废食用油脂再资源化问题

1、废食用油脂再资源化问题 什么是废食用油脂什么是废食用油脂 废食用油脂的分类废食用油脂的分类 废食用油脂的危害及例子废食用油脂的危害及例子 废食用油脂的再资源化废食用油脂的再资源化 废食用油脂再资源化的案例废食用油脂再资源化的案例 废食用油脂作生化柴油原料的意义废食用油脂作生化柴油原料的意义 建议及措施建议及措施废食用油脂是指由于化学降解废食用油脂是指由于化学降解( (氧化作用、氢化作用氧化作用、氢化作用) )破坏了食用油脂原有的脂肪酸和维生素或由于污染物破坏了食用油脂原有的脂肪酸和维生素或由于污染物( (如苯类、丙烯醛、己醛、酮等如苯类、丙烯醛、己醛、酮等) )的累积，而不再适合的累积，而不再

2、适合于食品加工的油脂。主要为废植物油于食品加工的油脂。主要为废植物油( (包括菜籽油、包括菜籽油、葵花籽油、花生油、亚蓖麻油、棕榈油、大豆油和橄葵花籽油、花生油、亚蓖麻油、棕榈油、大豆油和橄榄油等榄油等) )，也包含少量动物脂。废食用油脂主要来源，也包含少量动物脂。废食用油脂主要来源于家庭烹饪、餐饮服务业和食品加工工业于家庭烹饪、餐饮服务业和食品加工工业( (如油炸工如油炸工序序) )依据产生源特点和收集方式的不同依据产生源特点和收集方式的不同 ，分为，分为3类类 1 1、食晶生产经营和消费过程中产生的不符合食品卫生标、食晶生产经营和消费过程中产生的不符合食品卫生标准的动植物油脂准的动植物油脂

3、 2 2、从含动植物油脂废水或废物、从含动植物油脂废水或废物( (如餐厨垃圾如餐厨垃圾) )中提炼的油，中提炼的油，俗称俗称“潲水油潲水油”或或“泔水油泔水油” 3 3、进入排水系统，经油水分离器或者隔油池分离处理后、进入排水系统，经油水分离器或者隔油池分离处理后产生的动植物油脂等，俗称产生的动植物油脂等，俗称“地沟油地沟油”或或“垃圾油垃圾油” 第一类废食用油脂产生源集中，成分较第一类废食用油脂产生源集中，成分较单一，水和杂质含量较少，便于定点收单一，水和杂质含量较少，便于定点收集、分类收集和回收利用，国外统计可集、分类收集和回收利用，国外统计可回收的废食用油脂主要指这一类；回收的废食用油脂

4、主要指这一类；后二类废食用油脂产生点较分散，成分后二类废食用油脂产生点较分散，成分复杂，水和杂质含量高，需经顶处理后复杂，水和杂质含量高，需经顶处理后才可进一步回收利用。才可进一步回收利用。在生产制作某些油炸食品时，油脂经反复高温使在生产制作某些油炸食品时，油脂经反复高温使用，会使其中的脂肪酸及维生素部分甚至全部氧用，会使其中的脂肪酸及维生素部分甚至全部氧化破坏。动植物油脂贮存时间过长或贮存不当时化破坏。动植物油脂贮存时间过长或贮存不当时易发生变质，产生一种特殊臭味，俗称易发生变质，产生一种特殊臭味，俗称“哈喇哈喇”味，这种现象称味，这种现象称“油脂的酸败油脂的酸败”。油脂或脂肪被。油脂或脂肪

