啤酒资料图册ppt课件

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2、味味啤啤酒等百余款原装酒等百余款原装进进口口啤啤酒。酒。旗下酒旗下酒吧吧 - - 宽宽窄巷子品德窄巷子品德啤啤酒庄酒庄园园，收藏有上百，收藏有上百种种世界各世界各国进国进口口啤啤酒，包括各酒，包括各种种珍稀珍稀啤啤酒，供酒，供啤啤酒喜好者品酒喜好者品鉴鉴。旗下餐旗下餐厅厅- -联络联络方式方式_办办公地址：四川成都市公地址：四川成都市 成成华区华区 万年路万年路2424号号 成都成都宽宽窄巷子窄巷子历历史文化史文化维护区维护区窄巷子窄巷子1313号号品德品德啤啤酒酒庄庄园园联络联络：028-65674519028-65674519 028-85221611028-85221611FAXFAXc

3、dbeercdbeer生啤生啤-采用微孔膜过滤即冷过滤的方式杀菌，是不经巴氏灭菌的啤采用微孔膜过滤即冷过滤的方式杀菌，是不经巴氏灭菌的啤酒。因此，生啤酒比熟啤酒更加新颖清新，其味道鲜美，但由于酒。因此，生啤酒比熟啤酒更加新颖清新，其味道鲜美，但由于酵母会继续发酵啤酒，容易使生啤酒蜕变，不易保管。但鉴于这酵母会继续发酵啤酒，容易使生啤酒蜕变，不易保管。但鉴于这样的消费过程，生啤酒中的鲜酵母被保管，可刺激胃液分泌、加样的消费过程，生啤酒中的鲜酵母被保管，可刺激胃液分泌、加强食欲、促进消化吸收，对瘦人加强体质、添加体重很有协助。强食欲、促进消化吸收，对瘦人加强体质、添加体重很有协助。Q：什么是生啤？

4、：什么是生啤？A：不进展热处置工序的啤酒就被称为：不进展热处置工序的啤酒就被称为“生啤。生啤。啤酒根据制造方法，大致可分为生啤、熟啤和鲜啤三种：啤酒根据制造方法，大致可分为生啤、熟啤和鲜啤三种：熟啤：经过加热杀菌工序的啤酒。熟啤：经过加热杀菌工序的啤酒。鲜啤：无加热杀菌的啤酒，普通保质期较短。鲜啤：无加热杀菌的啤酒，普通保质期较短。生啤：无加热杀菌，经过特殊工艺实现无菌形状的啤酒。生啤：无加热杀菌，经过特殊工艺实现无菌形状的啤酒。Q：生啤与其他啤酒有什么不同？：生啤与其他啤酒有什么不同？A：生啤采用贯彻一直的严厉管理，使得原料的美味及酵母产生的：生啤采用贯彻一直的严厉管理，使得原料的美味及酵母

5、产生的香味都可以完好的保管下来，坚持了啤酒的原汁原味。香味都可以完好的保管下来，坚持了啤酒的原汁原味。Q：可以从容器上区分啤酒的种类吗？：可以从容器上区分啤酒的种类吗？A：并不是一切的桶装啤酒都是生啤。有很多啤酒虽然装在桶中出：并不是一切的桶装啤酒都是生啤。有很多啤酒虽然装在桶中出卖，但实践上并不是生啤。因此，从容器来区分啤酒的各类是不卖，但实践上并不是生啤。因此，从容器来区分啤酒的各类是不对的。对的。 德德 国国 啤啤 酒酒 公元1516年威廉四世大公公布了德国纯啤酒令，规定德国啤酒只能以大麦芽、啤酒花和水三种原料制造，所以近五百年来德国啤酒即成为了所谓纯粹啤酒的代名词。今日的德国为世界第二

6、大啤酒消费国，境内共有一千三百家啤酒厂，消费的啤酒种类高达五千多种，而根据官方统计每个德国人平均每年喝掉公升的啤酒，世界上再也找不到比德国人更热爱啤酒的民族了！多年来经德国人培育构成的啤酒文化更是世界上独一无二的。啤酒根本分类大致上德国啤酒可以分为白啤酒，清啤酒，黑啤酒，科什啤酒，出口啤酒和无酒精啤酒这六大类。 白啤酒(Weissbier) 是把小麦芽和大麦芽混合后酿制的，所以它们也叫小麦啤酒(Weizenbier) 。它的特点是液体较浓重，口味不太苦，喝上去口感光滑，是典型的液面子包。柏林人喝它时还经常参与覆盆子糖浆(Himbeersirup)或香车叶草糖浆(Waldmeistersirup

