2021-2022年茶艺师（中级）考试题库及茶艺师（中级）复审考试（带答案）

1、Good luck!2021-2022年茶艺师（中级）考试题库及茶艺师（中级）复审考试（带答案）1、【单选题】节假日茶艺馆产品调配要符合各个节假日的( )特点。（  B  ）A、民俗习惯B、消费群C、消费习惯D、消费心理2、【单选题】俄罗斯人除了往茶里加糖外，有时加果酱、奶油、( )等。（  D  ）A、红枣B、橙汁C、玫瑰花D、柠檬汁3、【单选题】在商品陈列原则中，在相同陈列面积中，要保持陈列数量的一致性是指( )原则。（  B  ）A、造型B、数量平衡C、色彩平衡D、焦点

2、4、【单选题】五大名窑制作的瓷器其魅力就在于朴素与内敛，从装饰上看以素为主，( )是白瓷。（  C  ）A、汝窑B、官窑C、定窑D、钧窑5、【单选题】茶树生长对土壤的要求之一是喜( )，怕浅、瘠、硬。（  D  ）A、肥、松B、肥、软C、深、肥、软D、深、肥、松6、【单选题】文士茶艺虽讲究环境静雅、茶具之清雅，饮茶的艺境，以( )为目的，但更注重同饮之人。（  A  ）A、怡情养性B、赏茶具C、斗茶D、交流7、【单选题】美国人受英国人的影响，多数人爱喝加( )和奶的红茶。（&

3、#160; C  ）A、咖啡B、盐C、糖D、红枣8、【单选题】在服务中，如有宾客要求到一个指定位置，应( )。（  C  ）A、说服其到更合适的位置B、询问是否有其他客人预订C、尽量满足其要求D、加收其他费用方可 9、【单选题】在我国民间，还有“老茶壶泡，嫩茶杯冲”之说。这是因为( )。（  D  ）A、较粗老的茶叶用壶冲泡，可保持热量，有利于茶叶中的水浸出物溶解于茶汤。B、较粗老茶叶缺乏观赏价值，用来敬客，不大雅观。C、细嫩的茶叶，用杯冲泡，一目了然，同时可收到物质享受和精神欣赏之美

4、。D、以上三点都是正确的。10、【单选题】在茶席设计中，器具的选择与搭配应符合茶性，色彩协调，简洁实用，( )。（  C  ）A、美观B、合理C、方便操作D、凸显个性11、【单选题】如果是品饮西湖龙井、洞庭碧螺春、君山银针、黄山毛峰等细嫩名茶，则用( )直接冲泡最为理想。（  A  ）A、玻璃杯B、碗C、壶D、紫砂杯12、【单选题】茶叶保存应注意水分的控制，当其水分含量超过5%时，就会( )。（  C  ）A、增进品质B、提高香气C、加速变质D、促进物质转化13、【单选题】斗

5、茶的评比标准一是比茶汤的色泽，以( )为上。（  D  ）A、青白B、灰白C、黄白D、白14、【单选题】劳资关系发生纠纷，当事人可以向本单位劳动争议调解委员会申请调解，调解不成；以下描述错误的是( )（  C  ）A、调解不成，当事人一方要求仲裁的，可以向劳动争议仲裁委员会申请仲裁B、调解不成，可申请仲裁，对仲裁又不服可向上一级提起诉讼C、调解不成，当事一方也可以直接向人民法院申请仲裁D、申请仲裁对仲裁裁决不服的，可以向人民法院提起诉讼15、【单选题】清香型铁观音色泽( )。（  A 

6、 ）A、翠绿B、黄绿C、乌褐D、乌黑16、【单选题】茶艺师送客遇拐弯或台阶处应( )客人。（  A  ）A、示意B、不用示意C、示范D、保护17、【单选题】如果说杭州有“龙井茶，虎跑泉”双绝的话，那么，庐山上的“云雾茶，( )”，在茶界也堪称为珠璧之美。（  A  ）A、谷帘泉B、中泠泉C、北京玉泉D、趵突泉18、【单选题】安溪铁观音内质的品质特点是( )。（  C  ）A、茶汤青绿明亮，滋味鲜醇回甘。头泡香高，二泡味浓，三四泡幽香犹存B、香气浓郁，具“玫瑰香”，汤