5、被分解氧化是产生酸败臭味的重要因素。脂肪酶分分解氧化是产生酸败臭味的重要因素。脂肪酶分解油脂或脂肪产生自由的具活性的脂肪酸，低碳解油脂或脂肪产生自由的具活性的脂肪酸，低碳链的不饱和脂肪酸极易被空气氧化，而当遇到葡链的不饱和脂肪酸极易被空气氧化，而当遇到葡萄糖氧化酶，过氧化钙等强氧化剂后，氧化酸败萄糖氧化酶，过氧化钙等强氧化剂后，氧化酸败反应变得很容易。反应变得很容易。废食用油脂若经再加工返回食物链，其有废食用油脂若经再加工返回食物链，其有毒有害成分将会破坏白血球和消化道黏膜，毒有害成分将会破坏白血球和消化道黏膜，导致肝脏损害，引起食物中毒，甚至致癌。导致肝脏损害，引起食物中毒，甚至致癌。废食用

6、油脂经由下水道进入城市污水处理废食用油脂经由下水道进入城市污水处理厂或自然水体，会堵塞排水管道、影响污厂或自然水体，会堵塞排水管道、影响污水处理厂的正常运行和破坏自然水体的生水处理厂的正常运行和破坏自然水体的生态等。态等。 丽水市益明环保治理公司负责人谢益明曾经向记者丽水市益明环保治理公司负责人谢益明曾经向记者反映，他们每天回收的废油脂不到反映，他们每天回收的废油脂不到40公斤，而估算，公斤，而估算，丽水市区餐饮企业每天产生的废油脂在丽水市区餐饮企业每天产生的废油脂在500公斤以上。公斤以上。丽水益明环保治理公司是目前丽水市唯一一家经环丽水益明环保治理公司是目前丽水市唯一一家经环保部门许可的治

7、理废油脂单位，丽水市城市管理行保部门许可的治理废油脂单位，丽水市城市管理行政执法局和环境保护局对此也于政执法局和环境保护局对此也于10月月31日联合发文日联合发文到餐饮企业。但在治理单位废油脂回收过程中，只到餐饮企业。但在治理单位废油脂回收过程中，只有少数餐饮企业表示支持。许多餐饮企业把回收人有少数餐饮企业表示支持。许多餐饮企业把回收人员拒之门外，有的企业把废油脂以每年几百元至上员拒之门外，有的企业把废油脂以每年几百元至上千元不等的价格卖给没有经有关部门认可的单位和千元不等的价格卖给没有经有关部门认可的单位和个人，使废油脂的去向不明，给食用油市场留下隐个人，使废油脂的去向不明，给食用油市场留下

8、隐患。患。一种废食用油脂生成燃料油的生产工艺，其流程为：一种废食用油脂生成燃料油的生产工艺，其流程为：沉淀分离预处理；加入甲醇和甲醇钠进行醇解；加沉淀分离预处理；加入甲醇和甲醇钠进行醇解；加入芳香烃助溶剂；加入抗磨剂；过滤、净化；检验、入芳香烃助溶剂；加入抗磨剂；过滤、净化；检验、分装。本发明通过对废食用油脂的处理，将原废弃分装。本发明通过对废食用油脂的处理，将原废弃的废食用油脂生成燃料油，可替代锅炉用柴油，成的废食用油脂生成燃料油，可替代锅炉用柴油，成为新的能源，同时减少了废食用油脂对水源与环境为新的能源，同时减少了废食用油脂对水源与环境的污染，产生极好的经济效益和社会效益。由于为的污染，产

9、生极好的经济效益和社会效益。由于为废食用油脂找到了利用途径，从而可杜绝废食用油废食用油脂找到了利用途径，从而可杜绝废食用油脂的重新食用。脂的重新食用。 废弃油变废为宝废弃油变废为宝 南京南京8家企业：回收地沟油到一定数量，提炼加家企业：回收地沟油到一定数量，提炼加工工 甚至可以替代一些进口的化甚至可以替代一些进口的化学产品，节约成本学产品，节约成本 “油脂是一种天然表合剂，它的用途非常广，可油脂是一种天然表合剂，它的用途非常广，可以做油漆、油墨、肥皂、显光剂，包括替代一些以做油漆、油墨、肥皂、显光剂，包括替代一些国外进口的皮革助剂国外进口的皮革助剂” 美国和德国：对油脂进行提炼，生化柴油美国和