7、)，使她成为红色(Rot)或绿色(Grn)的混合饮料。 清啤酒(Pils) 主要流行于北德地域，是当地人首选的啤酒种类。清啤酒质量清冽，呈透明的浅黄色。它是德国啤酒中苦味最重 的一种。由于采用二次发酵的工艺，酒中所含的糖份少，不容易使人醉酒，清啤酒很适宜大量饮用。 黑啤酒(Altbier) 的家乡在杜塞尔多夫和鲁尔区。它的颜色相当深，有着淡咖啡般的棕色。黑啤酒不象清啤酒那样苦，口感上稍带甜味。 出口啤酒(Exprotbier) 是专门供出口的德国啤酒，它的酒精含量比清啤酒高些，但苦味较少，总的口味比较清淡，在国际上很受欢迎。 无酒精啤酒(Alkohofreies Bier) 也是啤酒，口味和清

8、啤酒差不多，只是不含酒精，最适宜驾驶车辆的人饮用。1.“生啤酒和普通“熟啤酒的区别： 一罐啤酒液既可制成熟啤酒，也可制成生啤酒，工艺上的独一区别是：熟啤酒采用加热方式灭菌，而生啤酒采用的那么是微孔膜过滤即冷过滤方式，从而能坚持啤酒液最原始、最新颖的味道，这就是为什么生啤酒比普通熟啤酒更新颖好喝。因此，生啤酒成了国际上啤酒饮用的潮流。 2.鉴别优质生啤的“六字真经： 一看：看色泽-应为淡黄色； 看透明度-清亮透明、无杂质； 看泡沫-应洁白细腻，倒入杯中应高且挂杯耐久； 二闻：应有明显的新颖酒花的香气； 三尝：口味纯粹、爽口、醇厚，无任何杂味。 3.巧妙倒酒使啤酒更美味 啤酒液只需一接触空气就会发

9、生氧化，产生令人不快的氧化味，防止这种情况发生的好方法就是给酒液盖上一个气泡盖子，所以倒啤酒的时候一定要倒出一层泡沫。 图解： 立起杯子先渐渐倒入啤酒 接着猛倒一下 起泡了以后再接着渐渐倒 泡沫啤酒三七开 4.饮用美味啤酒的第一步 杯子内侧出现气泡就是危险信号，杯子中的脏东西会分解啤酒中的碳酸气体，破坏啤酒的气味和口味。所以啤酒容器应该充分清洗，并且洗后最好别用布擦，而是让其自然晾干。 5.啤酒越新颖越好喝 啤酒也和鱼、肉、蔬菜一样越新颖越好，随着时间的流逝，新颖感也会渐渐消逝。即使在饮用期限之内，也应尽早饮用。 6.留意啤酒保管体验更美味啤酒 适当冰镇后再饮用。啤酒最好喝的温度是摄氏6-10

10、度。留意不要冰镇过度。另外假设先冰镇一下玻璃杯的话，可以产生更细致的泡沫，啤酒也就会变得更好喝。很重要的一点就是把啤酒避开日照高温场所，保管在凉爽环境中。啤酒经日光照射会产生一种叫做日光臭的异味。另外，也不要把夏天车后备箱中放置的啤酒直接放入冰箱，这样骤冷骤热不仅会使酒液浑浊，还有能够导致容器破裂。 7、了解啤酒才干喝得更有味道 啤酒来源于古美索不达米亚时代，酿造啤酒的最早记录是在距今约5000年前，在美索不达米亚地域的苏美尔人遗址中发现的。他们所酿造的啤酒是让大麦发芽后枯燥并将其粉碎，然后把粉末烧制成面包后再弄碎，参与水进展自然发酵。听说古代人运用各种各样的麦子、黍、等原料等制成了几十种不同