7、色红艳鲜亮具“金圈”，品质超群，被誉为“群芳最”C、香气馥郁，汤色金黄，滋味醇厚甘鲜，带有音韵D、滋味醇厚，茶性温和，有较好的药理作用19、【单选题】科学饮茶要求正确地选择茶叶要根据情况选择相应的茶叶，以下描述错误的是( )。（  C  ）A、季节、气候B、个人体质C、人的性格D、茶叶的品质、卫生安全20、【单选题】调制“龙虎斗”的茶叶原料是( )。（  A  ）A、晒青绿茶B、红茶C、乌龙茶D、黄茶21、【单选题】品饮绿茶与乌龙茶不同之处是可以观赏独特的( )。（  C  

8、）A、外形B、汤色C、茶舞D、色泽22、【单选题】当地温为1420时，茶树( )生育最适宜。（  C  ）A、芽叶B、根系C、新梢D、枝条23、【单选题】茶的( )作用，是坐禅的最佳依赖和帮助。（  B  ）A、提神醒脑B、清心醒脑C、强身健体D、宗教崇拜24、【单选题】用人单位享有( )权利。（  D  ）A、无权自主选择录用求职者B、按公司意愿支付劳动者工资C、可暂缓建立、健全劳动者安全卫生制度D、必须依法参加社会保险，缴纳社会保险费25、【单选题】在茶单策划前，要确立目

9、标市场，为了解宾客的需要，根据宾客的( )、喜好设计茶单。（  D  ）A、类型B、经济能力C、习惯D、口味26、【单选题】茶树生长正常要求日平均温度为( )（  B  ）A、1523B、1530C、1520D、203027、【单选题】茶艺师导购时( )，让顾客有更多的比较、更多的选择。（  D  ）A、先高后低展示B、介绍茶叶商品的真正价值C、摸清顾客心理D、多上品种28、【单选题】唐代煎茶法用的茶是( )。（  B  ）A、散茶B、

10、饼茶C、粗茶D、末茶29、【单选题】服务人员在语言上要注意谈吐文雅、语调亲切甜润、音量适中、( )。（  C  ）A、内容文明B、讲究文字C、讲究技巧D、真诚有礼30、【单选题】以下选项关于茶艺馆的茶单设计原则描述错误的是( )（  C  ）A、应根据自己的经营方针来决定提供什么样的茶单。B、灵活善变，选择适应市场变化的新产品。C、茶单应用多种外文来表示茶名。D、茶单设计要有一定的艺术感。31、【单选题】“松烟香，桂圆味，汤色红浓”形容的是( )。（  A  ）A、正山小种B

11、、外山小种C、政和工夫D、坦洋工夫32、【单选题】( )是一把缩小了的瓦陶壶，高柄长嘴，架在风炉之上，专做烧水之用。（  B  ）A、潮汕风炉B、玉书碨C、孟臣罐D、紫砂壶33、【单选题】以下( )茶叶具有“岩韵”。（  D  ）A、太平猴魁B、祁门红茶C、安溪铁观音D、大红袍34、【单选题】交谈是人的知识、阅历、才智、教养和( )的综合体现。（  A  ）A、应变能力B、技术能力C、知识结构D、视野大小35、【单选题】生普洱茶饼一般采用( )原材料压制而成。（ &

12、#160;B  ）A、乌龙茶B、晒青绿茶C、蒸青绿茶D、红茶36、【单选题】茶树对土壤酸碱度很敏感，它只能生长在( )土壤中。（  C  ）A、碱性B、弱碱性C、酸性D、弱酸性37、【单选题】职业是人们在社会生活中，对社会所承担的( )和所从事的专门业务。（  D  ）A、部分责任B、所有规范C、规定守则D、一定职责38、【单选题】当客人即将入座前，茶艺师应主动为客人拉开椅子，送上湿巾、茶单，并介绍( )，或是让客人挑选茶样。（  B  ）A、供应茶品B、

