原子吸收法测定浆果中四种微量元素的含量

1、原子吸收光谱法测定浆果果实中四种微量元素的含量摘要：本文采用火焰原子吸收法测定了12种浆果果实中的Cu、Zn、Fe、Mn等微量元素的含量，结果表明，Cu的含量在39ug/g之间、Zn的含量在852 ug/g之间、Fe的含量在2483 ug/g之间、Mn的含量在9166 ug/g之间，该方法测定结果准确，精密度良好，为浆果种子资源的开发提供了依据。关键词：原子吸收光谱法，浆果，微量元素浆果是一种低能量，营养价值很高的食品，浆果果实内含水分约为80%-90%，含有多种营养，比如维他命、矿物质、微量元素、胶质和类黄酮等，对人体的健康及瘦身十分有益。比如蓝莓果味酸甜，风味独特，营养丰富，具有防止大脑神

2、经老化、强心和抗癌等独特功效，是上等的保健品（1）。而微量元素在人体内起着重要的作用，它们作为酶、激素、维生素、核酸的成分，参与生命的代谢过程。本文中作者对蓝莓、树莓、黑加仑、沙棘、山葡萄、软枣、红豆等12种浆果果实中铜、锌、铁、锰的含量进行了测定。1 实验材料和方法1.1 主要仪器和试剂TAS-990AFG型原子吸收分光光度计（北京普析通用公司），SX2-4-10型箱式电阻炉，可控温电炉，铜、锌、铁、锰空心阴极灯；乙炔瓶.浓硝酸、1%盐酸、去离子水，铜标准储备液1mg·mL-1，锌标准储备液1mg·mL-1，铁标准储备液1mg·mL-1，锰标准储备液1mg

3、83;mL-1。1.2 实验方法1.2.1标准溶液的配制分别取浓度为1mg·mL-1的Cu、Zn标准溶液20、40、60、80 ul于4个容量瓶中，用去离子水定容到100mL,所得到的Cu、Zn标准工作液浓度分别为0.2，0.4，0.6，0.8g·mL-1,另外分别取浓度为1mg·mL-1的Fe、Mn标准溶液100、200、300、400ul于4个容量瓶中，用去离子水定容到100 mL，所得到的Fe、Mn标准工作液浓度分别为1.0、2.0、3.0、4.0g·mL-1，用火焰原子吸收分光光度计测定Cu、Zn、Fe、Mn吸光度值（2）。各元素浓度见表1：表1

4、 标准系列各元素含量（g·mL-1）元素标准系列浓度Cu0.20.40.60.8Zn0.20.40.60.8Fe1.02.03.04.0Mn1.02.03.04.01.2.2样品待测液的制备分别取浆果黑加仑、蓝莓（北春、美登）、树莓、沙棘（中×俄V、齐棘1号、楚伊、阿尔泰新闻、优胜）、山葡萄、软枣、红豆的果实适量于80烘箱中干燥至恒重，冷却后用研钵研磨成粉状，分别称取样品1.5000g于瓷坩埚中，放到电炉上小火加热碳化，待到烟冒尽后放入电阻炉中于450灰化5个小时，灰化完全后取出冷却，加1%的盐酸溶解(3,4)，过滤到50mL的容量瓶中，定容至刻度，待测。3结果与讨论3.1

5、仪器工作参数的选择 本实验仪器工作参数如表2所示表2 仪器工作条件元素波 长（nm）灯电流 （mA）光谱带宽（nm）燃烧器高度（mm）乙炔流量（L/min）空气流量（L/min）Cu324.73.00.46.020001600Zn213.93.00.46.010001600Fe248.34.00.28.017001600Mn279.52.00.26.0170016003.2 待测微量元素标准曲线的绘制根据表1所配制的标准工作液浓度，用火焰原子吸收法测定各个元素的吸光度值，得到标准曲线方程和相关系数如表3，数据显示元素吸光度和浓度之间高度相关，呈明显的线性关系，表明本实验所用的试剂和仪器设备符合

