有机稻米生产可行性实施报告

1、有机稻米生产技术研究与开发可行性研究报告一、项目概要 随着经济社会发展和人民生活水平提高，人们对安全、 保健、营养的新型食品需求迅猛增加，符合这一要求的有机 食品已风靡全球、深入人心，深受各国人民青睐。包括有机 稻米在的有机食品是 21 世纪的主导食品。研究开发有机稻 米是保障有机稻米供给、增进人体健康的迫切需要，也是增 加农民收入、保护和改善生态环境、加快现代农业发展的必 然选择。国务院及相关国家主管部门从新世纪初就将发展有 机食品与发展质量安全型食品相提并论，并推出了一系列鼓 励扶持政策，有机稻米开发面临良好的发展机遇。方正县地 处松花江中游南岸， 长白山支脉广才岭北段西麓， 三面环山，

2、一面临水，是以水稻生产为主的农业县份 , 全省优质水稻的 重点产区 , 全国水稻旱育稀植技术发源地，也是全国中小城 市生态环境建设实验区。境无任何化工、冶炼污染源，森林 覆盖率 79%，空气清新，地净水清，拥有发展有机稻米的优 越自然条件。县农民的水稻种植水平居全国前列。项目区位 于方正县会发镇团结村和宝兴乡曙光村，项目分三年建设并 最终达到研究开发有机稻米面积 10,000 亩。同时，探索出 完善的有机稻米生产技术规程及质量标准控制措施，有效促 进农民增收，为在全省率先建成有机稻米生产基地奠定技术 基础、积累经验。二、项目研究开发的目的意义随着我国加入 WTO经济社会发展及人民生活水平的不断

3、提高，人们对饮食的需求已经由温饱型向安全型和保健型 发展，稻米的安全性、健康性越来越受到人们的重视。本项 目研究开发的有机稻米既能满足人民日益增长的对优质、无 污染、无公害、安全、保健食品的需求，又能提高国民的身 体素质和健康水平。 有机食品是众多健康产品 （如绿色食品、 无公害食品） 中唯一与国际接轨的健康食品， 在我国加入 WTO 后的今天，尤其具有重要意义。有机稻米是有机食品的重要 种类之一，在国际市场上越来越受到人们的欢迎。食用有机 稻米，对于增强人民体质、减少疾病发生、保护人类身体健 康、延长寿命具有重大意义。同时，本项目研究的目的和意 义还在于改良土壤结构、培肥地力、保护和改善生态

4、环境， 促进优质高效农业发展， 增加农民收入， 调整优化产业结构、 推动优质水稻重点产区稻米产业化经营，使该产品突破“绿 色壁垒”，率先打入国际市场，增强国际市场竞争力。三、项目的用途及应用领域 研究开发本项目的主产品主要用作口粮，碾米后供人们 日常食用。 同时也用作原料， 加工成有机食品 （年糕、 米粉、 米粉丝、汤圆、米糕、粽子等） 。有机稻米的副产品还可作 动物饲料，用于有机养殖，生产出无公害、无污染、安全、 保健型的动物食品；用作工业产品原料，对酿酒等行业生产 优质、无污染、无公害、保健食品也提供了商机。四、项目相关的技术现状水平和发展趋势 在党的方针政策指引下，我国北方大米生产已经走

5、过了 两个阶段。一是由原来大米供应紧，每人每月只有1 到 2 公斤的情况下 , 通过技术改进，特别是采用旱育稀植技术，攻 克了北方大米生产中的两大难题， 即低温冷害和青、 立枯病， 同时具有投资少、 省水、 省工、 省肥、 产出多等一系列优点， 使这项技术迅速在省普及，后又被国家列项，推广到东北、 华北、西北等全国各地。据不完全统计，每年增产的稻谷超 过 200 亿公斤 ; 省由原来的 300 多万亩，迅速扩大到 2400 多 万亩；到 1992 年，北方大米开始出现过剩，这是大米生产 的第一阶段。由于大米产量的增加，人们对质量的要求也不断地提高 , 因此进入了以采用优质品种为核心的优质大米生