13、周围环境C、主打产品D、各种茶叶39、【单选题】“龙凤茶”的创制，把我国古代( )的制作工艺推向一个历史高峰。（  D  ）A、蒸青散茶B、炒青绿茶C、窨花制茶D、蒸青团茶40、【单选题】唐代刘伯刍把( )推举为全国宜于煎茶的7大水品之首，评其为第一泉。（  B  ）A、谷帘泉B、中泠泉C、北京玉泉D、趵突泉41、【单选题】茶艺从业人员在茶艺服务工作中处处为品茶来宾着想，尊重他们，关心他们，充分体现了新时代人与人之间的( )。（  B  ）A、亲密关系B、新型关系C、人际关系

14、D、社会关系42、【单选题】在选择背景音乐时，可以不用考虑茶艺表演( )。（  B  ）A、所用的茶叶B、所用的器具C、所要表现主题D、要营造的氛围43、【单选题】引发茶叶变质的主要因素有( )等。（  A  ）A、温度B、热气C、暖流D、寒流44、【单选题】关于茶艺馆卫生管理，以下描述错误的是( )。（  D  ）A、认真执行公共场所卫生管理条例和文化娱乐场所卫生标准，服从卫生监督部门的监督、检测B、必须持有有效的公共场所卫生许可证，从业人员每年应进行一次健康检查C、建立日

15、常卫生保洁制度，并应有专人负责督促检查D、加强卫生宣传工作，不用设置吸烟室45、【单选题】食品卫生法规定，食品应当无毒、无害，符合应当有的营养要求，具有相应的( )等感官性状。（  B  ）A、色泽B、色、香、味C、香气D、味道46、【单选题】当客人准备离去时，茶艺服务人员要( )，提醒客人带好随身物品。（  B  ）A、及时收拾茶具B、轻轻拉开椅子C、轻轻拉开门D、有礼貌地起身47、【单选题】在冲泡君山银针时要用( )以上的开水，并且在冲入开水后要立即盖上一块玻璃片。（  D 

16、60;）A、80B、85C、90D、9548、【单选题】美国人大多数人喜欢饮冰茶，饮用时，会先在冷饮茶中放( )。（  D  ）A、炼乳B、盐块C、方糖D、冰块49、【单选题】儿茶素的含量约占茶多酚总量的( )。（  D  ）A、30%B、40%C、50%D、70%50、【单选题】茶艺师的职业道德不仅包括具体的职业道德水平，而且还包括反映职业道德本质特征的( )。（  A  ）A、道德原则B、道德准则C、行为准则D、行为规范51、【单选题】根据发酵程度分，红茶是属于( )。（

17、  A  ）A、全发酵B、不发酵C、半发酵D、后发酵52、【单选题】不同的宗教有不同的礼仪与( )，并且都很讲究遵守。（  A  ）A、戒律B、信仰C、制度D、规章53、【单选题】下列关于劳动者的权益，描述错误的是( )。（  D  ）A、劳动者享有平等就业和选择职业的权利B、取得劳动报酬的权利C、休息休假的权利D、不享有劳动安全卫生保护的权利54、【单选题】用茶过程中，如果客人面前有热水瓶或电热煮水器，应随时保持这些器具中有( )的开水。（  A

18、0; ）A、一半B、三分之二C、充足D、三分之一55、【单选题】英国人偏爱( )，并需加牛奶、糖、柠檬片等。（  B  ）A、绿茶B、红茶C、白茶D、黑茶56、【单选题】茶艺服务人员如因工作需要必须超过客人时要( )，在征得客人同意后方可超前走。（  C  ）A、说清原因B、快速闪过C、礼貌道歉D、低头示意57、【单选题】茶叶的保存应注意氧气的控制，维生素C的氧化及( )、茶红素的氧化聚合都和氧气有关。（  B  ）A、茶褐素B、茶黄素C、维生素D、茶色素58、【单