6、测定要求。表 3 待测元素标准系列曲线方程及相关系数待测元素曲线方程相关系数（r）Cua=0.149c+0.0010.99985Zna=0.341c+0.0040.99961Fea=0.084c+0.0060.99937Mna=0.204c+0.0100.983473.3测定结果见表4表4 试样分析测定结果（ug/g）元素待测样CuZnFeMn黑加仑5.8352.6653.699.76北春3.0911.3266.2924.99美登3.998.6841.0328.75齐棘1号5.7518.1659.1412.67中×俄7.8517.3983.3318.06树莓5.6822.1756.0

7、746.97楚伊4.4513.5856.3310.72阿尔泰新闻7.1422.7061.6213.36优胜9.2626.5854.7215.16山葡萄9.7214.1726.8422.57软枣7.018.7424.238.74红豆7.7515.8648.12166.683.4精密度试验 精密度亦称再现性，一般用相对标准偏差来表示。使用干灰化法分别对这13个样品进行7次平行测定，测定结果见表5，相对标准偏差3%，说明该方法的精密度良好。 表5 精密度实验结果样品名称元素（n=7）RSD（%）样品名称元素（n=7）RSD（%）黑加仑Cu5.8280.6683齐棘1号Cu5.7550.7405Zn5

8、2.6580.6099Zn18.1621.1715Fe53.6900.9465Fe59.140.4527Mn9.7591.047Mn12.6740.6703北春Cu3.08740.2796中×俄Cu7.8470.8878Zn11.3210.8621Zn17.390.4397Fe66.2971.7536Fe83.3270.4053Mn24.9980.5071Mn18.0554.1393美登Cu3.9930.2277楚伊Cu4.4480.9108Zn8.6840.8338Zn13.5760.4649Fe41.0260.4189Fe56.331.1488Mn28.7480.512Mn10.

9、7210.7378山葡萄Cu9.7170.3848阿尔泰新闻Cu7.1390.3746Zn14.1790.8323Zn22.7020.5956Fe26.8371.028Fe61.6240.8841Mn22.5740.7245Mn13.3570.9031软枣Cu7.0121.2434优胜Cu9.2620.9077Zn8.7401.6421Zn26.5670.6106Fe24.2270.514Fe54.7120.6365Mn8.74040.5925Mn15.1620.906红豆Cu7.7500.3666树莓Cu5.6761.2912Zn15.8631.0184Zn22.1750.9593Fe48.

10、1160.5395Fe56.0681.9239Mn166.6770.708Mn46.9720.874、讨论 本文采用干灰化法处理浆果果实样品，火焰原子吸收法直接测定十二种浆果果实中的微量元素，发现Cu的含量在39ug/g之间、Zn的含量在852 ug/g之间、Fe的含量在2483 ug/g之间、Mn的含量在9166 ug/g之间，相对标准偏差小于2%，说明精密度满足分析要求，测定结果可靠.参考文献1. 孙贵宝.蓝莓的保健作用及各国栽培发展趋势.农机化研究，2002，3：2252. 李昌厚.原子吸收分光光度计仪器及应用.北京科学出版社，20063. 郑树贵，郭东新等.不同前处理方法对测定植物性饲

11、料微量元素铜、铁含量的影响.中国饲料，2006，（15）：37404. 刘利娥，刘洁等.火焰原子吸收分光光度计测定野生葛不同部位铜、锌、铁含量.郑州大学学报，2006，41（3）：578580Determination of Four Microelements in Berry Fruit by Flame Atomic Adsorption SpectrometryAbstract: The content of four microelements (Cu、Zn、Fe、Mn) in twelve berry fruits was determined by flame atomic absorption spectrometry. The results showed that the content of Cu was 39 ug/g, Zn was 852 ug/g, Fe was 2483 ug/g and Mn was 9166 ug/g. The meth