食用油山东市场消费者调研

1、【2012年6月】Jinan Super Information Consultation Co.,Ltd第一部分第一部分 项目研究基础说明项目研究基础说明第二部分第二部分 被访者基本特征分析被访者基本特征分析第三部分第三部分 玉米油消费现状玉米油消费现状第四部分第四部分 棉籽油消费现状棉籽油消费现状第五部分第五部分 棉仁油需求分析棉仁油需求分析第六部分第六部分 食用油关注因素食用油关注因素第七部分第七部分 研究报告总结研究报告总结食用油报告汇总目录序 言 为深入了解山东省内棉籽油的食用率和接受程度以及对棉仁油的兴趣程度，全面、准确的做好市场定位和产品定位。 本项目执行方案：流动拦截访问，5个

2、县域（商河县、惠民县、邹平县、高青县、利津县），每个县域60个样本，共计300个样本。 该报告严格以本次实地调研访问为基础，力求客观的反映受访者棉籽油食用率和接受程度。u 研究目的研究目的u 研究对象研究对象u 研究方法研究方法u 样本选取样本选取u 执行流程执行流程第一部分 项目研究基础说明第一部分 项目研究基础说明u 研究目的 深入了解山东省内棉籽油的食用率和接受程度以及对棉仁油的兴趣程度，全面、准确的做好市场定位和产品定位。u 研究对象 本地居民或本地居住3年以上 非相关行业工作者（调研、策划、传媒、咨询等） 半年内未接受任何产品任何形式的市场调查 家里食用油主要购买者 25岁以上消费者

3、 知道棉籽油产品u 研究方法研究方法 访问形式：流动拦截访问 访问形式介绍：街头拦截访问指的是在一些固定范围（如商场、广场、公园、街道等）拦截行人进行面访调查。即访问员分散在某个区域附近，手里拿着问卷，只要甄别到合格的被访者，当场就可以进行问卷访问。 访问要求：每个场地不少于3名访问员，所有人员必须佩带工作牌；每位访问员每次最多发3份问卷；每个区域备份2份。第一部分 项目研究基础说明u 样本选取样本选取 （有效样本量：（有效样本量：300300份）份） 区域区域商河县商河县邹平县邹平县利津县利津县高青县高青县惠民县惠民县有效样本量60份60份60份60份60份第一部分 项目研究基础说明u 执行

4、流程执行流程撰写报告撰写报告 拦截访问拦截访问问卷审核问卷审核数据分析数据分析数据处理数据处理第一部分 项目研究基础说明u 性别特征分析性别特征分析u 年龄特征分析年龄特征分析u 区域特征分析区域特征分析u 被访者基本特征分析小结被访者基本特征分析小结第二部分 被访者基本特征分析u 性别特征性别特征性别性别个数个数百分比百分比男12441%女17659%59%总计300100% 通过数据分析，被访者中女性占59%，男性占41%。女性在食用油方面的见解和意见更多一些。第二部分 被访者基本特征分析u 年龄特征年龄特征年龄年龄个数个数百分比百分比25-345719%35-446722%45-5463

5、21%55-648529%29%65-70289%总计300100%年龄特征分析：年龄特征分析： 通过数据分析，被访者年龄主要集中在55-64岁，这个年龄段人群对食用油经验比较丰富，接触的食用油种类比较多，且对棉籽油认知度比较全面。其次是25-34岁、35-44岁、45-54岁这三个年龄段。65-70岁所占比例最小。第二部分 被访者基本特征分析u 区域样本分布特征区域样本分布特征区域样本分布特征分析：区域样本分布特征分析： 通过数据分析，县域(商河县、利津县、邹平县、惠民县、高青县）样本分布均匀，均占20%。县域县域个数个数百分比百分比商河县6020%高青县6020%邹平县6020%惠民县60

6、20%利津县6020%总计300100%第二部分 被访者基本特征分析u 被访者基本特征分析小结被访者基本特征分析小结 本次研究样本抽样区域为商河县、惠民县、邹平县、高青县、利津县，样本数均匀。 被访者中女性所占比例较高，在食用油方面的意见和建议更多一些。被访者年龄集中在55-64岁，这个年龄段人群对食用油经验比较丰富，接触的食用油种类比较多，且对棉籽油认知度比较全面。其次为25-54岁的被访者，这类人群比较善谈，表达能力强，意见和建议更准确一些。65-70岁被访者所占比例较小，这个年龄层的人群经验丰富，但表达能力欠缺一些。第二部分 被访者基本特征分析u 玉米油食用率分析玉米油食用率分析u 消费

