饮食企业员工培训的必要性和重要性

1、员工培训的必要性和重要性员工培训的必要性和重要性教学内容教学内容: : 教学目标：掌握员工培训的概念、员工培训的必教学目标：掌握员工培训的概念、员工培训的必要性和意义、员工培训的流程、学习型组织的概要性和意义、员工培训的流程、学习型组织的概念，理解新员工培训与在职员工培训的区别、员念，理解新员工培训与在职员工培训的区别、员工培训的管理及须防止的失误。要求从总体上对工培训的管理及须防止的失误。要求从总体上对员工培训有初步完整的理解和认识，并能够联系员工培训有初步完整的理解和认识，并能够联系实际进行员工培训方案的设计。实际进行员工培训方案的设计。 教学重点：教学重点： 员工培训的概念、员工培训的必

2、要性员工培训的概念、员工培训的必要性和意义、员工培训的流程、学习型组织的概念和意义、员工培训的流程、学习型组织的概念 教学难点：员工培训的流程分析与方案设计教学难点：员工培训的流程分析与方案设计 教学时数：教学时数： 教学过程：教学过程：第一节第一节 员工培训的必要性和重要员工培训的必要性和重要性性 一、员工培训的概念一、员工培训的概念 员工培训是以改进员工的知识、技能、态员工培训是以改进员工的知识、技能、态度和社会行为，提高员工工作绩效和组织度和社会行为，提高员工工作绩效和组织效益为目的的一种学习过程效益为目的的一种学习过程 二、员工培训的目的二、员工培训的目的 1.向本企业员工传授广泛的技

3、能，包括解决向本企业员工传授广泛的技能，包括解决问题的技能、沟通技能，以及团队建设技问题的技能、沟通技能，以及团队建设技能等等；能等等； 2.用来培训强化员工的奉献精神。用来培训强化员工的奉献精神。 三、培训的必要性和重要性三、培训的必要性和重要性 人与事的结合处在动态的矛盾运动之中，人与事的结合处在动态的矛盾运动之中，要解决这一矛盾，一要靠人员流动即用要解决这一矛盾，一要靠人员流动即用“因事选人的方法实现人事和谐，二因事选人的方法实现人事和谐，二要靠员工培训，即用要靠员工培训，即用“使人适事的方法使人适事的方法实现人事和谐。实现人事和谐。 组织对员工进行必要的培训正是继续教育组织对员工进行必

4、要的培训正是继续教育和终生教育的一个重要的途径。和终生教育的一个重要的途径。 3.培训是满足员工实现个人价值的愿望，降低员工的流动率的有效途径 培训是调发动工积极性、降低员工的流动率的有效方法。 企业文化建立和强化不是孤立的，特别是离不开人力资源管理活动。培训是建设企业文化的重要环节，应把企业文化作为人员培训的重要内容，在培训过程中宣传和强化企业文化。 培训着眼于提高人的素质，而人才正是企业最根本、最主要的竞争优势。第二节第二节 培训的原那么和形式培训的原那么和形式 一、一、 人员培训的原那么人员培训的原那么 1.理论联系实际，学用一致的原那么理论联系实际，学用一致的原那么 培训都应当有明确的

5、针对性，从实际工作培训都应当有明确的针对性，从实际工作的需要出发，与职位特点紧密结合，与培的需要出发，与职位特点紧密结合，与培训对象的年龄、知识结构、能力结构、思训对象的年龄、知识结构、能力结构、思想状况紧密结合，这样才能收到实效，推想状况紧密结合，这样才能收到实效，推开工作水平的提高。开工作水平的提高。 企业既要安排文化知识、专业知识、专业企业既要安排文化知识、专业知识、专业技能的培训内容，还应安排理想、信念、技能的培训内容，还应安排理想、信念、价值观、道德观等方面的培训内容。使员价值观、道德观等方面的培训内容。使员工不仅有较强的专业技能，又具有较高的工不仅有较强的专业技能，又具有较高的职业

6、道德修养。职业道德修养。 全员培训就是有方案、有步骤地对在职的各级各类人员都进行培训，这是提高全员素质的必由之路。但为了提高培训投人的回报率，培训还必须有重点，这个重点就是对企业的兴衰有着更大影响力的管理和技术骨干，特别是中高层管理人员。 4严格考核和择优奖励原那么 培训工作与其他工作一样，严格考核和择优奖励是不可缺少的管理环节。严格考核是保证培训质量的必要措施，也是检验培训质量的重要手段。只有培训考核合格，才能择优录用或提拔。 二、二、 培训形式分类培训形式分类 1.从培训与工作的关系来划分，有在职培训、脱产培训和半脱产培训。 在职培训即人员在实际的工作中得到培训；脱产培训即受训者脱离工作岗

