均质机（课堂PPT）

1、庞金林TPC Processing Component EGL利乐均质机的发展历史利乐均质机的发展历史1925- Astra Homogenizer1930 HMD1940 1960 HO 1970 SH1980 SHL1990 ALH1998 Tetra Alex 4001995 Tetra AlexTPC Processing Component EGL产能及压力对应表产能及压力对应表Product modelPressure step(bar)Piston diam.(mm)Capacity range (l/h)Min.Max.*) 曲轴运动速度曲轴运动速度 (rpm)TPC Proc

2、essing Component EGL3.2 micron0.80.20148 周上升速度可以由以下公式决定上升速度可以由以下公式决定g x particle size2 x (dens. SM - dens. fat)18 x visc. milk颗粒大小的关系颗粒大小的关系 PSD.TPPC.Tetra Alex, MR No.12, JJ03TPC Processing Component EGL定义定义:均质是一个使被均质对象均化分离的过程它是一个集单元尺寸缩小及相互接触同时发生的处理过程 PSD.TPPC.Tetra Alex, MR No.13, JI05TPC Processi

3、ng Component EGL均质头中的均质过程均质头中的均质过程 PSD.TPPC.Tetra Alex, MR No.16, JI05均质后的产品均质后的产品压力5 80 bar (751 200 psi)均质前的产品均质前的产品压力可达 400 bar (5 800 psi)TPC Processing Component EGL对乳类产品进行均质的主要目的对乳类产品进行均质的主要目的牛奶牛奶还原奶还原奶乳酪乳酪酸奶酸奶冰激淋混合物冰激淋混合物防止乳脂分层上浮防止添加物沉淀使产品无脂肪分层提高黏度改进风味及口感防止乳清分离提高黏度使脂肪保持乳化稳定均匀TPC Processing Co

4、mponent EGL提高果汁产品的货架期提高果汁产品的货架期思多克定律思多克定律Sedimentation velocity is given byg x particle size2 x (dens. fibre- dens. juice)18 x visc. juiceTPC Processing Component EGL果汁清汁及浊汁的均质果汁清汁及浊汁的均质 减少果肉的沉淀 改善口感，增加色泽和风味TPC Processing Component EGL豆基产品的均质豆基产品的均质 破碎蛋白颗粒 防止包装中出现沉淀 改善口感TPC Processing Component EGL番

5、茄类产品的均质番茄类产品的均质 提高黏度 提高产品的观感 防止包装中出现分层TPC Processing Component EGL驱动部分驱动部分飞溅润滑设计-无需油泵油位及油温指示可以在前面板读取 - 便于检查齿轮箱外露设计 -便于更换及皮带松紧的调整泵组泵组泵组可以提供5年的保证期泵体采用最高的卫生标准设计冷却水形成闭环回路防止冷却水进入油路在产品进口及出口所有阀及阀座都可方便拆装阀座双面设计 双倍使用寿命密封件的使用寿命长 有代表性的在白牛奶生产场合 1 000 小时利乐均质机特色利乐均质机特色一般描述一般描述l机器的所有部分都由机架包围着所有的设计都为了便于维护和保养均质部分均质部分

6、压力设定标准化 准确安全冲击环阀座双面设计 两倍使用寿命 PSD.TPPC.Tetra Alex, MR No.05, JI05TPC Processing Component EGL泵壳外壁蘑菇阀阀座盖活塞产品吸入通道 无缝无孔使之强度达到最佳值 用高防锈腐材料制成 较大的流量适用范围 圆滑的外形使之获得稳定的流量及 较低的压力降 重量轻意味着可获得极短的阀门开闭时间 拆装方便，便于迅速拆取所有阀门部件 所有检查工作可以在10分钟内完成 双面相同的设计使其拥有 双倍使用寿命柱塞外套 与泵壳分离泵壳及蘑菇阀泵壳及蘑菇阀 没有清洗死角使之获得最佳的清洗效果 因为吸入空间大使运行平稳也降低了磨损

7、PSD.TPPC.Tetra Alex, MR No.06, JI05TPC Processing Component EGL支撑环不锈钢制成导向带材质PFTE聚四氟乙稀凹槽形密封件材质：NBR长垫环材质：不锈钢导向环材质：聚四氟乙稀 + 石墨凹槽形密封件材质NBR冷却水人口冷却水人口 所有部件安装在一个套筒里使之便于维护和安装. 活塞良好的导向以防止活塞密封件的不均衡磨损. 完全封闭的冷却水系统。活塞密封环活塞密封环 PSD.TPPC.Tetra Alex, MR No.07, JI05TPC Processing Component EGL与均质阀座作成一体的冲击环 材质：钨铬钴合金 双面

8、设计双倍寿命均质头 钨铬钴合金 可切削以延长使用寿命液压系统 双重密封以求最大限度的安全泄漏探测/液压部分 防止压力堵塞泄漏探测/产品部分 防止压力堵塞均质装置壳体 高品质一体化 防锈腐已均质的产品已均质的产品未均质的产品未均质的产品利乐独特的均质装置利乐独特的均质装置 HD 100 PSD.TPPC.Tetra Alex, MR No.08, JJ03TPC Processing Component EGL新老均质头的比较新老均质头的比较 升级件升级件 99/3减少功耗减少功耗在相同均质效果前提下减少功耗 改进了卫生设计改进了卫生设计冲击环的整体化设计增加使用寿命的设计增加使用寿命的设计软角

9、设计更多空间长时间工作更高效因阀座可对调因此使用寿命加倍TPPC.PE.9910.Upgrade5TPC Processing Component EGL压力分布压力分布 PSD.TPPC.Tetra Alex, MR No.17, JI05Distance mmTPC Processing Component EGL均质装置均质装置 HD100的两级分布的两级分布 升级件升级件00/1TPPC.PE.9910.Upgrade8减少功耗：减少功耗：在达到相同的均质效果的前提下减少30%的功耗改进卫生设计：改进卫生设计：通过冲击环的整体设计通过调整O型圈延长使用寿命的设计：延长使用寿命的设计：通