10、德国：对油脂进行提炼，生化柴油中国废油脂的产量很大，据估算，废弃油脂的量约占食用中国废油脂的产量很大，据估算，废弃油脂的量约占食用油总消费量的油总消费量的20%-30%20%-30%。以中国年均消费食用油。以中国年均消费食用油21Mt21Mt计，每计，每年产生废油年产生废油4-8Mt4-8Mt。收集起来能够作为资源利用的废弃油脂。收集起来能够作为资源利用的废弃油脂有有4Mt4Mt左右。据报道，北京市内的餐馆一天就可以产生约左右。据报道，北京市内的餐馆一天就可以产生约20t20t废油脂，每年可达废油脂，每年可达7kt7kt以上。中国又是世界上制油大国，以上。中国又是世界上制油大国，每年可加工食用

11、油每年可加工食用油10Mt10Mt以上，而且有几千家食用油及肉类、以上，而且有几千家食用油及肉类、皮革、骨粉、骨胶、明胶等骨产品加工企业，每年可排放皮革、骨粉、骨胶、明胶等骨产品加工企业，每年可排放动植物油脂下脚料几百万吨。这些废油脂和动植物油下脚动植物油脂下脚料几百万吨。这些废油脂和动植物油下脚料若直接排放，不仅造成环境和水质污染，而且也是一种料若直接排放，不仅造成环境和水质污染，而且也是一种严重的资源浪费。严重的资源浪费。生物柴油原料主要为大豆、菜籽油等纯植物油由于生物柴油原料主要为大豆、菜籽油等纯植物油由于植物油价格昂贵（如植物油价格昂贵（如20012001年年9 9月大豆油价格为月大豆

12、油价格为 US$ US$ 0.60/kg0.60/kg），使得生化柴油的成本（），使得生化柴油的成本（US$ 0.875/kgUS$ 0.875/kg）远高于化石柴油（远高于化石柴油（US$ 0.59/kg US$ 0.59/kg ），限制了生化柴），限制了生化柴油工业的长期发展。若能拓宽原料的种类和采用低油工业的长期发展。若能拓宽原料的种类和采用低价格的原料，则生物柴油有望进一步得到广泛应用。价格的原料，则生物柴油有望进一步得到广泛应用。因此，利用废食用油脂制造生物柴油，对废食用油因此，利用废食用油脂制造生物柴油，对废食用油脂的合理资源化利用，防止废食用油脂再次进入食脂的合理资源化利用，防止

13、废食用油脂再次进入食物链和促进生化柴油的发展都十分有利。物链和促进生化柴油的发展都十分有利。利用废食用油脂制造的生化柴油基本能满足生物利用废食用油脂制造的生化柴油基本能满足生物柴油和车用柴油标准，并具有优越的环境效益和柴油和车用柴油标准，并具有优越的环境效益和经济效益。但由于废食用油脂的游离脂肪酸含量经济效益。但由于废食用油脂的游离脂肪酸含量对碱催化反应的完成，而饱和脂肪酸含量会影响对碱催化反应的完成，而饱和脂肪酸含量会影响生物柴油的品质，在管理上需要在废食用油脂产生物柴油的品质，在管理上需要在废食用油脂产生源头开始控制。生源头开始控制。措施措施 提高收集频率，减短废食用油脂的贮存时间或增提高收集频率，减短废食用油脂的贮存时间或增加管道油脂截留器的清空次数，可以减缓游离脂加管道油脂截留器的清空次数，可以减缓游离脂肪酸的增长。因为地沟油和潲水油在微生物存在肪酸的增长。因为地沟油和潲水油在微生物存在缺氧的环境下，更容易发生酸败，为了减少流失，缺氧的环境下，更容易发生酸败，为了减少流失，对这类油脂建