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纳豆激酶高产菌株选育的研究纳豆激酶高产菌株选育的研究Study of breeding high Nattokinase-producing strains 主讲：赵明明主讲：赵明明可以看出菌株NK6所产生的纳豆激酶活力最高，为385.74IU/mL，因此选择菌株NK6作为生产用出发菌株，进行产酶的研究。图：菌株NK6的生长曲线由图可知，菌株NK6的指数生长期是1224小时，处于指数生长期的菌体细孢有代谢时短、生长代谢旺盛、对诱变敏感等特点，因此育种时取种子液中培养20h的菌体进行诱变。由图可知，致死率随诱变时间的延长而提高，当诱变时间达到180s时，菌体全部死亡，致死率为100%。图:菌株NK6的紫外诱变致死曲线图：菌株NK6紫外诱变的正变率曲线由图，可知，随着照射时间的延长，致死率逐渐增大，照射时间为90s时的正变率最大，达到19.7%，因此在用紫外线诱变时，采用的照射处理时间为90s。图1：纳豆芽孢杆菌NKU5的传代稳定性 图1，2表明，18代之前该菌株的产酶活力无明显改变，传代达到30代时酶活共降低了近4，但并未达到5的显著水平，这充分说明菌株NKU5的遗传特性是相对稳定的，可将其作为纳豆激酶生产菌种进行发酵条件的优化和酶学性质的研究。图2：菌株NKU5传代6、12、1

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