2021-2022年茶艺师（中级）考试及茶艺师（中级）（带答案）1

1、Good luck!2021-2022年茶艺师（中级）考试及茶艺师（中级）（带答案）1、【判断题】茶叶审评过程中，根据不同的茶类应具有不同的干茶色泽、不同的汤色标准和不同的叶底色泽。（    ）2、【判断题】掌握好泡茶的基本技艺，就能使茶叶发挥出最佳品质。（    ）3、【判断题】当地温低于10或高于25，生长较缓慢。（  ×  ）4、【判断题】浓香型铁观音具有明显的“三绿”特点。（  ×  ）5、【判断题】根据地域

2、不同，主要有桃江擂茶、桃花源擂茶、安化擂茶、临川擂茶、将乐擂茶等比较有特色和代表性的种类。（    ）6、【判断题】俗话说:“高山云雾出好茶”的科学道理是由于茶树的生长对漫射光和紫外线要求较多。（    ）7、【判断题】普洱生茶与熟茶在汤色上的差异是熟茶会出现带红，而生茶不会。（    ）8、【判断题】泡茶的水温应以能充分引发茶的滋味、香气，而不破坏茶叶营养成分为原则。（    ） 9、【判断题】泡茶时，如需要将茶壶放置在桌上，应将茶壶

3、嘴对外而不能对人。（    ）10、【判断题】道德，是调整人们之间以及个人与社会之间各种关系的行为规范准则。（  ×  ）11、【判断题】长江以北一带，大多喜爱选用有玻璃壶冲泡花茶，以保持花香，尔后将茶汤倾入茶盅杯饮用。（  ×  ）12、【判断题】茶道是有关修身养性、学习礼仪和进行交际的综合文化活动与特有风俗。（    ）13、【判断题】安溪铁观音外形是条索紧结、肥壮、沉重，似蜻蜓头。色泽砂绿，鲜润，红点明。（&#

4、160;   ）14、【判断题】斗茶的一般程序是：灸茶碾茶罗筛候汤熁盏点茶评比。（    ）15、【判断题】一般在冲泡乌龙茶时，第一泡浸泡1min左右将茶汤与茶分离，从第二泡是时间为75s，以此递增。（    ）16、【判断题】我国为少数民族几乎信奉某种宗教，汉族的宗教信徒比较少。（  ×  ）17、【判断题】藏族最喜欢喝的是从吐蕃时期就已开始流传的酥油茶。（    ）18、【判断题】在服务时，根

5、据VIP宾客的等级来配备茶品是不礼貌的。（  ×  ）19、【判断题】对从业人员来说，刻苦钻研、精益求精是一种必然的要求。（    ）20、【判断题】“头开茶”，饮至剩余杯中的1/2时，应及时续水至七分满。（  ×  ）21、【判断题】不同的人用不同的茶具，这在很大程度上反映了人们的不同地位与身份。（    ）22、【判断题】信阳毛尖内质汤色碧绿、滋味甘醇鲜爽。（  × 

6、60;）23、【判断题】鉴赏古董字画是文士茶艺的活动内容之一。（    ）24、【判断题】宗教茶艺特别讲究礼仪，气氛庄严肃穆，茶具古朴典雅，以“天人合一”、“茶禅一味”为宗旨，强调修身养性或以茶释道。（    ）25、【判断题】乌龙茶紫砂壶茶艺中“鲤鱼翻身”是将品茗杯倒扣在闻香杯上。（    ）26、【单选题】下列不适合用来冲泡普洱茶的茶具是( )。（  D  ）A、盖碗B、瓷壶C、紫砂壶D、玻璃杯27、【单选题】一般来说，饮用花茶，为

7、有利于香气的保持，可用泡( )茶，然后斟入瓷杯饮用。（  C  ）A、玻璃杯B、盖碗C、壶D、紫砂杯28、【单选题】红茶茶艺中的“清泉初沸”是在热水壶中用来泡茶的泉水经加热，微沸，壶中上浮的水泡，仿佛( )已生。（  B  ）A、鱼眼B、蟹眼C、虾眼D、连珠29、【单选题】按照擂茶习俗，若只喝一碗，应留( )分在碗内，等到欲离开主人家时，再一口气喝完，然后告辞。（  D  ）A、三B、五C、七D、一30、【单选题】茶道是以一定的( )为基调。（  B

8、60; ）A、精神内涵B、环境气氛C、思想追求D、哲学美学31、【单选题】唐代的茶叶有粗茶、( )、末茶、饼茶四种。（  D  ）A、碎茶B、贡茶C、绿茶D、散茶32、【单选题】南疆人则常喝( )或香茶。（  D  ）A、黄茶B、黑茶C、奶茶D、清茶33、【单选题】茶叶中维生素的种类一般分为( )。（  C  ）A、水溶性B、脂溶性C、水溶性和脂溶性两类D、亲水性34、【单选题】茶叶保存应注意光线照射，因为光线可加速各种( )，对茶叶储存极为不利。（ &#

9、160;A  ）A、化学反应B、物理反应C、分解反应D、脂质反应35、【单选题】中国“三教合一”，其中( )以“茶禅一味”悟茶道。（  B  ）A、道家B、佛家C、儒家D、法家36、【单选题】交谈是人的知识、阅历、才智、教养和( )的综合体现。（  A  ）A、应变能力B、技术能力C、知识结构D、视野大小37、【单选题】白茶茶艺中“万有一何小”是指( )。（  B  ）A、润茶B、鉴茶C、投茶D、品茶38、【单选题】斗茶最最关键的工序为点茶与( )。（&#

10、160; C  ）A、候汤B、细碾C、击拂D、辨质39、【单选题】碧螺春外形的品质特点是( )。（  B  ）A、外形扁平光滑，形如“碗钉”B、条索纤细、卷曲成螺、茸毛披露C、外形细、圆紧、直、光、多白毫；内质清香，汤绿味浓D、外形匀整，条索紧结，色泽灰绿光润40、【单选题】五大名窑是官窑、哥窑、汝窑、定窑、钧窑，其出现于( )。（  A  ）A、宋代B、唐代C、元代D、明代41、【单选题】下列( )不属于地名加上富有想像力的名称。（  D  ）

11、A、敬亭绿雪B、南京雨花C、恩施玉露D、碧螺春42、【单选题】下面( )不属于茶艺六要素中茶之美的内容。（  D  ）A、茶名B、外形C、茶汤D、包装43、【单选题】当客人即将入座前，茶艺师应主动为客人拉开椅子，送上湿巾、茶单，并介绍( )，或是让客人挑选茶样。（  B  ）A、供应茶品B、周围环境C、主打产品D、各种茶叶44、【单选题】茶叶在冲泡过程中，在茶汤中不加调料，称为( )。（  C  ）A、煮饮法B、调饮法C、清饮法D、撮泡法45、【单选题】( )创制了饰面精美、品质精绝、外观精巧的小龙团凤饼，并撰写了茶录二卷。（  A  ）A、蔡襄B、丁谓C、周绛公D、赵汝砺46、【单选题】美国人大多数人喜欢饮冰茶，饮用时，会先在冷饮茶中放( )。（  D  ）A、炼乳B、盐块C、方糖D、冰块47、【单选题】红茶制作的关键工序是( )。（  D  ）A、萎凋B、杀青C、渥堆D、发酵48、【单选题】茶艺表演的背景音乐通常都选用幽婉深邃、韵味悠长的( )。（  C  ）A、轻音乐B、器乐曲C、