五年级下册语文《烤鸭》教案及教学反思.doc

1、五年级下册语文烤鸭教案及教学反思 烤鸭这篇，介绍了北京烤鸭的、北京烤鸭不同的烤制方法及吃的方法。那么，往往老师改如何去讲解好这篇课文呢?以下是由学习啦的教科版五年级下册语文烤鸭教案，欢迎阅读! 教学目标： 1.正确、流利、有感情地朗读课文。 2.读懂课文内容，通过烤鸭了解北京的饮食，增长见识，激发学生对祖国首都的向往和热爱之情。 3.在阅读中揣摩作者是怎样写出北京的风情特点的，学习首尾互应、详略得当、语言简洁、通俗易懂的写作特点和采用对比、列数字说明的方法，积累文中的优美语言。 4.认识“涮、焖、腹”等9个字，会写“炉、宜、雅”等10个生字。 教学重点： 了解挂炉烤鸭的烤制过程，体会作者对全聚

2、德烤鸭的偏爱。 教学难点： 理解重点，揣摩并学习作者的说明方法。 教学准备： 1.预习课文，搜集有关资料。 2.制作多媒体课件。 教学时间： 1课时 教学过程： 一、激趣导入，引入课题 同学们，我们祖国的饮食文化渊源流长、博大精深，而北京作为祖国的首都更是荟萃着民族饮食的精华。你们知道吗?北京流传着这样一句话，“不到长城非好汉，不吃北京烤鸭真遗憾!”今天我们就走入北京，来细细地了解和品味一下这道最具北京特色的名菜烤鸭。出示烤鸭图片，板书课题。 二、初读课文，整体感知 1.你可能吃过烤鸭，可你知道烤鸭是怎么制作的吗?你了解烤鸭的历史吗?请同学们自由地读一读课文，注意读准字音，读通句子。 2.通过

3、读文，你都知道了烤鸭的哪些知识?向大家介绍介绍。(学生交流，教师适时板书：焖(暗)便宜坊、挂(明)全聚德) 三、品读课文，理解感悟 (一)自由读第2段，简要地说说焖炉烤鸭的制法。 (二)研究“挂炉烤鸭法”。 1.和便宜坊的焖炉烤鸭相比，全聚德的挂炉烤鸭更具特色(出示挂炉烤鸭图片)。所谓“一炉百年的火，铸成了全聚德，第一楼，美名遍中国”，足以见得全聚德之繁华昌盛，名扬四海了。那么全聚德的挂炉烤鸭究竟有什么独特之处呢?请大家先仔细默读第4自然段思考，再在小组里交流一下。 2.全班交流。(根据学生汇报内容，教师随机板书：原料、燃料、过程、出炉) 3.理清顺序：作者把挂炉烤鸭的过程说得清楚，读者读得明

4、白，想想作者为什么能写得这么清楚?是按什么顺序来写的? 4.两种方法烤制的鸭子相比，你觉得作者更偏爱于哪一种?是从哪感受到的?(体会文章安排详略得当。) 5.课件出示烤鸭的图片，一盘盘烤鸭，光洁，闪亮，色泽诱人，看了让人垂涎欲滴，请同学们说说看后的感受。(既想痛快地吃上一顿，又欣赏了制作烤鸭的技巧和方法) 6.带着这样的感受，有感情地读一读第4自然段的最后一句话。 (三)学习烤鸭的吃法。 1.全聚德的挂炉烤鸭之所以驰名中外，除了它独特的制法，其实还有一个原因，你们知道吗?这么香的鸭子怎么吃呢?刚才我们就已经想一吃为快了。请大家轻声读读第5自然段，边读边想象吃时的情景。 2.用自己的话说说怎么吃

5、。 3.读了这一段，你有什么感受?指导读重点句子：“技艺娴熟的片鸭师傅能将一只熟鸭均匀地片成大小薄厚一致的108片，且每片上都有皮、有肥肉、有瘦肉。” (1)从哪能看出是“技艺娴熟”?(抓住“均匀、大小薄厚一致、每片都有皮、有肥肉、有瘦肉”等词语体会，再通过“108”这个数字，加深体会，从而更好解什么是“技艺娴熟”。) (2)请根据自己的感悟有感情地朗读这一句。(可以读出赞叹、惊讶、羡慕、佩服等感受) 4.指名有感情地朗读第5自然段。 四、总结板书，渗透作者的写作方法 (引导学生重点理解对比的说明方法) 五、延伸，强化主题 1.即兴表演：向外国友人介绍北京烤鸭。(教师饰演外国友人，学生饰演全聚德烤鸭店的服务员。) 2.你还