蛋白质 生命活动的承担着一轮复习课件

1、组成元素组成元素C、H、O、N（S）导致氨基酸氨基酸种类：种类：2020种种通式：通式：CHCH2NOHOR特点：至少有一个特点：至少有一个NH2NH2和一个和一个COOHCOOH连在同一个连在同一个C C原子上原子上脱脱水水缩缩合合多肽多肽组成蛋白质的氨基酸不同组成蛋白质的氨基酸不同氨基酸的数目不同氨基酸的数目不同氨基酸排列顺序不同氨基酸排列顺序不同多肽的空间结构不同多肽的空间结构不同折折叠叠盘盘旋旋蛋白质蛋白质结构多样性结构多样性功能多样性功能多样性构成生物体，如结构蛋白构成生物体，如结构蛋白运输作用，如血红蛋白运输作用，如血红蛋白催化作用，如酶催化作用，如酶调节作用，如胰岛素调节作用，如

2、胰岛素免疫作用，如抗体免疫作用，如抗体合合成成导致雷锋学校雷锋学校 张义张义2010年年10月月雷锋学校雷锋学校 张义张义2010年年10月月比较朊病毒、噬菌体、原核细胞的比较朊病毒、噬菌体、原核细胞的结构。从中可以得到什么结论？结构。从中可以得到什么结论？思考：思考：第第2节节 生命活动的承担者生命活动的承担者 组组 成成 细细 胞胞 的的 分分 子子-蛋白质蛋白质高三生物第一轮复习高三生物第一轮复习1.（2008年江苏，年江苏，1）下列各组物质中，）下列各组物质中，由相同种类元素组成的是由相同种类元素组成的是 （ ） nA.胆固醇、脂肪酸、脂肪酶胆固醇、脂肪酸、脂肪酶nB.淀粉、半乳糖、糖

3、原淀粉、半乳糖、糖原nC.氨基酸、核苷酸、丙酮酸氨基酸、核苷酸、丙酮酸nD.性激素、生长激素、胰岛素性激素、生长激素、胰岛素B 2.下列各类人群中，一段时期内人下列各类人群中，一段时期内人体摄入和排出的氮量基本相等的是体摄入和排出的氮量基本相等的是 （ ） A.健康儿童健康儿童 B.重创伤恢复期的病人重创伤恢复期的病人 C.健康成年男子健康成年男子 D.禁食期病人禁食期病人C 3.（2006年江苏高考）年江苏高考）下图为人体内两种重要化合物下图为人体内两种重要化合物A与与B的化学组成关系，相关叙述中正确的是（的化学组成关系，相关叙述中正确的是（ ）B比较几种氨基酸的结构式：比较几种氨基酸的结构

4、式：苏氨酸苏氨酸CH3CHOHCHNH2COOH苯丙氨酸苯丙氨酸CH2CHNH2COOH能推导出氨基酸的通式？能推导出氨基酸的通式？HCHCOOHNH2甘氨酸甘氨酸缬氨酸缬氨酸COCHCH3CH3H2NHCOHRCHCOOHNH2结构通式结构通式氨基酸通式在结构上的特点：氨基酸通式在结构上的特点： (a)(a) 氨基酸的种类由氨基酸的种类由 决定。决定。(b)(b)每个氨基酸分子至少都含每个氨基酸分子至少都含 ， 并且都有一个氨基和一个羧基连在并且都有一个氨基和一个羧基连在 上。上。A、 NH2(氨基氨基)B、 COOH(羧基羧基)C、 R (侧链基团侧链基团)R R基基一个氨基和一个羧基一个

