稻谷储存的正确方法

1、稻谷储藏的正确方法稻谷在储藏期间，往往会发热、霉变、生芽，导致稻谷品质劣变。随着稻谷储藏时间的延 长， 容易产生陈化变质现象， 逐渐失去新米特有的香味而产生陈米的臭味， 酸度增高， 烧熟的 米饭松散、 黏性降低。储藏时间较长的陈米，将根本丧失新大米饭香、黏、软的食用品质。因此，很多大米在没脱壳之前，因为没有良好的储存环境，就已经陈化变质了，而了解大 米的 储存环境和相矢知识，对我们选购何种大米也很有帮助。稻谷的储存特 t 生1. 稻谷有坚硬的外壳一定程度上可抵抗虫霉的危害及外界温、湿度的影响。2. 稻谷易生芽稻谷后熟期短 ，在收获时生理已成熟 ，具有发芽能力。稻谷萌芽所需的吸水量低 (25%?

2、因 此， 稻谷在收获时，如连遇阴雨，未能及时收割、脱粒、整晒，那么稻谷在田间、场地就会发 芽。保管 中的稻谷，如果结露、返潮或漏雨时，也容易生芽。3. 稻谷易 很黄在收获时，遇连阴雨，稻谷脱粒、整晒不及时或连草堆垛，容易泯黄。泯黄的稻谷加工的 大米 就是黄粒米，品质和保管稳定性都大为降低。稻谷黄变无论仓内仓外均可发生，稻谷含水 量越高， 发热次数越多，黄粒米的含量越高，黄变也越严重。而黄粒米易产生黄曲霉毒素，人 食用后会中毒， 甚至致命。4. 稻谷不耐咼温稻谷不耐高温且随着储存时间的延长而明显陈化，如黏性降低，发芽率下降、脂肪酸值升 高。 烈日下暴晒的稻谷，或暴哂后骤然遇冷的稻谷，容易出现“爆

3、腰现象，大 米外表出现裂 纹?影响大 米的外观和口感。5. 稻谷易结露新谷入仓不久，遇气温下降，在粮堆的外表出现一层露水，使表层粮食水分增高，形成粮 堆表 面结露。不及时消除结露的后果是：造成局部水分升高，稻谷籽粒发软 ，有轻微霉味，接 着谷壳潮润挂灰，泛白，仔细观察未熟粒有时可以发现白色或绿色霉点，容易产生黄曲霉毒 素。6. 稻谷易受虫害感染危害储藏中稻谷的害虫主要有：玉米象、米象、谷蠢、麦蛾、赤拟谷盗和锯谷盗等。二、 稻谷 的储存法那么保管稻谷的原那么是“枯燥、低温、密闭。1. 控制稻谷水分严格控制入库稻谷的水分，使其符合平安水分标准，稻谷的平安水分标准，随粮食种类、 季节 和气候条件变化

4、。2. 去除稻谷杂质入库前进行风扬、过筛或机械除杂，使杂质含量降低到最低限度，以提高稻谷的储藏稳定 性。把稻谷中的杂质含量降低到0.5%以下，提高稻谷的储藏稳定性。3. 稻谷分级储藏稻谷做到分级储藏，即要按品种、好次、新陈、干湿、有虫无虫分开堆放，分仓储藏信息来源：诚邻粮食 Neighborly food 4. 稻谷通风降温稻谷入库后及时通风降温，防止结露。在 9? 10 月、11? 12 月和 1? 2 月分三个阶段，利 用夜间 冷凉的空气，间歇生地进行机械通风，可以使粮温从33? 35 摄氏度，分阶段依次降低到 10 摄氏度以下。5. 防治稻谷害虫 稻谷入库后及时采取有效措施全面防治害虫。通常多采用防护剂或熏蒸剂进行防治。6. 密闭稻谷粮堆 在冬末春初，气温上升以前粮温最低时，诚邻粮食采取行之有效的方法压盖粮面密闭储 藏，以 保持稻谷堆处于低温 15