7、者购买玉米油的原因消费者购买玉米油的原因u 玉米油消费现状分析小结玉米油消费现状分析小结第三部分 玉米油消费现状u 玉米油食用率分析玉米油食用率分析玉米油食用率分析：玉米油食用率分析： 通过数据分析，食用过玉米油的被访者所占比例较高为54%，没有食用过玉米油的被访者占46%。可见，玉米油在食用油市场上是比较常见和认可的。玉米油食用率玉米油食用率个数个数百分比百分比是16354%54%否13746%总计300100%第三部分 玉米油消费现状消费者购买玉米油原因分析：消费者购买玉米油原因分析： 通过数据分析，有32%的人群认为食用玉米油质量有保证，安全、健康，21%人群意识到玉米油可以预防心脑血管

8、疾病，有13%和10%的人群认为玉米油口感好、不油腻、降三脂，还有少数人群认为玉米油的广告宣传好、价格便宜、购买方便，个别人群食用玉米油是别人/单位送的，经常换着吃有利于身体健康。食用玉米油的原因食用玉米油的原因个数个数百分比百分比预防心脑血管病4021%降三脂，对老年人好2010%质量有保证，安全、健康6332%32%广告宣传好179%口感好，不油腻2613%价格便宜74%别人/单位送的95%经常更换口味84%购买方便42%总计194100%u 消费者购买玉米油的原因消费者购买玉米油的原因第三部分 玉米油消费现状u 玉米油消费现状分析小结玉米油消费现状分析小结 通过以上数据分析，一半以上的被

9、访者食用玉米油，有53%食用者是因为玉米油质量有保障、安全健康，可以预防心脑血管疾病。32%的食用者反映玉米油口感好、不油腻，降三脂、对老年人好，广告宣传到位。另外有15%人群食用玉米油是因为别人/单位送的玉米油，经常换着吃有利于身体健康，并且价格便宜，购买方便。第三部分 玉米油消费现状u 棉籽油接受度分析棉籽油接受度分析u 棉籽油食用率分析棉籽油食用率分析u 消费者购买棉籽油的原因消费者购买棉籽油的原因u 消费者对棉籽油的担心程度消费者对棉籽油的担心程度u 消费者对棉籽油的担心因素消费者对棉籽油的担心因素u 棉籽油负面信息了解情况棉籽油负面信息了解情况u 棉籽油消费现状分析小结棉籽油消费现状

10、分析小结第四部分 棉籽油消费现状u 棉籽油接受度分析棉籽油接受度分析棉籽油接受度分析：棉籽油接受度分析： 通过数据分析，53%的被访者接受棉籽油，所占比例最大，仅有29%的被访者不接受棉籽油，可见棉籽油市场发展潜力非常大。棉籽油接受度棉籽油接受度个数个数百分比百分比非常接受3512%比较接受12240%40%一般5819%不太接受6221%完全不接受238%总计300100%第四部分 棉籽油消费现状u 棉籽油食用率分析棉籽油食用率分析棉籽油食用率分析：棉籽油食用率分析： 通过数据分析，48%的被访者购买过并且现在还在食用棉籽油，所占比例最高，说明棉籽油现在仍占有很大的市场份额。其次36%的人群

11、曾经购买过后来不买了，原因是被访者认为散装油不卫生，掺假太多，且农药残留有毒素，影响身体健康。仅有16%的被访者没有购买过棉籽油。棉籽油食用率棉籽油食用率个数个数百分比百分比购买过14448%48%曾经购买过后来不买了10936%没购买过4716%总计300100%第四部分 棉籽油消费现状u 消费者购买棉籽油的原因消费者购买棉籽油的原因棉籽油好的方面棉籽油好的方面个数个数百分比百分比价格便宜7826%炒菜香，口感好，不粘锅10636%36%气味好62%适合煎炸，不油腻，易上色8127%购买方便103%油烟低41%营养丰富124%安全、卫生31%总计300100%消费者购买棉籽油的原因分析：消费

12、者购买棉籽油的原因分析： 通过数据分析，有62%的被访者认为棉籽油炒菜香、口感好、不粘锅、适合煎炸、不油腻、易上色。26%的被访者认为棉籽油价格便宜，符合老百姓的生活水平。少数被访者认为棉籽油购买方便并且营养丰富，气味好，油烟低，安全、卫生。第四部分 棉籽油消费现状u 消费者对棉籽油的担心程度消费者对棉籽油的担心程度消费者对棉籽油的担心程度分析：消费者对棉籽油的担心程度分析： 通过数据分析，有48%的被访者对市场上的棉籽油存在担心。44%的被访者对市场上的棉籽油并不担心。另外还有8%的被访者对市场上的棉籽油持一般态度。市场上棉籽油担心程度市场上棉籽油担心程度个数个数百分比百分比非常担心258%

