广西崇左特色美食

1、广西崇左特色美食下面就来为大家介绍崇左的特色美食小吃，一起来看看有没有你 喜欢的吧。崇左特色美食：皮丝皮丝系新鲜猪皮经十多道工序加工而成。 外观金黄途亮， 薄如蝉翼，食之滑而不腻，味美绝伦。 上等的皮丝经高级厨师烹调后， 那么成为招待客人的宴宾名菜，一 般不可多得。皮丝起源于明末，入贡于清代咸丰年间，制作历史有数百年。 咸丰年间成为贡品后，皮丝即名扬京师、天津、济南等地。 皮丝松散，富有弹性，放下起堆，翻炒不会粘边搅条，其味松嫩 爽香，含有蛋白质和多种维生素，可做皮 “松花皮丝、 “肉松皮丝、 “凉 拌皮丝、 “皮丝圆子等名菜，皮丝不仅享誉国内，在美国唐人街数家餐 馆也享有盛名，视为珍品。崇左

2、特色美食：蜜蜂糖广西宁明县是个山区县，位于广西西南边 陲，地处北纬 21-22 之间，座落在广西十万大山，属温暖湿润的南亚 热带气候，冬无严寒夏无酷暑，空气清新，环境优雅。广西宁明县蜜源植物十分丰富，能够生产到大宗商品蜜的主要蜜 源植物有荔枝、龙眼、乌柏、小叶桉、鸭脚木和野桂花等，有效载蜂 量可达 10万多群，现才有 2 万多群，生产潜力巨大。有蜜粉很丰富的如漆树、盐肤木等重要辅助蜜粉源植物 50 多种， 四季花开不断，对蜂群的生产繁殖、渡夏、越冬十分有利广西宁明县是个山区县，由于广西十万大山特有的生态环境，广 大山区栖息繁衍着大量的野生中蜂群。崇左特色美食：渠旧凉糕凉糕是渠旧点心糕类食品中的

3、一个品种， 精选粳米研磨蒸制，口感脆、滑、甜、凉，软糯醇香。配以番茄、辣椒等食材熬煮的酱料，开胃爽口。凉糕其性温和，不凉不燥，老少皆宜，具有清热解毒、润燥护肤、 养颜提神之成效。崇左特色美食：黄金粥黄金粥并非含有黄金，是因为它的颜色灿 烂如黄金而得名。它的用料是玉米。制作要下一定的细功夫，摊主把购回来的玉米，首先进行筛选，去掉干瘪、虫蛀的颗粒，然后磨碎成均匀的细粒，再筛掉粉末和拣出 大粗粒。假设留有粉末煮出的粥食就会变成糊状，食客不屑一顾。大的粗粒不易煮透，顾客亦嫌弃。只有均匀的碎粒沸煮出的粥食不稀不糊，灿假设金汤，爽口适胃， 人见人爱。崇左特色美食：白糍耙白糍耙，糍耙之一。此食品是逢年过节的

4、特有食品。它是以上等糯米为原料，将糯米掏洗净后浸透，放入蒸笼内，蒸 至熟软松化捞出放入石舀内，两人用木棒捣碎后上锅蒸。 将蒸熟的糯米饭捣烂成软韧的糍粑，捞在盆内，趁热分成小团， 再将小团捻扁成圆形， 每个糍粑厚约一公分，直径一般 15至 20公分婚嫁用的，那么做到 30至 40公分，还要在白糍粑上剪贴 “龙凤呈祥、 “桔祥如意等字样。如将白糍粑放入碱水内，可保存数月，随时可取出洗净食用，汤 煮、煎烤均可。此食品具有美味香甜、松软爽口等特点。 崇左特色美食：把荷鱼丸把荷鱼丸，是崇左市天等县地道的地方 风味小吃，汤煮、酥炸、煎蒸均可，韧而不硬，营养丰富，没有腥臭 味，清爽不腻，味道别具一格，深受人

5、们青睐。把荷鱼丸选用垌列河的鲤鱼为原料，刮去鳞片，剖腹去内脏，去 鱼头，挑去鱼刺，然后把鱼肉切成薄片，先用刀背将鱼肉捣软，最后 放入石臼里，用木棰舂成肉泥。舂肉是做鱼丸的一道严格的工序，不能马虎，舂少了，鱼丸外表 粗糙，粘不牢，一下水就会松散，口感不佳，必须把肉舂成棉絮状的 肉泥。棉絮状肉泥做成的鱼丸，不但易揉搓，粘性好，而且清爽脆口。 舂好了的肉泥不需配任何除腥配料，只须参加适量豆粉、盐拌匀 备用，当地称之为生丸泥。把荷鱼丸即做即吃，可与鱼头、猪肠粉、腐竹、水豆腐、银耳、香菇、酸笋和南瓜花等煮汤，风味独特，十分可口，多吃不腻，是席 上的美味佳肴。亦可将鱼丸隔水蒸熟后，与姜丝、葱末、西红柿和香油等做成的 卤汁拌匀吃，令人食欲大振。崇左特色美食：竹筒饭竹筒饭是广西少数民族常见的特色食品之 一，岭南一带盛产竹子，凭祥的气候和环境十分适宜竹子的生长，境 内气候属亚、热带过渡型，阳光充分，热量较足，温暖湿润，雨量充 沛，无霜期长，适应多种植物生长，尤其是竹子的生长。凭祥有着悠久的种竹、用竹和加工竹子的历史。据记载