时采收。对出口产品应根据进口国的产品质量标准进行采收。北方地区传统

11、习惯消费顶花带刺的嫩瓜，可适当早采，一般在雌花闭花后7-10d，果皮颜色由淡绿色转为深绿色即可采收 短型黄瓜：单瓜重200-250g、长15-18cm、每1d采1次 长型黄瓜：单瓜重400-450g、长30-40cm、每2d采1次 采收一般在早晨和上午进行，采收的产品应避免在阳光下暴晒，及时运出棚室至阴凉处存放，采摘时应使用专用采摘箱。 分级包装 黄瓜采摘后，一般根据颜色、大小、弯曲度等指标进行分级，分级后对果柄进行修剪，剪成1cm或0.5cm长，有些情况也需要内包装，主要采用塑料薄膜，可带有托盘，也可不带托盘，可保护黄瓜表皮免受伤害，还可起到贮存作用，称为自发生气调薄膜包装（MAP）。 贮藏与运输 果实采收后，有条件应及时预冷并进行冷藏或在冷藏条件下运输。黄瓜运输应采用冷藏运输，但温度不宜过低，一般不能低于10，否则会出现冷害。适宜运输条件为：温度12-13、相对湿度90-95%、O2浓度2-5%、CO2浓度2-5%，黄瓜果实可贮存20-40d。（六）、拉秧与设施消毒 当黄瓜植株出现衰老迹象时，表现