19、选题】茶道具有一定的时代性和( )。（  C  ）A、艺术性B、宗教性C、民族性D、广阔性59、【单选题】站着与客人谈话时，要面向客人，垂手自然，并保持( )左右的距离。（  A  ）A、1.2mB、2mC、0.5mD、3m60、【单选题】冲泡年份比较久的普洱茶最佳选配的茶具是( )。（  A  ）A、紫砂壶B、瓷壶C、盖碗D、煮茶器61、【单选题】下面( )选项不属于茶艺师服务过程的基本程序？（  A  ）A、茶前准备B、茶中服务C、

20、回访服务D、茶后工作62、【单选题】我们通常说的“五声十字”是指“请、谢谢、您好、( )、再见”。（  C  ）A、不客气B、没关系C、对不起D、麻烦您63、【判断题】数量平衡是指在相同陈列面积中，要保持陈列数量的一致性；色彩平衡是由于色彩在视觉反应后会有轻重。（    ）64、【判断题】冲泡的技法常常是茶艺动作中最有观赏性的动作，优美的冲泡动作往往让人感到美不胜收。（    ）65、【判断题】陆羽著的世界上第一部茶学专著茶经，首开为茶著书的先河。（  &

21、#160; ）66、【判断题】行为文化即人们在从事茶叶生产和消费过程中所形成的社会行为规范。（  ×  ）67、【判断题】武夷山大红袍为武夷岩茶四大名丛之首，素有“茶中之王”的美誉。（    ）68、【判断题】茶点大致可分为干果类、糖果类、西点类和中式点心类。（  ×  ）69、【判断题】芽头肥壮，紧实挺直，芽身金黄，满披白毫是庐山云雾茶的主要品质特征。（  ×  ）70、【判断题】中泠泉水表面张

22、力大，满杯的泉水，其水面可高出杯口1-2mm而不外溢。（    ）71、【判断题】茶艺师导购时应从顾客急于了解之处开始，分清轻重缓急。（    ）72、【判断题】安溪铁观音是地名加茶树的植物学名称，这类茶名可以马上知道该茶的品种和产地。（    ）73、【判断题】陆羽在茶经中说：“其江水，取其人远者。”也就是说：在无污染，远离人烟的江水，仍不失为煮茶好水。（    ）74、【判断题】将乐擂茶的基本原料中其茶叶不全是茶叶，可以野生植物的嫩

23、叶。（    ）75、【判断题】斗茶的一般程序是：灸茶碾茶罗筛候汤熁盏点茶评比。（    ）76、【判断题】罐罐茶是甘肃部分山区，陕西部分地区的汉族传统茶点饮食。（    ）77、【判断题】不同茶类由于加工方法不同，其维生素的含量有不同，一般红茶多绿茶少，优质茶多于劣质茶，春茶多于夏、秋茶。（  ×  ）78、【判断题】藏族最喜欢喝的是从吐蕃时期就已开始流传的酥油茶。（    ）79、【

24、判断题】茶叶冲泡后随着时间的延长，茶汤颜色由于内含物质的进一步氧化而加深色泽。（    ）80、【判断题】银骏眉的冲泡水温一般选择95100。（  ×  ）81、【判断题】茶艺服务的产品是可以重复使用的，所以不必要求一次性达标。（  ×  ）82、【判断题】选用嫩度适宜的云南大叶种茶树鲜叶作原料，制成的红茶汤色红艳，品质上乘。（    ）83、【判断题】物态文化即人们从事茶叶生产的活动方式和产品的总和。（ 

25、   ）84、【判断题】品茗的最高境界是：口韵、喉韵、胃韵。（  ×  ）85、【判断题】“头开茶”，饮至剩余杯中的1/2时，应及时续水至七分满。（  ×  ）86、【判断题】摩洛哥所谓的三道茶，是敬三杯奶茶。（  ×  ）87、【判断题】冲泡普洱茶的茶具最佳选择紫砂壶、煮茶器，其次是瓷壶、盖碗。（    ）88、【判断题】茶叶保存应注意水分的控制，当其水分含量超过3%时，就会加速茶叶的变质。（