10、过使剪切角更软，及加大空间通过提高效率减少均质压力通过双面设计达到双倍使用寿命稍微减少零件的调配：稍微减少零件的调配：因为两级均质采用相同的备件TPC Processing Component EGLHD 100 测试范例NIZO 70% PSD.TPPC.Tetra Alex, MR No.15, JJ03有效的均质意味着： 更低的压力 更少的损耗 更长的磨损件使用寿命关注均质效率均质压力, bar流量 m3/h传统装置HD 100131197590110130150TPC Processing Component EGL颗粒大小分布分析的办法颗粒大小分布分析的办法USPH 标准NIZO 方

11、法不同尺寸颗粒的分布激光衍射手段 PSD.TPPC.Tetra Alex, MR No.14, JI05TPC Processing Component EGL不同大小颗粒分布的测量不同大小颗粒分布的测量光线照到不同大小的颗粒后将按颗粒大小的比例反方向折射出来在试验仪器的另一面有128个光源收集器可以采集从0.1微米到900微米不同大小颗粒的信号并进行比例分析.TPC Processing Component EGL均质机常见的问题均质机常见的问题活塞即其密封件活塞即其密封件TPC Processing Component EGL产品:- 研磨性- 供料量或压力太低- 温度太高- 脂肪含量太低

12、- 产品转换太多或水循环太多冷却水:- 硬度，杂物冷凝水 (无菌型):- 温度太高- 流量太低设备:- 活塞的冲程次数(曲轴速度)- 均质压力太高- 活塞损坏清洗:- 浓度太高- 温度太高影响活塞密封圈寿命的主要因素影响活塞密封圈寿命的主要因素 PSD.TPPC.Tetra Alex, MR No.24, JI05TPC Processing Component EGL Pressure 压力 Crank shaft speed 曲轴转速180 rpm240 rpm160200250315400均质压力, bar使用寿命小时Tetra Alex 30 - 活塞直径 45mm减少43%影响活塞密

13、封件寿命的因素影响活塞密封件寿命的因素 PSD.TPPC.Tetra Alex, MR No.25, JI05TPC Processing Component EGL一般磨损TPC Processing Component EGL活塞及密封件的磨损活塞及密封件的磨损: 300 Bar1 Bar研磨性磨损研磨性磨损.可以造成看得见的划痕或将活塞磨小可以造成看得见的划痕或将活塞磨小. 活塞和密封件都会变短活塞和密封件都会变短TPC Processing Component EGL当产品中含有大量气体时TPC Processing Component EGL非溶气泡对活塞及密封件的影响非溶气泡对活塞

14、及密封件的影响:300 Bar1 Bar非溶气泡非溶气泡.当气泡被挤到低压段后将迅速膨胀温度也将迅速上升（可达当气泡被挤到低压段后将迅速膨胀温度也将迅速上升（可达800度）度）可造成活塞发黑（褐色）可造成活塞发黑（褐色）.在活塞周围出现划痕，密封件背面损伤在活塞周围出现划痕，密封件背面损伤 TPC Processing Component EGL由于密封件缺乏支撑造成的问题，由于密封件缺乏支撑造成的问题，300 Bar1 Bar挤压挤压.当活塞被磨损太多，直径减少当活塞被磨损太多，直径减少 0,5-0,6mm.时，需要更换活时，需要更换活塞支撑环，否则密封件被挤变形造成寿命缩短塞支撑环，否则密

15、封件被挤变形造成寿命缩短TPC Processing Component EGL水中含氯产生的腐蚀TPC Processing Component EGL含气产生的磨损TPC Processing Component EGL活塞的硬度活塞的硬度:活塞型号. 表面硬度标准型 400 HV镀铬 800-900 HV钨锰合金 1100 HV陶瓷 1800-2200HVTPC Processing Component EGL产品含颗粒或纤维产生的磨损TPC Processing Component EGL一般磨损TPC Processing Component EGLTPPC.PE.9910.Upgr

16、ade1NoImage利乐均质机利乐均质机 MkII均质机高压泵TPC Processing Component EGLNoImageNoImageNoImageNoImageNoImageTPPC.PE.9910.Upgrade2活塞外套蘑菇阀设备自动控制均质装置液压系统升级件升级件TPC Processing Component EGLNoImage液压系统液压系统升级件升级件 99/1在一级和二级均质头使用相同在一级和二级均质头使用相同的液压系统的液压系统很简单就可加入远程控制系统很简单就可加入远程控制系统因为在维护均质头时无需断开因为在维护均质头时无需断开液压系统所以节省时间液压系统所

17、以节省时间TPPC.PE.9910.Upgrade3TPC Processing Component EGL活塞外套活塞外套 升级件升级件 99/4活塞外套连接简单化活塞外套连接简单化 易于更换 使用寿命更长活塞连接的新设计活塞连接的新设计 为方便更换活塞而更新的匙孔设计TPPC.PE.9910.Upgrade6NoImageTPC Processing Component EGL新老均质头的比较新老均质头的比较 升级件升级件 99/3减少功耗减少功耗在相同均质效果前提下减少功耗 改进了卫生设计改进了卫生设计冲击环的整体化设计增加使用寿命的设计增加使用寿命的设计软角设计更多空间长时间工作更高效因阀座可对调因此使用寿命加倍TPPC.PE.9910.Upgrade5TPC Processing Component EGL全均质全均质 Flow:21 000 l/h (5 500 gph)Fat:3.25%