5、氨基和一个羧基同一个碳原子同一个碳原子 4. (2005年上海高考）谷氨酸的年上海高考）谷氨酸的R基为基为C3H5O2，1分子谷氨酸含有的分子谷氨酸含有的C、H、O、N原子数依次是原子数依次是( ) A.5、9、4、1 B.4、8、5、1 C.5、8、4、1 D.4、9、4、1A 4.（2009年长沙模拟）关于生物体内氨基酸年长沙模拟）关于生物体内氨基酸的叙述，错误的是的叙述，错误的是 （ ） A.构成蛋白质的氨基酸分子的结构通式是构成蛋白质的氨基酸分子的结构通式是 RCHCOOHB.人体内氨基酸的代谢终产物是水、二氧化碳和人体内氨基酸的代谢终产物是水、二氧化碳和 尿素尿素C.人体内所有氨基酸

6、均可以互相转化人体内所有氨基酸均可以互相转化D.两个氨基酸通过脱水缩合形成二肽两个氨基酸通过脱水缩合形成二肽NH2C 5 .在下列物质中，有的属于构成人体蛋白质的氨在下列物质中，有的属于构成人体蛋白质的氨基酸，有的不是。若将其中构成人体蛋白质的氨基酸基酸，有的不是。若将其中构成人体蛋白质的氨基酸缩合成化合物，则其中含有的氨基、羧基、肽键的数缩合成化合物，则其中含有的氨基、羧基、肽键的数目依次是目依次是 （ ） A.3、3、2 B.4、3、3 C.2、2、2 D.3、4、2C酶酶肽键肽键+ H2O二肽二肽脱水缩合脱水缩合反应反应H2On 氨基酸分子氨基酸分子脱脱 水水缩缩 合合肽链肽链（多肽）（

7、多肽）1条或几条肽链（肽链间以一定条或几条肽链（肽链间以一定化学键连接）化学键连接）螺旋、折叠、盘曲形成复杂的空间机构螺旋、折叠、盘曲形成复杂的空间机构蛋白质分子蛋白质分子n决定蛋白质结构多样性的根本原因是什么？基因的多样性基因的多样性蛋白质的多样性蛋白质的多样性生物多样性生物多样性生态系统多样性生态系统多样性怎么指导合成？怎么指导合成？ 6.（2009年天津高考）年天津高考） 下列过程下列过程中，涉及肽键数量变化的是中，涉及肽键数量变化的是 ( )nA. 洋葱根尖细胞染色体的复制洋葱根尖细胞染色体的复制nB. 用纤维素酶处理植物细胞用纤维素酶处理植物细胞nC. 小肠上皮细胞吸收氨基酸小肠上皮

8、细胞吸收氨基酸nD. 蛋清中加入蛋清中加入NaCl使蛋白质析出使蛋白质析出A 7.（2008年天津，年天津，1）下列关于蛋白质和氨基）下列关于蛋白质和氨基酸的叙述，正确的是酸的叙述，正确的是 ( )A.具有生物催化作用的酶都是由氨基酸组成的具有生物催化作用的酶都是由氨基酸组成的B.高等动物能合成生命活动所需的高等动物能合成生命活动所需的20种氨基酸种氨基酸C.细胞中氨基酸种类和数量相同的蛋白质是同一细胞中氨基酸种类和数量相同的蛋白质是同一种蛋白质种蛋白质D.在胚胎发育过程中，基因选择性表达，细胞会在胚胎发育过程中，基因选择性表达，细胞会产生新的蛋白质产生新的蛋白质 D与蛋白质有关的计算与蛋白质

9、有关的计算1 1、计算某个氨基酸中、计算某个氨基酸中C C、H H、O O、N N等等元素的原子数：元素的原子数：例例1 1：丙氨酸的：丙氨酸的R R基为基为CHCH3 3，在一个丙，在一个丙氨酸分子中，含有碳和氧的原子数氨酸分子中，含有碳和氧的原子数分别是分别是 （ ） A.3,4 B. 4A.3,4 B. 4，3 3 C. 3 C. 3，2 2 D. 4 D. 4，4 4 C2.2.氨基数、羧基数的计算氨基数、羧基数的计算1 1条肽链至少含条肽链至少含1 1个个NHNH2 2和和1 1个个COOH COOH 例例2 2：一个蛋白质分子有二条肽链构成，：一个蛋白质分子有二条肽链构成，共有共有