13、比较担心11740%40%一般258%比较不担心9030%一点都不担心4314%总计300100%第四部分 棉籽油消费现状u 消费者对棉籽油的担心因素消费者对棉籽油的担心因素消费者对棉籽油的担心因素分析：消费者对棉籽油的担心因素分析： 通过数据分析，大部分消费者担心棉籽油不纯，掺有地沟油并且有大量农药残留，影响生育。少数消费者担心商家是小作坊，不卫生、不安全且提炼工艺不精细，无营养，对身体不好。棉籽油担心方面棉籽油担心方面个数个数总计总计不纯，掺有地沟油等8739%39%无营养，对身体不好，易得病3314%有大量农药残留，影响生育8236%36%小作坊/不卫生/不安全/提炼工艺不精细2611%

14、总计229100%第四部分 棉籽油消费现状u 棉籽油负面信息了解情况棉籽油负面信息了解情况棉籽油负面信息了解情况分析：棉籽油负面信息了解情况分析： 通过数据分析，大部分消费者听过/了解棉籽油的负面信息，占总比例的55%。是否了解负面信息是否了解负面信息个数个数百分比百分比听过/了解16455%55%没听过/不了解13645%总计300100%第四部分 棉籽油消费现状u 棉籽油消费现状分析小结棉籽油消费现状分析小结 通过数据分析，一半以上的被访者可以接受棉籽油，并且现在仍有不同程度、不同用途的食用棉籽油，主要原因在于棉籽油炒菜香、适合煎炸、不油腻、易上色，且价格便宜，购买方便，在当地也较为普遍。

15、 从被访者调查分析中得出，有近一半人群对市场上售卖的散装棉籽油存有担心，主要是现在的棉籽油都是小作坊生产、不卫生、不纯正、掺有其他的杂物（地沟油等），并且有大量农药残留，影响身体健康。 由此可见，目前在市场上棉籽油仍有一定的发展潜力，但是首先要排除消费者的安全隐患，并且做好食用油的质量保证。第四部分 棉籽油消费现状u 消费者对棉仁油的接受度消费者对棉仁油的接受度u 消费者年龄与棉仁油接受度交叉分析消费者年龄与棉仁油接受度交叉分析第五部分 棉仁油需求分析u 消费者对棉仁油的接受度消费者对棉仁油的接受度消费者对棉仁油的接受度分析：消费者对棉仁油的接受度分析： 通过数据分析，大部分被访者对棉仁油感兴

16、趣，占总比例的60%，可见棉仁油具有一定得发展空间。棉仁油兴趣程度棉仁油兴趣程度个数个数百分比百分比完全没兴趣21%不太感兴趣3311%一般5920%比较感兴趣18260%60%非常感兴趣248%总计300100%第五部分 棉仁油需求分析u 消费者年龄与棉仁油接受度交叉分析消费者年龄与棉仁油接受度交叉分析第五部分 棉仁油需求分析棉仁油兴趣棉仁油兴趣程度程度/ /年龄年龄25-3425-34岁岁35-4435-44岁岁45-5445-54岁岁55-6455-64岁岁65-7065-70岁岁完全没兴趣0 002 0不太感兴趣8 11 6 6 2 一般12 20 12 14 4 比较感兴趣33 32

17、 40 59 18 非常感兴趣4 4 5 7 4 棉仁油兴趣程度分析：棉仁油兴趣程度分析： 通过数据分析，对棉仁油感兴趣的被访者年龄在55-64岁之间，这个年龄段人群都习惯食用棉籽油，对质量更好的棉仁油备受关注，是后期棉仁油市场的主要目标人群。关注因素关注因素 个数个数百分比百分比价格便宜18815%口感好1008%厂家大968%质量保证15012%色泽清1028%原料好514%品牌454%规格71%健康14512%食用安全20616%16%包装方便161%购买方便373%压榨工艺91%气味292%营养丰富664%配料说明81%总计1255100%食用油关注因素分析：食用油关注因素分析： 通过数据分析，被访者在购买食用油时，大部分人群关注的因素是质量有保证、食用安全、健康、价格便宜。少数人群关注的因素是营养丰富、原料好、口