11、的啤酒。我国古代的原始啤酒称为醴，能够也有四、五千年的历史了。1837年，在丹麦的哥本哈根城诞生了世界上第一个工业化消费啤酒的工厂。 8.啤酒充溢了营养 在古埃及和中世纪欧洲啤酒都被称为液面子包。还有记录说曾经用啤酒犒劳过建筑金字塔的劳动者。在现代，比起其他的酿造酒来，啤酒的维生素群以及矿物质含量都要更丰富，假设适量饮用，啤酒确实是对安康有益的低酒精饮料。另外淡色啤酒中也含有比例适当的蛋白质和碳水化合物(糖)等物质。 9.喝啤酒不会直接致胖 一罐啤酒(350ml)中约含有143卡路里的热量。这相当于7分满的一碗米饭，但是卡路里的2/3来自于酒精。酒精成为了能量来源，但是却不会作为脂肪等储存在体

12、内。所以啤酒不会成为发胖的直接缘由。普通的发胖是由于过量摄取任何方式的热量所呵斥的。 10.啤酒酵母成为保健品 啤酒酵母中含有比例恰当的各种营养素，例如调整人体生理机能的维生素B群，具有整肠作用的食物纤维，生长所不可欠缺的氨基酸、钾磷等矿物质。将这些物质有机结合，可以促进肠胃活动、增进消化，所以对食欲不振、胃肠功能弱的人非常适宜。 11.正确饮酒 一口气干杯是非常危险的 怀孕期以及哺乳期饮酒都能够会对幼儿呵斥不良影响 法律严禁酒后驾车 和药一同饮酒是很危险的 为了安康，每周至少有两天请不要喝酒，让肝脏休憩 碧特博格啤酒碧特博格啤酒 Bitburger 国家：德国国家：德国酒精含量：酒精含量：4

13、.8%原麦汁浓度：原麦汁浓度：11.3 规格：规格：330ML/5L价钱价钱RMB：10.00/155.00 德国销量第一的啤酒在德国以年销售德国销量第一的啤酒在德国以年销售4.12百万升百万升 经典德国经典德国 Pils 啤酒啤酒在德国以年销售在德国以年销售4.12百万升最知名的产品百万升最知名的产品Bitburger 碧特博格啤酒厂一直信守传统方式，以最上乘精选的啤酒花、大麦、酵碧特博格啤酒厂一直信守传统方式，以最上乘精选的啤酒花、大麦、酵母及深井泉水酿造皮尔森啤酒，其啤酒酿造均严厉遵守德国母及深井泉水酿造皮尔森啤酒，其啤酒酿造均严厉遵守德国1516年制定年制定的纯真啤酒酿造法的纯真啤酒酿

14、造法,碧特博格啤酒以其纯粹无暇的一流质量，越来越遭到碧特博格啤酒以其纯粹无暇的一流质量，越来越遭到世界各地消费者的钟爱世界各地消费者的钟爱 这款这款Pils啤酒非常清淡、柔和干净，刚入口时能感遭到麦芽糖的甜度，但啤酒非常清淡、柔和干净，刚入口时能感遭到麦芽糖的甜度，但回味却是啤酒花的苦涩和干爽。该款啤酒采用当地的优质大麦和啤酒花酿回味却是啤酒花的苦涩和干爽。该款啤酒采用当地的优质大麦和啤酒花酿造，早期储存啤酒时，在酒窖里还要运用从造，早期储存啤酒时，在酒窖里还要运用从Eifel湖中获得的冰块降温。湖中获得的冰块降温。维森啤酒维森啤酒 Weihenstephan 国家：德国国家：德国酒精含量：酒

15、精含量：5.4%原麦汁浓度：原麦汁浓度：12.7 规格：规格：330ML(白白/ 500ML黑黑/白白 /5L(白白/30L黑黑/白白价钱价钱RMB：12.50/19.00 /169.00/0.00始始 创创 于于 1040 年年 世世 界界 上上 历历 史史 最最 古古 老老 的的 啤酒啤酒维森巴伐利亚州酿酒厂是世界上最古老的酿酒厂，座落在美丽维森巴伐利亚州酿酒厂是世界上最古老的酿酒厂，座落在美丽的巴伐利亚威亨斯芬山顶上。酿酒厂比肩慕尼黑科技大学科学的巴伐利亚威亨斯芬山顶上。酿酒厂比肩慕尼黑科技大学科学中心，受害于科学技术的不断开展。中心，受害于科学技术的不断开展。 世界上历史最悠久的啤酒小