6、产的第二个阶段。不是优质米，就受到市场冷落，这使产量 和质量兼顾成为生产的主要目标，可以说当前大米生产基本 上处于这个阶段。由于大米供应充足，改善了人们的食物结 构。据有关部门统计，我国人均年消耗大米5 0 公斤，可见大米已成为人们的主食。以品种为核心的优质大米市场竞争 激烈。为了提高我国人民的健康水平 , 使他们在食用大米时 既能得到所需的营养，又能保证食用无污染、安全和保健的 食品，并在多年种植水稻田上恢复供养能力，使土地产出增 加，这都迫切需要将我国大米生产水平再上一个新的档次， 即有机稻米生产阶段，也就是大米生产的第三个阶段。目前，我国有机稻米生产还处于刚刚起步阶段，还没有 制定出有机

7、稻米的国家或行业标准，其产品在国市场上还是 空白。国外对有机稻米的研究发展时间也不长，只有美国、 日本、加拿大等国家对有机稻米的研究发展速度较快，他们 生产出的有机稻米产品还不能成为世界同类产品的主体。现 有的有机稻米远远满足不了各国人民的需求。开发有机稻米 生产，可以填补国市场空白，有效开拓国际市场。总之，有 机稻米市场需求旺盛，发展前景广阔。五、项目研究的主要容1 、项目区与周边常规农业区之间设有隔离带（河、道 路、人工林带等）或不低于 8m 的缓冲带，研究出防止项目区外污染源对项目区污染的措施。2 、项目区实行单排、单灌，建立相对独立的排灌系统，确保项目区灌溉用水符合国家GB-1992农

8、田灌溉水质标准，研究出节本高效的灌溉技术方法及灌溉水不受禁用物 质污染的保证措施， 研究出利用灌溉水来调节稻田的水、 肥、 气、热。创造出适宜水稻各生育阶段生长的田间小气候。3 、研究并优选出有利于提高土壤肥力和有机质含量、 减少病虫草害、提高有机生产体系综合效益的稻田耕作制度 和生态体系。4、研究选择应用品质优良、适应本地生态环境，抗病 虫能力强，非转基因的水稻品种，并将未经化学物质处理的 常规水稻种子培育成有机水稻种子。5、掌握本地气候特点和病虫害发生规律，趋利避害， 研究出适宜有机稻米生产的最佳播期和插秧期。使水稻的抽 穗、开花、灌浆期处在最适宜气候时段。6、按照有机农业生产要求进行插秧

9、，研究在有机状态 下不同优良品种、不同栽培密度对有机稻米提质、增产、减 轻病虫草害的影响，优选出最佳有机水稻种子、最佳栽培密 度和最佳栽培方法。7、项目区应使用有机种植基地的种植绿肥和豆科作物 作为主要肥源，也可使用有机基地的农家肥，农产品残渣及 其他有机物质，或经认证机构认可的有机种植基地外的农家 肥、农产品残渣及其有机物质。基地有机肥源不足时，适量 施用经有机认证机构认证的商品有机肥、生物肥。基地还可 应用稻草还田技术，但在项目区、隔离带或缓冲带不准焚烧 秸秆，不使用任何化学合成肥料，不直接使用集约化养殖场 的畜禽粪便及其产物。探索建立完善的土壤营养物质循环体 系，研究出不同有机肥沤制方法

10、，农肥、生物肥在不同时期 的最佳用量和施用方法、调控措施及其对有机水稻生育进程 的影响。8、充分利用品种抗性及生态系统的自我调节机制减轻 病虫草害的发生，研究出适用人工、动物、机械、草纤维覆 盖等生物、物理方法综合防治病虫草害的栽培措施。9、研究有机稻米收割脱粒、干燥晾晒、运输、贮藏、 加工及包装的技术措施、防治污染措施。六、项目可行性分析及技术路线有机稻米是指按相关有机农业标准进行生产、加工，经 有资质的独立认证机构认证并许可使用有机食品标志的产 品。有机稻米在生产和加工过程中不使用农药、化肥、生长 激素、化学添加剂、防腐剂等化学合成物质，不使用基因工 程技术及其产物，提倡使用有机肥和病虫草