10、266266个氨基酸组成，则这个蛋白质个氨基酸组成，则这个蛋白质分子至少含有的氨基和羧基数目分别分子至少含有的氨基和羧基数目分别是是 （ ） A.264A.264和和266266 B.265 B.265和和264 264 C.264 C.264和和3 D.23 D.2和和2 2Dn n条肽链至少含有条肽链至少含有n n个个NHNH2 2和和n n个个COOHCOOH(1)(1)蛋白质只含一条肽链：蛋白质只含一条肽链：肽键数肽键数= =脱去的水分子数脱去的水分子数 = =氨基酸个数氨基酸个数1 1(2)(2)蛋白质含多条肽链：蛋白质含多条肽链：肽键数肽键数= =脱去的水分子数脱去的水分子数 =

11、=氨基酸个数肽链总数氨基酸个数肽链总数3.肽键数、脱水数、氨基酸数和肽链数肽键数、脱水数、氨基酸数和肽链数之间的关系之间的关系例例3 3、血红蛋白分子中含、血红蛋白分子中含574574个氨基酸，个氨基酸，4 4条肽链，在形成此蛋白质分子时，脱下条肽链，在形成此蛋白质分子时，脱下的水分子数和形成的肽键的数目分别是的水分子数和形成的肽键的数目分别是 （ ） A A573573和和573573B B573573和和570570 C C570570和和573 573 D D570570和和570570D4.4.蛋白质分子量的计算蛋白质分子量的计算若已知某蛋白质分子含有若已知某蛋白质分子含有n n个氨基

12、酸，个氨基酸，m m条肽链，氨基酸的平均分子量为条肽链，氨基酸的平均分子量为a a，求该蛋白质在形成的过程中失去水的求该蛋白质在形成的过程中失去水的分子量和它的分子量。分子量和它的分子量。失去水的分子量失去水的分子量= =蛋白质分子量蛋白质分子量= =（n nm m）1818nana（n nm m）1818例例4 4：已知：已知2020种氨基酸的平均相对种氨基酸的平均相对分子质量是分子质量是128128，现有一蛋白质分，现有一蛋白质分子由两条多肽链组成，共有肽键子由两条多肽链组成，共有肽键9898个，此蛋白质的相对分子量最接个，此蛋白质的相对分子量最接近于近于 （ ） A.12800 B.12

13、544 A.12800 B.12544 C.11036 C.11036 D.12288 D.12288 C C （2009年上海高考）年上海高考）某蛋白质由m条肽链、n个氨基酸组成。该蛋白质至少有氧原子的个数是 A. n-mB.n-2m C. n+m D. n+2m升华升华答案：答案：C1 1、构成细胞和生物体的重要物质、构成细胞和生物体的重要物质 结构蛋白结构蛋白2 2、催化作用：如各种酶、催化作用：如各种酶3 3、运输作用：血红蛋白、运输作用：血红蛋白4 4、调节作用：如调节新陈代谢、调节作用：如调节新陈代谢、 生长发育的某些激素等生长发育的某些激素等 5 5、免疫作用：如人体内抗体、免疫

14、作用：如人体内抗体 蛋白质的功能蛋白质的功能功能蛋白 8.（2008年黄冈模拟）下列生理活动与年黄冈模拟）下列生理活动与蛋白质功能无关的是蛋白质功能无关的是 ( ) A.氧气在血液中的运输氧气在血液中的运输 B.叶绿体色素吸收光能叶绿体色素吸收光能 C.葡萄糖在细胞内氧化分解葡萄糖在细胞内氧化分解 D.肾小管细胞对肾小管细胞对NaCl的重吸收的重吸收 B 9.蛋白质的空间结构遭到破坏，其生物活性就会丧失，其功蛋白质的空间结构遭到破坏，其生物活性就会丧失，其功能也会丧失能也会丧失.这称为蛋白质的变性。高温、强碱、强酸、重金属这称为蛋白质的变性。高温、强碱、强酸、重金属等都会使蛋白质变性。现利用提