16、麦麦芽酿造的白啤酒以其特有的色世界上历史最悠久的啤酒小麦麦芽酿造的白啤酒以其特有的色泽、口感及味道独领啤酒家族之风骚。唯森白啤酒家族系列中泽、口感及味道独领啤酒家族之风骚。唯森白啤酒家族系列中晶莹透彻的晶莹透彻的“水晶白啤酒、天然浑浊的水晶白啤酒、天然浑浊的“酵母小麦啤酒；酵母小麦啤酒； 芳芳香焦黄色的黑色小麦啤酒以它浓重醇厚的口感芳的人心，它强香焦黄色的黑色小麦啤酒以它浓重醇厚的口感芳的人心，它强调细微带有麦芽和啤酒花香味的焦糖口味。调细微带有麦芽和啤酒花香味的焦糖口味。 1831 啤酒 Pfungstdter 1831 国家：德国酒精含量：4.9%原麦汁浓度：11.5 规格：5L价钱RMB

17、：170.00 Pfungstdter 1831 Schwarzbier源自欧洲中心的黑啤传统工艺历史悠久，始于1831年，迄今近180年的传统配方1831黑啤以及其他产品的目的消费群是那些现代、动感十足、思想开放的人们。这个族群长久以来的口号是“1831，我的独一一块红色马蹄铁，中央是一颗绿色的星星的图案，有数枚曾获得的奖牌环绕。红色马蹄铁是冯市的市徽，而绿色的星星代表着酿酒师们。 冯氏啤酒厂的所在地的奥登森林地域拥有的天独厚的地理优势。芬芳的啤酒花来自久负盛名的哈勒桃啤酒花产区；精选自指定农庄的夏季双细胞麦保证了独一无二的酿酒麦芽；福佳白啤酒福佳白啤酒 Hoegaarden国家：比利时国家

18、：比利时酒精含量：酒精含量：4.9%规格：规格：330ml / 20L / 30L价钱价钱(RMB)：13/ 880/ 1280 元元 福福徍徍系列中系列中历历史最悠久也是最有名的一款史最悠久也是最有名的一款啤啤酒酒 福佳白福佳白啤啤酒是酒是真真正的比利正的比利时时白白啤啤酒，根据酒，根据传统传统配方，以原配方，以原麦麦、胡胡荽荽、精制、精制陈陈皮以及公用酵母等精制而成。福佳白皮以及公用酵母等精制而成。福佳白啤啤酒是酒是两两次次发发酵酵啤啤酒，酒，经过经过桶中桶中发发酵后在酵后在瓶瓶中第二次中第二次发发酵酵赋赋予其予其独独特的特的雾雾状麦鑫黄状麦鑫黄色及色及清清新口感，淡淡的水果新口感，淡淡的

19、水果清清香香带给您独带给您独一无二的味一无二的味觉觉享用，适宜在享用，适宜在炽热炽热的夏天的夏天饮饮用。用。时代啤酒时代啤酒 Stella Artois国家国家:比利时比利时酒精含量：酒精含量：3.5%规格：规格：330ml价钱价钱RMB：9.00Stella Artois是比利时最知名的窖藏啤酒是比利时最知名的窖藏啤酒时代啤酒最早在比利时鲁汶地域是为迎接圣诞节而特别酿制的。时代啤酒最早在比利时鲁汶地域是为迎接圣诞节而特别酿制的。Stella源于源于圣诞星星的名字，而圣诞星星的名字，而Artois是其开创人的姓氏。时代啤酒是采用特有的酵母是其开创人的姓氏。时代啤酒是采用特有的酵母和上等的酒花酿

20、造而成的特级窖藏啤酒，口味清新。配方中的几种啤酒花与和上等的酒花酿造而成的特级窖藏啤酒，口味清新。配方中的几种啤酒花与麦芽香完美平衡带来细腻纯真的苦味。麦芽香完美平衡带来细腻纯真的苦味。智美啤酒智美啤酒 Chimay国家：比利时国家：比利时酒精含量：红酒精含量：红7%.白白8%.蓝蓝9%规格：规格：330ml/750ml价钱价钱RMB：红：红20/50元；白元；白22/55元；蓝元；蓝26/64元元智美红啤酒口感柔和润香，顶端泡沫层分发丰富的酒香及果味，少许杏味智美红啤酒口感柔和润香，顶端泡沫层分发丰富的酒香及果味，少许杏味智美红啤酒分发麝香葡萄和葡萄干的水果芳香，它赋予这款啤酒非常独特的诱智