11、生物防治等方 法，它是具有现代科技含量的，集天然性、品质好、安全卫 生为一体的健康食品之一。发达国家对有机食品研究开发 早，并已批量生产，国际市场价高畅销，而我国刚刚开始研 究有机食品生产技术。我县研究与开发有机稻米，具备优越 的自然条件、极佳的生态环境，良好的生产基地，较高的农 业生产技术水平和雄厚的技术力量。完全具备开发有机稻米 的条件和能力。通过该项目的实施，可以率先研究与开发出 有机稻米生产技术标准和有机稻米产品。项目研究与开发采 用对比法统计分析，其技术路线如下：组装与研究有机稻米 生产技术（优质有机水稻品种选育、农家肥沤制腐熟技术、 生物、物理措施防治及控制杂草技术、生物肥、有机肥

12、应用 技术、生物、物理方法综合防治病虫害技术）一-制定有机 食品技术规程有机食品生产 （生产技术推广、科技培训、 有机稻米生产示、有机稻米生产技术跟踪服务、有机稻米生 产过程监控、水利及相关设施完善）有机稻米加工（有 机稻米加工工艺研究、有机稻米加工设备配套、有机稻米加 工工艺技术培训）一-有机稻米营销。七、项目技术指标1. 理化指标 碾磨品质、加工品质、外观品质、食味品质和营养品质 的质量要求和等级符合有关国家和行业标准的要求和规定。 直链淀粉低于20%胶稠度大于60mm碱消值大于6级，蛋 白质含量89%垩白大小和垩白米率小于10%整精米率大于 70%，水分低于 14%，异色米率小于 1%，

13、杂质小于 2%， 粒型长宽比 1.6 ： 1 以上。米粒外观有光泽、半透明。2卫生指标（ 1 ）有机稻米的重金属含量符合国家相关指标。砷< 0.5mg/kg,汞w 0.02mg/kg,铅w 0.4mg/kg,镉w 0.2mg/kg, 铬w 1.0mg/kg。（ 2 ）有机稻米中无任何人工合成化学农药的残留，所 有化学合成的杀虫剂、杀菌剂、除草剂、植物生长调节剂、 添加剂均不检出。（3）氟三1.0mg/kg，黄曲霉素不检出，细菌、霉菌及 其毒素符合国家相关标准要求。八、项目技术创新点1 、探索在有机状态下适宜本地气候特点、水稻生长规 律的品种、施肥、防治病虫草鼠害的技术标准。2、研究有机状

14、态下利用物理方法除草（如：草纤维覆 盖、养鱼、养鸭除草等）的技术措施。3、研究探索不同有机肥、生物肥施用数量、时间、方 法及其对水稻生育进程的影响及调控措施。4、研究探索有机状态下水稻综合配套栽培技术规程。5、研究有机水稻收割、加工、贮藏、运输、销售各环 节防治污染的技术措施。九、项目实施年度计划及指标第一年，（即 2004 年）。项目实施地点在方正县宝兴乡曙光村，项目实施面积 100 亩，项目目标产量 400 公斤 / 亩，技术研究覆盖率 80%以 上。通过试验、研究，初拟有机稻米生产技术规程，研究农 肥发酵、生物肥、有机肥施用技术及病虫草鼠害防治技术。第二年，（即 2005 年）。 项目实

15、施地点在会发镇团结村和宝兴乡曙光村，项目实 施面积扩大到 2100 亩，项目目标产量 425 公斤 / 亩以上，技 术研究覆盖率 90%以上。通过进一步试验、研究，完善有机 稻米生产技术规程，建立健全无污染防控体系，完善基础设 施。第三年，（即 2006 年）。项目实施面积扩大到 10000 亩，项目目标产量 450 公斤 / 亩，技术研究覆盖率 95%以上。通过试验研究，确定有机稻 米生产技术规程，加工生产技术规程，形成产加销一条龙的 完整体系。十、项目国外市场需求调查、预测及风险分析 当前在欧洲、美国、日本、韩国及东南亚等发达国家， 以大米为主食的人群选购食用有机大米已成为主流，需求量 不

