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文档简介
1、 洗碗机安全操作规程撰写人:_日 期:_洗碗机安全操作规程1该设备必须专人负责,操作,维修及保养;2操作人员需进行安全培训,获得上岗证必须持证上岗,并学习洗碗机使用说明书,了解该设备的基本结构和性能,熟练掌握操作规程,并严格按照操作规程进行操作;3洗碗机用电量大,为防止导线超负荷,须采用单独线路供电,同时_合适的熔断器和使用耐高温的绝缘材料并加装漏电保护器;4开机前加满洗缸水,点检机台外壳是否完整有无破损,安全防护罩是否牢固齐全;机械部件传动、润滑是否良好有无异音,各部零件有无松动;5点检电气装置是否完好,各按钮是否灵敏,仪表指针是否正常,接地是否正常;6检查水箱内是否有异物,各管路是否畅通,
2、加热,喷淋,密封功能是否正常,一切正常方可投入使用;二、操作程序:1严格按照检查标准进行点检;2检查完毕后,打开注水阀,注入冷水,水注满后即关闭进阀门;3开机前40分钟准备预热工作;4开启蒸汽总阀门,打开汽门将各水箱的水升温到85-90,然后关闭小汽门继续加热,保证水箱内水的温度不致降低;5到电器柜合闸,接通洗碗机电源,启动输送带和水泵开关,空车运转几分钟,并检查机械部件传动平稳,润滑良好、无异音,各部零件无松动;6正常后开始洗碗,打开消毒汽门,运转过程中手不要放在输送带上;7在清洗过程中,餐具放置均匀、不重叠并倾斜放在输送带上,小件餐具要放在洗涤筐内。餐具在放进水箱前应先粗洗,对已干了的淀粉
3、等污垢需先浸泡,以减少过滤网以及洗涤喷嘴的堵塞,保证洗涤效果;8运转中发现异常现象和不正常的声音要立即停车,及时清除餐具的碎片;如有紧急情况可在尾端侧边按OFF钮,即停止运转;9机器运行中,专职人员不得擅离职守,一定要做到人离停机;三、操作完毕后:1断开洗碗机电源总开关;2打开清扫阀门,用刷子或抹布清理洗碗机的出入口,把污物冲入滤网;3打开排水阀,排掉各水箱的水。用水管冲洗洗碗机内部;4取出滤网,清理污物,待水排尽后方可取出吸入滤网,吸入滤网必须每次取出清理;5将取出滤网放回原处,开启窗门使洗碗机内部干燥;6定期对洗涤喷嘴(每半月一次)、防水帘(每月一次)输送带及链条(每_月一次)、减速器(每
4、半年一次)进行清理及维护保养;7清理操作现场环境;8做好工作记录;四、特殊情况处理方法:1洗碗机漏电或发生异常及时按下紧急制动开关要立即切断电源,通知专业维修人员处理;2安全防护罩脱落要立即切断电源,检查防护罩固定的螺丝,进行紧固;3机械传动异常(皮带断裂、齿轮及链条磨损严重等现象)要立即切断电源,通知专业维修人员处理;4动力介质管道跑水、汽等现象要立即切断电源、关闭管道总门进行处理;5如遇洗碗机在运行过程突然停电,要切断洗碗机开关,到配电室断开闸;五、注意事项:1机器在运转中严禁打开机门,防止热水喷出及热水箱处溢水而灼伤;2严禁刀/勺/筷子条状物品,单独放入机械清洗,如要清洗须放入密网内,再放入洗碗机内清洗;3清洗加温水槽进水位没有达到加热器要求时,严禁开启加温开关,否则加热器会闷烧坏;4洗碗机电源控制盘严禁冲水,否则会短路损坏;5每次停机时,输送机调速钮须调到停止位置,否则输送控制IC板易超负荷损坏
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