7、位，专门接受培训；半脱产培训介乎上述两种形式之间。 2.从培训目的来划分，有文化补习、学历教育、岗位职务培训等 文化补习的目的在于增加受训者的科学文化知识，提高其根本素质，为以后的进一步提高奠定文化根底； 学历教育的目的是全面提高受训者的专业素质，表现为更高的学历； 岗位职务培训是以工作的实际需要为出发点，围绕着职位的特点而进行的针对性培训。 3.从培训的层次上划分，有高级、中级和初级培训 一般而言，初级培训可侧重于一般性的知识和技术方法；中级培训可适当增加有关理论课程；高级培训那么应侧重于学习新理论、新观念、新方法。第三节 员工培训员工培训 一、新员工培训一、新员工培训 指对新进人员提供企业

8、的根本信息，以帮指对新进人员提供企业的根本信息，以帮助他们顺利地成为组织的一分子的过程。助他们顺利地成为组织的一分子的过程。职前教育是企业中新进人员社会化过程的职前教育是企业中新进人员社会化过程的一局部，它使员工了解企业的现行的政策、一局部，它使员工了解企业的现行的政策、态度、标准、价值观，以及企业和所属部态度、标准、价值观，以及企业和所属部门所期望的行为模式。门所期望的行为模式。 2.目 的 1 增进了解 参与培训的管理者一方面要让新员工认识和了解自己，另一方面也要尽可能多地认识新员工。有效的沟通和了解，能帮助新员工能更快地融入到集体中，为尽快适应工作角色打下良好的根底。 2 消除疑虑 新员

9、工是怀着各种各样的想法进人企业的，有对未来的美好期待，也有对新环境的不安和疑虑。一般而言，这种不安和疑虑的心理都会持续一段时间，但良好的培训和接待将能够缩短这种不稳定的时间而使新员工更早并全力以赴地投人工作。3 适应工作 要让新员工了解即将从事的工作的根本内容和程序，知道自己应该如何开始，如何尽快进人角色。4 培养归属感 员工对企业的归属感，就是员工对企业从思想、感情和心理上产生的认同、依附、参与和投入，是对企业的忠诚和责任感。归属感是培养出来的。新员工对企业还没有什么归属感，但这却是培养归属感的最关键而又最有效的阶段。 1 企业文化培训 包括要让新员工了解企业的历史、企业宗旨、企业精神、企业

10、的开展目标、经营哲学等，从而最终明确：企业提倡什么，反对什么，应以什么样的精神风貌投人工作，应以什么样的态度待人接物，怎样做一名优秀职工。 2 规章制度培训 新员工不可能在开始就熟悉企业所有的规章制度，在本阶段主要是要让员工了解他们最关心的以及不了解就难以开始工作的制度。 3 业务培训 包括本企业产品或效劳的根本知识、企业的根本生产经营特点、部门的主要职能、根本的工作流程、工作要求及操作要领等 4 熟悉环境 让新员工了解与其工作、生活关系最为密切的部门和场所。 1 概况介绍 由了解企业情况的人员向新员工作介绍，或者播放介绍企业的影片。介绍的内容包括企业开展历史、组织机构、主要领导、平面布置等。

11、 2 参观 在参观过程中，除了向新员工介绍上文提到的关键部门和场所外，还应重点了解企业环境内的纪念建筑。 3 企业层次的培训 包括由企业主要领导通常是总经理或董事长宣讲企业文化，由有关部门负责人介绍企业规章制度和企业生产经营特点、技术特点，对新员工进行上岗前的岗位技能培训等。4 部门层次的培训 新员工分散到各部门后，各部门应组织相应的培训，包括向新员工介绍本部门人员、本部门主要职能、本部门的特殊规定以及对新员工继续进行必要的岗位技能培训等。5 有关领导与新员工单独面谈 面谈的主要目的是了解新员工个人的特殊情况，例如其职业规划、遇到的困难、对上司及企业的期望等。 二、在职员工的培训二、在职员工的