16、断扩大。据相关专家预测，日本有机大米的消费将占大米 需求总量的10%- 15%即每年100万吨以上。随着我国人们 生活水平的不断提高，部分经济富裕的人群对大米宁可吃的 少，也要吃的好， 要求吃得安全放心的人数越来越多。 因此， 国际市场和国部分高收入人群对有机稻米的需求量增加是今后发展的一种必然趋势我国目前有机稻米生产尚处在起步阶段，据有关部门统 计，通过相关认证机构认证的有机转化（换）期的生产面积 在1.52.0万公顷之间，正式为有机的在10002000公顷之间，两者稻谷的产量之和也只有 10 万吨左右。这与世界 有关产稻国的有机稻米生产现状相比，存在较大差距。但随 着我国农业与农村经济结构

17、战略性调整的深入开展，以及农 产品质量安全水平提升力度的增强，有机稻米的生产及贸易 将面临一次难得的发展机遇。该项目生产的有机稻米将填补国市场有机粳稻米的空 白，同时，会使产品突破国际贸易的绿色壁垒，在保证国市 场需求的情况下，打入国际市场，获得更高的经济效益。此 外，随着稻区土地流转等措施的推行与完善及种粮大户规模 化生产的发展，为较大面积推行有机稻米的生产提供了保 证；部分从事稻米加工的农业龙头企业开始瞄准有机稻米， 并推行公司 +基地 +农户的生产机制，推动了有机稻米的产业 化经营和发展；有机食品国际标准的采用和有机稻米标准化 的推进，将成为有机稻米生产和贸易发展的动力。该产品前 景广阔

18、，无任何风险。十一、项目经济效益和社会效益分析 该项目完成后，可将此项目科技成果推广到全市、全省 乃至全国。每推广百万亩可使农民增加收入 1 亿元，在项目期三年累计完成有机稻米生产面积10,000亩，可给农民增加收入100万元。另外，有机稻米以其纯天然、无污染、营 养保健功能而成为提高人们健康水平的重要措施，根据卫生 部门调查，长期服用含有有害化学物质食品，将诱发多种疾 病，加速人体衰老，使相当一部分人群处于亚健康状态。长 期食用有机稻米，可有效预防疾病发生，延长寿命、增强体 质、提高人们的健康水平。综上所述，通过该项目的研究与 开发，不但使农民和地方财政取得巨大的经济效益，而且对 提高人民生

19、活质量，改良土壤，改善生态环境促进农业产业 结构优化调整，推动优质水稻产品突破“绿色壁垒”，率先打入国际市场，增强国际市场竞争能力等方面具有一定的社 会效益。十二、项目资金预算：单位：万元形 式项目年份合计2004 年2005 年2006 年国家支助监测、化验设备 及附属设施3030-技术指导及引联费用9.21.235资料费3.10.112试验费5.50.523技术培训设备1010-合计57.841.8610自筹种子费22.50.5418生产设施改造费4611530生产资料363360300生产设备更新改造费90503010培训费6123合计527.555.5111361合计585.397.3

20、117371十三、项目已具备的研究开发条件1、技术力量和管理水平方正县是水稻旱育稀植技术发源地，。该项科研成果在方正县农业科技人员和农民技术人员的共同努力下，现在， 已在全国遍地开花，取得了良好的经济效益和社会效益。同 时，方正县又是国最早研究示、 推广水稻超稀植技术的县份。 方正县科学技术与信息产业局同方正县农业技术推广中心， 直是我县水稻高产攻关和推广水稻旱育稀植、超稀植技术 的组织和依托单位。几年来，我们结合方正县的地域特点和 区域优势，组织实施了多项农业科技攻关项目，在实施过程 中，我们坚持严谨的科学态度和扎实的工作作风，使多项科 研攻关项目都取得了科研成果。成功率和推广率基本达到百 分之百。这次有机稻米科研攻关项目实施区所涉及的农民具 有悠久的栽培和管理经验。参加该项目的农业科技人员，均 有20年以上的水稻旱育稀植推广经验并具有农艺师或高级 农艺师技术职称，完全具备技术指导和试验研究的能力和条参加该项目的人员如下：课题负责人： 经济