15、供的材料用具，请你设计实验，等都会使蛋白质变性。现利用提供的材料用具，请你设计实验，探究乙醇能否使蛋白质变性。探究乙醇能否使蛋白质变性。材料用具：质量分数为材料用具：质量分数为3%的可溶性淀粉溶液、质量分数为的可溶性淀粉溶液、质量分数为2%的新的新鲜淀粉酶溶液、蒸馏水、质量浓度为鲜淀粉酶溶液、蒸馏水、质量浓度为0.1g/mL的的NaOH溶液、质溶液、质量浓度为量浓度为0.05g/mL的的CuSO4溶液、无水乙醇、烧杯、试管、量溶液、无水乙醇、烧杯、试管、量筒、滴管、温度计、酒精灯。筒、滴管、温度计、酒精灯。（1）实验步骤）实验步骤取两支试管，编号取两支试管，编号A、B，向，向A、B两试管中各加

16、入两试管中各加入1 mL新鲜的淀新鲜的淀粉酶溶液，然后向粉酶溶液，然后向A试加试加 ，向，向B试管加试管加5滴无水乙醇，滴无水乙醇，混匀后向混匀后向A、B两试管再加两试管再加2 mL可溶性淀粉溶液；可溶性淀粉溶液；将两支试管摇匀后，同时放入适宜温度的温水中维持将两支试管摇匀后，同时放入适宜温度的温水中维持5 min；5滴蒸馏水滴蒸馏水 9.蛋白质的空间结构遭到破坏，其生物活性就会丧失，其功蛋白质的空间结构遭到破坏，其生物活性就会丧失，其功能也会丧失能也会丧失.这称为蛋白质的变性。高温、强碱、强酸、重金属这称为蛋白质的变性。高温、强碱、强酸、重金属等都会使蛋白质变性。现利用提供的材料用具，请你设

17、计实验，等都会使蛋白质变性。现利用提供的材料用具，请你设计实验，探究乙醇能否使蛋白质变性。探究乙醇能否使蛋白质变性。材料用具：质量分数为材料用具：质量分数为3%的可溶性淀粉溶液、质量分数为的可溶性淀粉溶液、质量分数为2%的新的新鲜淀粉酶溶液、蒸馏水、质量浓度为鲜淀粉酶溶液、蒸馏水、质量浓度为0.1g/mL的的NaOH溶液、质溶液、质量浓度为量浓度为0.05g/mL的的CuSO4溶液、无水乙醇、烧杯、试管、量溶液、无水乙醇、烧杯、试管、量筒、滴管、温度计、酒精灯。筒、滴管、温度计、酒精灯。（1）实验步骤）实验步骤 ； 从温水中取出从温水中取出A、B试管，各加入试管，各加入1 mL斐林试剂摇匀，放

18、入盛斐林试剂摇匀，放入盛有有5065温水的大烧杯中加热约温水的大烧杯中加热约2 min，观察试管中出现的颜，观察试管中出现的颜色变化。色变化。 取质量浓度为取质量浓度为0.1g/mL的的NaOH溶液和质量浓度为溶液和质量浓度为0.05g/mL的的CuSO4 溶液等量混合，配制成斐林试剂溶液等量混合，配制成斐林试剂 9.蛋白质的空间结构遭到破坏，其生物活性就会丧失，其功蛋白质的空间结构遭到破坏，其生物活性就会丧失，其功能也会丧失能也会丧失.这称为蛋白质的变性。高温、强碱、强酸、重金属这称为蛋白质的变性。高温、强碱、强酸、重金属等都会使蛋白质变性。现利用提供的材料用具，请你设计实验，等都会使蛋白质变性。现利用提供的材料用具，请你设计实验，探究乙醇能否使蛋白质变性。探究乙醇能否使蛋白质变性。材料用具：质量分数为材料用具：质量分数为3%的可溶性淀粉溶液、质量分数为