21、美红啤酒分发麝香葡萄和葡萄干的水果芳香，它赋予这款啤酒非常独特的诱人香气，享用过后会有令人愉悦的淡痰苦味人香气，享用过后会有令人愉悦的淡痰苦味智美蓝啤酒的酒性较烈，拥有新颖酵母的芬芳，略带蔷薇花的气味，丰富的香智美蓝啤酒的酒性较烈，拥有新颖酵母的芬芳，略带蔷薇花的气味，丰富的香味口感让人难以置信是由啤酒表现出来味口感让人难以置信是由啤酒表现出来罗斯福啤酒罗斯福啤酒 Rochefort国家：比利时国家：比利时酒精含量：酒精含量：6号号6.7%; 8号号9%；10号号11.3%规格：规格：330ml价钱价钱RMB：6号号17.5元元/ 8号号19.2元元/10号号28元元罗斯福罗斯福6号仿佛秋天枫

22、叶的红色色泽，酒液柔滑顺畅，有浓郁的水果味道号仿佛秋天枫叶的红色色泽，酒液柔滑顺畅，有浓郁的水果味道罗斯福罗斯福8号色泽黄棕，比号色泽黄棕，比6号有着更加明显的水果味道号有着更加明显的水果味道罗斯福罗斯福10号蜂蜜以及特有的水果味道，呈巧克力色，令人回味无穷号蜂蜜以及特有的水果味道，呈巧克力色，令人回味无穷林德曼啤酒林德曼啤酒 Lindemans国家：比利时国家：比利时酒精含量：樱桃酒精含量：樱桃3.5%；桃子；桃子2.5%；混酿；混酿4%；蓝莓；蓝莓3.5%；法柔；法柔3.5；山莓；山莓2.5%规格：规格：350ml价钱价钱RMB：18元元宝汀顿啤酒宝汀顿啤酒 Boddingtons国家：英

23、国国家：英国酒精含量：酒精含量：4.7%规格：规格：500ml价钱价钱RMB：21.00“曼彻斯特的奶油曼彻斯特的奶油宝汀顿啤酒从宝汀顿啤酒从1778年起由曼彻斯特啤酒作坊酿造年起由曼彻斯特啤酒作坊酿造.其淡淡的金黄色其淡淡的金黄色,清凉的口清凉的口感以及乳白色弥尔不散的泡沫使之享誉世界并成为英国销量最大啤酒。感以及乳白色弥尔不散的泡沫使之享誉世界并成为英国销量最大啤酒。 伦敦之巅伦敦之巅 London Pride国家：英国国家：英国酒精含量：酒精含量：4.7%规格：规格：330ml价钱价钱RMB：13.50最好的艾尔啤酒、英国延续最好的艾尔啤酒、英国延续5年评选冠军富勒的伦敦之巅是英国老牌的

24、顶级艾年评选冠军富勒的伦敦之巅是英国老牌的顶级艾尔啤酒。尔啤酒。西麦尔啤酒西麦尔啤酒 Westmalle国家：比利时国家：比利时酒精含量：双料酒精含量：双料Double) 7.5% 三料三料Triple) 9.5%规格：规格：330ml价钱价钱RMB：20.00 / 22.00双料啤酒顶部分发出麦芽的奶油香味、青草和水果混合而成的苦味，双料啤酒顶部分发出麦芽的奶油香味、青草和水果混合而成的苦味，在口中留下柔软而回味无穷的味道在口中留下柔软而回味无穷的味道三料啤酒是一款非常清澈，有着金黄色泽的修道院啤酒。混合着果香三料啤酒是一款非常清澈，有着金黄色泽的修道院啤酒。混合着果香和淡淡的啤酒花香味，像奶油般口感柔和，后味中含有水果的香和淡淡的啤酒花香味，像奶油般口感柔和，后味中含有水果的香气。气。 阿诗啤酒 Achel 国家：比利时 酒精含量：阿诗金啤酒Blonde) 8