12、培训 1. 在职员工的概念 在职培训是指让一个人通过实际做某项工作来学会做这项工作。 2. 在职员工的类型 在职培训有几种类型，人们最熟悉的是教练与实习的方法，即由一位有经验的工人或直接主管人员在工作岗位上对员工进行培训的方法。 3. 在职员工的优点 1比较省钱，受训者边干边学，不需要像教室或教学法方案要求的教学手段一样花较多的脱产培训设施； 2这种方法也能促进学习，因为受训者通过实干来学习，能够迅速得到有关他们工作行为正确与否的反响。第四节 培训的组织管理培训的组织管理 一、培训工作流程一、培训工作流程 培训工作流程主要包括三个阶段：培训需求分析；培训设计和实施；培训评估 1. 培训需求分析

13、 需求分析关系到培训的方向，对培训的质量起着决定性的作用。 1培训设计主要要完成两方面的任务：培训内容设计和培训方法设计。这两方面是相辅相成的。 2在确定培训内容的同时，就要选择适当的培训方法。如授课、学徒制、讨论会、工作轮换、录像、模拟、案例等。 1培训评估的作用 一是决定是否应在组织内继续进行该项培训； 二是对培训进行改进。 2从以下四个层次上对培训进行评估 反响； 知识； 行为； 成效。2浅薄的培训 培训者对企业的培训需要不清楚或盲目跟风，社会上流行什么培训，就对职工进行什么培训；或贪新求洋，在培训工程的选择上喜欢猎奇，崇拜国外的培训教师和课程。3填鸭式的培训 在短时间内给学员灌输大量的

14、知识而不给他们消化的时间和过长时间的学习。4不考虑投入和产出的培训 培训也是企业的一项投资，要认真考虑产出效益，造成培训资金的浪费常见的有三个原因：一是盲目投资；二是培训对人不对事；三是把培训当成游玩的时机，名曰培训，实那么游玩。 二、企业培训工作的管理二、企业培训工作的管理 1.确立培训工作在企业中的重要地位关键是企业主要负责人要深刻认识培训工作的深远意义。 培训是一项经常性的、长期的、战略性的工作，不是一时的权宜之计，因此必须从本企业实际出发全面规划，统筹安排。 3.建立健全培训组织 企业应有专司培训的部门或人员。 4.严格培训考核 这既包括对培训者的考核，也包括对受训者的考核。对培训者考

15、核的主要目的在于改进培训，对受训者考核的主要目的是催促其全力以赴地完成培训。 5.保证培训投入 培训需要一定的物质条件，企业应保证培训的物质投入。第五节第五节 组织学习与学习型组织组织学习与学习型组织 一、组织学习的含义一、组织学习的含义 组织学习是从个人学习的概念引申出组织学习是从个人学习的概念引申出来的。组织学习是一个过程，在这个过程来的。组织学习是一个过程，在这个过程中，组织的成员积极主动地应用资料即中，组织的成员积极主动地应用资料即与组织相关的信息来指导组织行为，以与组织相关的信息来指导组织行为，以提高组织连续适应环境的能力。提高组织连续适应环境的能力。 二、二、 学习型组织学习型组织

16、 学习型组织是某一组织或某一群体的全体成员在共同目标指引下注重学习、传播、运用和创新知识，因而具备高度凝聚力和旺盛生命力的组织。 1组织成员拥有一个共同的愿景 组织的共同愿景shared vision)，来源于员工个人的愿景而又高于个人的愿景。它是组织中所有员工共同愿望的景象，是他们的共同理想。 2组织由多个创造性个体组成 在学习型组织中，团体是最根本的学习单位，组织的所有目标都是直接或间接地通过团体的努力来到达的。3善于不断学习强调“终身学习。即组织中的成员均应养成终身学习的习惯，这样才能形成组织良好的学习气氛，促使其成员在工作中不断学习。 强调“全员学习。即企业组织的决策层、管理层、操作层

17、都要全心投入学习，尤其是经营管理决策层，他们是决定企业开展方向和命运的重要阶层，因而更需要学习。强调“全过程学习。即学习必须贯彻于组织系统运行的整个过程之中。强调“团体学习。即不但重视个人学习和个人智力的开发，更强调组织成员的合作学习和群体智力组织智力的开发。 4“地方为主的扁平式结构 传统的企业组织通常是金字塔式的，学习型组织的组织结构那么是扁平的，即从最上面的决策层到最下面的操作层，中间相隔层次极少。 (5) 自主管理 学习型组织理论认为，“自主管理是使组织成员、能边工作边学习并使工作和学习紧密结合的方法。团队成员在“自主管理的过程中，能形成共同愿景，能以开放求实的心态互相切磋，不断学习新知识，不断进行创新，从而增加组织快速应变、创造未来的能量。 6组织的边界将被重新界定 学习型组织的边界的界定，建立在组织要素与外部环境要素互动关系的根底上，超越了传统的根